朋友山長水遠約出來飲茶，自當奉陪。三人十一點多就來到新世紀廣場的小皇府，遲多半小時就座無虛席了。食店地方寬敞，環境簡潔舒適。原來朋友是熟客，這裡有很多是他的心頭好，但憑他個人之力是難以應付，所以找我來助陣，那就交給他發辦好了。先來的是白灼爽脆豬腰膶，真的很大碟，如果對內臟或怕高膽固醇的朋友當然會卻步。豬腰切得很大片，𠝹了花，爽脆嫩滑，豬的臊味差不多全都去除了。豬膶也同樣切得大大片，鮮嫩腍滑，並沒有特別調味，只佐以蠔油及醬油，上面放些薑絲蔥花，下面有些菜。上素石榴粉果是素食，皮薄餡足，味道清新，賣相吸引。虎松茸魔鬼魚餃的造型特別，有點像魚，朋友說這食店好肯落料，不知「魔鬼魚」是造型還是用魔鬼魚肉來做的呢！我點的蟲草花棉花雞果然用料足，雞件、魚肚及蟲草花都落足，配上湯汁都很入味。鳳尾蝦春卷是春卷裹著鳳尾蝦來炸，鬆脆鮮味，多餘的油已經隔去。咖哩土魷也是傳統點心，大家都知道土魷沒有甚麼鮮味的，只食其爽脆，朋友喜歡那咖哩汁調校得剛好，不稀不稠。酥皮菠蘿叉燒包裡面除了有大粒的叉燒外，還真的有菠蘿粒。另一位朋友喜歡的小蜜蜂流沙包，外面造型十分別緻有趣，肥嘟嘟的兩隻小蜜蜂，肚內原來是流沙奶黃。朋友甫開始就說一定要點的鮮蝦雲吞水餃配兩碗上湯銀絲麵，但他點得十分刁鑽：而不是要一碗上湯雲吞麵及一碗上湯水餃麵，他就是喜歡這樣，可以同時食到雲吞與水餃。果然雲吞與水餃都十分鮮甜爽滑，上湯就是傳統的雲吞麵湯，內放韮王與金腿絲，味道真是兒時食麵的感覺。上湯銀絲麵爽滑有口感，不糊不韌，除了金腿絲外還有幾條菜遠，難怪朋友極力推介。芝麻蛋散鬆脆有蛋味，配以糖漿，上面放了些白芝麻，完完整整的上碟，復古味重。朋友實在太客氣了，份量可媲美點心放題，幸好還能順利完成。…Read More
