油麻地開設第一間店鋪，名物生炸大雞髀令食客回頭，及後在天后、長沙灣及荃灣開分店！而荃灣店是以特許經營的形式由前蘋果記者開，特別多了一份情意。源用主店所醃製的雞髀，即叫即炸,“雞髀用菠蘿、甘筍、檸檬、番茄、水果製汁醃足4小時，靠果酸讓雞肉變得更嫩，炸過後仍鎖緊水份，咬下去啖啖肉汁”。而其他菜色則由分店自理作微調。網上看到Mee訪問老闆的文章，了解從記者到餐廳老闆，所堅持是對自己的要求，做到最好、精益求精(100分都唔得要120分!)、邊學邊做、唔怕醜請教人。有時候工作會在精神和肉體上折磨你，甚或久未見曙光，但持續地堅持要做好件事(加上文章所描述的快、準、博)，才能做到有質素的東西，以前是新聞，現在是食物。店鋪選用以Scan QR code讓食客自助落單，可以減輕店員的負擔。一scan之下發現餸菜選擇比起Menu多，新出的芝士撈一丁系列、素菜系列、配薯角系列添！揀好食咩之後仲可以按個人喜好選擇要唔要蛋、份量多少、add-on items，唔會浪費/唔夠飽，非常好！去之前已做足功課，準備好道具，帶定把尺去度有幾大塊雞。🤓生炸雞髀皇煎蛋飯($58) 配瑞士汁, 少飯真係度左有20cm架～果然如大家所說的外脆內軟，雞肉嫩滑又彈牙，味道偏甜。這次我選擇了瑞士汁，撈埋流心太陽蛋和珍珠米的飯係perect match! 鮮牛肉蕃茄濃湯烏冬 ($58)牛肉夠厚；蕃茄濃湯味道較酸，比較起一般的番茄湯底冇咁甜，湯夠濃掛烏冬紅豆冰 (+$12)紅豆份量多大粒而且煮得軟稔，蜜豆風味，花奶香濃。其實心目中最好飲的紅豆冰其實係快餐店，呢間紅豆冰超越左！值得一試！P.S. 量度尺寸只是根據本次光顧經驗，你都知啦，每隻雞有大有細P.P.S. 現場係男多過女P.P.P.S. 店鋪鄰近福來村多上年紀人士，如果要食而唔識整科技野都要店員幫手...荃灣路德圍6號地下A1號舖 （Shop A1, G/F, 6 Lo Tak Court, Tsuen Wan）…Read More
晚市時間，來到店門外，已有幾位客人在門外等待。店內空間不大也不小，裝潢跟一般港式茶餐廳差別不大。這裏的食物選擇比想像中多，但既然來到這裏，就必須嘗試招牌的炸雞髀。這裏是以QR code自助點餐的，我和朋友分別點了兩款神級雞髀皇套餐，餐飲則點了鴛鴦紅豆冰。生炸雞髀皇煎蛋飯($58)套餐一上桌，就被炸雞髀的份量震懾了！名副其實的「大過你塊面」！足足有兩個手掌的大小吧！
吃一口炸雞髀，外皮香脆，內裏肉質嫩滑。用刀切割時，雞肉和骨容易分離，切的時候肉汁一湧而出，實在令人好奇，如此大塊的雞髀是何以做到整塊都外脆內嫩的效果。
跟餐配了瑞士汁，沾上它吃增添惹味，不過個人覺得即使不沾上醬汁，雞髀原本的味道也足夠。
巴蜀雞髀皇煎蛋飯($60)炸雞髀的份量同樣「大過你塊面」！皮脆肉軟，十分香口，沾上巴蜀粉的炸雞髀，味道更為鹹香，喜歡重口味一點的朋友可以嘗試這款！
鴛鴦紅豆冰(+$12)鴛鴦紅豆冰味道香濃，不會過甜，紅豆軟稔，整體味道不錯。
雖說荃灣路德圍的餐廳和小吃店不少，不過這間「和順記」的食物份量十分充足，尤其招牌雞髀的質素確實不錯，來到這邊不妨一試！
