Dab-pa Peking & Szechuan Bistro

從未試過係餐廳食成set嘅中菜 見到好多菜式都覺得好新奇 我哋叫左個4人餐 再單點左松子魚 總共都要成千蚊賣單 但係就夠飽點心方面緊係要叫小籠包 黎食中菜點可以唔叫 小籠包個皮薄 入面多汁鮮味 好好彩我哋都好小心咁夾小籠包 大家都冇穿冇爛涼菜方面就叫左口水雞 個味ok 雞肉夠滑 已經合格主菜方面叫左酸菜魚同片皮鴨 鱸魚冇乜骨 魚質夠滑同入味 片皮鴨唔會太肥 啲肉都唔柴 份量對4個人黎講岩岩好最後講埋松子魚同水晶肴肉 造型黎講已經誠意滿分 好少係其他餐廳見到啲咁有特色嘅菜 水晶肴肉食落有唔同層次 肉質嫩 啫喱入口即溶但又唔係肥膩 好得意松子魚個汁酸酸甜甜 加左個外層炸到脆卜卜 好唔捨得破壞佢造形…Read More

今日去完旅行社係屯門市中心搵下好野食結果就行過隔離就有間上海菜 我同朋友都幾鐘意食上海菜所以就去試試佢雞絲拌粉皮個麻醬好香 雞絲唔會"鞋"口好岩我口味老醋小排骨味道少少酸 我唔鐘意食太酸既野食佢整得岩岩好 同埋排骨好"林"好好食稻成小籠包師父手藝好好 正宗小籠包上面會有個小洞倒左湯出泥 岩岩好一個匙滿再將醋同埋薑絲放番入去 簡直係PERFECT肉既味道岩岩好 我非常推薦要食呢個四川回鍋肉我鐘意豬肉係夾心肉 唔會十分肥膩椰菜同肉既比例好好好香口 贊稻成炒飯炒飯粒粒分明 好均勻 色澤都好吸引食完碟底唔會有油係度 證明呢個炒飯唔會太油柚子乳酸梳打好好飲 尤其食左辣野可以解下辣 消消暑…Read More

今天和朋友到屯門市中心買嘢後，順道一起晩飯，朋友話想食得淸淡尐，於是，搵下搵下，揾到稻成小館稻成小籠包小籠包大大隻，皮薄又唔腍，一咬湯汁出哂來，好鮮甜，入面豬肉幼嫩, 唔靭番茄豆腐魚片湯，材料有蕃茄、豆腐及魚片魚片有很多片，魚肉顔色雪白，新鮮，唔腥，豆腐豆味香濃，食落好滑溜，蕃茄湯好好飲，如果再多尐蕃茄會更加好京蔥爆牛肉牛肉炒得唔靭，而一段段京蔥炒得十分惹味，兩者一齊食，味道更加豐富高力豆沙熱辣辣高力豆沙賣相唔錯，外面炸得好香，豆沙唔甜，好食…Read More

屯門市中心又有新餐廳-稻成小館餐廳菜式以上海、四川為主，菜式多元化，適合多人囗味餐廳裝潢簡㓗，枱分隔比較寛濶，十分舒適稻成小籠包，小籠包外形脹卜卜，好吸引皮薄，豬肉唔駭，湯汁十分鮮甜亞丁津白春卷呢款春卷餡料特別，用左津白，外脆內軟，而津白鮮甜多汁，味道突出椒鹽小黃魚，呢度一尐都唔小，size 相當大，黃魚外面乾身，唔油，魚肉新鮮，好滑酒釀桂花丸子滿滿既丸子喺上面，好震撼，丸子煙煙靭靱，口感唔錯，夾埋桂花香味，令到味道提升哂…Read More

星期日係屯市真係好難搵食，度度都多人，但屋企人又想食上海菜，唸住訂位，但可惜晚上6:00就不設訂檯，所以我地6:15去等位，都要等到6:45先入座😓😓椒麻山坑小魚，夠辣但係凍食胡同蔥油餅，唔夠脆稻成小籠包最理想的食物，皮夠薄，湯多又濃，價錢$38/1籠，非常合理👏🏻三里屯粗炒麵，夠鑊氣👍🏻片皮鴨😓😓失望，皮連肉片太厚身，而鴨皮又淋，再配夾包，又係厚津白鴨骨豆腐湯上海菜買少見少，呢間價錢可接受，但食物味道就一般啦…Read More

屯門友要在屯市吃滬菜，説易不易，説難不難，易在選擇不少，難在一位難求。京川滬菜少說也有三家，只是小南國門檻太高，非家常開飯之選，如此一來就是稻成、翡翠兩家之爭。挾着品牌的名氣，翡翠自然是人氣最高，伴隨的就是耗時的等候，而稻成則是後起之秀，開業才不到數月，人氣自不能與翡翠相提並論，但其實兩家的菜系相若，即使同樣要面對等位問題，但稻成亦漸次成為屯門友的開飯之選。已是二訪屯市的稻成小館，對這家的水準心裏也有個大概，這家的川菜最為出色，前菜、包點未知水準如何，也就專攻這幾個方向來點菜吧！以點餐紙自助剔選點菜，上菜速度快，也沒有漏單情況，值得一讚！先端上一碟不起眼的前菜，卻帶來無限驚喜。留意到奉客的前菜不會千篇一律，這炸黃豆咸咸香香的，讓人不自覺地把它吃光光。兩式前菜，分別是南京鹽水鴨和麻椒山坑魚。南京鹽水鴨($68)常見於在江浙一帶，上桌時但見件數不少，鴨件加入桂皮、八角、花雕浸煮，味道淡淡的，咸度適中，鴨肉嫩滑，很適合港人口味，只是沒有很特別。麻椒山坑小魚($58)屬川味農家菜，味道更見驚喜。這山坑魚魚身偏大，做不出酥香化骨的食感，卻是能做出另一番滋味。先用油爆香花椒、川椒、京葱、乾辣椒，再炸魚回鍋，末了再下醬汁，以醬油的迫力將味道封存魚身當中。表面脆口但略為乾身，咬下還是嚐到那麻香滋味，麻辣的勁道十分開胃，確是饒有風味的香口小吃。排骨濃湯麵($68)那滬式豬扒與濃湯白麵分上，豬扒新鮮帶肉汁，以黃薑滷醃香炸，香酥入味。麵食不是稻成的强項，白麵麵質一般，猶幸煮得靱度適中，配帶金華火腿味的濃湯，吃吃還不錯，但相比之下這家的擔擔麵更勝一籌。再嚐稻成小籠包($38/4隻)，小籠包外皮薄身不易穿破，包身窩着一口鮮甜的湯汁，那肉末還是可再鮮美一點。 見鄰桌的芝麻肉鬆大餅($52)賣相吸引，也追加了一份。金黄色的大餅外層脆口，還舗滿香囗的芝麻，包身軟乎乎的已甚好吃，內餡是滷香過的肉鬆，京葱也比一般的葱花來得香口，單看賣相會令人易生飽膩感，但吃着是不會讓人覺膩，實在是值得一試。稻成小館集京川滬之大成，合符屯門友開飯原則，菜式以川味最強，推介給眾辣子們。…Read More

我們一行四人走到屯門市廣場 <稻成小館> join 她的溫馨家庭飯聚！ 餐廳位於旅行社那層，大約角落頭位置，算是易找！店子簡潔光猛，空間感充裕；我們被安排到卡位，坐得舒適！由於，他們先行到達，而我則遲到半小時！ 讓他們先落單！店子供應四川菜為主，她們認為四人套餐比散叫更抵食！ 於是，點了一個四人套餐，加多一隻片皮鴨！食物很快便送齊，相當有效率！值得一讚！京城片皮鴨 $188 半隻配上饅頭質感的夾包，夾住青瓜絲、京蔥…等，鴨肉帶有脂肪，肉香洋溢！ 蘸上酸甜的醬汁，增添風味！ 精選四人套餐 $588包括：涼菜、點心、主菜、蔬菜、海鮮、白飯、甜品及飲品，份量豐盛！涼菜 ~ 青城山素腐方千層的腐皮質感，鹹度恰到好處！ 入味之餘又口感柔軟，不消一會兒便給大家食清光！巴蜀口水雞靚姨略嫌雞皮不夠爽口！ 勝在雞肉嫩滑，特別用上兩種方法烹調！點心 ~ 稻成小籠包 4隻摺位工整，成品比坊間其他出品大隻！皮薄多汁而鮮美！水準之作！瓦屋山龍抄手 4隻抄手皮薄餡豐，比例上肉多菜少，鮮美的配搭，蘸上微辣的醬汁惹味非常！主菜 ~ 鳳梨咕嚕肉 咕嚕肉酸酸甜甜啖啖肉！配上菠蘿、彩椒及洋蔥，真是色彩繽紛又配搭得宜！蔬菜 ~ 蟲草花炒翡翠苗 溫室豆苗芽青翠嫩綠， 份量也不少，蟲草花則口感帶煙韌，清一清味蕾最佳之選！海鮮 ~ 水煮龍脷魚片 (辣)紅卜卜鋪滿辣椒， 還有薯粉、芽菜，其香辣令到嘴唇有剎那麻痺感！ 辣味霸道香口，魚肉鮮滑吸汁惹味！甜品杞子桂花糕口味清怡少甜！養生不甜膩！凍豆漿涼透心，不是很甜，是辣食物良伴！…Read More

話說上回友人吃過水煮變成一孖膶腸之後，竟然愛上了水煮的菜式。得聞這裡出名水煮菜式，竟膽敢一嚐，嘩卡卡，小人哪有不奉陪之理?雞肉滲出花雕香，但吊不出雞的鮮味，雞肉又鞋，算了吧。小籠包肉汁尚多，都幾好食嘅。賽磅蟹又幾滑噃，加上火腿及蔥，既滑且香。水煮牛肉有大量芽菜和薯粉，花椒的麻是夠的，牛肉不錯；反而友人竟然覺得辣勁不繼。對於嗜辣如命的小人而言，自然不感到半點辣，但菜式是過得去的。…Read More

身為川妹子，甜魔媽媽卻非一位辣媽，由大肚至餵奶這些年來，吃辣的次數寥寥可數，因此吃辣的能耐也越來越差... 上週卻一連吃了兩天辣，勇氣可嘉；而兩頓都無獨有偶點了水煮魚，一好一壞，特別撰文以作紀念！ 本來主角應是 鄧記，不過按順序先寫前一晚的稻成小館。對圓方的稻成亞丁印象不錯，屯門店開張了一陣子，一直有興趣到訪，等到前週日懶得煮飯，就趁天氣清涼來場辣局前哨戰了！ 新店設計與圓方店有幾分相似，不過裝修會簡單些，而食物也更便宜，故吸引了不少食客排隊來吃，本來就累的妹妹還等到睡著了！終於有位，一來就點了叫好叫座的 稻成小籠包 ($38)，小籠包身量不小的，皮薄多摺、湯汁又鮮甜，定價又合理，絕對是必吃招牌貨！ 經理向我們推介特別新出的 黑松露小籠包 ($36)，也點了一份來嚐嚐；它是一隻XXL的小籠包，論皮薄質感是不及稻成小籠包，但除面層黑松露醬，肉餡內也有不少松露，香馥惹味之至，加上又是豐盈的湯汁，也值得一試！ 也點了半隻 京城片皮鴨 ($188)，片皮鴨肥瘦適中、皮脆肉香，無論是淨食，還是點上鴨醬拌上青瓜乾蔥，都很可口；最妙是拌上鬆軟的荷葉包，兩兄妹也很愛吃。相比水煮魚有點少貴，但大家大小都吃得開心，也值回票價！ 以上都不是辣食，來到 四川擔擔麵 ($52)，也是微辣程度，亦非正宗川式風味，但那滿有麻醬香氣、香濃滑溜的麵條，的確好吃吸引，但最好趁熱吃，否則會漿住啊！ 而最大的目標、亦是最回味項目，是 水煮龍脷魚片 ($118)，才百餘元的水煮魚份量慷慨，魚片很嫩很滑，中間有不少清爽的芽菜，以及好吃彈牙的薯粉，讓人吃的非常滿足！喜歡吃辣的，不要錯過啊！ 一連兩個辣菜小孩吃不到，故也為他們點份 稻成炒飯 ($78)，炒飯相當足料，但飯粒有點硬，是為不足，後來也沒能吃光。 最後再來一碗 酒釀桂花丸子 ($32)，份量不小正好合二人分享，徹底滿足了！ 很不錯的一間店子，以後也要帶老人家（到時要再減辣）一起前來開餐～…Read More

d嘢不過不失。以泥d當次，食物質素算係咁。臭豆腐食一兩舊係嘅好食，但係食得多就唔係咁好食。自己個人最鐘意羊肉，外脆內軟，不過就貴左d。小籠包皮比較好，係比較失望。…Read More