To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
蜜汁叉燒, 4/5蜜汁叉燒是翠亨邨的招牌菜之一，$128 的價錢，份量只得一小碟，但味道的確是不同凡響。叉燒入口蜜味豐富，肥瘦比例適中，口感相當鬆化，果然不愧是招牌菜。 鍋貼牛奶拼均安魚餅, 4.5/5鍋貼牛奶賣相精緻，霎眼一看，還以為是麻雀裡的「一索」! (可能太耐沒有打麻雀，有點技癢吧。)牛奶的口感幼滑，感覺如像吃布甸一樣，特別喜歡濃郁的奶味，加上背面的酥皮，香口之間又帶點香甜，這份精彩絕對是意外收穫。均安魚餅雖然沒有鍋貼牛奶的香口，但鮮甜的魚香，送飯不錯。 醬燒牛肋排, 4/5接著是一道味道香濃的醬燒牛肋排，牛肋排好像經過西餐的慢煮烹調處理一樣，肉質入口即化，配搭秘製醬汁，味道更上一層樓。 八寶冬瓜盅, 3/5八寶冬瓜盅相比之前的菜式來得清淡得多。冬瓜湯的材料豐富，除了主角的冬瓜，竹笙、冬菇、火腿、瑤柱和蓮子等等陣容十分鼎盛，味道則較為清潤而不太濃烈。 頭抽白鱸魚球, 3/5白鱸魚球的外層鬆脆，內𥚃的肉質亦頗為嫩滑，不過調味方面略嫌重手了一點，鹹味頗重。 桂花蟹肉炒銀絲, 4.5/5除了鍋貼牛奶和醬燒牛肋排外，最喜歡這道菜。菜式有啖啖的鮮蟹肉，蛋和芽菜炒得火候十足，口感和層次都屬一流。 翠亨靚一雞, 3/5以為押上餐廳的名字來命名的一款雞，會是一款有別於常、色香味俱全的一道菜式，但原來只是普通的手撕鹽焗雞。雞肉是嫩滑的，鹹香也不錯，可惜沒有想像中的特別。 甫魚炒飯, 4/5還有香氣四溢的甫魚炒飯，甫魚其實亦即是大地魚，通常加入泡飯居多，今次用來炒飯，除了增添了嚼勁之外，同時亦令米飯的味道份外濃郁，加上米飯炒得粒粒分明，鑊氣十足，實在非常好吃。 魚湯浸有機芥蘭苗, 3.5/5甜品之前，當然要健康一點吃些蔬菜。當晚揀了一道魚湯浸有機芥蘭苗，芥蘭苗煮得軟腍，吸取了魚湯的精華後，入口更清甜味美，同時也為甜品環節作好準備。 桂花糕, 4/5清香的桂花味，撲鼻而來，配上杞子，清甜中略帶少許苦澁，這個可以 encore。 蛋白杏仁茶, 4/5最後送上一記蛋白杏仁茶，不過近期短暫式戒甜，因此只吃了兩口。杏仁茶的質感軟滑，味道充滿着濃厚的杏仁香，跟桂花糕同樣深受大家讚賞。幾款菜式如蜜汁叉燒、鍋貼牛奶、醬燒牛肋排和桂花蟹肉炒銀絲都大獲好評，足以證明只要食物有水準，即使被視為舊式酒家，也必能敵過歲月的磨練。…Read More
