Captain's Japanese Restaurant (Closed)

是夜與家人來到銅牌灣組長日式放題晚餐，這兒交通十分方便，在地鐵銅牌灣站C出口過馬路斜對面(見大快活)即是。店舖裝修平實，沒有什麼花巧。水蜜桃茶坐下有點口渴，飲品選擇不多，來一罐水蜜桃茶，康師傅貨式，不過不失罷！日式蟹粥粥底用心製作，稠稀度適中，蟹肉鮮甜，體積略為小，不是淡淡肉那一種。七味豬頸扒、汁燒牛柳粒、香草雞扒、金菇肥牛卷豬頸扒很靚，肥瘦比例適宜，十分可口；牛柳粒較行貨，浸泡有點過度，吃來口感欠佳；雞扒是大塊肉那種，煎得香味四溢，吃得寫意；金菇肥牛卷好好味，肥牛配上金菇，一絕，加上肥牛用料靚，值得追加。芝士年糕年糕煙煙韌韌，既不油膩、又香脆，加入芝士，入口香濃，增進食慾，忍不住多吃兩口。南瓜天婦羅、香蕉天婦羅、蟹棒天婦羅、大蝦天婦羅薄薄的炸粉包著南瓜、香蕉、蟹棒、大蝦，炸成外脆內軟的天婦羅、甘香味甜，卜卜脆，在家中絕不會做的油炬食物，這裡可大快朵頤。鹽燒雞翼雞翼片開來燒，比較特別，有點兒似薄脆，雞肉雖不多，但十分好味，又是一款好食但不宜多吃的食物。孜然羊肉串、牛油燒小蕃薯羊肉鬆軟，味道一流，配合香料，香味四溢；小蕃薯賣相雖不佳，但燒得很香，以牛油塗抹來燒，既香且甜。飯炒來夠乾身成粒，配合蟹肉、雞蛋、翠玉瓜、香菇，炒成香嘖嘖的蟹膏炒飯，多吃一客也無妨。最後選上雀巢芝麻雪糕，帶著甜味滿足回家。…Read More

 銅鑼灣的組長日式放題鄰近地鐵站，位於C出口的斜對面的京都廣場的10樓。約六時多，我們乘電梯到10樓，一步出便來到餐廳，餐廳以竹簾分隔著電梯與餐廳內部，提高了顧客的私隱及舒適度。接待處在電梯的右方，侍應在看到顧客踏出電梯時，會即時過去招待人，服務不錯。我被安排到落地玻璃前的座位，天然光透過窗邊投射進來，十分舒服。 另話，入夜後則是另一種感覺，昏黃的燈光，配上眼前的銅鑼灣街景及口中的美食，實在是人生一大快事，加上餐廳一直播放著輕快及富節奏感的音樂，令人心情愉快。 食物雖然是即叫即造，但絲毫沒有影響上菜速度，而飲品更是即時送到。另外侍應十分細心及有禮，例如會提醒客人「小心燙手」，亦會主動收拾空碟子，服務一流。 我尤其喜歡炸物及天婦羅和鐵板及一品料理。我本身以為炸物及天婦羅會是很肥膩，可是吃起來即沒有感覺到油份，很爽口。章魚小丸子、芝士年糕、蟹棒天婦羅及三文魚天婦羅的味道也很可口，尤其是蟹棒天婦羅，令人想一試再試。如果章魚小丸子內的章魚餡料和芝士年糕內的份量再多一點就好了。可是香蕉天婦羅在炸後，味道變得有點酸，質感也太軟，反而是有點令人失望。而鐵板及一品料理方面，焗芝士扇貝和香草忌廉煮青口味道濃郁，但又不會蓋過扇貝和青口的鮮甜，食材不會蓋過另一種食材的味道，而是能互相調和。汁燒牛柳粒和七味豬頸扒則香脆多汁，份量充足。但最令人驚喜的是日式炒雜菜，無論是味道，還是香氣，都是十分出色，和普通炒菜很不同。…Read More

有朋自遠方來，聖誕翌日被母親大人委以重任，率領一衆來自台灣的表兄弟姊妹於銅鑼灣＂鳩鳴＂後（真正購物嗰隻），大家商議何處安頓肚子，原來衆人要求有別，茹素的、無肉不歡的及瘦身者亦有，美食廣場及茶餐廳之類難以久坐，酒店聖誕助餐取價進取不化算，想起日式放題，唔熟唔食，就因為早前去了一次，了解格局，因此重臨組長，價日只漲價＄10，非常合理！各取所好，瘦身的表妹主力魚生壽司，尤其愛甜蝦、組長蝦、花之戀及左囗魚邊。雖然台灣的日菜亦有水準，但菜單不及這兒多元化。半茹素的表姐揀選蟹籽沙律及韓色青瓜作小吃，然後主力素菜天婦羅及串燒，例如茄子、蕃薯、南瓜、冬菇、青椒丶香蕉天婦羅；牛油燒玉米、翠肉瓜及小蕃薯，最後以綠茶冷面作主食。極欣賞款式之精彩，天婦羅炸醬份量得宜無漿口，餡料亦新鮮脆嫩。嗜香口之食肉獸表弟當然主攻炸物，吉列炸蠔及魷魚鬚吃罷再加添，汁燒牛柳粒、金茹肥牛卷，盡是他之所好。我喜歡的食品上篇食評已提，不必重覆，唯有此開心新發現－芝士年糕，意想不到之驚喜。一客兩只，見金黃色的賣相已知炸至外表酥脆，尤其見炸漿有凹凸不平之模樣，並且有點兒略煎。除了外脆內軟糯，好吃之處在於其煙韌之口感，獨特之處在其出乎意料之流心，成功地更添潤滑，美味指數昇華，錯過者遺憾！ 另外值得一提的是甜點，是日自家製造甜點是紅豆雪糕蛋糕，微甜合口味。本來雀巢的芝麻雪糕水準一般，原來芝麻味亦甚香，質感幼滑，可口！年輕親友今日滿載而歸，滿意滿足，總算大功告成，不負所託。 :)…Read More

放工後與同事相約到銅鑼灣逛街，逛街前當然要吃飽飽才能有力氣掃貨，中環到銅鑼灣的路程不遠，還沒想到吃甚麼已到達了，記得港鐵站對出有一幢銀座式商廈內有頗多食店的，就上前看看～三心兩意的我倆看到大量的招牌燈箱，又出現選擇困難了，考慮了一會. . .放題吧！無需多想，款式夠多，想吃甚麼就叫甚麼！免得點菜時也要花上好一段時間考慮呢！來到10/F，「組長日式放題」佔了整個樓層，店員立即上前詢問一共幾位，然後就安排入坐了～幸好閒日不算人多，剛好還有位置～店內環境不算太大，裝修佈置得比較簡潔，以梳化卡座為主，雖然位置不多，但幸好沒有太擠迫的感覺看看當晚的價錢，晚市分為4個時段：星期一至四5：30 - 7：30（交枱） $1587：30 - 8：30（交枱） $1687：00 - 9：30 $1889：30 - 11：30 $158星期五、六及假期5：30 - 7：30（交枱） $1587：30 - 8：30（交枱） $1787：00 - 9：30 $1989：30 - 11：30 $178/$158（日）以銅鑼灣來說收費不高，但是不是平靚正就有待一試了～點餐紙仔共有10張，而食物種類則分成16款之多,有:鐵板、一品料理、刺身、壽司、軍鑑、卷物、手卷、火炙壽司、炸物、天婦羅、串燒、沙律、小食、麵食、飲品及甜品～烏龍茶飲品不只有汽水，還有果茶類，但兩者相對糖份較高，為了可以吃更多東西，幸好還有無糖的烏龍茶供選擇，0卡路里之餘，還能消除一點膩感～而且不怕有汽撐著肚子～不錯不錯～！金菇肥牛卷[評分:8/10]最怕肥牛卷真的用上「肥」牛，脂肪比牛肉還要多，每次也要挑走肥膏才敢進食，而這裡的雖然只有薄薄的一片牛肉作包裹著金菇之用，份量不多，但至少我夠膽將一整件放進口內～肥牛卷配上濃稠適中的照燒汁，入口帶點微甜，肥牛鮮嫩，而金菇則扎得結實，令口感更加爽脆及實在，吸收了牛脂的油香及照燒汁，相當入味，非常好吃～香煎牛脷[評分:7/10]小小的兩片煎牛脷，厚薄適中，原以為香煎一定會比較硬及乾身，這個牛舌其實比較像醬煮似的，入口帶點嚼感，內部軟滑，輕易就能咬開，細嚼下傳來一陣牛舌香，但若以香煎牛舌來説，就有點不對板了，表面沒有煎過的痕跡，更沒有香口的感覺，而牛舌應切得更薄，輕輕將兩邊煎香，又是另一種吃法了～不過整體味道還算不錯～牛油炒雜菌[評分:8/10]原本友人想要點炒雜菜的，但原來點錯了，肯好我倆也不抗拒菌類～不過錯有錯着，雖然只有秀珍菇及金菇，但牛油味非常香濃～完全不會覺得淡而無味，秀珍菇口感爽彈，帶有菌香，而幼幼的金菇更能吸收到牛油香，但相信熱量也不少呢焗芝士扇貝[評分:9/10]是今晚我最喜歡及最有驚喜的一項，貝身小巧，圓圓的扇貝上鋪滿了大量芝士，芝士面焗至微焦，香口非常，而芝士底下還釀入了沙律醬、粟米粒及煙肉粒，令香味大大提升～而扇貝呢～竟然有大大的一粒在內！據以往吃放題的經濟，經常會是將剛才提及過的材料，混合一些扇貝碎/絲，就算是焗扇貝了，而這裡的卻貨真價實～！確實令人有意外驚喜～也是當晚我唯一忍不住要encore一款！黃金蝴蝶蝦[評分:7/10]兩件外表呈橙黃色的蝴蝶蝦，蝦身闊闊，露出一小條蝦尾～表面以麵包糠作為脆皮，即叫即炸，熱辣辣的，入口香脆非常～但略嫌蝦肉較少，脆皮較厚，幸好脆皮夠香脆才不至淡而無味～香脆芝士卷[評分:6.5/10]長型幼身的芝士卷賣相跟春卷有點相似，同樣熱辣辣的，入口鬆脆亦帶點口感，表面帶炸物香，春卷皮內包裹著芝士條，帶點煙韌口感，繼而傳來淡淡的芝士香，但不算濃郁，略嫌脆皮同樣比較厚身，相對較為飽肚刺身拼盤[評分:7/10]刺身款式其實供應甚多，有三文魚、油甘魚、海𩶘、希靈魚、八爪魚、帶子、甜蝦、馬刀貝、白鳥貝及鮑片。我們主要點了6款刺身～三文魚是最令人滿意的～表面帶有亮光，色澤鮮明，感覺新鮮，然而油脂分佈亦相當平均，入口帶魚鮮及魚油香，相當不錯～而馬刀貝及白鳥貝，兩者除了味道鮮甜外也爽脆非常～至於鮑片，薄薄的數片，充滿嚼感，細嚼下帶有陣陣鮮味，友人最愛的就是甜蝦，所以份量亦比較多，由於身子細小，每次3隻3隻地放進口裏，口感更加豐富呢～至於帶子就有點失望了，只是小元貝而不是大大隻的帶子切片刺身，不過味道同樣不錯呢芝士年糕[評分:8/10]每次放題也是必點的～既愛年糕的口感亦愛芝士的香～熱辣辣的芝士年糕，表面炸得金黃脆身，雪白的年糕質感綿滑之餘亦帶有口感～最重要的當然還有大量的芝士溶～～芝味濃郁，入口香滑，一口咬下去時，芝士溶隨即湧出，害我差點兒燙到舌頭了！香蕉天婦羅[評分:6.5/10]一般放題比較少有的香蕉天婦羅，當然要一試～意想不到的大件，蕉身圓圓，表面脆漿不算太厚，外脆內軟，香蕉質感較軟，帶點黏口，由於香蕉較為大件，吃完一整件後已感到有點膩感，若能切得小件一點及加入一點朱古力醬作調味，相信感覺更好～燒波羅[評分:8/10]薄薄的一片新鮮波羅，燒至表面帶點微焦，但不帶苦味，燒過後的波羅暖暖的，但仍然多汁，雖然少了一份清新感，但多了一點甜味，甜中帶點微酸，吃了多款食品，尤其是炸物後，吃一片燒波羅後，感覺好多了～可繼續作戰～燒雞骨腸[評分:8/10]燒雞骨腸，腸如其名，真的有一小條雞腿在內，雞骨腸味道與台灣腸有點相似，但口感較軟，當中還夾雜了不少脂肪小粒，雖然脂肪含量頗高，但吃下去時真的非常香口，有點奇怪的是腿骨與腸身不相連，輕易就能拔出，不知骨從何來呢～鹽燒雞軟骨[評分:8/10]一向愛吃軟骨類食品，不論是雞軟骨或豬軟骨，任何製作方法也同樣愛吃，經燒製後的軟骨串，沒有多餘的油份，表面乾脆，入口質感有點硬身，咬下去時咯咯聲的，嚼感十足，帶小許油香，是款不錯的香口小吃～清酒煮蜆[評分:8/10]來到尾聲，看到鄰桌點了一客清酒煮蜆，賣相不錯。圓碗內放上了十多隻，來到時傳來淡淡清酒香，蜆肉肥美，大大隻的，煮得入味，入口味帶鮮甜，肉質嫩滑，看似份量頗多，但一隻接一隻的放進口內，不知不覺就吃完了～芒果慕絲蛋糕[評分:6.5/10]今天的自家製甜品就是芒果慕絲蛋糕，切得相當迷你，四四方方的，就像一粒大骰子，慕絲雪得頗凍，入口帶點冰碎，質感有點似雪糕，帶點芒果香，當中還夾雜著小許海綿蛋糕及芒果肉，口感濕潤之餘亦帶點鬆軟，略嫌芒果味不夠香濃，加入多一點芒味肉相信味道更佳～紅豆雪糕[評分:6.5/10]雪糕只有提供迷你版雀巢的紅豆及芝麻口味兩款，選擇較少。雪糕夠凍，紅豆粒雪至硬身，令口感變得豐富，始終是雀巢雪糕，沒甚麼特別，不過不竟是日式放題，若可以增添綠茶味雪糕，感覺會更完滿呢～後記：以$207元一位的價錢放銅鑼灣吃到放題，質素還要不差，實在小有，難怪於閒日也近乎滿座，不過若果能多加數款甜品，相信吸引度定必大增～組長日式放題 (銅鑼灣)銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場10樓～～～～～～～～～～～～～～～總消費：$ 414味道：8/10環境：7/10服務：7/10衛生 : 7/10抵食 : 8/10…Read More

好少食放題既我因為同好耐冇見既朋友gathering，於是去了京都廣場揀一間放題食，呢間放題睇落幾多野食同價錢都幾抵，所以就決定去試下食。嘢食方面好多種選擇，我試咗十幾樣野都好好食，全部都係新鮮即製，好加分！刺身：有三文魚、油甘魚、鯛魚、帶子、馬刀貝等十種刺身，全部都非常之新鮮，等別係三文魚，色澤靚又甜，仲要好大塊！燒香草羊架：食放題一定要有嘅item，呢度嘅羊架羶味夠重，加咗孜然粉之後更加好食，我足足食咗四件！燒菠蘿：呢度嘅燒物有得揀燒菠蘿，係肉類之餘嘅另一選擇，燒得啱啱好， keep到菠蘿本身嘅多汁同甜味之餘，仲有少少焦香嘅味道！芝士年糕：年糕好彈牙，芝士味道又好濃，加埋表面薄薄既一層脆表面，真係做到外脆內軟嘅效果！就咁就食咗一餐好食又幾抵既晚餐，另外一提侍應嘅服務真係幾好，好開心。…Read More

近日很迷戀吃日本菜，因在一般居酒屋吃得不夠爽，就來一次放題沖擊一下吧！銅鑼灣一帶的日式放題店眾多，今次就試位於銅鑼灣港鐵站附近的組長。先說一下食物的款式，這家日式放題在食物選擇方面蠻多，種類如刺身、炸物、鐵板、串燒等都有，但不會太過濫于充數。刺身方面，有約十款選擇。除了基本的三文魚和甜蝦外，這裡還有油甘魚、帶子、馬刀貝及白鳥貝等。其油甘魚完全沒有令人失望，新鮮且重魚香滿溢；而三文魚竟是肉質肥美的大片厚切！之後來的是芝麻拌菠菜，筆者完全架不住美道誘人的芝麻醬汁，再配簡單的涼菜可說是相得益彰；另外，筆者點了多款串燒，如鹽燒雞腎、羊架及大蝦等，串燒燒得恰度剛好，不會太乾，能保持食物的肉汁及肉香。除了肉類，串燒還有些清爽的選擇，像玉米、烤菠蘿、翠玉瓜，都非常惹味。值得一提的是，火灸壽司的選擇竟然包括了和牛壽司！小試一件，口感嫩滑，絕對拍得住單點的質素。至於到筆者最喜愛的食物 - 芝士年糕！豪點了4件，口感外脆內軟，炸粉夠薄，年糕夠軟糯不會感到肥膩，而半溶的芝士質感軟滑且芝士味濃，令人想多吃幾件。看一下這個流心芝士，筆者超喜歡的最後來到汁燒牛柳粒，一般的放題都錯誤地過於側重調味料方面，而且把牛肉煮得過熟，影響口感。筆者抱著小試的心態，點了一客牛柳粒。可能是即時製作及選材的關係，牛柳粒竟然出奇地腍滑，肉質很鮮嫩又充滿肉汁，值得推介。值得近拍一下:飲品 - 在這個情況下，當然要烏龍茶吧。以價錢大眾化的日式放題中，這一家實屬水準甚高之列，可以再次放縱一下…Read More