Chinese Legend (Sam Shing Market)

今天和家人來屯門三聖吃海鮮，我們在旁邊的海鮮市場買了$5000海鮮，之後再來這間餐廳加工吃飯，今次吃的海鮮非常豐富，包括了阿拉斯加長腳蟹、瀨尿蝦和海斑等等。阿拉斯加長腳蟹：這份長腳蟹買回來$1300左右，我們選了清蒸，蟹鉗內充滿著大量蟹肉，嫩滑可口，香甜美味，大家都吃得津津有味。椒鹽瀨尿蝦：瀨尿蝦的皮十分薄和香脆，可以連皮一起吃，而且肉質十分柔軟嫩滑，鮮美多汁，是全場最驚艷的菜式。白灼海蝦：海蝦十分爽口彈牙，每一口都相當鮮甜美味，是一道美味的開胃菜。清蒸海斑：由於不想每次都吃東星斑，便在海鮮檔問店員那款海斑美味，店員推介了這款，說了名字可惜忘記了，不過魚肉非常柔軟，入口即化，每一口都充滿著淡淡的鮮甜味，店員沒有介紹錯。至於其他海鮮和小菜便不再詳細介紹了，總知每一道菜都相當出色，海鮮是講求鮮味，而今次全部菜式都鮮味十足，味道和西貢相比有過之而無不及，雖然加工費真的有點貴，不過最重要是突出了海鮮的鮮味。價錢方面，海鮮全部都在海鮮檔內買，這裡只是茶位連海鮮加工費，再點了一些飲品和小菜，12人總共$3000多。總結來說，以前經常到西貢吃海鮮，今次是第二次來屯門三聖吃海鮮，發現三聖海鮮的味道都相當出色，質素和西貢不相伯仲，而且餐廳環境比起西貢更好一些，下次和家人吃海鮮都應該會來屯門三聖。…Read More

疫情自始，公司今年恢復康樂活動飲食津貼，加上有位成功人仕離職，另謀高就，再加上某D友好贊助，工地仝人收工屯門三聖，海鮮farewell dinner,一醉方休。月上柳枝頭，人約黃昏後。六點飛車三聖海鮮街，（長路漫漫伴我闖，一出香港人聖山-獅子山，對我而言，路途遙遠，遥遙無期）入口隱蔽，柳暗花明又一村花明柳暗二奶村，別有洞天無敵大海景（隔離果個仲使出來行）入到餐廳名門，例牌動作揀海鮮，豐儉由人，各花各款，花樣撩人，不作詳述。白灼九節蝦，不加任何調味，原汁原味,，做法便捷又美味!清甜爽脆，一試再試豉椒炒蟶子，惹味夠鑊氣，鮮甜又爽口，吃得夠爽快，惜貧下中農出身，好中華出產泥蟶子。椒鹽賴尿蝦，皮脆肉厚，雖則無膏，港人至愛。（若有生腌，佐酒一流）辣酒花螺，無論花螺東方螺，都係地盆佬至愛。一鴨抵三雞，一斤花螺，等於三斤東方螺，吾食辣既我亦浅嚐椒鹽奄仔蟹，肚滿腸肥，賤肉橫陳，膏香四溢龍蝦伊麵，肉甜香滑，至於伊面充满海鲜的滋味，會當凌絕頂，一吸眾蝦味清蒸星班，吾知係東星，定係西星，總之係阿星（無包頭架），細嫩爽滑，鮮甜有魚味菠蘿咕嚕肉，，正常酒樓野，尚算惹味正常酒樓菜色，不過不失，一鴿勝九雞老潮口味軒尼斯港女港媽梅子酒藍妹生力地盆佬紅白二酒不盡錄仲有其他，如古法炆鮑魚，蒜蓉粉絲蒸扇貝，至愛既椒絲腐乳通菜。當然吾少得飯後生果，如果飯後果改為新鮮菠蘿醮醬油就好，都係回家自製，未必人人啱口味。又到飲飽食醉之時，順風順水，直到尖沙咀。專工專責，專車抵家門。…Read More

三聖一帶一向是吃海鮮勝地，選擇繁多，豐儉由人，這次到了定價較高的廣東名門。到了三聖海鮮檔附近已看到絡繹不絕的紅色的士，可見不少人特地從港九地區過來。我們一行十五人點了十一道菜，海鮮小菜都有。沙拉骨 酸酸甜甜，肉略韌。砵酒焗桶蠔餐廳推介，果真不錯，外脆內軟，帶輕微的酒味。菠蘿咕嚕肉正常水準，沒特別。蒜蓉粉絲蒸扇貝蒜蓉粉絲蒸扇貝一直是我的最愛，所以要求也高一點，這道菜蒜香足，粉絲入味，唯略欠溫度。豉椒炒蟶子很難失敗的一道菜，豉椒加蟶子本來就是絕配，味濃爽口。蒜茸炒瀨尿蝦有一大堆蒜茸，但不夠入味，蝦肉亦不夠鮮嫩。豉汁蒸鮑魚簡簡單單用豉汁烹調已能帶出鮑魚的鮮味，一人一隻，永不落空。辣酒煮花螺餐廳的另一道招牌，嗜辣者至愛，果真香辣可口；有石窩加持，吃到一半還在冒煙。鹽焗蟹只有蟹殼有鹽味，蟹肉不入味。單從食物質素而言其實不錯，環境算舒適，唯侍應態度可加改善，可能是生意太好吧。…Read More

六個人專誠過來青山灣食晚飯。選擇在對面「上記」買海鮮。五百多元,便有以下海鮮。七點多鐘,還好,有枱,晏少少便要等咯!豉椒炒蟶子，味道好,但唔夠鑊氣。 鹽水浸小蛤蜊,如果加點酒會更好。喜歡他加了粉絲,蛤蜊湯粉絲,正!上湯龍蝦，好差。本身有斤半重,煮出來,好像不見了頭部份。上湯調味很咸。見隔離枱用芝士乾焗龍蝦,好似好正。豉汁蒸帶子，加工費@$9。豉汁味濃，蒸過火了，韌晒。蒜蓉粉絲蒸扇貝，粉絲仍有彈性，蔥及完茜切碎，令整體味道更均勻。乳鴿$48隻。大家說麻麻。星洲炒米，$78米粉好硬，下太多咖哩粉。好難食。甜品有桂花紅豆糕。桂花味很強烈,紅豆多又大粒,被紅豆作了主角,吃過後很飽!我覺得這裡的加工費收費貴,又不是味味都做得好。好吃與否,主要關乎海鮮本身質素。如果行入少少的興記,加工平d,而且味道都ok,只是坐得不太舒適啫!不過最終我覺得鯉魚門吃海鮮,是最好吃的啊!…Read More

約埋兩個friend，一行四人去屯門食海鮮，人少少，又想試多D款，自己買料都唔錯，可以每樣買少D，買多幾種。本來想買一隻魷魚，用嚟椒鹽，不過太大隻，四個人食唔晒，於是散叫一碟魷魚鬚。魷魚鬚炸得鬆脆，送酒一流！花竹蝦爽口鮮甜，用豉油汁煎香，更惹味！蒸嘅火候到家，唔會過火太韌，又不失咬口。象拔蚌鮮甜爽口，內臟嘅味道更濃郁，不過唔係人人都啱口味。原來都好大碟，四個人夾極都仲有，抵食！炒蟶子亦好抵食，平日去大牌檔食，只係炒蟶子殼，呢度冇呃秤，半碟殼，真係有返半碟肉。相比起扇貝就唔抵食，舊膶仲大過粒帶子，唔抵！海龍王湯好味！買海鮮時叫老闆執包海龍王湯，次次都係執D瞓覺嘢，魚毛蝦毛等，今次竟然撈咗條游水魚，雖然唔係咩貴嘢，但已經正好多啦！已經好飽，諗住叫甜品，侍應跟手上埋碟蟹，係喎！仲有奄仔蟹！不過蟹殼上有D油光，唔似淨係搵鹽去焗，一開蟹蓋，蟹羔都算多，雖然唔太黃，不過都香！最後送甜品，紅豆桂花糕麻麻地，紅豆唔夠腍，桂花太多太濃，有D似藥水味。南瓜西米露就好正！南瓜夠香，唔太甜，完滿嘅終結！買料$1300，加工費$700，埋單$2000，每人$500，抵食！…Read More