嬌姐小廚

Open Now

Now Closed

離離合合不只是情侶，可以是餐廳合夥人！當有人被私有化*，另一創辦人卻另起爐灶，找到丈夫從出江湖，帶領部份舊員工，創立了「嬌姐小廚」，懷念「合時小廚」菜式的客人，現在可以再回味！不過話說回來訂位並不輕鬆，因為啟業以來，一席難求，大家又要耐心排吓隊。（*名震一時的「合時小廚」已成為 Club Batard 私人會所中餐廳)幸好遇上朋友攪局，無需望穿秋水，預先訂菜盡嚐招牌菜，嬌姐及其丈夫華哥，正是新店的主理人，來者不乏熟客，當晚不時親身招待。花彫鴨舌凍似肴肉做法，鴨舌起肉與醉汁定型，每件整整齊齊，長方透明磚頭，杞子、蜜瓜球及鴨舌清晰可見，魚子醬放頂點綴。造型精緻，味道討好，集鹹香、清甜、肉味於一身。碧綠蝦皮餃酥炸蝦膠，外型似餃子，餡料有蝦膠、紫菜及冬菇，配沙律醬 ，棉密質感，餘韻鮮美。韭菜花銀魚小炒皇有腰果、蝦乾、魷魚粒等與韭菜花同炒，乾爽冇汁水，惹味夠鑊氣。千島煙肉餅很有煙燻香，因為內藏煙肉，餡料主要是蝦膠，配千島汁。口感方面與碧綠蝦皮餃有點相似，但各有風味。火焰蝦久別了的火焰蝦，其實我幾鍾意，只不過有點殘忍！新鮮蝦加玫瑰酒浸2分鐘，生蝦受刺激生猛跳躍，然後猛火燒熟，因此肉質保持鮮嫩，每一

被邀請到《嬌姐小廚》（下稱《小廚》吧）「Burgundy + Champagne 酒聚」。聽聞這裡很「旺」，看看《小廚》店內的風景是否如此。【《小廚》風景 】小妹八時零五分到達《小廚》（應該是第二輪）外面還有多人聚集等入座，甫一入店，我們一桌已經就位，幸運無需站在店外吹風等位。長長舖位，簇新裝修，各式字體的「福」字牆紙，兩個畫框鑲表對聯兩幅，不算風雅，倒見花了心思嘅，唯場面有點「嚇人」😨。是夜高朋滿座，兩邊桌子一邊大圓桌，一邊長檯，桌與桌背對背接近「無縫」，中間走廊以供傳菜，收碗碟。還有一個房間，小妹坐的位置都看到房間，房門開了時，可見空間頗大。我們一桌嘛，人與人之間不用說沒多少空間（已有一人缺席啦），小妹包包要放在凳子底下籃中。氣氛熱鬧，前一天朋友打趣地說記住帶耳塞，有點誇張啦，雖然嘈雜，可能有心理準備，未至於受不了。其實這樣的環境，小妹是有點不舒服的，不過朋友興高采烈，還有美酒十數，小妹當然也開心啦。《小廚》源自《合時》系譜的分枝，網上太多介紹，這裡不贅了。在熱鬧擠迫的環境中， 直接嚐嚐食物如何吧。【 碧綠蝦皮餃 】其實是炸蝦膠做成餃子模樣。很鮮美，又香脆，味道也不差。這裡第一道菜