Kyoto Joe

又到 Green Monday，今晚食咩好？素食日菜主意唔錯，只不過同伴未能滿足茹素，我又並非那麼 disciplined，咁大家不如少肉多菜、來過半素晚餐，即時想到蘭桂坊的 Kyoto Joe，因為記起她的素食壽司是頗有口碑的。綠天使他他  呢個脆餅真係唔似素，食落都唔覺，味道口感都非常好！ 根據解說，底層塊脆餅是以富山米做的壽司飯揉成，然後高溫快炸，確實成功保留了飯香及米醋的清香，上面配合一片韓國辣紫菜，再塗上野菜他他及自家製辣醬，香氣、辣度及口感皆有層次，嚐到多重滋味，怪不得完全冇食素味寡的感覺。香辣脆吞拿魚腩  要對得住我的半素 Green Monday，戒唔到肉都要多食菜，呢款香辣脆吞拿魚腩用生菜包住食。 口感爽脆香辣，原來吞拿魚腩裏面混合了天婦羅碎粒，配合自家製香辣調味料，非常醒胃，唔係太辣，夠濕潤，配羅馬生菜似韓國菜食法！是拉差薯蓉帶子燒  泰國是拉差醬味道濃郁辛辣、非常獨特，創意的配合薯蓉及帶子燒，效果又非常夾，一試難忘！大蝦海苔卷 另一款又靚又好食的卷物，大大隻蝦，特色是以燒烤代替炸蝦，口感不失之餘，食得更加健康。神戶和牛舞茸卷  這個推廣招牌菜相當吸引，日本舞茸菇向來珍貴，獨特芬芳，我非常喜歡，而且營養價值高，配合另一極品神戶和牛，未食已經想像到互相融合的效果。艷紅顏色兼且脂肪滿瀉的和牛卷外表，吸睛誘人，和牛脂肪入口即溶，配合舞茸的香、青瓜絲的爽及米飯的軟棉，組合美妙，滿足的享受。這個推廣招牌菜在指定網站訂位有半價。Highball Johnnie Walker Johnnie Walker 是蘇格蘭威士忌的經典牌子，雖然是烈酒，加了 sparkling water 及冰之後味道不同，酒精度低，容易入口，不失為一杯可口的夏日雞尾酒飲料。這杯 Highball 是在指定網站訂位增送的。 今晚吃的全部都是將色卷物，雖然並非全素，但主要是魚或蝦，燒蝦代替炸蝦，而炸的食物亦不油不膩，算得上是健康的晚餐，沒有破壞了我們 Green Monday 的理念呀！…Read More

早已聽聞KYOTO JOE那裡走創意日式料理路線，有許多饒富創意的新鮮刺身和壽司提供，故選擇帶媽和兩妹來這兒食餐勁，順道慶祝大妹完成高考這個挑戰，兼可把我的幸運也傳給她。Kyoto Joe 樓分兩層，當天樓上沒有開放，但聽聞上層地方比較大，而且還設有格局正宗的壽司吧枱呢。我坐下層，放有五張桌，可坐大約20人。裝璌簡約中帶高貴。我最喜歡玻璃天花板，善用自然光，夠光猛，而且特別醒神一位笑容可恭的服務員安排我們坐下，可能是平日的關係，店內客人並不多，我們樂得清靜，靜靜享受接下來的美食點了一個DELUXE BENTO BOX ($225)左上角是蝦和一些蔬菜的天婦羅。外層炸漿又輕又薄又香脆且不油膩，是有水準之作。所用蝦隻都很鮮脆，蕃薯也夠粉和甜美左下角是照燒牛肉(charcoal grilled beef teriyaki)。"TERIYAKI" 這字由 teri (照り), (代表甜醬油所給予的光澤), 和 yaki (焼き), (一種頂烘的煮法)組成。按字面意思，廚師會用炭燒的方法來烤熟牛肉，而在烤的過程中會多次在牛肉上塗上「照燒汁」。KYOTO JOE的照燒牛肉，牛肉的確用料上乘，但汁太多了，單吃略嫌有點咸，幸好配白飯吃還算不賴右上角是帆立貝、三文魚和油甘魚刺身，右下角是吞拿魚、三文魚和油甘魚SUSHI，全部都厚切，很肥美和新鮮！也叫了一個PREMIUM LUNCH(每位$330,最少兩位以上)，包括：1. KYOTO SALAD賣相不錯，顏色豐富，頗能引起進食意欲材料除了有菜，還有帆立貝、吞拿魚、三文魚，和脆脆。帆立貝有兩粒，很肥美，也很有鮮味！幾乎入口即溶，正！吞拿魚很大粒，反而三文魚很少，但都很新鮮。最喜歡上面的脆脆，令沙律更有口感!配上KYOTO JOE特製的SALAD DRESSING更是一流，SALAD DRESSING酸酸的，作為前菜很搭配!可能下得不夠多，是唯一不太滿意的地方吧，不過整體而言仍是很出色。2. 脆金槍魚腩TARTAR金槍魚腩切得很碎，不太吃得出魚味。沒有想像中辣，而且不是很脆，不過不失的一道（不過伴菜的薑很高水準！）3.神戶和牛舞茸卷名字很美，起初沒太留意名字背後意義，後來才知道舞茸卷入面包著的正是日本舞菇(MAITAKE MUSHROOM)。上網看資料才知道Maitake在日文的意思是「跳舞的香菇」，生長在日本北方的舞菇，有抗癌和強化免疫力的功效。舞菇明顯有一股獨特的芳香味，神戶和牛則質地軟稔，有肥脂香和肉味，吃完還齒頰留香呢！而神戶和牛舞茸卷上的一點欖菜，亦收畫龍點睛之效，和牛味更突出。推介！推介！4.紫蘇菜炸蝦食物很精緻，蝦炸得很脆，配上酸酸的 PONZU SAUCE，不但不感油膩，反而還有點開胃。而且SAUCE帶點清甜，能去腥同時又可以增加鮮味。5.薄牛肉牛肉約六成熟，正呀！剛剛好牛肉有肉汁，沾了一下WASABI和加了蒜蓉及洋蔥的SAUCE，開頭還想味道會否十分奇怪，誰知竟然出奇地搭！很特別很有火花的味道！6.SASHIMI (吞拿魚、三文魚、油甘魚和蝦)吞拿魚、三文魚、油甘魚SASHIMI DELUXE BENTO BOX已有，蝦很鮮甜7. 味噌湯湯味濃郁，味道適中，不會太鹹或太淡。豆腐很多，真材實料-----另外，我們還加點了一個金菇肥牛卷($130)很普通的一道菜，而事實上這兒的金菇肥牛卷都很一般....味道沒有什麼特別...飯後有水果送，有椰果呢 很甜！*** OVERALL***食物水準很高，waiter笑容可掬，很有禮貌，經常都會酌茶，收碟很快，服務很好！價錢是貴了點，唯有再俾心機＄＄＄再來吧…Read More