Tankyu Distillery Tasting Room (The Mills)

Wine tasting workshop 就聽得多，原來仲有Gin Tasting workshop （$128/45mins)，調酒師會細心講解品嚐嘅步驟，一開始會有三款烈酒試，分別係由唔同嘅材料製成，其中一款係自家製白蘭樹下Gin酒，喺荷蘭嘅酒廠做蒸餾。白蘭樹下用上13款材料製成，加入咗香港嘅特色，用咗香港嘅白蘭花，代表到天壇大佛嘅檀香，15年陳皮，藥材當歸，最頂級嘅施峰龍井茶葉，味道分咗前中後勁，味道複雜有特色。最後調酒師會用白蘭樹下調製一杯Gin Tonic俾大家飲，可以用檸檬皮、橙皮、或者迷迭香為Gin Tonic增添口感。另外仲有一種coffee Liquor 用咗白蘭樹下做base調製，入口比較甜，好啱女仔飲或者用來做甜品。…Read More

香港🇭🇰拍拖有咩好去處？某個周末，我帶小妹去左南豐紗廠「丹丘蒸留所」上左個🍶品酒工作坊～😏平時飲一杯雞尾酒都要百幾蚊，而家同樣都只係百幾蚊，就可以上⼀個品酒工作坊，可以品嘗🇭🇰香港獨有風味的氈酒『白蘭樹下』@perfumetreesgin_hk，而其中更包含一杯由調酒師以白蘭樹下沖調出來的Gin Tonic，有得飲，又有得玩，抵啦！😎工作坊以小班教學形式進行，在45分鐘的工作坊內，調酒師Fei san先簡介氈酒的主要製作材料和過程，以及『白蘭樹下』歷史，簡介過後，便正式進入品酒環節～Fei san 先講解基本品酒步驟（目測、聞酒、飲用），然後我們便需要在三種不同風格的烈酒中，找出哪一杯是白蘭樹下。🤭🇭🇰香港獨有風味本土食材為主調：🔸大埔林村的白蘭花🔹西環老店「同昌海味」的十五年陳皮🔸替代傳統琴酒原料歐白芷的中國當歸🔹開業逾50年「茗香茶莊」的獅峰龍井🔸來自百年老號「永利檀香莊」的檀香再配合杜松子、甘草、檸檬皮等材料釀成氈酒「白蘭樹下」。⭐️目測時，如果酒液越掛杯，其酒精濃度較高、甜度亦則低。而三款烈酒嘅掛杯相約，可見其酒精濃度是差不多。開估啦！我地成功估中！🤪三款烈酒分別為Vodka、London Dry Gin及『白蘭樹下』！最後，Fei san 以『白蘭樹下』為我們各沖調一杯經典雞尾酒——Gin Tonic，我們還可以自行將橙皮、西柚皮、迷迭香等三種裝飾（Garnish）加入，並品嘗其香氣的分別和變化。是次工作坊便以一杯香氣滿溢的🇭🇰港式風Gin Tonic作結。😎*完成品酒工作坊的話即場購買『白蘭樹下』（500mL）可即減$150，所以身為酒鬼嘅我們，都各自滿載而歸。🤣題外話，『白蘭樹下』樽身是由本地異體書法家「賣字」@sellwordss 設計，極具特色，飲完『白蘭樹下』，仲可以留返嚟珍藏！😂而『淡墨』是以『白蘭樹下』作基酒，與咖啡豆釀製出來的咖啡酒。以『淡墨』來命名，以表達這兩年在香港發生的種種所沉澱下來的情緒。除咗品酒工作坊，仲有其他Cocktail Workshop。…Read More

🔸白蘭樹下品酒活動 (約45分鐘) $128「丹丘」出自詩人 李白，意指酒。創辦人期望以酒會友，推廣有香港特色既Gin。旁邊展示何藩大師既攝影作品，彌漫著文藝氣息。當工作坊完，就會變翻正常酒吧，之後都可以黎chill下。丹丘蒸留所signature既兩款Gin都可以係工作坊中試到，當中印象最深刻一定係「白蘭樹下」，用左13種材料去煉製，當中8種係Classic材料，另外5種帶中式/香港風味，包括：大埔林村既白蘭花、15年陳皮、獅豐龍丼茶、當歸同壇香。另一款係「淡墨」(咖啡酒)，味道香甜順滑，好岩買黎配甜品。講師會先分享點樣品酒：先觀察，後聞香，再品嚐。跟著就可以試下面前三杯好似清水既酒，旁邊有張品酒chart，可以mark低聞到飲到既味道。果真冇對比冇傷害，試過普通Gin，再飲「白蘭樹下」，冇飲開酒既都一定分得出! 聞落有陣陣花香，飲落藥材味道重，aftertaste帶少許woody味道。之後，每人會有杯Gin Tonic，另附三款配料：橙皮、西柚皮同Rosemary。每加一款配料都有唔同感覺，好神奇。最後，仲比左杯升級版「淡墨」試，放左入Barrel for aging，味道比普通版豐富濃郁!總結：覺得性價比高，平時出去飲杯Gin Cocktail都八十幾九十蚊，呢到有得學又有得飲。講師講得清楚，仲好樂易分享，解答左唔少同學既問題，例如平時Gin同Vodka有咩分別、有咩適合配Gin整cocktail……Read More

最近受朋友薰陶，喜歡去飲下唔同嘅酒，最近發現南豐紗廠呢間文青試酒室有品酒+cocktail workshop，就報了去玩下，weekend節目有著落了~~~✨🥂Session 1: 品酒活動 ($128) – 上堂後即回本！ 😍-導師會先講解點樣為之充滿儀式感嘅品酒技巧，例如掛杯方法，真係長知識真·品酒環節-枱上會有三杯酒，除左要試出唔同酒款外，仲要講出邊一杯係呢到signature- 「白蘭樹下」-不過其實「白蘭樹下」都好明顯地味道與別不同，係一款充滿花香味、refreshing嘅gin，一飲難忘！-「白蘭樹下」除左有classic gin有嘅材料外，仲加入左香港特色味道 – 15年陳皮、白蘭花、獅峰龍井、當歸、壇香等，真係出衆得來一飲就taste到嘅味道，而且每款材料都係講究+有質素！-飲落去先係花香味，然後再有檀香味after taste，淡香中充滿豐富層次感。🌟「白蘭樹下」Gin Tonic -飲過「白蘭樹下」，導師就會再用「白蘭樹下」冲gin tonic，然後叫我們親自體驗，分別係檸檬皮、柚子皮、火槍燒rosemary，帶出refreshing、甜甜的味道，正！✨✨✨✨💫上呢堂後，可以減$150買原價$728嘅「白蘭樹下」，可以話即回本！（仲FREE了品酒果幾杯酒）✨✨✨✨✨💫*由於自己太鍾意「白蘭樹下」獨特味道，決定買了2支！🥂Session 2: Cocktail Workshop ($398) -之後就到整cocktail環節，導師好有耐性地教shaking技巧，同點樣令到成杯酒味道balance d，仲教我地點shake~~-自己shake出來嘅cocktail真係特別D-第一杯係用「淡墨」調配，係全球首支無糖咖啡甜酒，加了檸檬後更有層次感-第二杯就用上「白蘭樹下」調配，配上紫蘇香更refreshing!真係一個玩得又飲得嘅體驗，體驗得太盡興，一起身發現少少微醺，都幾寫意。…Read More