GREEN TEA (Hysan Place)

餐廳裝修雅緻，座位之間少少逼。餐牌都有d 新意，都有會引起好奇心未試過嘅菜式。主菜龍井雞好清香嘅味道，茶葉味唔係好濃，味道清淡。有啲人可能覺得唔夠鹹唔夠味，但我自己係鍾意呢種淡淡清香嘅味道嘅。 蔥香脆皮烤鴨 唔係廣東燒鵝嘅味道。而係比較多五香粉嘅香味。個肉幾嫩，皮唔算特別脆，但係整體好香口。伴住碟有一個似XO醬加橄欖醬嘅醬料，同埋大量有鹽味嘅香蔥。無論撈埋烤鴨一齊食，或者就咁攞撈白飯都非常之惹味。份量唔算大，但整體係幾惹味香口好味。湯👌🏼陳皮菜蒲頭老鴨湯 淡淡地老火湯嘅味道，唔算鹹但係夠味，感覺冇味精。❌老鴨湯太鹹啦！飲落係金華火腿加油鴨臘肉嘅味道。蔬菜蛤蜊絲瓜 湯底最好味，係夾雜着絲瓜嘅甜同埋蜆肉嘅鮮，再加d 蝦乾嘅香味，好鮮甜。不過絲瓜反而冇想像中咁甜，冇咩味。至於啲蜆肉更加係煲得好耐冇晒味，唔需要食。油渣菜好油！菜炒得太油膩，食唔到菜嘅香甜味，同埋都食唔到油渣嗰種香味。主食👌🏼雪菜酸湯魚片啱啱送上枱，有啲覺得份量咁少嘅？因為平時食開啲酸菜魚都係好大隻碟，顯得份量好似好多咁嘅樣。湯底方面，係比較直接嘅酸味，但係酸得來又唔會太霸道。唔算太辣，味道頗溫和。加咗少少蒜蓉，喺酸嘅味道度多左少少嘅層次。魚片非常爽口，冇骨，唔似有啲地方會做得太腍好難夾起或者好易爛。整體魚肉比較結實同埋爽口。🤔黑松露牛肉粒炒飯聞起嚟幾香，但食落就唔多覺得有黑松露嘅味道。👌🏼雪菜黃魚麵 同平時食嘅雪菜黃魚麵完全唔同味道。湯底唔係鮮甜白色嘅魚湯味，而係比較濃味嘅醬油味，完全係另一種風味。冬菜鮮肉包麻麻地，有個杰杰地嘅醬喺入邊。甜品👌🏼西湖雷峰塔$28賣相好靚。綠色嘅汁其實就係甜甜嘅奶味。Menu話材料係用鮮山藥，但係食唔到淮山嘅感覺。…Read More

來到位於銅鑼灣希慎廣場的綠茶餐廳晚飯，星期六的晚飯時段有不少人候位。如果超過2人walk in，建議還是先預訂座位。2人枱的入座速度很快，而我們一行3人，等位至少30分鐘。餐廳內以竹林設計為主題，燈光柔和，座位寬闊，感覺舒適。餐牌內容選擇豐富，還有香港限定的菜式。餐牌圖文並茂的介紹每一道菜，只是用的紙張是薄薄的宣傳小冊子用紙，不是堅實的一本餐牌。茗茶 ($12/位) 不是一般酒樓的普洱、香片，而是九曲紅梅，味道醇厚，微微甘甜。宋嫂魚羹是浙江杭州的一道傳統名菜，來到浙菜餐廳，少不了一碗宋嫂魚羹。材料包含魚肉、金菇、香菇及木耳，湯羹呈琉璃獎，芡的比例恰好，湯羹不會厚如粉漿，亦不會太過稀薄水漾。魚肉鮮嫩爽滑，配上口感爽脆的木耳及柔軟的菇，口感豐富。粉絲裹蝦，放在Gas爐上即時烹煮，約5分鐘後可享用。蝦仁份量充足，口感彈牙，粉絲吸滿蒜香十足的醬油，整體夠鑊氣又惹味。麵餅醬香五花肉的擺盤賣相不錯，以麵餅捲著炸五花肉、炸腐皮、青瓜絲及蔥絲，香濃的五花肉夾雜青瓜的清爽，麵餅外皮脆身不會稔。但整體口感偏乾身，如能搭配醬汁，更為對味。龍井烤雞選用三黃雞，一送上桌就茶香撲鼻。以浙江龍井茶嫩芽來烤燻，雞隻外皮金黃焦脆，肉質保持嫩滑多汁，又滲出淡淡甘香的龍井茶香。西湖藕韻，甜糯米釀入蓮藕孔之中，炸蓮藕片與釀蓮藕梅花間竹擺放，口感豐富。澆上桂花蜜，這道蓮藕冷盤香甜清爽。蛤蜊絲瓜，白玉絲瓜和蜆肉煮成的一道菜，絲瓜清甜軟嫩，蜆肉飽滿鮮味，加上少量蝦乾略略調味，湯汁鮮甜無味精，清爽解膩。東坡仔排，東坡肉的濃厚醬汁，以排骨代替五花腩，惟排骨稍稍偏肥，吃到中段稍為覺得有點膩。細節位是這道菜以燭火一直溫著，避免菜式冷卻後的油脂凝固。西湖雷峰塔，雷峰塔是浙江杭州的一座塔，以鮮山藥及純牛奶製成雷峰塔造型的奶凍，甜度適中，充滿奶香，口感細滑。醬汁以青豆泥製成，味道微甜又沒豆青味。茶香奶凍，香脆的焦糖面配以香滑奶凍，奶凍入口帶淡淡茶香，好吃的一款甜品。江南綠茶餅以打碎的綠茶葉製成麵餅，包裹芋泥內餡，外層煎至微微金黃並沾上白芝麻。綠茶與芋泥都是我愛吃的口味，惜這道綠茶餅既嚐不出綠茶香，芋泥的香甜軟糯亦不夠突出。綠茶餐廳的幾杯飲品都配上小熊冰，適合打卡用。選了龍井檸檬茶，綠茶底味道不澀，加入青檸片，味道酸爽清新。食物有特色之餘又有質素，難怪有不少人候位，只是要預訂座位會比較好。…Read More

在北上消費的洪流中綠茶饕餮客提供了新派浙菜這裡的菜色不僅色香味俱全還能讓人感受到江南的韻味先點了浙江名菜宋嫂魚羹這道傳統的杭州湯品以魚肉為主料湯頭清淡而鮮美魚肉嫩滑每一口都彷彿能感受到湖面的清新東坡肉以其獨特的製作工藝著稱肉質鮮嫩肥而不膩結合了醬汁的甜色澤誘人配米飯吃別有一番風味龍井烤雞的靈魂在於龍井茶的香氣雞肉經過醃製後吸收了茶葉的清香外皮酥脆肉質鮮嫩肉質豐盈它將杭州的茶文化與傳統烤雞相結合絕對是不可錯過的招牌菜綠茶蛋蒸肉為香港限定菜式簡單的蒸蛋肉碎絕對是個偷飯賊西湖雷峰塔以山藥為主要材料呈現出塔的形狀視覺上十分吸引店內環境優雅舒適非常適合朋友小聚若你想體驗正宗的杭州菜綠茶絕對是個不錯的選擇…Read More