上環有好多間🇯🇵廚師發辦お任せ，「鮨燐」CP值好高，絕對可以encore！最近仲做緊午市75折優惠，HK$348/位起就可以食到12道菜，從開胃前菜到甜品 ，其中有8款壽司🍣，真係好抵食！☺️我哋今次Farewell同事，所以就豪氣啲揀左HK$1680/位嘅晚餐，賣點在於其7款刺身～💕食材新鮮，份量足，真係食刺身都夠飽～😂從開胃前菜到甜品 ，其中有6款壽司🍣，當中竟然有馬糞赤海膽😍😍，總共17品。🔸先付：金平蓮藕· 半片· 鵝肝蓮藕薄片味道鹹甜，爽脆開胃；半片（はんぺん）質地如豆腐般綿密，口感柔軟，配上明太子醬，味道好惹味！😋鵝肝米紙，香脆米子和軟滑鵝肝形成強烈嘅對比～🥰🔹刺身1️⃣富士山🗻養殖鮭魚打破左鮭魚=橙白相間嘅既定印象，白富士山鮭魚強調其白色的魚身和細緻口感🫦，最重要‼️係無寄生蟲問題，可以放心食用！🥴鮭魚加上柚子皮、鹽、芝麻等簡單調味，就咁食就得，完全唔洗蘸壽司豉油都好夠味！😊一份有4塊，份量十足！🔹刺身 2️⃣北海道北寄貝肉質厚實，味道鮮甜爽脆。🔹刺身 3️⃣兵庫縣 真蠔🦪 加上簡單的酸汁啫喱，就已經好正～蠔味較為濃郁，略帶甘甜，但又不失海水🌊的鹹鮮，加上爽脆口感，令人想再啪多隻啊！🥰🥰🔹刺身 4️⃣秋刀魚秋刀魚是🍂秋季季節性魚，小編平時食魚都唔夠膽食魚腩，因為覺得好腥🥲，但今次大膽一試，竟然有意外驚喜！😳值得欽佩嘅係💕，師傅嘅「白刀切」真係好勁💪🏻！刀功好到一條細骨都冇，魚肉口感保持爽彈，仲好食過最近喺福岡食嘅！🤩😂腩位魚油脂香，配上薑蔥、豉油，鮮味十足～😌🔹刺身5️⃣ 白子都是秋季🍂季節性産品。店家自慢的白子，用昆布高湯處理過，入口完全💯冇腥味☺️，微韌的外層一咬即破，清香鮮甜，帶奶油般嘅濃郁感，入口即化～係香港🇭🇰食過最好食的白子！美味しい🤤🔹刺身6️⃣ 北海道養殖銀雪魚新鮮銀雪魚用檸檬🍋豉油醃過，魚肉肥美滑身，魚油脂香，冇諗過銀雪魚可以咁正！😂🔹刺身7️⃣ 拖羅是我今趟Omakase大好き❤️的第一位🥇！集大、中拖羅和赤身於一身的拖羅三重奏，用紫菜包着三兄弟，搭配紫蘇葉、芥末、蔥花，油香滿溢～🥰🥰👍🏻🔸和食：海鰻·舞茸菇·蘆筍天婦羅🍤新鮮熱辣即炸，炸皮薄脆，舞茸菇味香濃；蘆筍鮮嫩爽脆；海鰻軟滑。🔹壽司🍣1️⃣ 九州深海池魚採用左池魚的魚腩位，魚肉油脂豐富，口感爽滑，無可挑剔。😽🔹壽司🍣2️⃣ 神奈川黑鯥魚秋冬季節是味道最佳的時節。😈魚皮輕微炙燒過，以逼出油脂，及增加魚肉的香氣，配上店家特調麵豉醬，鮮甜味美。😇🔹壽司🍣3️⃣ 神奈川太刀魚太刀魚塗上麵豉後炙燒過，配上海鹽，突出其魚肉厚實嫩滑的口感。😙🔹壽司🍣4️⃣ 牡丹蝦🦐新鮮的牡丹蝦，配上炙燒過的蝦膏，一次過品嚐到原隻蝦的鮮甜，perfect!😎🔹壽司🍣5️⃣ 筋子秋冬季節是味道最佳的時節。😈自家醃製過，所以味道比較甜身，用適量嘅柚子皮提鮮，更突顯出筋子的鮮甜～🥰🔹壽司🍣6️⃣ 海膽用上馬糞赤海膽，仲要足足一行！😍🤩味道甘甜味美，餘韻柔長～真係好正🙌🏻！🔸お椀 麵豉湯：味道唔會死鹹，可以清一清味蕾。🔹デザート甜品🍵：自家製的奶凍配上抹茶🍵和黑豆甘露煮，奶凍軟滑而不羶，平時唔鍾意食奶製品的小編都覺得好味道。👍🏻🥰在香港🇭🇰食過好多間Omakase，「鮨燐」整個菜單都好啱食，例如同事唔食內臟或鰻魚，師傅就為佢貼心安排左其他，可以tailor-made，雖然晚市唔算平，但真係一分錢一分貨，貴少少🤏🏽都貴得有道理！😎…Read More
茶碗蒸首先是茶碗蒸，蒸蛋口感嫩滑，與雲耳和蟹柳一起食用，非常滋味。
北海道帆立貝廚師說要先用刀拍打帆立貝數下，讓其神經收縮，食落肉質更爽口。
值得一讚的是廚師細心講解每一道壽司，讓我們加深認識 ; 態度有禮，常與客人互動。店員亦不時加添熱茶和更換毛巾，得悉我不吃菇類，便通知廚師不要放在茶碗蒸內，非常貼心。食材新鮮，性價比高，這次享用Omakase的體驗真的不錯。
