The Hangout by Under Vacuum

一年幾前都已經介紹過「慢煮工業」，但上次因為只有2個人食嘅關係，就只係試咗豬肉類～今年同家人慶祝生日就揀咗呢間，因為今次多人一齊食，所以都試咗幾多菜式，仲試埋4人餐😋•🥢 四人慢煮星級盛宴 $698呢個4人餐嘅份量其實都幾足，有3款肉類、1款海鮮、1個意粉同埋1壺特飲，每樣都可以試到少少～ 📸 慢煮肉眼牛扒12安士雖然切開塊肉眼入面係粉紅色嘅，但咬落嘅口感唔算好腍好嫩，可能因為筋嘅部份都比較多～ 而肉味都有嘅，但又未算非常濃郁～📸 烤豬仔髀4支豬仔髀上面擠咗啲黃芥末醬，肉質都幾嫩滑～📸 鹹蛋黃炸大雞髀4隻雞髀真係幾大隻😆 肉質好嫩滑，好容易起骨，好方便我哋人多分嚟食～ 不過鹹蛋黃味就唔係太出喇😬📸 龍蝦汁藍青囗青口唔算大隻，但數量都幾多，每隻幾厚肉，龍蝦汁有啲濃味，唔似龍蝦湯嘅味，唔太識形容，但個人就唔太鍾意個汁🙊📸 西西里肉醬芝士焗意粉肉醬同芝士分量都幾多，夠撈勻成個意粉🤤肉醬嘅番茄味都幾出，調味適中～📸 凍蜜桃水果茶(1壺)無論係聞定飲都好有蜜桃香，配咗紅茶做茶底，仲有少量罐頭菠蘿粒同藍莓～整體飲落唔會好甜，仲幾清新解膩😋 特別一讚佢哋呢壺果茶無落好多冰，所以飲到尾都唔會溝淡晒👍🏼 [不過唔記得咗影低🙈]•🥢 原排美式豬仔骨12支骨 $228豬仔骨大大條，每條都幾厚肉，肉質嫩滑，而且燒烤醬嘅份量好足，好入味！•🥢 芝士溫泉蛋大啡菇 $76一見到有啡菇就忍唔住叫咗一份，不過一份只有2隻，價錢都唔平🙈 切開隻菇一半中間仲有蛋流心😍 芝士+流心蛋+大啡菇呢個組合真係好正，食落菇味好濃好juicy! 但係整體鹹味爭咗少少，所以稍為單調/淡口～•🥢 黑松露薯條 $58薯條係新鮮炸起，上到枱仲係熱辣辣🔥 睇落好普通，但係佢嘅重點係喺個醬到✨ 因為佢個醬係蛋黃醬加黑松露醬，撈勻嚟點薯條真係超正，黑松露味好濃😋 不過個醬嘅份量有啲少，所以我哋最後加$5 refill咗一次黑松露醬🤤•🥢 芝士食肉獸薄餅 $88薄餅嘅中間係稍為鬆軟嘅麵包質地，但個邊邊就薄脆啲，比較似餅乾質地～ 而味道係將肉醬意粉轉咗做薄餅底，再加啲煙肉片🤣 味道無太大驚喜～…查看更多

呢間新分店位於太子，性價比高，有扒、pizza🍕、威靈頓牛扒🥩，環境有feel🍻：-1️⃣「蒜香芝士排包(full)🧄🍞($48)」咬落外脆內軟！超香蒜蓉味同芝士嘅鹹香味🧀，超大件，飽肚又好食🤪～Cheesy garlic bread ：crunchy and soft, very cheesy, love it👍🏻-2️⃣「芝士溫泉蛋大啡菇🥚🍄(slow cooked meat +$38/1)」溫泉蛋好流心😍，大啡菇好juicy好香，呢個會encore🧀～Cheesy portobello with onsen egg: very juicy, the egg is perfectly cooked 👍🏻-3️⃣「溫泉蛋卡邦尼意粉🥚🍝($78)」煲仔意粉嘅概念好特別🤣，幾香蛋黃味，但個意粉唔夠al dente，煙肉味可更濃🙈～Carbonara pasta with onsen egg: quite creamy, a little bit overcooked-4️⃣ 「美式芥末豬仔髀(4隻)🐷($78)」好嫩好juicy ，芥末味好開胃～Baby pork shank (4 pcs): appetising, juicy and tender👍🏻…查看更多

今晚又同fd子黎li間慢煮Dinner啦! 準備嗌哂成枱美食😋😋😋, 無黎一排原來轉左QR code落單啱哂我地慢慢揀嘅麻煩友✌🏻.🍴慢煮脆皮德國🇩🇪醎豬手 (HKD198)個皮脆到一個點🤩, 豬手巨大隻丫唔該, d肉多到切極都仲有, 充滿醎香, 我地一路食一路話li個豬手係必食, 認真地有埋sauerkraut(好味). 有mustard seed嘅蜜糖芥末醬會唔會勁正😋!🍴醎蛋黃炸雞搥 (HKD78)只能說雞肉真係好嫩同埋4隻雞搥好大件👍🏻大件夾抵食.🍴焗農夫包湯 (HKD28)農夫包焗到外皮勁脆, 忌廉溫creamy到一個點.🍴芝士溫泉蛋大啡菇 (HKD38)一切開>>>>>超•流•心•呀! 一人一半一啖過, 芝士同温泉蛋夾埋多肉嘅菇好味.🍴軟心拉芝士條 (HKD38)Li個每次黎到必叫, 無窮盡嘅拉絲超好玩<不要玩食物🤣>幾驚佢會消失喺menu, 因為感覺上有幾款小食已經無左, 芝士控點都要嗌黎食呀.🍴蒜香🧄芝士排包 (HKD28)喺完全唔記得原來農夫包湯係一個包嘅情況下, 我地再嗌多一個包😅好彩嗌左, 勁蒜勁香勁芝….好好味😋. 🍴要encore!!!!! •…查看更多

📍(禁晚市前嘅時期去食)依間餐廳好似成日都好多人又成日見到有人介紹今次就特登去試下佢我地有book到枱 所以唔洗等！餐廳有兩層 當日我地被安排上層睇得出餐廳有擺心思係裝修到整體感覺唔錯⬇️①芝士煙肉薯條 $68②芝士溫泉蛋大啡菇 $38@1③黑松露野菌天使麵 $78④經典威靈頓牛柳 $218.①芝士薯條份量幾多煙肉同芝士都唔會好吝嗇上枱嗰陣時係啱啱焗起熱辣辣👍🏻薯條加芝士加煙肉好難唔好食🤣🤣②大啡菇好好食呀 係成餐飯嘅mvp🥇面蓋咗塊芝士 焗到微微燶舊菇裝住咗隻溫泉蛋一切落去 啲蛋黃流曬出嚟🤩🤩大啡菇一咬落去好juicy💦💦3種口味夾埋食 好正👍🏻③天使麵普普通通食到有黑松露味 比較creamy ④見佢二百幾蚊就食到威靈頓牛柳價錢好吸引上枱present得幾靚外層酥皮微燶 又好脆切開塊牛柳唔係熟曬 大約7成熟見到佢中間有層菇醬 不過唔係好食得出但一切開 啲layer就散曬不過咁嘅價錢都ok嘅！🌟️🌟多謝你睇到最尾🧚🏼‍♀️希望大家可以關注我嘅ac “thegrainyspace “咁就可以留意我最新嘅食評🤩📜✏️…查看更多

太子有好多好味的餐廳，今晚就嚟到試下慢煮工業。因為訂左枱，好快就可以入座。一上樓就見到著名嘅畫作同一套鼓，估計週末時會有live music。上到去職員安排左一張六人大枱，眼見餐廳喺疫情期間，枱與枱之間的距離都幾充足，亦令我地幾放心。餐廳環境都唔錯，有open bar 可以睇到上菜嘅過程。Food Menu同drink menu上都有好多唔同嘅選擇，亦有好多小食可以揀。今晚我哋就叫左一份經典威靈頓牛柳加芝士溫泉蛋大啡菇同一份龍蝦汁香蒜大蝦意粉(本來仲想叫慢煮德國脆皮鹹豬手，但怕太多，所以作罷)。飲品就叫左Mojito同比利時玫瑰水果啤。先來的是飲品。比利時玫瑰水果啤($48)幾清新，同Hoegxxrdxn 嘅rose好似但更fruity。Mojito ($68)預先問左可唔可以「少甜」，味道唔錯。再嚟就係主食經典威靈頓牛柳($218)上枱時好香，酥皮好脆。急不及待切開佢，入面嘅牛扒顏色好靚，睇落肉質好嫩滑。牛扒都幾香，牛味亦好鮮明，肉質鮮嫩。喺酥皮同牛扒之間嘅蘑菇蓉調味同一般有少少唔同，食到有薑汁嘅味道。份量合理，兩個人分有少少唔夠喉。芝士溫泉蛋大啡菇(side,$38)溶左嘅芝士包住溫泉蛋同啡菇，一切開蛋汁就流出嚟。啡菇沾住蛋汁食，都好好味。龍蝦汁香蒜大蝦意粉 ($88)賣相滿分，蒜味香濃，個汁都唔Hae，堅係有龍蝦味。意粉硬度亦岩岩好。埋單$506。以環境同食物質素嚟講，又可以同朋友傾下計，呢個價錢好合理。下次限聚令解禁，會再同多d朋友嚟chill下。…查看更多

朋友帶了我到太子附近聚餐這店裝飾是很有個性的工業風不同大少的霓虹燈很吸睛樓上放着很有性格的鼓set=黑松露番薯條=外焦內嫩的番薯條超邪惡卻無比美味黑松露在乳酪沾醬的一旁能看出它的真材實料=芝士溫泉蛋大啡菇=切開蛋黃流出真的很治愈滿滿蛋漿在口流動 口感特別 只是二人分著吃覺得有點少=極黑安格斯牛魔王肉眼=雖然慢煮不能控制牛扒生熟程度肉眼扒切開是剛好粉嫩粉嫩的小小的調味 帶出牛鮮味而不會蓋過肉眼邊嫩口 油脂又香又多之餘 牛肉味甘香配了兩粒小小的焗蒜 又甜又濃的蒜伴扒吃 一流=美式烤豬仔骨=烤得岩岩好 肉質軟腍肥美 啖啖肉蘸上BBQ 醬汁 剛剛好…查看更多

慢煮工業店門口配上搶眼霓虹燈，暗淡的燈光，整個工業風的設計甚得年輕人歡心﹗不只裝修玩味十足，店內更播放英文歌。二樓坐位很寬敞，坐得舒服﹗芝士溫泉蛋大啡菇$38:上枱時香味撲鼻 ，一切開蛋黃就流哂出嚟，芝士配埋少許蕃茄醬微酸開胃，更顯得大啡菇鮮甜多汁~西西里肉醬芝士焗意粉$78:面層舖上海量芝士，番茄味肉醬酸甜惹味，芝士微拉絲，意粉彈牙有咬口。肉醬份量多，所以食到尾仲係啖啖肉，正~芒果蜜桃水果茶$38:十分解渴，冰涼清甜，飲品入面有不少果肉，真材實料﹗…查看更多

今日放工約了好友去太子買衫，找找openrice附近有什麼野食，突然記起很久之前食過這間餐廳也不錯，一於再去試試其他食物。我們6點就已經到達，安排了樓上位置，餐廳剛開始晚餐時段，但已經有3、4檯人了。今餐點了朋友至愛燒豬手，果然無令我們失望，豬手好大隻，皮燒得很脆，入面又不會“鞋”，還好嫩滑，而且入味👍再配上酸菜及薯角，醒神開胃又飽肚。2個人食完，其實已經好飽。🤤🤤還點了安格斯西冷牛扒8安士，燒得剛好，肉質夠淋，仲好juicy😋😋芝士溫泉蛋大啡菇， 切開蛋汁源源流出來， 讓大啡菇沾上， 錦上添花 ，不會單調。我叫了杯凍朱古力咖啡, 咖啡同朱古力比例合我口味，加上忌廉，美味可口。朋友叫了法國蘋果氣洒，我飲了一口，很香蘋果味，甜甜地容易入口，配肉一流。飯後梗要食甜品，我點了比較特別的，慢煮紅酒梨配雪糕，原隻雪梨用紅酒浸泡，味道酸酸甜甜的，配上雪糕一齊食，很好的配搭👍總括來說，這裡位置方便，食物質素好，價錢相宜，難怪走果時見到全場滿坐。…查看更多

好耐冇出街食飯啦！😭▫️龍蝦汁香蒜大蝦意粉($88)兩隻大蝦啖啖肉 熟度剛好又彈牙龍蝦汁咸咸香香 但稍為唔夠濃郁▫️輕食拼盤($88)有炸蝦🍤炸蠔 薯條 雞翼 芝士條 洋蔥圈 相當豐富 ▫️蒜香芝士排包half($28)麵包鬆軟🤎中間有蒜蓉芝士好惹味😋▫️安格斯西冷牛扒(8oz$98)牛扒熟度剛好嫩嫩的 牛味唔算突出 中規中舉▫️芝士溫泉蛋大啡菇($38)溫泉蛋一切開蛋黃流哂出嚟🤤夾埋大啡菇一齊食好juicy …查看更多

想食慢煮工業好耐終於book到同朋友慶祝生日要前一日就預訂威靈頓牛柳一到步，第一道菜式就係上威靈頓酥皮包住牛肉，仲有焗原個蒜頭既配菜一切開，非常之香，酥皮內有ham包住蘑菇泥再包住牛柳就咁食就略嫌有點鹹但配搭住焗蒜一齊食就冇咁鹹，味道更加好食第二道菜式就係芝士溫泉蛋大啡菇一切開溫泉蛋既蛋汁就流出黎食辣辣好好食第三道菜式就係十件脆辣一字雞翼非常香脆，仲配上蜜糖芥末醬第四道就係芝士煙肉薯條拼蕃薯條勁大碟，三個人先勉強食得完蕃薯條好甜，配合芝士都好夾薯條點蕃茄醬或芝士煙肉都好味如果覺得太溜既時候都建議點蕃茄醬因為朋友生日，預訂左件new york cheesecake上枱時仲寫上happy birthday非常之靚總括來說，地方非常適合傾計，仲有野食都好好味下次再去，會叫手工啤試試…查看更多

今日終於有機會試下位於太子白揚街的慢煮工業環境好大好靚，位算幾闊落，好適合一班人黎食野傾計先叫左個肉眼扒，個扒一般，偏簿，同廚房煮到一邊太熟一邊就岩岩好，平心而論煮得岩岩好果邊係ok，但太熟果邊就唔係好得喇 🤦‍♀️但都唔使失望住，佢另外的野食好出食，呢個係芝士溫泉蛋大啡菇，芝士味好濃再加上佢個溫泉蛋好流心，配合好厚的大啡菇，簡直係絕配❗️焗農夫包湯都好出色，佢個湯係南瓜湯，好濃，好重南瓜味，加上個包又唔會太硬，吸收晒湯的精華，好正身為薯條控的我，梗係要叫薯條，好大盤，絕對係兩個人會食飽的份量，芝士好重手，完全唔同你慳，兩種不同芝士配合太量好厚好大的煙肉，食到停唔到口另外佢有多種手工啤選擇，叫左呢款比利時杏脯啤酒，味道好特別，未試過可以一試…查看更多

早前有朋友推介太子區有間專門以慢煮方式製作食材的西餐廳 ，出品不俗 ，價格親民 ，朋友仲特別推介慢煮紅酒梨配雪糕 ，旦凡有酒味嘅甜品我都好鍾意 ，兼且這類甜品不是經常食到 ，所以決定今天來朝聖。餐廳位置其實離地鐵站只有一、兩分鐘步程 ，分地下及一樓全層 ，地舖設有接待處及數張餐檯，沿旁邊樓梯上便是一樓，地方寛敞，今天不是周末夜，但近八點已坐滿八至九成客， 很難想象舊廈林立兼寫字樓不多的位置會吸引到如此多客人。由於太肚餓 ，所以好快便決定先叫幾款主食醫左五藏廟先。芝士溫泉蛋大啡菇 ($38)頂層芝士面焗得好靚 ，温泉蛋漿由切口徐徐流出，見到已令叫人食慾大增， 配合juicy的大啡菇一齊吃 ，口感豐富 。法式油封鴨脾($78)木盤上有兩大隻鴨脾，鴨脾皮下脂肪不多 ，可放心連皮食，用慢煮方法烹調，肉汁得以保留，咬落十分軟腍嫩滑，並帶點鹹香味。美式芥末豬仔脾($78)一份有四件 ， 整支脾肉均塗上的濃濃的barbecue sauce醬汁一起煮，醬汁酸辣且煮得非常入味， 肉質鮮嫰，咬落淡淡肉 ； 不用刀叉，直接用手端著吃最滋味。三重蝦薄餅 ($88)薄餅上檯時已分成八件，鋪滿櫻花蝦， 仲有大大隻肉蝦 ，入面還放有蝦乾一起焗製，視覺上已經相當吸引；長方型餅底的四個角邊位焗得勁香脆；配合芝士、櫻花蝦、以及肉質彈牙的大蝦一起入口簡直口感十足。BB露筍 ($38)煮得剛剛好 ，顏色翠綠，入口鮮嫩爽口爆谷雞粒每一張檯上都有一張告示  " 只要 like 餐廳 facebook專頁就有野送" ，送來的原來係小食一客 ，雞粒似剛剛炸起，勁脆口，送酒一流 ，我門和友人各自在餐廳專頁click like ，一共便有兩份小食了。朱古力布朗尼蛋糕配雪糕($38)差不多食完正餐 ，是時候要點甜品 ，誰知侍應話今天的慢煮紅酒梨甜品已售馨 ，因為此季節適合造此甜品的梨供應不多 ，結果我們揀了布朗尼蛋糕配雪糕。整個賣相不俗，重朱古力味的布朗蛋糕，沾小小碟邊的士多啤梨醬一起吃 ，令味道層次便豐富。整體來講，我同朋友都幾滿意 ，可惜的是未能食到那個慢煮紅酒梨配雪糕 ，希望下次有機會啦。…查看更多

牛扒癮又起, 當然要找家主打牛扒的西餐廳大快采頤。店面裝修走工業風路線, 頗有特色。一心來吃牛的我先點了肉眼扒, 和近來風頭一時無兩的威靈頓牛柳。肉眼扒本身想要三成熟, 但原來慢煮是不用選熟度的。對於很怕吃到過熟牛扒的我, 一開始也有點擔心, 但當牛扒上桌後便釋除了疑慮。牛扒經過慢煮後大約七成熟, 令人驚喜的是還有很多肉汁, 肉質不會韌, 甚至連筋位都能輕鬆咬開。牛扒只以鹽和黑椒調味, 不需醬料已能充分展現牛扒的肉味。對於第一次吃慢煮牛扒的我, 真的大開眼界呢, 這應該就是慢煮的精髓吧。威靈頓牛柳賣相吸睛, 外層酥皮焗得香脆乾身, 一切開內層仍然呈粉紅色, 時間和火侯皆控制得不錯。牛柳肉質軟腍, 配上牛油味香濃的酥皮和層次豐富的醃料, 為口感帶來了新的衝擊。喜愛吃蒜的話更可配一顆烤過的蒜頭伴著吃, 令味道更上一層樓。這道菜出名工序繁複, 烹煮時間長配料又多, 現在能以此價錢一嘗此英國傳統名菜實在超值。除了牛扒之外也點了一份豬仔骨, 豬仔骨表面有輕輕烤過, 封住了肉汁令豬仔骨吃起來不會乾身, 輕易便能把骨和肉分開, 再加上配搭香濃惹味的BBQ醬, 連本身不愛豬肉的我都大為欣賞。肉類加配了兩款伴碟: 焗農夫包湯及芝士溫泉蛋大啡菇, 雖然是配菜卻毫不失禮。大啡菇配芝士是長勝的配搭, 再加上軟滑的蛋白跟流心的蛋黃, 滋味無窮, 只是切開後吃起來有點狼狽。焗農夫包湯與其說是湯, 形容為南瓜蓉更為貼切。南瓜蓉質地較為杰身, 就算把麵包撕開分着吃, 南瓜蓉也不會流出。南瓜蓉沒有經過太多調味, 能吃到南瓜本身的天然甜味, 感覺清新。黑松露野菌天使麵份量不算多, 但每一口天使麵都掛著香濃的醬汁和菇菌, 惹味非常。想不到無意中發掘了一家性價比高, 食物水準滿高的西餐廳, 以後想吃牛扒又多一個選擇了。…查看更多

今日約左朋友一聚 唱完k之後去呢間餐廳食晚飯 一入到去就覺得佈置好有feel 舒適同幾靚門口位有set鼓 吾知係咪會有表演架呢？呢個角落好有屋企嘅感覺 有少少溫馨哦～因為咁啱天氣有啲熱 去到好口渴 第一時間就叫左野飲 我叫左mojito 飲落好清新 欣賞佢嘅薄荷葉 感覺酒精吾太濃 好易入口 但飲完成杯之後塊面紅左 所以其實佢酒精成份都係高的哈哈 而朋友就叫左Kwai Fei Lychee Mojito $68 Kwai Fei Lychee $68至於野食值得推薦嘅首先係油封鴨脾 2隻大大隻 好多肉 呢個價錢好抵！食到我同朋友仔滯左 咬落肉汁好多 肉亦好嫩滑 表示欣賞法式油封鴨脾 $78準備order果時店員亦推介左做緊promote嘅半隻焗龍蝦 上面加左啲香草 芝士黎焗 好香 火候亦剛剛好 食得出龍蝦好新鮮 正正子焗龍蝦半隻 $68另一個好正嘅小食係芝士溫泉蛋大啡菇 首先菇質地好滑 上面放左隻溫泉蛋 蛋上面有塊芝士 成個組合好夾 而芝士分量亦恰到好處 吾會太膩 幾有驚喜 我仲癲到用牛扒點晒流左出黎嘅蛋汁黎食 嚇親吾中意生雞蛋味嘅朋友 不過真係好正芝士溫泉蛋大啡菇 $38安格斯西冷牛扒 8oz $98…查看更多

男朋友最好嘅朋友住係太子，非常識食嘅朋友仔好鐘意食慢煮工業，連帶令到我男朋友都成日走去幫襯。慢煮工業嘅門口好有美式音樂廳嘅感覺，霓虹燈光管勾勒出嘅Under Vacuum Hangout呢幾個字更顯味道同風格，有店家邀請你黎玩嘅感覺。可能見到我地係情侶檔咁過黎，所以侍應帶左我地去個比較清靜嘅角落坐低，望住身後嘅Bar檯，天花上排住一行行嘅玻璃杯，係燈光嘅影照之下，都幾有情調。慢煮工業山嘅價位都幾平易近人，研究左一輪Menu，發現大部分嘅菜式都係200蚊樓下，但烹調起黎全部都麻麻煩煩。我地叫左意式黑松露威靈頓牛柳(10安士) $188、法式豬鞍扒$98、慢煮煙肉溫泉蛋薄餅$78、加配多左隻芝士溫泉蛋大啡菇$38。侍應拎住威靈頓牛柳行過黎嘅時候已經聞到陣陣嘅牛油香，去到放係我地面前時，忍唔坐嘩左一聲，個賣相係好靚好吸引，同埋同Gordon Ramsay嘅煮法有D唔一樣，令人好期待！一切落去酥皮應聲裂開，可想而之有幾咁脆卜卜，切到去牛時，見到牛柳仲係保險住鮮紅色，呢個外脆內嫩真心唔易做。平時食嘅威靈頓牛柳會係肉上茶蜜糖芥末醬同將蘑菇打成蓉捲起黎烤，而呢個牛柳無放到蜜糖芥末醬同蘑菇，反面係用蘑菇汁再配黑松露俾你沾醬食。呢個巧思令到威靈頓牛柳食食下會覺得口乾嘅缺點消失，令到呢道菜更耐食。法式豬鞍扒 同 芝士溫泉蛋大啡菇一齊上檯，豬鞍煎封得恰到好處，外面脆，而肉係嫩口唔柴嘅，呢個價位有呢個水準，認真抵讚，男朋友切開啡菇連蛋液一齊食，果口感更加豐富，無得輸。慢煮煙肉溫泉蛋薄餅拎一件上手時，會辣手，真係新鮮焗起，芝士仲係半溶嘅狀態，香濃嘅芝士同煙肉片，餅底係脆餅皮，食落口卡滋卞滋好脆，人生一大享受。我覺得呢個薄餅可以唔洗放溫泉蛋係上去，事關唔係太知可以點處理佢，整穿佢又怕食到成手都係，怕會手忙腳亂，所以我地搬開左隻蛋，哈哈。好明點解男朋友嘅朋友咁鐘意食呢間野，事關佢性價比同味道都真心唔錯，如果我住呢頭，應該會整日過黎食。…查看更多