Teppanyaki Kaneko

最近喺上環發掘咗呢間上年開業嘅鐵板燒🔥 餐廳裝修十分有格調 以灰黑色嘅水泥牆為主調⚫️再以簡單嘅線條同草木 營造出簡潔高貴嘅感覺🌿座位以一貫鐵板燒嘅吧枱形式🪑令客人可以近距離欣賞師傅嘅功夫👨‍🍳🍴澳洲鮑魚 二人前 $2680✨️前菜｜三文魚籽牛油果蟹肉沙律打頭陣嘅係一道好清新嘅前菜☘️以一片薄薄的青瓜包住牛油果蟹肉蓉🥑再放上新鮮嘅三文魚籽🐟食落口感好豐富😊再配上旁邊粉紅色的醬汁帶酸酸甜甜🍋整道菜非常開胃清新😋✨️澳洲鮑魚 450g鮑魚真係超級大隻好驚喜🤩店員會好貼心擺盤俾我地影相📸睇得出鮑魚好新鮮生猛🌊除時會將鮑魚炮製出三種食法🔥第一種 會將鮑魚切成片 配上香濃嘅鮑魚肝醬 同清甜爽口嘅海藻🥢第二種 會將鮑魚切成粒 加入XO醬炒香 食得出爽口煙韌嘅口感😛第三種 切出鮑魚裙邊處理 帶比較重嘅海水味🤏✨️季節海鮮｜鮮竹蚌今餐嘅季節海鮮係鮮竹蚌🐚師傅用蔥蒜爆香 🧄鮮竹蚌好新鮮爽口 自身帶少少嘅咸香☺️整體食落十分惹味🔥✨️甘鯛立鱗燒晚飯嘅另一個重點就係呢一道立鱗燒😋師傅將甘鯛嘅魚鱗翻起 烹調至香脆黃金🐟食落好似薯片咁薄脆💥再用慢火燒香魚肉 鎖緊肉汁💧食落超級香嫩😛再配上熬煮嘅海膽湯 真係鮮味十足🍲✨️清酒煮蜆依個係我食過最新鮮嘅清酒煮蜆🐚喺未煮之前蜆肉喺新鮮到仲郁緊嘅狀態😯師傅用清酒,香蔥同辣椒辟除腥味🍶味道香辛而帶點回甘🌶而蜆肉每一隻都大大粒好飽滿😚食落仲會爆出湯汁💦✨️美國牛肉厚燒及薄燒肉類方面 我地就揀左牛肉 有厚燒及薄燒兩款食法🐮薄燒牛肉片卷住滿滿嘅香蔥 好香口惹味🔥而厚燒牛肉烤至五成熟 質感軟嫩無筋🥩最重要係要配上師傅自家製嘅炸蒜片 令味道再上一層次🧄✨️炒飯｜炒野菜｜麵豉湯炒飯同炒野菜都十分有火候🔥炒飯每一粒米飯都好黃金飽滿 蛋香十足🍚炒野菜同麵豉湯令我地解一解膩 清一清口腔🥬✨️士多啤梨益力多綿綿冰去到甜品環節 我地已經食到好飽🤰酸酸甜甜嘅益力多綿綿冰帶出解膩清新🌿綿綿冰真係入口即溶 完全無冰粒感🍧令人不知不覺間已經食晒☺️✨️焦糖拉絲多士真係去到最後 師傅仲為我哋整左個拉絲多士🍞黃金焦糖拉絲真係好考師傅嘅功架同心思❤️‍🔥真係令人忍唔住拎部相機出來打卡📸多士上仲有一層薄薄香脆嘅焦糖🍬每一塊切成一口size👅令餐飯好完滿好滿足🥰食完呢餐飯真係會覺得好滿足好開心😆竟然發覺到一間咁高質嘅餐廳❣️雖然價位方面比較進取💰但菜式的確好豐富 用料亦十分新鮮🐟店員亦會好貼心地講解每一道菜式💁‍♀️整個用餐體驗好完整😉可以係一個約會慶祝 或者同家人食飯嘅好地方🥂…Read More

.上環· 超激大の鮑魚海鮮鐵板燒餐.鏘鐵板燒日本料理 Teppanyaki Kaneko📍上環皇后大道中183號新紀元廣場低座2樓202-203號舖.➰朋友臨近生日，決定帶佢食好西慶祝，今日到訪餐廳位於上環站約5分鐘路程，甫進入餐廳，已經見到半開式設計嘅鐵板燒區，侍應好快安排我地就坐及介紹餐廳。餐廳以石木系裝潢為主調，暗黑風色調配上柔和偏暗燈光令進食環境氣氛好放鬆，每個座位亦水平線欣賞到師傅席前鐵板嘅手藝，期間師傅亦都非常健談風趣，令氣氛更為熱鬧。.➰澳洲鮑魚二人前 💲2680𖥕前菜·牛油果蟹肉沙律 ⭐️4.1/5⭐️餐廳餐具擺盤相當精緻，以銀器為主調，好有格調。頭盤嘅牛油果蟹肉沙律用上青瓜包裹蟹肉·牛油果蓉及三文魚籽，再配上自家製沙律汁突出酸甜味道，開胃清爽。.❀澳洲黑邊大鮑魚三食 450g ⭐️4.4/5⭐️師傅首先將今日嘅食材展現比我地，我地目光立即被眼前嘅海邊拼盤吸引住，眼前依隻超巨型嘅澳洲黑邊2-3頭鮑魚比朋友兩隻手掌加起都要大，令我地非常興奮即刻打卡留念，師傅表示將會切片·切粒及鮑魚群邊三種食法為我地烹調。.師傅隨即以精湛手藝為我地將巨型鮑魚解體，一輪刀光劍影之下，首先第一食嘅鮑魚切片混和鮑魚肝醬，入口非常Creamy，濃郁爽口，令人一試難忘 ; 之後二食鮑魚粒用上櫻花蝦配合XO醬處理，入口非常惹味 ; 最後三食鮑魚群邊用上青檸汁調味中和海水咸味，入口非常清爽。.❀季節海鮮·蟶子 ⭐️4.1/5⭐️美食一浪接一浪，師傅將新鮮蒜蓉，蔥花及櫻花蝦混成醬料，再將原隻蟶子煎香處理調理，上枱色香味俱全，整個環節一氣呵成，蟶子入口鮮甜爽彈之餘亦有咸香滋味，十分出色。.❀甘鯛立鱗燒 ⭐️4.2/5⭐️師傅首先用魚湯·洋蔥及海膽煮成湯汁，再將甘鯛鐵板處理成金黃香脆嘅立鱗燒，更指示我地可以用上匙羹切開魚身進食，切下去當刻已經聽到立鱗燒爽脆嘅聲音，入口魚肉非常鮮嫩，最後加上魚湯一齊入口，層次感非常豐富。.❀清酒煮蜆 ⭐️4.2/5⭐️再之後進入一個賞心悅目嘅環節，師傅倒入清酒入窩，點火後即時火光四射兼且酒香撲鼻，急不及待等煮蜆煮熟，入口湯汁清酒香氣十足，大蜆飽滿鮮甜，整碗落肚順喉暖胃。.✥美國牛肉厚燒 & 薄燒 ⭐️4.1/5⭐️師傅首先將牛肉展示俾我地打卡，然後先處理厚燒部分，將蒜片爆香至金黃，然後將牛肉煎至剛好五成熟，過程行雲流水，厚燒牛肉肉味更為香濃，配上蒜片層次感更加豐富，薄燒部分將蔥花及蒜片排成長條狀煎香，再將牛肉薄燒捲上，蔥花及蒜蓉包裹一齊入口增添咬口，好惹味。.✥炒飯·炒野菜·味噌湯 ⭐️4.1/5⭐️係我地進食牛肉嘅同時，師傅繼續默默埋頭苦幹，將白飯加入各項配料，櫻花蝦，雞蛋等，整塊鐵板都係表演範圍，最後配上一隻完美嘅太陽蛋錦上添花，賣相一流。炒野菜及味噌湯都正常水準發揮。.𖥕甜品·焦糖多士 & 益力多棉花冰 ⭐️4.2/5⭐️最後甜品環節亦好有驚喜，師傳最後一次出場為我地炮製焦糖多士，然後仲有益力多乳酸棉花冰，提議我地可以將兩者混合一齊食，冰與火之間嘅交融更加滿足，為今餐劃上完美句號。.➰總結餐廳主打鐵板燒，用料奢華講究，巨型澳洲黑邊鮑更係令我地深刻難忘，而且每道菜式亦有不同烹調處理，師傳功架行雲流水，一氣呵成，兼且風趣幽默，整個用餐環境都非常愉悅，侍應亦都熱情有禮，貼心抵讚。非常推薦依間高質鐵板燒比大家，相信絕對唔會令大家失望。…Read More

📍Teppanyaki Kaneko 鏘鐵板燒日本料理呢間新開既鐵板燒餐廳，位於上環新紀元廣場，餐廳裝修設計以黑灰調既顏色為主，暗黑型格既裝潢帶點神秘感😎餐廳既座位主要都係吧檯但亦有VIP房，座位之間既距離寬闊，所以坐得幾舒服～面前就係鐵板爐，師傅會喺你烹調同好詳細咁介紹菜式，絕對係視覺上嘅享受🥰🦞Lobster Course For Two 龍蝦二人前套餐 $2680🥗Appetizers 前菜係用一塊薄既青瓜片包住蟹肉絲，裡面仲有三文魚籽，好有口感！用柚子醋圍住碟邊作裝飾，味道酸酸甜甜，係好唔錯既開胃菜😌🦞Lobster 龍蝦打頭陣既係龍蝦！係水缸到即刻攞出黎既鮮活龍蝦🤩超級生猛，好大隻～放上枱時仲郁下郁下😜師傅善用曬龍蝦既各個部位，挑出整片既龍蝦肉，好厚身！食落超級彈牙，肉質非常厚實😙連龍蝦膏都攞埋黎做個醬汁，食落鹹鹹地但好入味，龍蝦肉完全吸收曬啲精華😋🐟Amadai Uroko Yaki 甘鯛立鱗燒甘鯛魚會連鱗片以半煎半炸既方式烹調，以滾油澆淋到鱗片立起，食落好脆口，好似食緊薯片咁～同時亦保留到魚肉嫩滑既質地，魚肉亦都好厚身，油脂分泌濃郁🤤呢道菜幾特別！🐳Seasonal Seafood 季節海鮮餐廳會配搭時令海鮮，果日試到蟶子🤣師傅煮蟶子既時候會加入麵包糠，目的係想增加口感同更突出海鮮既鮮味～食落好鮮甜！而且相當彈牙☺️唔夠一陣就清曬成碟🍶Boiled Clam with Sake 清酒煮蜆清酒會放係個錫紙兜度加熱，燃點烈火🔥打卡既效果十足～師傅表示酒精揮發之後，蜆肉會更加鮮甜～蜆本身幾大隻，而且冇沙，食得出好新鮮，好鮮甜！朋友都讚不絕口😌🥩US Beef Tenderloin & Sliced Beef Roll 美國牛肉厚燒及薄燒牛肉磚會切成牛肉粒，7成熟既牛肉粒肉質鮮嫩，牛味濃郁，完全冇韌既口感～火侯控制得好好；同一時間師傅會即場將蒜片炸好，牛肉粒配埋炸蒜片一齊食係唔錯嘅選擇，同時亦有菜肉瓜同冬菇做配菜，一解油膩感😋除左厚燒牛肉，仲有薄燒牛肉片，一共有三大片牛肉～牛肉紋理清晰，顏色鮮艷，好有食欲感！帥傅會將蔥、蒜同洋蔥切成蓉，3片肉都各有食法，三種都值得一試！🥬Fried Vegetable 炒野菜野菜有菜心、娃娃菜、冬菇紅蘿蔔絲同芽菜一齊炒，火候好夠！主要係解一解啱啱食完海鮮同牛肉既油膩感～🍳Fried Rice 炒飯炒飯好有鑊氣😌望住師傅炒到每粒飯都沾滿蛋然後炒到金黃色，香氣撲鼻🤩食落炒飯粒粒分明，連同啲蔥、蒜、紅蘿蔔粒一齊炒，材料香似簡單，但考師傅既炒飯技巧！另外，蛋可以自由選擇，今次就揀左荷包蛋，味道唔錯👍🏻🍝Fried Noodles 炒麵呢道係隱藏菜式嚟🤓炒麵看似簡單，但煮得出色亦有難度🤤炒麵軟硬適中，口感煙韌；同時唔會炒到好乾身，保留到該有既水份💧配料有蔥、辣椒粒等等加以調味料，食落辣辣地，幾開胃～🥄Miso Soup & Pickles麵豉湯及漬物麵豉湯係由龍蝦頭熬製而成，海鮮味好突出，蝦味好鮮，蝦頭仲有唔少既龍蝦肉，加埋少少海帶，就已經好出色🤩飲完之後即刻暖胃🍧Dessert 甜品 士多啤梨綿綿冰係甜品之一，刨冰係一絲絲嘅，味道酸酸甜甜，唔會太甜，入口即溶😋好滿足！不過溶嘅速度都幾快，要趁快食🤪另外，仲有焦糖多士😌見住成堆砂糖係麵包到溶化，外層沾滿焦糖，非常脆身，食落甜而不膩🤤✨個人建議：食物質素完全對得起個價錢，師傅好細心咁介紹每道菜，上菜既節奏啱啱好，想食鹹或淡味啲都會因客人需求而調節😌偶爾節日慶祝係呢度食返餐係個好唔錯既選擇🤤⭐️好味指數：10+/10📍 鏘鐵板燒日本料理 (上環)上環皇后大道中183號新紀元廣場低座2樓202-203號舖#上環 #鏘鐵板燒日本料理 #新紀元廣場 #鐵板燒 #日本料理 #龍蝦 #清酒煮蜆 #lobster #AmadaiUrokoYaki #sheungwan #hk #hkfood …Read More

上環新開咗一間高級日式鐵板燒，裝修高貴有格調，全部座位都係席前鐵板燒座，讓全部食客都可以即席欣賞鐵板燒師傅手藝。公共空間大概可以serve倒十多位客人，而VIP房大約可以坐最多七至八人。無論係商務定係私人party飯聚都非常適合！餐廳有大約2-3款套餐供應，主打高級高質海鮮食材，另外亦有散叫餐牌。今次我哋試咗澳洲鮑魚二人前套餐。———.+:｡(〃ω〃)ﾟ.+:｡ ｷｬｧ♪❀澳洲鮑魚二人前套餐❀✰前菜⚘牛油果蟹肉、三文魚子，用青瓜片包住，圍住咗玫瑰花瓣莓汁。牛油果同埋蟹肉溝埋嘅口感好似非常香濃嘅蟹膏，口感好好👍🏻⚘由第一道菜開始，擺盤賣相已經好靚💜✰澳洲鮑魚450g⚘我從來未食過咁大隻鮑魚🤣 呢隻鮑魚大過我隻手掌！⚘師傅細心講解，咁大隻鮑魚應該點食🤭佢會分開三種煮法。1️⃣先食鮑魚中間部份，切薄片煎。用鮑魚肝加cream、白酒做汁。呢個煮法鮑魚好易咬開，個汁好香濃👍🏻2️⃣鮑魚頭尾兩邊，厚切用xo醬炒。厚切嘅鮑魚非常彈牙，呢個口味好惹味😋3️⃣鮑魚裙邊，用青檸汁煎 。鮑魚裙邊口感好得意好似海參，味道幾清新，同埋有重海水味。🌟我覺得下次嚟食都要食返呢隻鮑魚！真係超好食👍🏻推薦🤭✰季節海鮮⚘北寄貝，半煎煮，加咗梅湯、清酒、昆布絲，非常之鮮甜！仲留咗佢條腸比我哋食埋😂口感好似銀針粉。✰甘鯛立鱗燒 ⚘立鱗燒呢個煮法好考師傅功架😋 魚鱗同魚皮用油炸到勁脆，但係魚肉好似蒸咁嫩滑。個汁用海膽醬加入魚湯同埋洋蔥絲。超好味🤭✰清酒煮蜆⚘師傅用手摺咗個好靚嘅錫紙鍋仔，加清酒、辣椒、昆布、櫻花蝦乾去煮蜆。呢個菜式會點火😋相機先食📸✰肉品（可自選）⚘日本佐賀A4和牛西冷⚘有厚燒/薄燒，油脂豐富，肉質軟嫩，黃牛嘅牛味非常香濃🤭⚘師傅整咗大量炸蒜片俾我哋拌住食，厚燒有Wasabi、玫瑰海鹽、胡椒做調味料自己點。而薄燒就包住洋蔥粒、蔥粒等等燒。⚘伴碟仲有煎冬菇、煎翠玉瓜✰炒飯⚘炒飯炒得好靚，粒粒分明😋 而且師傅仲煎咗隻流心太陽蛋放喺炒飯上面😆✰炒野菜⚘由於我哋飽到暈，直接skip咗個菜唔食唔想嘥嘢🤣✰甜品⚘紅桑子+藍桑子+益力多棉花冰，呢度個棉花冰真係好似台灣嗰種咁軟綿綿！⚘焦糖多士，用黃糖嚟煎嘅焦糖多士超好食，超香脆😋 師傅仲表演整拉絲糖絲～ 加埋上去賣相又好靚呀💜💵2人👩🏻‍🤝‍👩🏼人均$1749呢個餐嘅肉品係可可以揀日本黑豚肉薄燒/美國牛肉/日本和牛，價錢唔同。真心高質👍🏻🤭一定要試！…Read More

2024都黎緊啦，人生又要有個新一年里程碑如果你問我呢刻有咩目標，一定要食盡天下美食，好老實講，每日都有新既餐廳開業，要食得哂，可能到我永生果日都仲未食得哂。不如食得幾多都幾多，上環新開張既鐵板燒「Teppanyaki Kaneko」已經急不及待了，搶先試一試頭啖湯！👇🏻📌龍 蝦 二 人 前 - $2680/2位▪️ 前 菜 -▫️「牛油果蟹肉沙律」用青瓜卷住牛油果同埋蟹肉，面頭灑上三文魚籽，配搭埋柚子沙律汁既dressing，味道清新開胃。▪️ 季 節 海 鮮 - ▫️「澳洲原隻龍蝦」一上枱見到今晚d海鮮己經流哂口水，原隻龍蝦分三part，龍蝦頭會拎去煲湯，陣間做個麵鼓湯用，而龍蝦膏會用黎做蝦肉既sauce，同埋用黎陣間炒飯用；而蝦肉加埋牛油、白酒調味再爆燒，食落肉質相當爽彈，真係要新鮮游水果種即劏即煮先有呢種口感，好好食！▫️「甘鯛立鱗燒」睇住師傅將一大舊甘鯛外皮，慢慢燒到變薯片咁好過癮，底部用蘆筍墊底，加上用海膽、洋蔥加持既魚湯芡汁，成個魚鮮味好突出，而魚肉滑溜到不得了，正！▫️「新鮮北寄貝」食落口感新鮮爽口，配上日本高湯、昆布絲放返係貝殼上面，賣相一流，果然係時令之選。▫️「清酒煮蜆」師傅先將sake酒精揮發，去左表面果浸苦澀味，再將蜆肉擺埋一齊煮，面頭再灑上櫻花蝦、蔥花，蜆肉食落相當鮮甜，好有驚喜。▫️「麵鼓湯」就係頭先講過用龍蝦頭黎煮，咁樣平平無奇既麵鼓湯份外鮮香。▪️ 主 食 - ▫️「美國牛肉厚燒及薄燒」先黎厚燒上場，師傅先將蒜片炒到金黃色，配上自製燒汁，食落牛味濃郁，肉質爽嫩唔多筋，好有咬口；而薄燒更加出色，師傅切片上，每塊牛肉包住洋蔥、蒜蓉再燒食到牛肉既細嫩仲多左份蔥味，連埋蒜片一齊食，真係一絕！▪️ 配 菜 -▫️「蛋炒飯」將洋蔥、雞蛋、龍蝦蝦膏、牛肉、日本高菜漬爆炒，果個鑊氣認真強勁，而且份量十足，夠哂飽肚。▫️「炒野菜」將鮮菌、紅蘿蔔、芽菜、椰菜同樣爆炒，食完飯一定要整D菜暖下胃既。▪️ 甜 品 -▫️「開心果雪糕配多士」最後甜品即炸個多士配上雪糕，一冷一熱，過足口癮。…Read More

坊間鐵板燒的餐廳有不少, 高級的, 平價的, 任君選擇 🙂 剛巧有間鐵板燒餐廳在新紀元廣場新開張, 便與友人親臨嘗試。餐廳以灰黑色打造高級格調, 設有十二個座位, 面向廚師, 這正是鐵板燒其中一個特點, 看著烹調過程, 是味覺, 嗅覺與視覺享受 😌 另外更設有廂房, 共有六個座位, 最底消費為日間三千, 晚間六千。餐廳提供兩款晚餐, 分別是澳洲鮑魚二人前或者龍蝦二人前 🥰 因應三款不同類別的燒肉, 價錢則稍有不同, 款式為日本黑豚肉薄燒, 美國牛肉厚燒和薄燒及A4和牛西冷厚燒。澳洲鮑魚二人前 (美國牛肉厚燒和薄燒) $2,680前菜 - 三文魚籽牛油果蟹肉沙律形狀雖小, 但蟹肉比例非常多, 肉質新鮮味美, 三文魚籽大大粒, 粒粒晶瑩剔透, 輕輕一咬能感受載滿爆炸的幸福感 🤩澳洲鮑魚 (450g)有如手掌般大的鮑魚在烹調前還是在動的, 極為新鮮! 廚師配搭了三款口味, 分別是青檸醬, XO醬和鮑魚干醬。鮑魚煙韌有彈性, 口感一流 😍 鮑魚醬比XO醬更濃更惹味, 青檸相對清新, 刻意加在較有海水味的部位, 更顯鮮味 👍🏻清酒煮蜆世一的味道, 蜆肉肥美, 顏色清晰通透, 沒半粒沙石, 鮮味十足 😋 清酒經高濃度揮發剩下的只有清甜味, 與蜆肉相得益彰, 再怎樣想也理解不到如何令整個清酒煮蜆由內到外都如此鮮甜! 😳北海道北極貝利用昆布絲, 木魚乾煮成湯, 北寄貝加熱後顯出誘人的鮮紅色, 肉質爽彈, 口感細膩, 又香又鮮甜 😃甘鯛立鱗燒利用洋蔥烹調的高湯, 用蘆筍伴碟, 湯十分濃稠, 味道適宜 😀 廚師在魚身倒上滾油的瞬間鱗片就豎起了, 形成酥脆無比的口感, 魚肉仍然十分嫩滑, 兩種口感形成一個對比, 首次吃滿有驚喜😆美國牛肉厚燒及薄燒厚燒薄燒兩種牛肉, 由廚師推介分別煮到五成跟三成熟, 厚燒牛肉粉嫩, 口感軟腍, 黑椒與鹽的獨立口味清楚地呈現在牛肉上, 同時不會搶去濃郁的牛肉味道 🤗 廚師先炒過洋蔥青蔥, 再包在薄燒牛肉內, 除了香口而且多汁水潤 🤤 特別要談談伴碟的炸蒜片, 猶如薯片一樣脆口, 一口接一口完全無法抗拒!! 😝櫻花蝦炒飯炒飯粒粒分明, 廚師刻意煎了太陽蛋和荷包蛋, 讓我們自行選擇, 將蛋打散, 將炒飯沾上蛋液, 更加美味。在吃甜品前更有炒雜菜及麵鼓湯, 第一口吃雜菜時覺得平平無奇, 卻越吃越好吃, 雜菜充滿水份, 而且含有黑椒帶出的惹味, 沒想到連雜菜也如此出色!! 👏🏻麵包脆條, 益力多綿花冰整頓飯就是以這兩個甜品作為尾聲, 廚師將糖鋪在麵包面上, 經過鐵板一燒就變成像沾上蜜糖的脆條; 另一款綿花冰非常綿滑, 入口即溶, 益力多味濃而不甜, 實屬佳品! 🥳廚師巧奪天工的手藝在整個煮食過程中揮動鐵鏟, 眼明手快, 塑造出鐵板燒的藝術感, 嘆為觀止, 看得目定口呆 ☺️ 廚師用心製作, 跟客人有互動, 待應態度殷勤, 每當茶已喝完待應都會替我們添茶, 絕對是五星級的服務, 五星級的享受!…Read More

#搞串個pantry要慶祝特別日子🥂，可能會諗到食高級日本料理🇯🇵。除咗早排興嘅omakase🍣，其實仲有其他精緻、又有特別體驗🌟嘅選擇。我哋今次去到一間位於 #上環 地鐵站E2出口🚇商場，環境好好嘅日式 #鐵板燒 餐廳🔥。我哋揀咗🇦🇺澳洲鮑魚二人前+美國牛肉薄燒+厚燒($2680)。🦀蟹肉牛油果配三文魚子蟹肉同埋牛油果🥑整成綿密嘅醬，好有鮮味😋。青瓜片🥒、櫻桃蘿蔔令到口感多咗一重清爽😝。而三文魚子好有鮮香味🌊，做到和風感覺。👑澳洲黑邊鮑魚三食鮑魚真係好大隻、好震撼😍！薄切鮑魚用簡單嘅調味🧂，黑椒、牛油、白酒帶出香味♨️，同時突顯鮑魚嘅鮮甜。厚切鮑魚🔪就用XO醬、牛油調味🤤，更加香口濃郁，而且食得出鮑魚嘅彈牙🫦，好滿足。鮑魚裙邊用蒜炒好香🧄，口感鮮嫩軟腍，好好食。🐚北寄貝北寄貝嘅火候啱啱好🔥，彈牙，而且保留到鮮甜嘅味道👅。而裙邊同樣都係鮮嫩。貝殼嘅湯汁有木魚湯同埋昆布絲🌊，更加帶出鮮甜。湯底仲有透明軟腍嘅北寄貝腸🤩，口感特別。🎏白甘鯛立鱗燒半煎炸方法💥令到每一片鱗片都好香脆，賣相📸定同埋酥脆嘅口感都好正。魚肉🐟用油潑同埋焗熟嘅方法燒，口感夠嫩滑💕，而且味道好香。而醬汁有海膽醬嘅香濃🥳，又有洋蔥嘅甜味🧅，好夾。🍶清酒煮蜆蜆肉係啱啱熟嘅粉嫩顏色😆。一入口首先食到好濃郁嘅鮮味🌊。之後就有清酒嘅香味🍶，感覺辛口。而且湯底香甜🍬，唔會有苦味。🥩肉眼薄燒、美國牛柳厚燒師傅用低溫慢火🌡️，將蒜片生炒到金黃香脆🏅，入口香、酥、脆，好有驚喜😍！肉眼薄燒裏面捲住金黃嘅炸蒜🧄、帶甜嘅洋蔥蓉🧅、香口嘅蔥花🌱，連埋濃郁嫩口嘅牛肉好夾🐮。焗熟嘅美國牛柳🐄，保留住好多肉汁💦，流出好濃嘅牛肉、油脂香味😋，而且口感軟腍。🍳高菜漬炒飯、麵豉湯、漬物帶酸嘅高菜漬、甘筍粒、洋蔥粒🔥，配埋煎到又香又脆嘅流心太陽蛋🍳，令到炒飯真係好滿足、好日式🎌。師傅整蛋炒飯嘅手法利落🕶️，不停兜炒，令到飯粒粒粒分明👅，口感好好。🥗炒蔬菜用咗簡單嘅黑椒調味🧂，同時間可以食到板燒香味🔥，熟度啱啱好🥬，保留蔬菜嘅清新感覺🎐。🍮甜品麵包首先蘸咗煎香咗嘅牛油🧈，再蘸糖煎到焦糖化、起泡🫧，最後凝固成香脆嘅焦糖表面🍮。一啖除咗食到脆焦糖👄，下一層有牛油香🥳，底層仲有牛乳麵包🍼綿密嘅感覺。…Read More