Yaqut's Lanzhou Hand-pulled Beef Noodles

今晚係花展最後一日，所以拼盡全力在影相，在6時許我蓋了手印出外洗手間，順道買點小食補充體力，途經這間看了一眼，看會否在這裡晚餐.終於到9點花展落幕，想說今次花展真的很美，比以往實在出色很多，然後問朋友吃不吃牛肉麵，他說可以看看，然後他看到這店就直入了😂那時9時許，我問了店員收10時，那照入去快食.對面是朋友的，他選了寬麵. 前面的是我選了喬麥棱，在掃code落單喬麥棱是三角麵.大家都要了少棘，雖然湯看上去很棘但還是少棘，湯和棘油看上去是分開，即應該直接加上湯，牛肉很淋，題外話剛才忘了我吃的那個是喬麥什麼所以上網查，原來這個麵製作很煩複，我現在才知道，我記得吃的時候，就是一條較幼身的麵條中間再有一條小坑，覺得很特別，我選它純粹因為它有喬麥兩字感覺會不會是比較健康.不過喬麥棱感覺不算太掛湯，但我很喜歡這點，這樣就沒那樣肥，朋友的寛麵很掛湯，所以喜歡掛湯的可能選寬麵比較好.強烈推介羊肉串，少少羊的酥味再加類似五味粉的香料，很惹味，必吃.這裡上菜很快，當然我們都吃得快，10:00準時離場.…Read More

辣野可以暖身，今日天氣都好凍，我同朋友去左天后亞谷特蘭州牛肉麵食正宗既蘭州拉麵。餐廳環境幾乾淨，樓底高，座位唔會話好迫。- 秘製牛肉牛展切得幾厚身，加入蘭州辣椒醬令味道提升左一個層次。- 羊肉串自從封關之後一直食唔到地道既羊肉串，不過餐廳既羊肉串有九成似，咬落好多汁完全唔羶。調味適中，唔係太辣。- 涼拌青瓜青瓜爽口，份量都多，不過略嫌唔夠醬汁。- 紅燒牛腩麵湯清係蘭州紅燒牛腩麵必備元素，加上辣子油香令湯麵變成太極既圖案。牛腩入口軟稔，配料仲有蘿蔔同滷水蛋。麵條方面有六款，包括韭菜、寛麵、蕎麥稜、毛細、細麵同二細，主要分別在於寬度，我揀咗二細，掛湯能力唔錯。- 大盤雞飯入面有薯仔洋蔥燜雞腿肉，味道豐富，加上小量辣椒提味，惹味可口送飯一流。份量岩岩好食完充滿有飽肚感。我哋叫咗凍檸茶同檸檬利賓納，價錢係$12，幾大杯。我哋叫咗咁多食物，但價錢都唔過$300，真係抵食👍🏻…Read More

我唔鍾意分勝負，我唔鍾意鬥，我淨係鍾意做自己，初頭我以為自己無乜爭勝心，但由頭到尾我都係一個怕輸既人，因為輸唔起，所以唔想鬥，只係一種逃避現實，或者食多D牛肉，可以令我變得勇敢D，踏前多一步？👇📌麵 食 - ▪️ 蘭 州 傳 統 牛 肉 麵 - $68▫️ 第一碗必食肯定係「蘭州傳統牛肉麵」，佢d金牛展絕對比足份量，每塊比例大大塊，肉質軟腍入味，；湯頭仲包括一大隻滷蛋、白蘿蔔、蒜苗、香菜，麵條我揀左二麵，呢種麵食落介乎偏向腍身與硬身之間，食落幾有咬口，湯底我揀左清湯，反而食到個鮮甜味，好食。▪️ 重 慶 擔 擔 麵 - $58▫️ 第二碗「重慶擔擔麵」亦有驚喜，就咁睇湯頭都知非常足料，食到大量豬肉碎、芝麻醬、花生醬，而麵條我揀左細麵，煮既時間岩岩好，入口係好幼滑果種，而麻辣味同花生醬比例均勻，兩者唔會太搶，值得推介。📌小 食 - ▪️ 羊 肉 串 - $56▫️ 呢個「羊肉串」一份三串，一上枱就用枝長型鐵竹插住，夠哂霸氣，食落啖啖肉之餘，唔會太多筋，面頭加左孜然粉，濃味得黎又唔會太重羊羶味，幾岩香港人口味。▪️ 麻 辣 豬 肚 - $44▪️ 紅 油 豬 耳 - $44▫️ 另外仲有兩個小食又係必點，前者「麻辣豬肚」麻辣味唔會太搶，入口係滿滿既麻香，咬落幾Q彈有咬口；後者「紅油豬耳」口感係好爽口好煙韌，而且辣味好平均，唔錯。…Read More

一看到菜單可以選面的種類，就知道這家店肯定好吃大盤雞拌面韭葉把湯汁都吸收了，雞肉炖的骨頭都酥了，湯底乾淨又很醇香，得到同行的新疆朋友強烈認可，第一次聽說韭葉，比寬麵要細一點，薄薄的入口非常順滑；拉麵的辣椒油應該是自己調配，適應香港口味並不辣，北方朋友們可以選中辣或者大辣，肉給了很多非常大塊蹄筋肉，份量很足，很實誠；羊肉串完全沒有羶味，要是配上饢就更完美啦老闆說食材都是從蘭州運來的，果然是食材是好味的第一要素👍…Read More

非常地道的蘭州牛肉麵，後廚師傅也都是甘肅來的。這次點的無論牛肉麵還是烤羊肉，都還原了蘭州街頭美食至少85%的味道，在千里之外的香港實屬難得。聽老闆介紹，日後還會推出更多地道的西北美味…Read More