Tamago-EN (Plaza Hollywood)

第一次跟女朋友慶祝520，平時用廣東話說出聲的說話，今天要用普通話說出來了，否則就會成為相反意思。在荷里活商場逛了一逛，很多餐廳以前也曾嘗試過，第一次見到這個日本餐廳，就進去嘗嘗。看見輪候人數不斷減少，就知道美食就在我們面前。點了1️⃣(TKG) 終極TKG生雞蛋拌飯 $392️⃣蛋沙律三文治（配薯片) $483️⃣芝士明太子筷子捲 $384️⃣白桃梳乎厘班戟 $78生雞蛋拌飯，第一次吃，吃下來卻有一套程序。面對著這個好像發泡膠的蛋白，令人不敢傻笑。蛋白也十分通透，感覺是用貴蛋製造的。旁邊有很多調味料，如豉油，讀者可按自己口味而下。整個配搭不錯。然後嚐了蛋沙律三文治（配薯片)，薯片偏淋，蛋沙律口感不錯，儘管是冷藏的。厚切三文治更顯性價比高。芝士明太子筷子捲，一條$38，未來之前不解價錢為何設得這麼貴，來到之後就覺得名符其實，在照相機之下，蛋白和蛋黃用它們龐大的身軀為明太子遮風擋雨，整個配搭不錯。最後來了梳乎厘，跟專門店比較，當然是有一截距離，白桃不新鮮，梳乎厘比較鬆散，但作為甜品，合格有餘，為520畫上完滿句號。…Read More

自從我光顧過「旺角」，跟「九龍灣」分店的日本雞蛋主題餐廳「たまご園」之後，我終於發現「たまご園」的大部分主題招牌食品、飲品跟甜品，都跟甜味「雞蛋」蛋黃有密不可分的關係。「たまご園」無論是雞蛋蛋黃主題食品、鹹味主菜食品抑或甜品都用上雞蛋作為材料。我第一次光顧「旺角」分店「たまご園」，主要享用和牛漢堡扒加煎蛋套餐、唐揚炸雞，還有蜜桃口味的梳乎厘班㦸。光顧「旺角」分店之後，我第二次光顧「たまご園」在「九龍灣」的分店，分店位於「九龍灣」「德福廣場」二期樓上的位置。當時光顧「德福廣場」分店「たまご園」的食客數目看似也不少。由於「たまご園」始終只是日本菜餐廳，不像港式餐廳那麼有「牛腩飯」食品，所以我在光顧「德福廣場」分店「たまご園」的時候，改為享用「親子丼」，飲品「士多啤梨奶昔」，跟「士多啤梨梳乎厘班㦸」。我之所以每次光顧「たまご園」都享用「梳乎厘班㦸」甜品，皆因「たまご園」以甜味雞蛋「玉子」作為賣點，所有食品飲品裡面都有濃厚的「玉子」雞蛋蛋黃甜味，就連「梳乎厘班㦸」甜品裡面的甜味也不例外。反而「たまご園」裡面的「牛肉」類別食品實際製成品裡面的味道跟口感，相對之下就沒有「たまご園」「梳乎厘班㦸」甜品裡面的「雞蛋」甜味那麼有吸引力。所以我選擇我的第三次光顧「たまご園」，跟在「たまご園」的用餐體驗，在「鑽石山」大型購物商場「荷里活廣場」的新分店裡面進行。今次我在「鑽石山」分店「たまご園」光顧體驗裡面，以實際肉食份量相對比較小的「下午茶」方式進行，點選享用「たまご園」裡面的甜味雞蛋小食食品。最後我在光顧享用「鑽石山」「荷里活廣場」分店「たまご園」下午茶期間，選擇享用「たまご園」的招牌煎蛋筷子捲燒餅食品「芝士明太子筷子捲」，還有「終極TKG生雞蛋拌飯」。顧名思義，「たまご園」廚房製作出來的「芝士明太子筷子捲」食品，即是在一塊由「明太子」作為材料，製作而成的窄身鹹味燒餅表面，鋪上一塊煎「荷包蛋」。我經過三次光顧「たまご園」之後，發現大部分享用「芝士明太子筷子捲」食品的食客，都會選擇使用餐廳提供的筷子，慢慢享用「芝士明太子筷子捲」表面上的甜味「雞蛋」「蛋黃」。就連我在最後，也加入享用「たまご園」「芝士明太子筷子捲」食品裡面甜味「蛋黃」的行列。不過我試食蛋黃過後，最後沒有因為「芝士明太子筷子捲」實際製成品裡面的蛋黃甜味而着迷。因為「芝士明太子筷子捲」裡面的甜味「蛋黃」，在「芝士明太子筷子捲」製作完成的時候，雞蛋裡面的流心甜味「蛋黃」，「蛋黃」已經逐漸凝固到，變成接近固體的狀態。而且「たまご園」廚房為「芝士明太子筷子捲」實際製成品表面上，灑下一些甜味「蛋黃醬」跟「燒烤醬」，結果「蛋黃醬」「燒烤醬」裡面的濃厚甜味，令蛋黃裡面的甜味感覺，也間接被「蛋黃醬」甜味所掩蓋。至於「たまご園」「芝士明太子筷子捲」底層的「燒餅」餅皮，口感感覺有點像我享用過的日式燒餅食品「廣島燒」，日式燒餅裡面夾雜麵粉粉漿跟蔬菜爽脆感覺。至於「芝士明太子筷子捲」裡面的重點食材「煎蛋」跟裡面的「蛋黃」，「蛋黃」的實際甜味感覺，始終沒有預期那麼讓我有驚為天人的程度，偶然試食一口蛋黃都還可以接受，但是我寧願直接把蛋黃直接放入口好過。始終利用餐廳提供的筷子，慢慢逐小刮起享用感受煎蛋裡面的蛋黃甜味，感覺真的有點慢條斯理，婆婆媽媽之餘也不夠實際。至於底層的明太子燒餅，偏腍口感真的很像「廣島燒」，味道偏甜，很有窄身版本日式煎燒餅的感覺。至於「たまご園」裡面的招牌雞蛋食品，除了「芝士明太子筷子燒」之外，還有沒有肉類配菜在裡面，只有一隻甜味生雞蛋蛋黃醬的「終極TKG生雞蛋拌飯」，還有旁邊的「味素」配料。至於享用「たまご園」「終極TKG生雞蛋拌飯」的實際過程，比我原本預期來得更加直接了當，純粹把「味素」跟少許鹹味的醬油倒進生雞蛋表面上，用筷子匙羹把雞蛋、調味料和白飯完全撈勻。不過「終極TKG生雞蛋拌飯」的實際味道比我原本預期來得更加濃厚，因為「たまご園」的「生雞蛋」蛋黃味道很鮮甜，至於「味素」裡面的鹹味實際濃度，又剛剛好能夠造到恰到好處。即使「たまご園」「終極TKG生雞蛋拌飯」製成品裡面，沒有加入任何肉類或者蔬菜，但是拌飯只依靠餐廳的「生雞蛋」、「味素」調味料跟醬油，純味覺不靠配菜的「生雞蛋拌飯」就已經讓我食到濃厚甜鹹味，總算有所得着。最後我臨時叫起的「たまご園」「梳乎厘班㦸」甜品，「提拉米蘇梳乎厘班㦸」亦是時候可以壓軸登場上檯了。原來「たまご園」「提拉米蘇梳乎厘班㦸」實際上原來沒有淋上任何醬汁，包括朱古力或者咖啡醬汁在內。「たまご園」廚房實際上，只是在「提拉米蘇梳乎厘班㦸」的表面上，灑下一些淺啡顏色，有點像「朱古力」，又有點像「咖啡」的粉末調味料。至於「たまご園」「提拉米蘇梳乎厘班㦸」表面上這些傾向淺啡顏色調味料裡面的實際味道，並不是獨沽一味偏向只有苦味或者甜味，而是在偏濃甜味之中，夾雜了少許苦澀味道而已。至於「たまご園」廚房再在「提拉米蘇梳乎厘班㦸」的旁邊，再灑下一些深啡顏色的醬汁，那些深啡色醬汁的實際味道偏向比較甜，我可以肯定應該是「朱古力」醬汁。所以我估計「たまご園」廚房在「提拉米蘇梳乎厘班㦸」的表面上，灑下味道有少許苦澀的「咖啡」粉，然後再在整碟「梳乎厘班㦸」表面和周邊位置，再淋灑一些甜味「朱古力」醬汁。至於「たまご園」「提拉米蘇梳乎厘班㦸」本身的實際口感頗為鬆軟，而且「梳乎厘班㦸」實際製成品入口感覺頗有空氣感，至少在我用餐具切「梳乎厘班㦸」，堆砌疊起的「梳乎厘班㦸」至少沒有扁塌下來。再加上「たまご園」廚房還在「提拉米蘇梳乎厘班㦸」跟微苦「咖啡」粉之間，加插了一塊甜味薄脆「朱古力」，口感鬆脆的「朱古力」令「提拉米蘇梳乎厘班㦸」實際苦味感覺不太明顯，因為有不少「朱古力」甜味中和苦味。最後「たまご園」在「提拉米蘇梳乎厘班㦸」表面上，放置了半片切片，味道酸中帶甜的新鮮「士多啤梨」，連「士多啤梨」和班㦸一起享用，還有少許酸甜味道「士多啤梨」中和咖啡粉苦味。但是當然，「たまご園」使用朱古力和咖啡調味粉作為「梳乎厘班㦸」調味料，味道和口感都有別於「たまご園」甜味為主的「白桃」和「士多啤梨」口味「梳乎厘班㦸」，下次光顧「たまご園」我還要試試其他口味。…Read More