MODERN SHANGHAI IMPERIAL

假期前夕來吃晚餐，點知等咗一個鐘先能入座。下次都係預先用GULU 拎位🥲🥢酥炸椒鹽一口臭豆腐略嫌外皮炸得唔夠脆，唔夠臭🫢！不過每舊嘅size剛剛好，唔使擔心好似街邊臭豆腐食到成嘴都係🌚 件數亦夠多，抵食！🥢上海擔擔麵肉碎好多，有花生醬味，不過就未見有花生碎。今次叫咗小辣，一啲都唔辣，下次可以大膽啲挑戰大辣，相信會更好味。之前食過奧海城家上海的擔擔麵非常出色，這間比下去了。🥢上海煙燻脆皮雞（半隻） 兩個人食半隻啱啱好，雞肉唔柴，外脆內軟，控制得非常好。有淡淡的煙燻味，有助減少油膩感👍🏻不過，碟底有好多雞油，希望能改善。🥢脆煎灌湯小籠包由於小籠包底部煎封了，用筷子夾嚟食都冇咁容易整穿，食嘅時候都吃到熱辣辣和牢牢鎖住的肉汁☺️個人認為呢個係必點！二人埋單487元，仲送咗張$100現金券下次使用。食物和環境質素屬中上🉐，坐得舒服，係嘈咗少少。…Read More

新年假期最後一日嘅年初四去咗拜完車公廟，附近就喺圍方搵嘢食，最後揀咗御家上海。行過問睌市，6:00開始派位，6:30就入座。大約6:20去攞飛已經成個門口都係人，好彩最後都可以第一round就安排入座。因為唔太肚餓，ordered 豆腐,脆煎小籠包,黃魚煨麵,蝦球鍋巴。豆腐係炸過所以有少少油膩。食上海野小籠包一定要order。呢間餐廳有少少特別嘅係脆煎灌湯小籠包，其實係蒸小籠包再好似煎餃咁煎個底，小籠包入邊都好多湯汁。雪菜黃魚煨麵，清清淡淡，起晒魚肉，麵係我喜歡嘅少少煙韌感。乾燒蝦球鍋巴，比較辣同比較鹹，鍾意濃味嘅可能會覺得好惹味。每樣餸上枱都係熱。但可能假期好多人排隊，所以waitress and waiter 都好似趕住收枱上面啲碟。…Read More

圍方落成後大量餐廳進註，每間都非常吸引。御 ‧ 家上海店如其名主打上海菜，菜式精緻考功夫，成個體驗都唔錯值得一試!! 🧑‍🍳- 脆煎灌湯小籠包 HK$58小籠包另類食法!!小籠包底部有一層粉漿，煎後形成脆片，非常香脆!!餡料油香豐富，肉汁充足，非常好食!! 🐷🥟- 蜜汁脆鱔 HK$98 🍯🐟酸甜餐前小食!!脆鱔炸透口感鬆化，蜜汁及黑醋調味醬汁均勻沾滿每條脆鱔，味道香甜帶酸勁，開胃一流!!- 石鍋蟹粉河蝦仁年糕粒 HK$198 🦀🦐熱力十足蟹粉年糕!!熱得冒氣石鍋放入年糕粒，吸收蟹粉味道而且非常軟糯，香氣十足!!蟹粉醬加入大量蟹粉、蟹肉碎及河蝦仁非常鮮美!!- 醬燒茄子釀豬肉 HK$98 🍆🐷驚喜之選!!將豬肉夾入兩片茄子之間，肉味不突出，但兩片軟熟茄子夾著有嚼勁的豬肉，口感豐富多層次!!醬汁咸中帶甜，濃郁又惹味!!…Read More

2023.08.01😊【上海弄堂 回到家的感覺】食在大圍生完細佬事隔數月 終於有自己metime 出去走走第1站就去遠少少啦 配合新界牛的盛事來到大圍站上蓋新開幕的商場-圍方🚅家上海主打家常上海及淮揚菜 份量十足、價錢親民未開門排隊的人潮已經代表一切大圍店裝潢一磚一瓦、吊燈等營造古代節慶喜氣洋洋的氛圍座位間舒適闊落 適合家庭聚會雖然小妹並非上海人 但小店對我意義重大其中元朗分店更是當年和先生的定情地方真的是有種親切的感覺開胃🔸淮揚五福拼盤五福拼盤就一次過讓貪心的吃貨吃過滿足🤭五款前菜包括：女兒紅醉雞、鎮江冰官肴蹄、涼拌陳醋紅蜇頭、蘇式燻魚及四喜烤麩當中燻魚炸得香脆又不油膩醬汁調味剛好 酸酸甜甜 非常開胃 🔸手撕鹹雞拌海蜇 (圍方限定)作為一個圍村人 朋友笑說我以雞為主食🐓師傅將三黃雞以鹽巴、花椒、八角、五香粉等香料先醃製兩日蒸熟後拆骨起肉 再加入海蜇及麻油拌勻味道清爽 啖啖咸香 十分適合炎炎夏日🔸荔枝蝦球 (圍方限定)行政總廚欒師傅致力將傳統淮揚菜注入新生命 創意無限荔枝蝦球外形像真 栩栩如生先將荔枝果肉加入彈牙蝦膠拌勻🦐擠成蝦球後沾上棗紅色脆米 炸至外層香脆帶淡淡荔枝清香 是一道色香味俱全的菜式湯羹🔸蘿蔔絲鰂魚湯小妹由小都不太喜歡食魚於是小時候媽媽偶爾都會煮上一碗魚湯為我們補充營養師傅先以豬骨及鰂魚煮湯底🐟再加上清甜的白蘿蔔 精華盡在其中主菜🔸八寶肉餅蒸膏蟹 (圍方限定)蒸肉餅是道家常菜式 梅菜、土魷肉餅就常見以一斤重的膏蟹配上八寶材料的真是第一次見🦀肥美的膏蟹 加入蝦仁、蝦米、金華火腿、冬菇、冬筍、豬肉、雞肉及雞腎一同蒸熟 上菜時氣勢十足肉餅吸收甘香蟹膏及各材料的精華 簡直是添飯必備滋味程度十個讚🔸松鼠桂魚松鼠桂魚是道經典菜式🐿️炸好的桂魚 隨即澆上熱騰騰的醬汁不但集色、香、味 甜酸惹味更是外形出眾 令人留下印象🔸鮑魚紅燒肉以名菜東坡紅燒肉為基礎加入名貴食材鮑魚更顯奢華紅燒肉炆煮得入口軟糯🐷以微火保溫 華美貼心🔸上海煙燻脆皮雞自從上次一嚐後一直念念不忘接下來要出場的是煙燻脆皮雞🐓由於塗抹過蜜芽糖水的原因雞皮油亮發光有如一位巨星雞皮香脆 肉質嫩滑 回味無窮點心🔸百頁素翅卷 (圍方限定)嫰滑的百頁包裹著素翅、豬肉、金華火腿絲及冬菇絲蒸熟後加入由雞白湯製成的芡汁味道簡潔 老少咸宜🔸脆煎灌湯小籠包提到家上海 令人最深刻的少不了招牌小籠包😍外表脆卜卜的小籠包 配合咬下去溫熱鮮甜肉汁徐徐流出滋味無比 簡直是味覺享受🔸雪菜黃魚春卷此春卷不同彼春卷春卷外形似條魚尾🐟原來內餡包裹著嫩滑黃魚和雪菜炸得金黃香脆 口感豐富甜品🔸家上海冬蓉燒餅 (圍方限定)甜品就選以圍方限定的冬蓉燒餅作結自家製的滬式酥皮烤焗得鬆化酥脆🥮掰開外皮後微暖香甜的的冬瓜蓉溢出 煙韌軟糯甜度控制出色 是味蕾的享受 值得讚賞味道: 4/5；環境: 4/5；服務: 4/5；衛生: 4/5；抵食: 4/5御‧家上海 💌大圍車公廟路18號圍方3樓334號舖星期一至五 1130-1700；1730-2300🌗 Openrice:yee6192004…Read More