Evelyn's Garden

已經係第二次幫襯了，味道依然令人回味，真係好期待下次再來。食物有特色，環境舒服，一大班朋友嚟食都冇問題。今晚點了很多菜式，有羅春閣爆汁生煎包，外脆內軟;五香薰蛋，流心蛋做得非常出色，好香煙薰味，個人非常喜歡;辣子雞丁，香脆可口;火焰松子桂魚，非常有特色，魚頭及魚尾會著火，視覺及味覺一流，川味水煮牛肉，另加花椒油，好味麻辣爆蟹(要預訂) ,極惹味，大力推介，還有很多前菜，不能盡錄。特別一提個飲品~荔枝菊，一定要試，非常好飲。…查看更多

用APP訂位已成為近來的新玩意之一，除了享有折扣優惠外，還會令人產生一種總想四處走走，試試不同餐廳/食肆的動力。這個週末，選了這間位於灣仔的京川菜食府試一下。店內的裝潢令人覺得是講究的，有大大的玻璃窗可透入日光, 坐位尚算寬敞, 感覺開揚舒適。畢竟是優惠時段，客人都不多了。環境令人滿意，相對之下， 難免會對這裡的菜式有所期待了。點了一壺菊花，並選了以下幾道菜式。冰鎮鮑魚 – 實物如菜牌的圖一樣把鮑魚切得很薄很薄， 嚐起來有嚼勁的， 帶點酒香， 只是嚐不出鮑魚一貫的味道來，不算美味。蔥燒海參 – 海參是爽口的那一種， 一點膠質也感受不到，而且完全不入味，份量與價格也不成正比。 羅春閣爆汁生煎包 – 一送來便看到那個溫馨提示 “小心燙嘴”， 說真的，蠻燙的一定要小心吃。生煎包皮薄多湯汁，餡料算充實鮮味，而包的底部被煎得份外香脆，欣賞這裡的生煎包。蜜汁火方 (配葉餅4片) – 以往吃過的蜜汁火方是用金華火腿的，每樣都被切得方方的、小小的，一口便可以吃掉一件。然而，這裡的葉餅是一大片的, 把它打開, 可把火腿、蓮子、薄脆都一併包進去，要吃幾口才把一片吃完。一大片的火腿不太鹹，加上薄脆、蜜汁和蓮子，鹹脆甜軟，嚐起有層次之餘亦不失分明。 撇除是否正宗的角度來說， 這菜式尚算可喜。核桃露和桑寄生茶加蛋 - 糖水是後加的， 嚐了才發現， 早知不加也罷。。。核桃露是用微波爐翻熱的， 而桑寄生茶呢， 熱度欠奉， 味道淡如開水，還有那隻蛋， 加了入茶裡完全起不了應有的效果。 吃到這樣不用心的糖水， 就有點氣憤。其實不想給劣評， 畢竟明白到一間食肆是需要供應多款菜式去迎合不同食客的需求。未必每一道菜都能成為拿手菜式， 但最起碼能用心去做。…查看更多

最近迷上用不同的APP找優惠，發現日熹樓在６點用餐可以有半價優惠，這麼好康的事當然要及早一試！餐廳的環境很不錯，6點人也很少，很清靜。我們一坐下侍應便問我們要什麼茶，一問之下他們竟然有菊花！那當然是要菊花啊！他們還提供不少特別的調酒，不過我們只是來吃家常便飯就不用了。不等全員到齊我便興奮地翻閱菜單，琳琅滿目的菜色教人不知道如何入手。「反正這裏的份量真的都很少，什麼也來一點吧！」「生煎包、肉鬆大餅、無汁雙冬⋯還要燻蛋⋯」當我自顧自的讀着我心目中的必點菜式，另一把聲音突然把我打住：「我要吃牛肉餡餅、小籠包！」「一定要鍋巴！」大家都侍著餐點份量少，搶著點自己的心頭好，我們才六個人，他們好像很快便選了十來個菜式，就不怕把侍應給嚇壞嗎？不過，看來先被嚇壞的是我，他們當我是小神童是不是？我是怎麼可以把他們選的都記住啊！「你們給我停下來！」我忍不住把他們叫停，「不如把侍應叫來一些些慢慢點吧！」點了10道菜，我又再繼續翻閱菜單。「欸！我們可以點這個紅燒肉呢！」我好久沒吃到肥肉了！「還有這個和尚戴帽也來試試吧！」「啊！沒點宮保蝦球！」「也來個黃金的！」「再把侍應叫來吧！」我們把侍應呼來喚去的，還好店裡人不多，不然我們應該要被瞪了吧哈哈。這隻蛋晶瑩剔透，加上蟹子就像寶石一樣。「有夠溏心的～」濃稠的蛋黃又滑又香，配上淡淡煙燻味一口下去非常可口，「不過蟹籽有點多此一舉，破壞了滑嫩的口感，用三文魚子可能更好呢！」或許這價位只能用這種碎鑽吧？「給我給我！我就為這而來的！」我不斷叫嚷著，也不顧什麼禮貌不禮貌，一下把自己的生煎包奪下來。我小心翼翼的把生煎咬一個小孔，先把湯汁一飲而盡。「你們要小心燙口，超多汁的！」我提醒。這生煎個頭不大，與坊間像饅頭的麵包皮不同，麵皮比較薄，尖尖的部分煎得金黃，非常脆，咬開後湯汁一擁而出，比小籠包更多汁之餘還多了一份香脆能不好吃嗎！這真是我吃過數一數二的生煎包！能做到爆汁的生煎可不多啊！我們整桌吃過都驚呼連連，「就說這必吃！」我當然要炫耀自己的好眼光。「這絕對是今晚的冠軍！」未待其他料理登場，我便給生煎包戴上冠冕，但我覺得它就是有這樣的威力啊！「點這道菜會不會太有飽足感啊？」這包了肉鬆跟蔥花，像厚燒餅的傢伙並不能提起我多大的興趣，要不是知道長輩喜歡吃，我還真未必會選他呢！誰知道這居然意外的好吃！這麵包看似很厚，其實裏面是滿滿的肉鬆跟蔥，加上表面的芝麻香氣四溢，大餅鬆軟，內餡也有一定的濕潤度，令大餅不會乾澀。本來內餡已經夠味了，配上附上的醬汁更加將味道再昇華！多了一份豆瓣醬的鹹香和甜味，味道十分豐富，這再飽也一定要吃的！蝦仁鍋巴其實也算是京菜的經典，也是我自小喜歡吃的一道菜。「我們只加了３片鍋巴沒有加醬汁會不會不夠啊？」我最愛醬汁了，生怕他們只給一小碗的湯汁，我就不能醬汁泡飯了哈哈。怎知道原來我的憂慮有夠多餘，鍋巴不但夠厚夠大片，汁料亦是剛好的。茄汁的味道酸甜度剛剛好，雖然只有數隻蝦仁，不過那對我來說從來就不是這道菜的主角。真正的主角－鍋巴做得香脆不硬，也一點都不油膩，意外地清爽，果然這裡的廚師手工不錯啊！看到蜜汁火方，沒有不點的道理吧？那是難得的主菜中的甜點啊！這裡的蜜汁火方做得很完整，有配上蓮子和脆片。「這些涼掉就不好吃了！」不能錯過他最好吃的時候，拍完照就立即抓起刈包夾入金華火腿和脆片一口咬下，「好厚的火腿！」他們用上很不錯的金華火腿，也不吝嗇的厚切，蜜了很久的火腿只帶咸香不過咸，略解蜜汁的甜膩，味道很好。火腿、刈包、脆片都很鬆化，卻是三種不同的口感、三種不同的香味，三種味道在嘴巴裡跳舞，那太滋味了！「不要直接沾蜜汁啦！」爸爸有點不滿我的儀態盡失。我不管他，我就是愛吃甜嘛！沾滿了糖漿又更好吃了！「這樣超好吃的啦！你也來試！」我好心放下手頭美食推薦，他卻翻了翻白眼又低頭吃他的包子，嘖嘖，真不夠品味。後方的和尚戴帽一直被我們忽視，其實不差，但沒什麼特別好說的，就炒粉絲跟蛋皮。「這道菜每次點都沒人吃呢…」我小聲跟爸爸說，我真的疑惑為什麼他們對這道菜情有獨鐘，難道是因為名字特別嗎？「我現在能吃辣了！」我瞄向宮保蝦球。「又沒人不准你吃，要吃自己夾去。」我爸都懶得管我了，我也只是禮貌上間接地問一下而已。「不辣耶！而且甜甜的很好吃！炸得也很好，不會太厚！」蝦球很爽很大隻，外面裹了薄薄的炸漿，表面掛滿了醬汁，味道甜甜辣辣，很對我的胃！平日我喜歡吃頭的部份，但這裡我更喜歡尾巴，蝦肉跟脆漿一半一半的比例很不錯。「那來試這個黃金的對比對比～」我又動筷。「這個沒那個那麼特別呢…」我有點失望，雖然蝦球是一樣又大又爽口，外皮較宮保的酥，味道卻沒那麼特別，咸香味不太夠，還是宮保更香濃一點。「你這麼接著吃是耍自己吧？」「我以為我會喜歡黃金的！」不是說這個不好，而是那個更特別和突出，這個就略嫌普通了。「最近好胖，你還點這麼邪惡的紅燒肉。」我埋怨道，美食當前明擺著是要我放棄身材嘛！「你放心好了。」放心放心，減肥很辛苦啊我要怎麼放心？不過當我夾了一塊肉之後，我便明白他什麼意思了。「這肉好瘦…」我完全吃不到紅燒肉的滋味，我的肥瘦相間呢？「好柴啊…」味道是沒怎樣，可是肉質讓他輸光光了，幸好冬筍跟冬菇很入味，令它挽回一些分數。日熹樓的肉類好像都有點乾柴的問題呢！另一道油淋雞的肉質也不好，或許下次可以略過這類菜式了。我們家愛吃筍，另外還點了兩客燒雙冬當作蔬菜。「這麼多冬筍，奶奶一定很喜歡。」冬筍不會老，冬菇也入味，坊間很多時候都不會給那麼多冬筍，現在可以這樣點真的太好了！很久沒吃鱔糊，也點了一份來嘗。「我還是覺得要配麵一起吃。」現在有點過咸了。裡面的鱔魚其實沒有很多，夾到的很多時候都是韭黃和芽菜，沒什麼特別好吃的。「怎麼餐牌沒了拔絲香蕉了？」正打算開始我的飯後甜點之類，卻找不到我的最大目標，後來才知道原來菜牌剛剛更新了。「那高力豆沙吧！」高力豆沙內餡不少，還有包香蕉，口感不油膩也夠鬆軟，不過…「有點不夠甜…」我把盤子端到自己面前努力地沾上面的糖霜。「我覺得還好，是你特別嗜甜而已！」甜品甜品，當然一定要夠甜才行嘛！「沒想過可以在這吃道芝麻卷！」這可說是我的兒時回憶，去飲茶都一定會吃的，可現在做得好的越來越少了。夾下去便知道這裡的芝麻卷做得很好，搖一搖它便抖啊抖，很明顯不會硬邦邦！咬下去不太甜，但芝麻味很香，而且一點都不糊口，很好吃呢！「我要打開菲林～」這才是吃芝麻卷的正確方式！打開後更見每層都像河粉一樣薄，難怪那麼軟滑好吃！「安可～安可～」一碟六小件真不太夠，再來一碟才剛剛好！吃飽喝足後，大家都捧著肚子喊飽。「你騙人，還說來這會吃不飽，害我還先打了底。」我爸半抱怨半開玩笑的說。我還真沒想到會這麼飽，可能是因為包點多吧？一點點一點點的吃不知不覺就吃了一大堆，感覺比平常更飽呢！偷偷看了一下帳單，茶錢每位$6，其他都有半價，結果只要$1050，既飽足又美味真的超划得來呢！「你們應記我一功！」要不是我哪找到這些優惠？「好了！你可要繼續努力！」哈哈，你們不說我也會為口福繼續努力的！比起我們一行六人，其實人少可能更適合，再點一杯特別的飲料，聊聊天，是聚餐的好地方呢！看來我跟朋友也能多一個聚腳點了！…查看更多

由於草根媽媽好極度喜愛吃上海菜，所以為了哄下家中女皇，草根舉家到日熹樓去吃一頓高質上海菜順便為草根家尋找一下新飯堂，今晚同草根一起食飯吧！周4晚上餐廳人流不多，而且餐館空間感高，正好可以與家人靜靜地享受一下家庭之樂。餐廳到處都可以看到精緻的中式擺設隨著年紀增長，點餐的重任就逐漸交到草根姐姐的身上，不過既然這次是特意來跟媽媽吃她最愛的上海菜，當然要特別滿足她的要求了~餐廳有提供市面不常見的中式雞尾酒，可以看到上海菜館有酒吧桌很特別呢，可惜草根都不好杯中物。故點回中國茶就好了。餐牌選擇不少，就從開胃前菜開始吧。五香薰蛋（$28）薰蛋非常流心啊~流心程度的確出色，蛋黃上更鋪上蟹子十分吸引，但可惜只有外層有色，卻沒有薰至入味，味道令人失望啊。不辣口水雞（$53）口水雞只有微辣，但有每件雞件都包裹著濃郁的花生醬汁，當中還有花生碎能夠增加咬口，對愛吃花生醬的草根而言味道有驚喜!!川味水煮羊肉（$103）羊肉的羊騷味好香，草根確實大愛此小菜！羊肉片薄身，入口軟熟而且充滿辣味，味道一流！薯粉比一般坊間的更為煙韌，口感特別，十分滑口，加上薯粉好吸味，除了辣味外，更充拆著滿口羊味。這道菜的麻辣令人開胃得可以多吃2碗飯呢甜酸菊花魚柳（$83）甜酸汁調得不錯，甜甜酸酸令人胃口大開! 不過炸魚魚肉偏薄，比例上看似炸醬份量更多，有點小失色，用上厚身魚肉彧許會更好蝦兵盡帶黃金甲（黃金蝦球）（$73）此味菜式是草根姐姐特意叫給女皇的!!一看就知她會喜歡炸蝦外皮炸得十分香脆，炸醬非常薄身，重點是亳不油膩！另外，碟底更有炒至起沙的鹹蛋黃汁，沾著同吃味道驚喜！入口已知蝦新鮮實肉，口感彈牙，一客三件，雖然價錢有點小貴，但每顆都有半個拳頭之大，質素之高的確值得向大家推介。羅春閣爆汁生煎包（$63／3件）與女皇吃上海菜另一必點菜式---生煎包。店員提醒一客只有3件，但可以額外多點數隻，向來饞嘴的草根當然要加點了。此處用上小鐵鍋上碟，賣相精緻而且能夠保持熱度! 包底煎至黃金色，非常香脆又不會過硬!!內面更盛載滿滿肉汁及高湯，絕對是整個包的精髓。一咬下去燙口的湯汁馬上流出，確實做得不錯！大家注意，吃的時侯不要太心急，不然真的會被燙到啊👅日熹灌湯小籠包（$43／3件）小籠包絕對是餐廳名物，現時市面隨處都有的小籠包質素參差，要吃到高質素的不易呢。但此處的真是值得一讚同樣地一客3隻，故額外多點了一件。從外觀已看到外皮晶瑩通透，內面的肉質柔軟，而且肉汁豐盈，大家來到一定要試試老北京牛肉卷餅（$83／1件）整個牛肉卷的味道與北京片皮鴨很相似!!卷餅份量不少，餐廳十分貼心地幫大家切開一客六件，好讓大家無需動手，方便食用，十分適合如草根妹妹般的大懶人吃下的第一口感覺很多蔬菜，很清新🌿，第二口開始嚐到牛肉及醬料，牛肉薄身但重牛味，醬料甜甜的很好吃，卷餅外層烘得有點微脆，草根姐姐認為比片皮填鴨更好吃啊~由於蔬菜量很多🌱整體感覺一點也不油膩，令人很回味呢!朝陽菠菜婁（$43／2件）第一次看到菠菜婁，不了解什麼是"婁"，看到餐牌上的照片大概就是包吧~抱著小小的冒險心態點來一試。這個是素食之選🌿包身好柔軟，中間的白菜餡菜味好突出，多吃幾口更嘗到有蝦米味，好香呢~雖是素菜但其實調味十足，加上新鮮細嫩的白菜很可口呢！四川紅油龍抄手（$73／4件）紅油抄手是草根妹妹的最愛，當然少不了要顧及她的喜愛。抄手外表雪白滑身，好吸引，而亮點是下面的醬油。辣紅油加上帶點甜味的豉油，甜甜辣辣竟是合拍的配搭，好吃呢!每餐吃到最後，甜品是必要的環節。吾是南瓜（南瓜團）（$48）點了這個外形趣緻的點心，擁有南瓜的造形，而糕點外皮的確由南瓜蓉做成，非常非常的煙韌，而內裹的餡料應該是麻蓉，味道甜甜，也算不錯香糯擂沙湯丸（$28／3粒）擂沙湯丸十分軟糯，芝麻味香。餐廳很細心用上充滿中國色彩的碟子，很美呢!這裹標榜傳統中式糖水來自源記出品。舊桑寄生茶+蛋（$26+5）草根爸爸點名要點的糖水，此甜品一向是他的最愛每次更要加蛋!!!據他反映此處的桑寄生茶做得很不錯，桑寄生味夠濃！同時蛋醃得夠味，而且蛋內夠嫩滑，高質無異!芝麻糊（$26）女皇對芝麻糊有種執著，明明說很難吃到好吃的芝麻糊，但每次看到餐牌中有總忍不住要點一客。可惜這晚吃到的質感較稀，只有甜味，芝麻味較弱。整晚服務員的服務都很好呢~不但主動加水，又會幫我們清碟，草根一家都吃得十分滿意呢~食物的賣相精緻，份量全部以細細份的形式上桌，正好方便人少來造訪時也可以多試幾道菜式。大約200元一人，雖然價錢不算便宜，食物質素不錯加上環境及服務好，適合與一家人和朋友來把酒談天呢…查看更多

一早聽聞過日熹樓嘅大名，尤其係嗰幅「百碟宴」嘅相片，共44款菜式，100小碟，好有霸氣，印象深刻。餐廳嘅菜式運用小碟形式，希望客人可以試多幾款食物，人多固然可以冇問題，人少都唔怕點多幾款會食唔哂浪費。日熹樓嘅裝潢都花過唔少心思，單睇都會以為係非常高檔，價錢不菲嗰種。餐廳位置闊落，燈光稍暗，用上木枱木櫈，木屏風、瓷器陳設、餐紙等都甚有中國傳統元素，特別係牆上嘅熊貓壁畫及熊貓圖案嘅小碟。餐廳中央位置有吧枱，客人除左食到京川菜，亦可以摸下酒杯底，中式雞尾酒有米酒、花雕、汾酒、茅台等，佢地嘅名稱玩味十足，【軍】、【攻】、【和】、【喜】、【靜】、【真】、【情】、【流】、【露】。平日晚上客人唔多，加上餐廳空間感足，坐得舒適餐牌選擇豐富，涼菜、鍋巴、湯、京川主菜、水煮、炸物、素菜、海鮮、飯麵、點心、甜品等，定價同一般京川菜館差唔多，但部分菜式以小碟形式呈上，變相份量較少，性價比相對而言較低。坐低後，店員就會送上前菜、開茶。不得不提，呢度嘅店員服務都非常好，加上客人唔多，照顧很足。茶位 $10/位茶壼都印上一個日字，簡單美。花茶芳香，飲落微甘，清新解膩。花雕杞子醉雞 $53醉雞帶好微弱嘅花雕酒香，雞件係非常滑溜，肉多皮唔肥膩，個人就怕酒味太勁嘅醉雞，所以覺得不俗但如果鐘意食濃烈酒味醉雞嘅人，或者會嫌唔夠醉。白切黑豚肉粉皮 $73粉皮好碎好碎，幾乎用筷子都唔係好夾到。黑豚肉亦都普普通通，感覺太似火鍋放題嗰種，醬汁有點少，食落有啲乾雲吞雞湯 $58/位雲吞雞湯位上，細細一碗，入面一件雞、一粒雲吞、白菜。湯底呈乳黃色，金華火腿味道非常突出，雞件煲過湯都唔會鞋口，雲吞亦大粒皮薄，滲入湯汁嘅味道雲吞雞湯熱辣辣，作為湯怪當然滿足，可惜份量真係太少。日熹灌湯小籠包 $43/3件小籠包湯汁豐富，一咬入去已經湧出黎，幾有驚喜餡料唔會太鹹，所以湯汁飲落就略淡。如果小籠包皮能夠再做薄身一點更出色。羅春閣爆汁生煎包 $63/3件以鐵鍋上，店員都提醒我地小心湯汁太熱。生煎包嘅皮唔會好厚身，而且好脆口，咬開少少已經見到啲湯汁咇出黎，湯汁夠多餡料就唔算好多，而且冇落太多調味，湯汁較清，唔會好鹹。整體黎講，都相當滿意呢個生煎包。辣子雞丁 $63雞丁炸得唔會太乾身，所以食落就唔夠脆口，入面仲有唔少腰果，食落只有麻辣嘅香，唔食辣嘅人都食到。但我食得辣，先點辣子雞，只有麻香食唔到辣，就覺得唔夠過癮。宮保蝦球 $73本來覺得價錢稍貴，但見到一碟有三隻大蝦球都可以一試，真係好少食到咁大隻蝦球蝦球炸粉唔厚，蝦肉除左大隻，仲非常新鮮彈牙，調味就完全唔辣嘅，似拔絲，所以食落甜甜地，好好味金腿炆津白 $53金華火腿味道強烈，津白入味，不過不失啦。韭黃鱔糊 $83平時好少點鱔糊，因為通常都搵笨全部係韭黃。呢度嘅鱔嘅份量都算多喎，而且唔會切到好幼，保留口感調味適中，炒得剛好，唔會過乾過濕，如果加配饅頭或老銀絲卷一流！見到店家嘅甜品menu以源記甜品專家嘅門面為背景，順便試埋啦。芝麻糊 $26芝麻糊都夠稠身，味道香濃，但就唔會好滑。杏仁露 $26杏仁露好食呀，杏仁味好香，飲落唔會好甜，好滋潤。總括而言，日熹樓嘅食物都幾有水準，大部分都好啱我地口味，特別喜歡生煎包、小籠包。餐廳定價就唔貴，只係份量略少，勝在可以點多幾款，乜都試到，夠豐富。環境方面比好多上海菜館都坐得舒服，我好欣賞佢地嘅餐具，印花好靚又配合主題而且服務都冇話說，幾位店員都非常細心有禮。…查看更多

究竟將中菜西班牙式小食化會喺點？上嚟日熹樓就尋找到答案，都喺早前睇到一篇食評嘅描述，將慣常見到嘅京川滬菜式，無論涼菜、點心，以至大菜、主食，都做得的骰小碟，更設計出「百碟宴」，讓客人一次過可以試得更多。一出電梯就喺餐廳，環境偌大，一室古雅裝修，在柔和嘅燈光下，完全無老派中菜館嘅俗氣。最欣賞喺其空間感，明明仲有唔少地方可以擺多幾張枱，但店主無咁做，讓人感到輕鬆無壓迫。此外，相信設計師應該花咗唔少心思，店內仲有好多中國風嘅玩味擺設，睇落應不乏值珍蔵。大廳嘅方枱可組合成唔同人數嘅長枱，但人多就梗喺揀圓枱方便傾偈啲，店中有適合4-6人嘅小圓枱，亦有可供10-12人用嘅大圓枱。餐廳尾，更設有貴實廂房，不過，就無問包房最低消費要幾多。餐廳稍入嘅位置，更設計成酒吧格局，不單喺裝修上另一亮點，亦俾人感覺嚟依度唔一定食餐飯，更可以把酒談天。而睇餐牌時，發現一系列中式雞尾酒，以花彫、竹葉青、茅台、玫瑰露……等等中國酒嚟做，非常有創意，更冠以攻、守、戰、平、和、靜、共、喜、軍、皇名字，貫徹玩味之餘，更不失霸氣。未點菜，先送上一小杯迎賓飲料，聽店員介紹喺幾樣嘢溝埋，因為講得太快又無刻意裝載，只記得以玫瑰花茶為主，呷一小口，冰冰涼，好清玫瑰花幽香。而隻杯靚到不得了，通花圖案及彩紋非常精緻。茗茶方面，除咗一般嘅普洱、香片、菊花……等等晌茶樓都飲到嘅選擇外，唔介意俾啲錢，可以考慮其他飲品選項，如高級一啲嘅中國茶、花果特配茶、西方茶及日熹茶特調。熱情果香片 $38小弟就無點特別試其他，但友人就想試試杯熱情果香片，加上點涼菜就可以以$20享用，吸引力更大。友人飲過之後，佢嘅點評就喺頗有特別，茶香中帶點酸爽嘅感覺，兩者夾得嚟唔會好怪。雖然有一本大餐牌，但揭嚟揭去，且好似唔齊全，反而，有兩頁紙餐廳，將涼菜、炆煎炒、炸物、辛辣、水煮、京川主食、鍋巴、湯品、素菜、京式點心等等一次過印晒出嚟，辣唔辣，喺唔喺廚師推介，都一目了然清楚晒。前菜小碟：豬頭肉拼豆腐乾、手拍青瓜先嚟兩小碟餐前小食，前者食其鹵香，後者貪其爽口，點都有誠意過酒樓嘅現成花生或小食雜豆粒，而且，睇單佢啲小食喺無收錢。五香薰蛋 $28依個燻蛋做得水準絕對上乘，半凝固嘅蛋黃入口綿綿，既有蛋香，又有淡淡煙燻味；加入脆卜卜嘅蟹籽，雖唔喺咩新鮮事，但添幾分口感令感覺唔同，記得有家上海菜館就配上少少黑魚籽，令色差有對比更突出外，鹹鮮嘅黑魚籽更托出蛋香。白切黑豚肉粉皮 $68店員突然強調佢哋所有豬肉菜式都採用黑豚，足見店家對用料嘅執着。啲豚肉切得非常薄身，咬落十分柔嫩，且有豬肉味，脂肪感唔太重，底下嘅粉皮又好滑溜，有別雞絲粉皮配麻醬，而喺配甜豉油，味道又夾到喎。醉拿手 $48佢哋最拿手喺乜就未確定，但依道「醉拿手」就絕對好食兼值得推介，豬手唔單止去晒骨，食落啖啖肉無麻煩，而且，酒香入味，卻有份清爽感，正！京派冰鎮鮑魚 $68作為涼菜小食，飽魚經花彫泡浸過再切成薄片，片片唔止超薄，更厚薄均一，可見師傅刀功了得。入口很爽口，又帶微微煙韌感，輕輕酒香有令鮑魚味更突出。老北京牛肉捲餅 $48嚟咗幾道涼菜，我仲諗住個牛肉捲餅又喺細細碟，估佢唔到咁大份，仲捲得好足料，餅皮喺京式烤皮，抱住鹵牛肉片、京蔥及青瓜條，少少芫荽，塞到滿一滿，入口有軟有爽，香濃嘅牛肉爽雜清新嘅京蔥，好食。羅春閣爆汁生煎包 $58店員專登推介俾我哋，話喺店中嘅招牌點心。一客有3個，原隻鐵板上，熱氣騰騰，更插咗個小牌寫明小心燙嘴。小試一口，果然非常燙，外皮唔止脆，仲搓到好似紙咁薄，肉餡多且鬆化，不愧喺招牌。川酥香酥鴨配荷葉餅 $48平時晌啲京川滬菜館食香酥鴨都要點成隻，晌依度就唔使擔心，兩個嚟都試得到，份量啱啱好。一份香酥鴨配4件荷葉餅，夾啲京蔥及青瓜條，塗啲海鮮醬，荷葉餅非常軟熟，香酥鴨酥香有咬口，味道有層次。上湯茶樹菇伴翡翠苗 $58雖然喺道素菜，但依然以小碟形式登場，翡翠苗炒得爽口，茶樹菇煙韌咬口，清新健康。杏仁露 $22賣$22其實幾抵食，口感稍為有啲稀，但杏仁味的確好香濃，而且，喺少甜版本，更合心意。核桃露 $22相比起個杏仁露，核桃露就唔單止核桃味突出、香濃，質感更比較細滑，稀杰度啱啱好。事後店員先講番，佢哋啲甜品喺西環原記出品。雖然叫咗唔少嘢，但因為樣樣都細細碟，唔覺唔覺都食得晒。順帶一提，服務真喺幾好，成日有侍應主動過嚟斟茶。…查看更多

升降機門打開一刻，餐廳內昏暗的燈光讓我以為去錯樓層，沒想到吃中菜竟有如些情調，牆上的熊貓給了最大提示。黑漆之中，感受到摩登的氣派，卻不失中式的特色。設有吧枱，滲入西式元素，除了酒瓶，還有酒呈。店員先送來前菜，邊吃邊看餐牌，聽店員介紹。硬豆腐豆味濃，配肴肉，肉帶鹹香，啫喱則有清清的高湯味，各有不同口感。青瓜爽脆，調味較輕，很清新，沒想到竟有刺激的辣，十分開胃。Welcome drinks是由玫瑰、藍莓和蜜糖混的茶，有酒精／無酒精各要一杯。有酒精的，酒味幾重，蓋過其他味道。無酒精的，要先讚讚它的杯子。杯身是透明的花紋，相當精緻。玫瑰的花香很出，以適量蜜糖的甜調味。荔之菊／熱情果香片頗喜歡它的welcome drinks，猜以茶調製的mocktail都會不錯。荔枝和菊花的組合，以菊花清香配荔枝天然的甜，意料之外地夾。熱情果和香片的配搭反而沒那麼融和，熱情果偏甜，完全蓋過淡淡的香片。不過，單純以一杯飲品來說，味道不錯，又清涼解渴。五香薰蛋以鐵觀音燻的蛋，蛋白染成淺啡色，帶幽幽的茶香。入口涼涼的，咬口軟彈的蛋白，慢慢咀嚼，清淡而柔和的茶香漸漸散發，直至充斥口腔。或者會嫌茶味不夠重，好處是跟濃稠的流心蛋黃不會撞。蛋黃在口裡厚稠的口感叫人滿足，蛋味不特別濃，以蟹籽補上。御品水晶翅做成冷盤的翅不常見。先以高湯把翅煮熟，然後做成玫瑰狀的啫喱。咬開有一條條頗粗的魚翅，有爽彈的口感，用料絕不吝嗇。咬魚翅的同時，啫喱溶化，味道跟平常吃的羹如出一徹。吃這個水晶翅，彷如吃魚翅凍湯。可以伴醋稍作調味，個人卻喜歡原有的鮮味。京派冰鎮鮑魚以酒糟浸入味的鮑魚，呈暗黃色。清涼開胃，軟腍彈牙，酒香出眾。不辣口水雞只麻不辣的口水雞，以芝麻花生醬的香取代辣味。厚身的麻醬，滲著很出的花生香，比一般上海菜的涼拌粉皮濃得多，香得多。醬夠滑，最特別是帶麻，為舌頭帶來衝擊，印象更深。雞肉嫩滑，雞皮更滑，卻毫不油膩，十分清新。麻辣魚肚絲五個前菜之中，把這個留到最後，因它的味最重。又麻又辣，吃了幾口後，辣得要喝口冰涼的荔之菊。吞下茶後，發現唇邊輕麻，舌頭碰著嘴唇，暖暖的，鹹鹹的，很過癮。頗硬的魚肚絲，沒甚自身的味道，在口裡慢慢咀嚼，細心品嚐它的麻辣。共／喜吃著飲著，把兩杯mocktail喝光。這次試試cocktail。橙紅的喜由花彫、君度 cointreau、檸檬汁和Red Bull Summer Edition調製。原來紅牛出了果味版本，讓這杯雞尾酒甜甜的，很易入口，酒味有，但不及喜重。喜混了玫瑰露、米酒、君度、檸檬汁、青檸汁和雪碧。酒精重得多，沒有甜。宮保蝦球喜歡這裡的菜式細細份，兩個人都可以點多幾款。蝦球剛好兩件，炸得脆口的外層沾滿醬，甜中帶辣，以甜中和辣，以辣平衡甜，味調得一流。蝦球爽口。上湯茶樹菇伴翡翠苗幼細的翡翠苗在口裡的感覺特別細膩，咀嚼上來很爽口，有清清的草青香。較淡的茶樹菇做配角，增加滑卻爽的口感。辛辣水煮黑豚肉餐牌上有四隻辣椒的水煮菜式，果然夠辣，辣得很惹味，很刺激，越吃越上癮。湯內的菇，吸盡水煮的精華，辣的同時溢出自身的汁，中和一下，有水煮難得的清新。除了豚肉，還有水晶粉。滑入口，煙煙韌韌，嚼勁十足。 前幾天剛吃完韓國菜的冬粉，相比起來，闊身得多的水晶粉，更有口感。 浸在辣湯之中，卻不會吸過量的味，辣得剛好。薄切的黑豚肉，肉不嚡不韌，除了辣，還滲出肉汁肉香、油脂油香。椒鹽小黃魚為兩條好看的小黃魚拍完照後，店員替我們切開，稍作起肉。原以為似大排檔的椒鹽九肚魚，包著粉漿去炸，原來是把皮煎香煎脆，較健康。皮微脆，十分香口，椒鹽調得恰到好處，不會太鹹，不會太搶，保留了肉的鮮味。肉又輕又滑，魚鮮清香。小黃魚的骨不算多，吃起來都方便。 外婆紅燒肉小鍋子內竟藏了起碼五件紅燒肉，還有爽脆的荀、又腍又粉可惜不甜的南瓜和大塊腍爽多汁的菇。肉即使炆至深啡，仍然清楚見到一層層。一啖肉在口裡自動分成三個層次。脂肪慢慢溶化，化成香而不膩的油脂。肉炆得很腍，逐下細嚐，享受它的軟腍、肉香。頂層的皮，沒有隨脂肪溶掉，而是充滿膠質的一層，咀嚼時間甚至比肉還要長，予人如吃豬手的感動，很喜歡它的咬口。整件肉都炆得很入味，又濃又香，不過甜度或可稍微調低。加一絲撒在上面的蔥花，清香吊一吊味，又是另一效果。吃到最後，在鍋底找到寶。叫腐皮還是甚麼？實實的，口感十足，吸滿汁，有硬豆腐的豆香。日熹灌湯小籠包小籠包有三種味，鮮肉原味、芝士和四川麻辣，先試最正宗原味。咬下去，滿口湯，肉幾鮮幾清，但驚喜不大。皮不厚，但似乎有點乾。正宗四川紅油龍抄手龍抄手跟坊間的抄手不同之處，在於它的形狀和皮。用的不是又滑又薄的雲吞皮，似餃子皮，口感較實在。長條形的龍抄手，是師傅把肉放在掌心，一下握出來的形狀，它的長度，正是師傅掌心的長度。把醬汁拌勻，龍抄手染色，實中帶爽的口感一流。肉味幾香，醬汁入味，少少醋香但不酸，輕得不太察覺的甜，竟然沒有預期的辣。店員說，屬三隻辣椒的紅油龍抄手很多食客都覺得頗辣，或者是舌頭適量了剛才的水煮豚肉吧。羅春閣爆汁生煎包即叫即造的生煎包要稍等一會，正好消化一下。明明很飽，眼闊肚窄，難以取捨之下，點了很多菜式。很飽之下，依然覺得好吃，肚餓時相信會是人間美食。用鐵鍋上的生煎包又是另一驚喜。除了小心燙嘴的牌子，店員亦特意提醒，著我們先把包子咬穿，讓它透一透氣，以防燙傷。果然，一咬便爆汁，且是熱辣辣的湯，得非常小心。以為湯全瀉在碟子上，有點可惜，才發現包子裡還有不少。皮不厚卻有包的綿，下半則硬脆。肉很大粒，沒有多餘的調味，純粹是湯汁和豬肉的鮮。純正杏仁露本來飽得想放棄甜品，但一聽到店員說是傳自源記的手藝，即時心癢癢，還是點了兩款。懷舊的碗碟，寫著萬壽無彊，近來絕少見，很有特色。杏仁露厚滑濃郁，杏味相當出色，甜度比自己煮的還要低，滋潤無比，十分好吃。香滑燉蛋剛做好的燉蛋上枱時，碗子還是熱燙燙的。滑溜溜，入口即溶，蛋香十足，同樣接近零甜度。預知情人節九成不會跟男友一起過，沒想這頓中餐，竟然提早給我們播著音樂、輕鬆而浪漫的環境和氣氛、五星級的細心有禮服務和最重要，超乎預期地高質素的食物。對於貪新鮮的我來說，滿有fusion特色的飲品，比不少西餐廳隨便點支酒吸引又難忘得多。精緻的賣相，亦不比西餐遜色。做成細份的食物，比多道菜的tasting menu試得更多。中菜的烹調方法，博大精深，做出來的味道、口感更多元化。可能是近來難得地十分滿意、超飽超滿足的一餐。碰巧這天是元宵。祝天下有情人元宵節快樂。…查看更多