Cheung Hing Kee Shanghai Pan-fried Buns (Lock Road)

今天要去尖沙咀見減肥營養師，途經樂道，碰到祥興記這家久久沒有幫襯的愛店，決定把減肥兩字先行拋諸腦後，先吃一客久違了的生煎包再說。三年前剛搬用元朗的時候，在谷亭路那邊有一家祥興記上海生煎，吃過第一次後，幾乎每個星期也光顧一回，包子底面煎得金黃，頂部及四週外皮薄如A4紙張卻甚有嚼勁，包裹着的豬肉饀料有豐富湯汁，味道鮮美，又不會過份油膩，是一等一的貨色。自年多前該分店關門大吉後，便久久未有嚐到該店出品，回味至今。未嚐過尖沙咀店的出品，特意買了一客立食，外觀跟已往吃過的一模一樣，咬一小口看湯汁，亦如既往吃過的豐盈，亦是皮薄底脆，饀靚的一流生煎！以浙醋豆瓣醬佐食乃筆者最愛的生煎吃法。…Read More

行過樂道，就想吃一份生煎包，一個人吃不完四個，一定要跟朋友開心Share只會點原味招牌生煎包不要整古做怪的黑松露味道現在什麼也有黑松露的份，唉‼️不要自欺欺人吧‼️況且，黑松露有那麼好吃嗎⁉️真不覺得喔‼️發現香港人很喜歡在街上吃東西，沒有位坐，站著也願意，就是愛那新鮮熱騰騰的感覺，相信吃什麼也是一樣吧‼️不過今次，朋友說水準低了，味精重手了‼️我們才第二次光顧，真不明白，為什麼要保持質素是那麼困難⁉️其實香港很多店也是有此弊病‼️‼️…Read More

得知香港有正宗生煎包食。昨天剛有機會在尖沙咀，就算食着晚餐都要來試試。正宗生煎包在我理解中係。面皮一定不會加發粉。就是咬落去絕對不是 饅頭的口感。一面一定要煎得脆卜卜。一口咬落去，肉汁必然要多過小籠包。外觀上一定要多芝麻和葱花。開心地昨天真的食到了正宗生煎包。正！不過我有小小意見。生煎包一定要趁熱食。可是小舖座位不多。而且感覺似外買為主。所以怕好多人帶回家食時就少了肉汁飛濺的感覺。昨晚香港又突然降溫。在那天氣中來一客熱辣辣的生煎包。真的感覺太美好了。…Read More

回想在上海的日子,刺骨的嚴冬,天麻麻亮,街上人影沓然,我便跑到了靜安區吳江路,為的是試一口上海老店的生煎包,小楊生煎。To editor, 1) how can I turn the phot clockwise? Thanks2) I have added some more details to the food as per request. 小店猶如劏房大小,幾拾呎見方, 容下了二十來人,有著老店的殘舊與韻味。小桌子被冷得漲紅了臉的食客圍著坐，熱鬧非常。三塊錢人民幣一兩,已有三個。熱騰騰,冒著熱氣,美味得無以復加。此後二十年,仍畢生難忘。 今天來到尖沙咀祥興上海生煎包,聽聞師承與小楊生煎頗有點淵源,雖無從稽考,然吃的一半是為回憶,一半是為味道。煎包內湯,調對了我的脾胃,連食二個也未覺油膩。小店只設外賣,店外倚牆安上了全店唯一的約7呎長1呎寛之摺枱。客人背向樂道,坐那,透過倘大的玻璃窗可看到店員在面前熟練地製作包子,也是樂事。客人亦多自律,離開前把載包子之紙盒 ,筷子等扔掉在店不遠之收集箱好清空桌面給下一位客人。如果店主能安排人手定時清潔桌子及附近地方,便能為我這敞到訪劃上一完美句號了。重點食物, 生煎包 - 10星滿分:1. 新鮮度 - 10星師傅現場把雪白的生煎包 在大平底篙上煎, 一出爐便四隻, 六隻, 8隻的馬上放入紙盒, 絶對新鮮熱燙燙的2. 賣相 - 8星每個包摺口煎得脆脆的, 出爐前, 師傅放下蔥花, 芝麻, 美不勝收3. 味道 - 9星小籠包湯汁香甜, 甘香而沒豬油味, 吃著, 有一種働動, 連吃幾個一言以敝之, 未有緣份到上海的 , 請到此一試, 不會令您失望.…Read More