Sing Kee Seafood Restaurant

大家去食海鮮都會去同我一樣諗下要去邊度食先至係最好，不過係我心目中一定會首選西貢，原因好簡單夠晒集中有最平民價錢去到星級米芝蓮俾大家用饍今次我哋就嚟到呢間西貢勝記海鮮酒家，曾經都係米芝蓮食府之一，係熱鬧嘅西貢大街一直行到最入就會見到呢個優美景觀之餘，仲可以品嚐一餐豐富美食，當然點了幾款人氣菜式先來有呢款蕃茄薯仔木瓜煲魚湯係必飲之選，飲到啖啖濃厚嘅鮮甜魚味之餘，襯埋其他配料更加提升味道，緊接有紫菜香煎墨魚餅，煎得金黃香脆，加上厚切用料十足墨魚肉質飽滿鮮嫩爽彈，配埋脆紫菜底食得更惹味海鮮美食亦逐一送上，輪到酥炸桶蠔生菜盞（配美式他他醬），脆脆炸醬包住大大隻桶蠔，食到豐厚鮮嫩肉質，沾埋開胃醬汁一邊食口感十足又滿囗肉汁終於到是日主角出場係薑蔥龍蝦伴脆麵賣相精緻，嗰陣鑊氣色香味俱全，而且龍蝦肉超足料，一定趁熱食因為麵底係即炸夠晒脆薄撈埋薑蔥汁，估唔到入口味道出色之餘同時又食到啖啖爽嫩龍蝦肉滋味十足海鮮仲可以配搭多款菜式，再來鮑魚瑤柱海鮮荷葉飯，揭開荷葉已見大大粒鮑魚係飯粒上，飯粒已沾滿芡汁精華濃郁味道，每啖飯都會品嚐鮑魚飽滿肉質，再加上瑤柱同蝦肉增加層次感，必定要食返兩三碗先至滿足𥅽慾飯後甜品係蛋白生磨杏仁茶，簡直又完美食法，眨吓又享受一餐豐富海鮮美食。…Read More

想當年拍拖的時候，來過西貢食海鮮不知多少次，後來遊客愈來愈多，坊間收到的評論是西貢是遊客去的地方，收遊客的價錢，對本地人來說性價比低，於是乎大家改去了布袋澳村、香港仔魚市場或其他遊客少到的地方。今日幸得朋友相約，在「勝記」吃了一餐既富創意亦有質素的海鮮，擺盤亦有美感，令我對西貢市中心的海鮮飯店又再改觀了！我們預先寫菜，一般會比較好，飯店可以預先準備食材。這一餐我最欣賞酒糟蒸開邊龍蝦、秘製斑⾺瀨尿蝦皇及⾦不換炒貴妃蚌，創意菜式令我嘆為觀止，而且似乎是複雜的香辛材料，份量恰到好處，並沒有蓋過海鮮的原味。涼拌蟶子皇蘇格蘭大蟶子新鮮上乘，非常爽口鮮甜，麻油味香，灑上白芝麻，更預先為我們起了肉，吃得方便。脆皮滑豆腐配避風塘酥炸茄子香口惹味，不油膩。豆腐外脆內嫩，全身灑上椒鹽。避風塘蒜粒香辣好吃，酥炸茄子本身不辣、只有酥脆，我們不喜歡吃辣的朋友也可以吃。蕃茄薯仔木瓜煲魚湯即日熬煮，湯濃郁，蕃茄薯仔木瓜混合提味的同時、令對魚腥味敏感的朋友也不會覺得有問題。金不換炒桂花蚌處理得出色，金不換味很香，添上辣椒及金不換，成功令到層次豐富，但沒有蓋過桂花蚌的鮮爽味道。酒糟蒸開邊龍蝦真令人佩服的創意配搭，「勝記」真的夠勇！若非具豐富的烹調知識實在不能！意想不到酒糟蒸龍蝦，竟然可以如此合拍！酒糟加了蝦米烹調，令醬汁味道鮮美，卻又別於外表，調至恰到好處，沒有影響龍蝦鮮味細緻的口感及味道。從來未吃過火紅色的龍蝦菜式，一試難忘！辣酒煮海花螺愈煮愈辣的花螺，辣酒煮花螺不辣不好吃！但其實食花螺的時候只會覺得香，入口並沒有過辣的刺激，除非飲埋湯汁或蘸辣椒醬吃，蘸完辣醬再蘸甜醬，滋味無比！秘製斑馬瀨尿蝦皇原來食瀨尿蝦可以無需剝殼，因為炸得夠通透，不過我們一眾淑女，還是喜歡用刀叉撥走多少蝦殼吃肉，男士們就喜歡原個吃！海花甲蝦湯浸豆胚以海花甲及鮮蝦熬出來的海鮮湯煮豆胚，鮮美無比，湯汁也被我們清碟。薑粒炒飯我們要求不辣的炒飯，店方就做了這個簡而美的薑粒炒飯，就只有薑粒、青蔥及菜粒，每粒飯都被蛋汁包着，再加上夠鑊氣，簡單就是美！桂花糕與益力多糕聞名10多年的益力多糕，的確美味！…Read More