初心

想要搵到好野食，都要花少少時間去搵既。今次去左一間比較偏僻既餐廳食飯，就係位於灣仔【初心日式燒肉店】餐牌上主要有幾款推薦之選，每一款都好精心別緻。最後我地揀左其中以下兩款：酸忌廉慢煮牛柳丼、網燒焰牛舌丼酸忌廉慢煮牛柳丼 $188當酸忌廉遇上慢煮牛柳會係點樣架呢？以慢火煮成既牛柳比起普通平時煮既牛真係好唔同，牛柳呈現出紅紅粉粉既顏色，開頭我以為啲牛好似好生咁，但食落去既感覺就好唔同，完全打消左我最初既諗法。牛柳非常嫩，質感係有少少乾身，不過配上酸忌廉成個感覺又係另一回事。值得一試呀！網燒焰牛舌丼 $148牛舌迷當然不能錯過任何牛舌既款式，呢款網燒焰牛舌丼也不能放過啦！肉既厚度剛剛好，不會太薄也不會太厚，所以口感上咬落去都恰到好處。呢個網燒既煮法可以令牛舌保留佢既肉汁，再加上本身呢個飯係配有醬汁，醬汁味道再加牛舌既香，真係好夾！…Read More

「人生若只如初見」。在這個時代，初心常常被我們遺忘，「我們已經走得太遠，以至於忘記了為什麼出發」。因為忘記了初心，我們走得十分茫然，多了許多柴米油鹽的奔波，少了許多仰望星空的浪漫；因為忘記了初心，我們已經不知道為什麼來，要到哪裏去，所以不隨意放棄，願意刻苦，有恆心和毅力，一定不會是眼前的樣子。【初心日式燒肉店】位處灣仔小巷「麥加力哥街」，當初尋找呢度都花了一點時間，因為這裡都不是一條易找等街道，始終都係一條少許隱蔽的巷仔。.餐廳門面有一條牛，證明內裡都是以牛做重點，門面頗為低調，有瑩光燈增添味道，仲帶點日系Style，旺中帶靜。鬧市中清泉餐廳唔算好闊落，但裝修簡約，有點似去左日本🇯🇵旅行咁，裝潢完全喺日本風，木系色調。下層有L形吧枱可以睇住師傅煮野食同互動。上面就寧靜廣闊，坐落都好舒適。仲有一間小室內被分隔了。就連餐具都帶點日本味道呢，喜歡！來這裡當然要嚐嚐它的和牛吧，新開業得關係晚市還能看到午之選菜單，入面款式不多，但可能是簡而精，就點了酸忌廉慢煮牛柳丼及店員推介的網燒焰牛舌丼，價錢由148到288。👋酸忌廉慢煮牛柳丼 $188真空低溫烹調法，又作低溫慢煮法，用較低溫度長時間加熱的烹飪方法，咁樣就可以令到牛柳發揮最佳效果。牛柳上枱個陣呈現，鮮紅色，但完來係全熟，就係低溫慢煮法，令到牛既色澤維持紅色但變熟了，肉質上一啲都唔靱仲比想像中嫩滑，應該用了比較少油脂的部位。酸忌廉的清新微酸出乎預期嘅好味，配上牛肉好好食好夾。 丼飯上除了滿滿的牛柳塊，仲配薑絲、日本小黃菊花瓣、蔥花，成個感覺好清爽又有小心機！每啖都好滿足又Juicy，BTW淨酸忌廉不用沾任何醬料已經很惹味。果然都係一個比較受歡迎嘅「丼」。推介！！👋網燒焰牛舌丼 $148本身是一個牛舌迷，所以好有期待呀對呢個。用網燒封鎖肉汁再切成一片片上枱。丼飯上除了滿滿的牛舌塊，網燒過既牛舌，能有效保持牛舌的軟腍質感，牛舌肉汁豐富、充滿油香味，脂肪比例岩岩好。厚度係吃起來帶點嚼勁。舖住啲飯，一啖一啖咁食，飯粒好乾爽，牛舌＋調味醬料＋飯粒非常惹味，口感豐富有層次。兩個飯份量都剛好，兩個女生都吃得非常飽肚呢。聽聞正式營業的晚上會有廚師發辦套餐，往後值得期待再次到來。.初心，就是在人生的起點所許下的夢想，是一生渴望抵達的目標。希望【初心日式燒肉店】這裡能維持做飲食嘅初心，帶最好嘅野食同服務俾香港人。加油！「不忘初心，方得始終」。…Read More

難得知道灣仔開佐間日式和牛丼，梗係要去試下😍 係小巷度一眼就可以認到佢🥳 一去到門口就覺得裝修好和式🙆🏼‍♀️ 一入到去係採用居酒屋🏮形式 每個座位前面都有個木炭爐 坐係吧枱可以睇到廚師點樣表演烹調🙈～.話說餐廳係提供荔枝熱茶而唔係普通綠茶，飲落比平時更加清甜同解膩🙈 因為餐廳岩岩開，所以暫時淨係提供佐幾款lunchset可以簡🙆🏼‍♀️.酸忌廉慢煮牛柳丼 $188一黎到賣相就覺得好吸引，原來中間收埋佐隻溫泉蛋😳 店員會幫我地親自吉開佢～ 有種流心好治療既感覺😍 之後再將蛋，酸忌廉同個飯攪拌🤤 食落口真係無得輸😍 即刻變得好creamy之餘個鹹甜岩岩好🤤 相信好多女仔都會鐘意食～ 而且個牛柳燒到岩岩好，薄切到一咬就咬到之餘，配埋個燒汁食更加食到濃郁既牛味 大滿足💜.網燒焰牛舌丼 $148用大大塊網燒過既牛舌舖住啲飯，更加貼緊係日本食既風味👍🏻食落去唔會好un之餘脂肪比例都岩岩好～而且份量好足食極都食唔完😍 仲用佐日本既洋葱黎調味～一齊食既時候口感更加豐富而且無咁濟😚.總結，職員招待好好，有不停問我地意見之餘，每道菜式都有幫我地介紹，而且舖頭雖然空間唔大，但坐落都好舒適，裝修擺設都睇得出落佐好大心機，而且兩個飯份量都好大同牛質都好好，雖然好食但兩個女仔絕對食唔晒🤤…Read More