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Butao Ramen

Butao Ramen

(Moved) New Location
豚王
causeway-bay |$51-100 |japanese /ramen
Butao Ramen (Moved)
167
71
26
7K
Overview
Review (275)
Video / Photo (1067)
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翠王

13 Recommended
湯㡳和拉麵都不錯,若改用碎芝士,會比用芝士粉更有誠意
翠王
$95
very strong taste of herbs
翠王
翠王
翠王
翠王
翠王

Related Review

無料情報
對不起!我是不喜歡極濃湯底的拉麵
無料情報
Level 3
2014-04-19
2K views
Follow
一向都喜歡食日式拉麵,剛在日本旅行回來,那幾天日日都要食拉麵,發現自己喜歡雞清湯加少少抽子皮的湯底。拉麵癮起,決定去登龍街搵拉麵吃。那條街有豚王,一幸舍,仲有一間新開張不知夠拉麵店,好多選擇。我點了翠王($98),是極濃的豬骨湯加上混合香草的味道,上面加大堆芝士粉。第一啖湯底入口的感覺是好油。而且甚麼香草豬骨芝士粉混埋一齊,味蕾感覺相當複雜,食多兩三啖要開始飲水沖一沖個口。叉燒好味,肥瘦適中。食完之後,正常要飲返幾杯口,條脷先會回復到。每個人的口味都不一樣,喜歡濃味拉麵的朋友一定要排隊試試,而我再去香港其他拉麵店找尋心目中合味道的拉麵!!…Read More
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2
Taste
3
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2
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3
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1
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Date of Visit
2014-04-11
Waiting Time
15 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
$100 (Dinner)
N"
終於一試豚王,果然係一流
N"
Level 2
2012-08-13
107 views
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放假去飲飲食食,11:30左右去到,都要排下隊~勁不過真係好好食,值得~因為太吸引,d麵o既相係已經食左幾啖豚王個濃郁豚骨湯真係無得頂~翠王近排都食得幾多即食o既芝士麵,果個芝士麵都已經幾出名噤好味但o係講翠王度提果個芝士麵都有d唔好意思,因為級數係差好遠,好味唔知幾多好流一流不過講返環境其實我覺得佢地叫得太大聲,有d嘈............唔知可唔可以唔好成日叫呢................…Read More
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5
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3
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5
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4
Hygiene
5
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Recommended Dishes
翠王
溫泉旦
豚王
溫泉蛋
Dining Method
Dine In
vanhaidi
可以一試
vanhaidi
Level 3
2012-07-10
148 views
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一心想去試下, 朋友一早去等位, 我地黎到岩岩好入得點了豚王、黑王、赤王及翠王豚王: 原味, 反而係最好黑王: 普通, 軟身麵條不錯, 但黑色食唔到係墨魚汁味, 而且味道好咸赤王: 好辣, 蓋晒所有原有味翠王: 朋友係豚王fans, 早2日先到中環店食, 她說比中環店少芝士粉, 而且味道也不見突出店裡很細, 空間感欠奉, 而且員工很多, 更覺狹窄因為未入去已經填好食咩, 所以上菜速度很快, 等了差不多個多小時, 但食唔到半個小時湯底普通, 而且偏咸, 麵條是幼麵, 口感味道可以, 整體比一風堂較好員工也不時加水, 還有貼心服務(如提出), 可惜未見如其他食家所說的主動提供也沒有其他人所講咁好食, 一試是可以, 但等待時間太長, 要等冇咁多人先會再食我地食完唔夠11點已經冇人等位, 所以下次遲d先去食會好d…Read More
+ 1
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4
Taste
3
Decor
3
Service
3
Hygiene
3
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Recommended Dishes
豚王
貼心服務
Date of Visit
2012-07-07
Waiting Time
60 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
$96 (Dinner)
BigstomachMouth
正宗日式拉麵
BigstomachMouth
Level 3
2012-05-26
57 views
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想食左好耐既豚王,由得中環個間時已經好想食!!!但真係好怕排隊今日終於的起心肝,揀平日去!!下就1點3去到,不算太多人~~~3個人等左30MINS就入得好興奮呀終於可以食!!!3個人ORDER都吾同,實行咩都試!!!黑王: 味道真係好好好濃!!加左墨魚汁同黑蒜,係重口味之選!!!翠王: 極香芝士味,但又吾會搶晒湯底既味!!!而且食時都幾漿口架海老王: 湯底好重蝦味,所以真係好新鮮既感覺!!同埋D粉令個湯結結地,"LIM"住D拉麵,啖啖都好濃!!YUMMY!!!一直以黎好怕好多鋪都名過於實,但豚王絕對值得一讚!!!!加既半熟蛋真係好滑!!!個蛋王岩岩好漿口!!!意想吾到!!!同埋台面既配菜都好好味呀!!!!特別係SPICY個個菜!!!!!!!!就甘食都覺得回味!!!!!!!!豚王用既係幼拉麵,每碗既"差"燒好大塊,不過就好薄....ANYWAY,肥瘦適中甘啦!!!!食拉麵暇重要都係湯底姐~~~~~正!!…Read More
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5
Taste
3
Decor
4
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3
Hygiene
2
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Recommended Dishes
黑王
翠王
海老王
Date of Visit
2012-05-24
Waiting Time
30 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
$100 (Lunch)
ryu_ng
豚王補完計劃
ryu_ng
Level 4
2012-05-14
140 views
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有留意我的食評的朋友,都應該知道我是豚王的支持者。從豚王銅鑼灣分店開張,一連吃了四天已可知一二。不過支持不等於盲從附和,我也是會覺得豚王有不足之處,以下這篇文章,就是我對豚王的一點不同看法。赤王是辣味版豚王,現在的這個赤王,和我在中環第一次吃豚王的時候差太遠了。那個時候的赤王,辣得有勁,但不會過辣,辣的來源全靠中間那團辣肉醬,湯底就是豚王那招牌豬骨湯。現在你看到的這個赤王,除了那辣肉醬外,連那湯底也是赤紅一片,這個辣度已經超乎我所能接受的界限,過辣的味道,完全蓋過了豬骨味,可能嗜辣之徒會很喜歡,但這個赤王已經完全不是我杯茶。以前我較喜歡赤王多於翠王,但現在剛好相反。現在的翠王是明顯地改良了。翠綠的湯底上,灑上了芝士粉,份量比例調整得更好。以前吃翠王的問題是因為芝士很多,加上豚骨湯後感覺異常肥膩,現在翠綠份量加多,芝士份量減了,肥膩感也減低了。怪不得後來有不少食友也說翠王好吃,原來就是經過改量過。豚王身為拉麵市場的領導者,仍不會固步自封,除了開業的四王外,隨後慢慢加了元氣王、海老王等,都已經是長期供應。後來還有限定王,供應期只有數週,每天限定20碗,如果食客反應良好,說不定會加進長期餐牌。意大利王是限定王的其中一款,一看名字就知道是意大利風的豚王拉麵,蕃茄豬骨湯底加上了芝士粉,有點像翠王的變奏版。湯上那個大蕃茄,算是豚王過往眾多拉麵中比較特別的設計。蕃茄味道和豬骨湯還算合拍,蕃茄的比重不會很重,沒有掩蓋掉豬骨的味道,不多不少的芝士粉也有畫龍點睛的功用,但敗筆之處是那豚王引以為傲的秘製辣醬,可說是完全地蓋過了蕃茄的味道,也使得味道有點怪怪。雖誰這秘製辣醬要不要加是你的自由,但我覺得店員最好還是提點一下,或者辣醬另上會較好。對了,豚王又再一次推出半熟蛋,原隻沒有切開,吃的時候一咬開,流心度很高,水準依然。雖然價錢提高了,不過個人覺得還是物有所值的。在微博得知中環豚王某一天推出當日限定的裡豚王,限售三百碗,所以就來碰碰運氣,看看有機會吃到。原來當日限定的意思,是指豚王這一天不賣別的,只賣裡豚王,就連半熟蛋也欠奉,沒賣的東西在下單紙會完全被刪去。我看到不少食客坐下來才知道今天只有一款,他們是有點失望的。裡豚王是雞和豚的混合,說起雞湯,不禁令人想起打正旗號以雞湯掛帥的鳥華,鳥華的湯是純雞湯,難免會覺得單調;裡豚王的湯底是雞和豚的組合,味道層次上是提高了,情況就有如中國人煲雞湯一樣,加入瘦肉會使湯頭更甜,我相應該是有異曲同功的功效吧。說回裡豚王,雞湯的味道和豬骨湯結合後很不錯,兩者味道相輔相成。不過和意大利王有著同一問題,就是那秘製辣醬再一次破壞了那平衡感。把辣醬攪勻後,雞湯的味道被完全地蓋過。後來回家看看拍好的照片,秘製辣醬不是已被刪去了的嗎?如果店方也認為不下會較好,就不要加進去吧!另外,裡豚王的叉燒是有點不同的,用了五花腩的部位,表面經過微烤,小小的一塊既香也肥美,配雞湯效果更佳。到銅鑼灣覆診的這一天,先來豚王醫醫肚。今天的限定王是超元氣王,從名字已得知是元氣王的加強版,名字很「龍珠」,喜歡元氣王的我當然點來試試。超元氣王賣相很不錯,在原來的元氣王上,依舊的有著那團咖哩肉醬,上面放上芽菜,再灑上咖哩粉。叉燒從豬肉改成牛肉,以配咖哩味來說,牛肉有著完全不同的感覺,和豬肉相比,各有各的優勝之處。把咖哩肉醬攪勻,咖哩的味道香而不辣,湯底變得很濃很稠,個人覺得已經不能說是「咖哩湯」,而是「咖哩汁」了,好端端的一碗拉麵,變得好像咖哩撈麵,愈吃愈是肥膩,除非你是咖哩的狂熱愛好者,不然我相信很少人會接受得到。對了,豚王也變得愈來愈細心,現在有提供髮束及紙圍巾給食客,也有提供紙巾,以我所見,中環和銅鑼灣兩間店都有主動提供,各位以後就算是大熱天也不用吃得很狼狽了。最近幾次來豚王,都沒有最開始來豚王時的激情感覺,雖然我是忠實粉絲,但也不是盲目的。就只望豚王不是走火入魔,原本的幾種味道還能保持水準的話,我還是會光顧的。…Read More
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梵高將軍 我也是嗜辣之徒 但辣味噌確實蓋過了好正的豚骨湯!(意大利王好像很恐怖!)
2012-05-15
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ryu_ng 意大利王我也覺得是有點怪怪呢
2012-05-16
Rex K W Ng Worth trying in small groups of persons. concentrate on one or two version of dishes at any one time to get the best taste out of it.
2012-05-25
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3
Taste
3
Decor
4
Service
4
Hygiene
4
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Recommended Dishes
半熟蛋
Date of Visit
2012-05-12
Waiting Time
5 Minutes (Dine In)
jackal***
久仰大名
jackal***
Level 4
2012-01-24
49 views
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久仰中環豚王的大名但太遠了,位又少,終於去了CWB那間,食完又可以行年宵~!!一去到~我們當然有做足準備XD去對面排隊~剛剛排到入小巷,那時大概6:15-30PM一名女店員出來問我們多少位, 然後比點餐紙~!!一直排排排排到差不多可以過對面時,女店員比紅筆我們點菜了~!!一會兒後終於排到去店門口~!!正當下一張到我們之際,一名西裝男入了店內,女店員說:我們CUT左了~!!西裝友沒有理會照入,一會兒後那西裝友出來用日語歡送日本客人,!!在門外女店員已幫我們TAKE了ORDER了, 坐一來一會就有野食了~!!!點了翠王和黑王~!!!翠王那個湯底很濃, 散發出一陣陣檻欖油香味~!!撈均後很重的奶味因為有芝士~!!!黑王是用墨魚汁湯底,單吃那個黑球便可感受到墨魚我鮮味, 可是撈了落去之後就減少了,也令全個湯也很甜~!!因為我叫了辣的, 原來佢D辣麵鼓係個底到~!!@@我一開始冇攪均~!!食到最後勁辣麵條很幼,好在叫了(硬),否則耐左會腍哂~痴埋一齊~所以要盡快食~!!(我個人來說喜歡吃較彈牙的)叉燒很腍,黑木耳,蔥也很多~!!還可以自己加,辣芽菜,磨芝麻碎~!!!!食緊果時也聽到店員用日語大聲歡迎每位客人~!!!也會不時加水~!!!好在今次早排隊, 有得食, 事關我後面排多10多人就CUT左了~!!!講番個西裝男~!!原來係日本人老闆~!!@@店員傾計時唔覺意偷聽到~!!!XD下次真係想試下新的海老王~!!!XD…Read More
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4
Taste
4
Decor
4
Service
4
Hygiene
3
Value
Recommended Dishes
翠王
黑王
Date of Visit
2012-01-19
Waiting Time
45 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
$90 (Dinner)
Celebration
Chinese New Year
迷你黑洞
鹹魚青菜,各有所愛
迷你黑洞
Level 4
2011-11-28
88 views
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這家拉麵店所很多人的心目中都有著極重要的位置,雖然常跟食友們談起這裡的拉麵,但其實在中環店開業那麼久,我也只是去過一次,和食友們一口氣試所有口味的拉麵。沒想到這次銅鑼灣新店開幕,竟然跟上一次情況一樣,可以一口氣試了全部款式的拉麵,而唯一不同的是上次是自己付錢的,但這次是在一個apps發起的活動上得到的兩碗免費拉麵,實在很感激有關方面的安排。新店比起中環店大,但其實也不算很大,大概可以坐二十多個人吧。當天的試食活動很熱鬧,大家排著隊等著吃拉麵。上次提及過那位德高望重的朋友更加是豚王超級粉絲,他敢認第二應該也沒有人敢認做第一,他跟老闆也很熟,所以跟著他一起去絕對不會有錯。我們六個人,剛好可以每款湯底都點一個,除了點拉麵紙上的四款:豚王、赤王、黑王和翠王外,還有元氣王和新推出的海龍王可以試,至於要怎樣配搭每款湯底的濃稠度和拉麵的軟硬度等,我們全部交給豚王達人拍板,自己就安安份份的坐著等吃。檯上有兩瓶芽菜和高菜,還有拉麵汁和果實醋。醃製過的辣辣芽菜令我想起福岡的一風堂,裡面的芽菜前菜也是任吃的。這個芽菜爽口,不過比較適合放在湯裡同吃,如果單吃的話會比較鹹。麵條是幼直身的,軟身滑溜而彈牙。這裡所選用作叉燒的是本地新鮮頂級腩肉和枚肉,所以肉質鬆化,而且有大大的兩塊,絕對滿足。新推出的海老王,上面加了大量櫻花蝦,配上濃郁的豬骨湯底,不是說不好,只是我覺得如此質素高且富鹹香的櫻花蝦,好像配一些本身不太濃味的東西來提鮮會比較好,就是本身豚王的湯底已經濃郁到不行,再加上櫻花蝦就好像考試已經考個一百分,無論寫得比別人多詳細,還是只會有一百分啊。六款湯底之中我比較喜歡「黑王」。黑王其實是在濃郁的豬骨湯底上再加上秘製的黑色香油做成的,既然是秘製,我也不太清楚裡面到底有什麼,就是知道有新鮮的墨魚汁。我喜歡它的味道特別之餘,湯本身不是很杰,比較可以喝,其它的有時候我覺得似醬汁多過似湯。另外「元氣王」其實也不錯,放在最上面的咖喱免治肉醬球,飄來非常香的咖喱味,裡面除了肉醬和咖喱外,還有麵豉、蒜頭和來自日本的魚乾,對於不吃辣的人來說這個湯底是辣,但這辣是有層次而不是死鹹死辣,有別於一般日式咖喱給人的甜甜感覺。在試吃的過程中,我是確實感受到「豚王」拉麵師傅的用心製作,湯底既足料又濃郁,每款都是經過精心的研製,只是每個人對於湯底都會有不同的喜好,其實我是喜歡比較沒那麼濃稠的,所以我最愛的是簡簡單單的鹽味湯底,最多只會加一大塊牛油。所以只能說不是它不好,只是我不一定會再來而已。…Read More
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3
Taste
3
Decor
4
Service
4
Hygiene
3
Value
Dining Method
Dine In
Dining Offer
試食活動
59
Cities
1,401,581
Restaurants
9,437,130
Members
5,361,130
Reviews
40,812,906
Photos
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