Pang's Kitchen

彭慶記📍地址: 香港跑馬地奕蔭街25號地舖🌟 憑藉超高水準的順德菜，連續多年獲得米芝蓮一星，堪稱經典中的經典！以懷舊手工粵菜為主打，將經典滋味傳承發揚！🍽️ 招牌蒜香骨 $178
這道蒜香骨外皮香脆，不油膩，脂肪較少，酥炸排骨帶著濃郁的蒜香味，美味十足！🍖🧄🍽️ 琥珀蜜椒牛仔肉 $168
牛仔肉非常細嫩，肉質鬆軟易入口，牛粒口感嫩滑多汁，帶點黑椒醬汁入味，搭配清脆的豌豆相得益彰！餐面上還灑滿蜜糖核桃，獨具特色！🥩🥩🌶️🍽️ 干扁肉鬆炒四季豆 $168
這道四季豆炒得爽脆，口感絕佳，搭配飯食更是絕配！❤️❤️🍽️ 蒜蓉粉絲蒸蟶子 $204
粉絲蒸蟶子上面的蟶子肉質爽甜鮮嫩，無沙且清潔乾淨，下鋪粉絲入味十足，帶來滿滿的鮮味！🦪🍲這些菜色絕對是順德菜的經典之作，每一道菜都展現了獨特的風味和精湛的烹飪技巧，讓人享受美食之旅！🍽️👌#香港好去處 #香港旅行 #香港打卡 #香港小店 #香港製造 #香港生活 #香港品牌 #香港店 #香港景點 #香港街拍 #香港美食推介 #香港美食分享 #香港美食推薦 #香港美食天堂 #香港餐廳 #香港 #餐廳 #食物 #香港美食指南 #餐廳推薦 #香港打卡 #hongkong #hongkongfood #hongkongtrip #hongkongtravel #food #foodie #instafood #foodies #foodpics #yummy📍Address: 25 Yik Yam Street, Happy Valley, Hong Kong🌟 With its exceptional standards in Shunde cuisine, consistently awarded with a Michelin star for several years, it is truly a classic among classics! Embracing nostalgic handmade Cantonese dishes, it continues to uphold and elevate the traditional flavors!🍽️ Signature Garlic Spare Ribs $178
These garlic spare ribs boast a crispy outer layer, not greasy, with less fat and a deep garlic flavor, making them absolutely delicious! 🍖🧄🍽️ Amber Honey Pepper Beef Cubes $168
The beef cubes are incredibly tender, with a soft texture that melts in the mouth, offering a juicy and succulent experience. The hint of black pepper sauce pairs well with the crisp peas! Topped with caramelized walnuts, adding a unique touch to the dish! 🥩🥩🌶️🍽️ Stir-Fried String Beans with Minced Pork $168
These stir-fried string beans are delightfully crispy, providing an excellent texture that complements rice perfectly!🍽️ Garlic Steamed Razor Clams with Glass Noodles $204
The razor clams atop the glass noodles are fresh, sweet, and tender, without any grit and cleaned immaculately. The flavorful noodles at the bottom bring a burst of freshness! 🦪🍲These dishes are truly masterpieces of Shunde cuisine, each showcasing unique flavors and exquisite culinary skills, ensuring a delightful gastronomic journey for all! 🍽️👌…Read More

家人慶生月又來了，又是試中菜的好機會。今次來到了資深食評人都是常客的米芝蓮一星粵菜食府 — 彭慶記。開業已經有二十年，可能因為地段問題，縱使一直在我記憶中，也久久未有拜訪。.走進店內，一眼看完，大概只有十張枱， 枱與枱之間位置不算鬆動。老闆也自知，用餐途中也自嘲「黎呢到食飯係坐得唔舒服嫁」。可能因為店內天生的缺憾，讓老闆堅持其他方面盡善盡美，讓這家庭式經營飯店獲得連續10年米芝蓮一星榮譽。.menu上菜式非常多，想要簡簡單單家常便飯的有粟米斑塊之類的；較名貴可宴客的也有原隻鮑魚或大鮑翅；或是時令的羊腩煲；傳統考功夫的大良炒鮮奶更是特別推介⋯⋯最後試了以下的菜式：.✿ 蒜蓉粉絲蒸蟶子 $65/隻新鮮大大隻蒸蟶子配上海量的粉絲，十分惹味✿ 菠蘿生炒骨 $168同樣是推介之一，酸甜醬烹調得恰好，味道恰好，稀結度也恰好，排骨煎炸也沒有很乾。✿ 順德砵仔焗魚腸 $158傳統菜式，也很家人喜愛的，基本上到哪都會一試。這裡的較平常吃到的面層更乾脆，魚腸蛋的部分沒有多餘的水份，焗得很出色。味道上唯筆者覺得可稍微鹹多少少，但相信只是個人口味的因素。✿ 啫啫芥蘭煲 $158上枱咋咋聲，熱力十足，職員都有細心提醒「小心熱」。薑汁味相當足夠滲透每根芥蘭。✿ 瑤柱糯米釀炸雞翼 $75/隻另一道少考功夫的小食，糯米很香，餡料均勻，雞翼炸的十分香脆✿ 大良炒鮮奶 $228整餐飯最驚艷的菜式！向來都知道這道菜不易做，很考師傅功架，一不小心奶味太重或是雞不滑。雖然筆者第一次食，但感覺奶同蛋白比例調整得很好，兩者不會有一方喧賓奪主，蛋白非常的滑，慢慢就流入了口中。而且加入了瑤柱和帶子，帶點鮮味，賣相平凡的一道菜卻毫不簡單。✿ 闊少炒飯 $178炒飯幾乾身，味道正常若論整頓飯，筆者覺得所有菜式都很到位，沒有任何一道會有特別不好的感覺。另外值得一提的是，上菜效率非常高。雖然理解是急著要還枱所致，但同時所有細節都做足，主動換碟加水以至連送客這動作都是表現自如不造作。不知不覺又被這窩心的服務感染了，亦明白這裝潢低調不顯眼的食府為何獲得星級榮譽。…Read More

到訪養和醫院探朋友，完事後到附近彭慶記用餐。一行四人吃了小菜如下：粟米斑塊：魚肉質素OK，但整體口感實了一點。大良炒鮮奶：入口白滑不油膩，不俗！醬燒骨：肉質夠腍，軟骨又帶點脆口，醬汁酸中帶甜又帶點辣，挺惹味。薑葱蠔煲：薑葱味道不夠搶口，蠔肉外皮帶脆，蠔香對辦。蒜蓉粉絲蒸蟶子：蟶子肉質爽甜鮮嫩，不錯。琵琶豆腐：豆香中混入點點芫茜味道，外脆內軟。楊州炒飯：賣相不俗，炒得香口，中間菜絲給予一份爽口感覺。…Read More