Cha Sat

今天中午去到茶室食lunch,由於每次來到出面都已有十多個人在排隊等候，所以平時並不常來，繼上次隔了一段時間後，今天在朋友提議下再來試試  。餐廳座位有限，需要人齊才可入座，上班族要注意，不要在外面白等哦 ！餐廳有10款東南亞菜式選擇，價錢由50至60元左右不等，特色菜來說價錢合理，想了一會，便決定選擇特色去骨海南雞飯試試 。不用5分鐘，海南雞飯就送到，而且餸菜擺放精緻美觀，賣相吸引，成功刺激到我的食慾，值得一讚 。先嚐口飯，飯裡有淡淡的薑味，不錯，可惜飯身偏淋，並不是我喜歡的口感。雞肉嫩滑非常，雞皮厚薄適中，不會過分肥膩，配埋薑蓉、醬油等調味料，滋味十足 。喜歡健康的朋友們可叫多碟時菜，份量十足，而且只需10蚊，真的超值，今時今日在其他餐廳很難遇見 。整體來說，主打東南亞菜式的餐廳在九龍灣選擇不多，而且價錢合理，成功吸引不少上班族成為捧場客，有機會會再來試試 。…Read More

對於東南亞菜, 本人較多吃是肉骨茶和黃薑飯, 今次有幸得到店主的邀請前來試試他們的東南亞新派菜, 一次可品嚐不同的款式, 能趁機會對此加深認識, 實在太高興, 說不定會從此愛上東南亞菜, 滿有期待! 在此亦向店主說聲謝謝!環境 以粉綠色為主, 不論茶室的外牆, 內裏的牆身, 甚至菜單、紙杯都是粉綠色, 非常一致。內裏全是啡色長枱圓櫈, 吊有以竹籐製的燈罩吊燈。餐具方面, 用了鐵的湯匙及闊口矮身的小瓷碗, 整體設計都很有東南亞風情!服務我們大約2:00PM到逹, 店內已擠滿了客人, 大約等了15分鐘才能入坐。內裏服務員眾多, 大家都忙過不停, 他們效率頗高, 我們下單不久便陸續送上各款食物。幸好, 在我們提問下, 店主抽空向我們講解有關菜式的用料和烹調方法, 加深了我們對這裏東南亞新派菜的認識。食物為了迎合港人口味, 店主悉心鑽研各菜式的烹調方法, 在製法上作出修改, 故與正宗東南亞菜口味略有不同。全日只提供九款菜式, 菜單上的檳城福建燒肉蝦麵和越南碎米飯已改為馬來古法雞湯米及河內濱海。我們在九款中好不容易才能挑選出五款: 1) 馬拉美顏肉骨茶 ($49)內有油炸鬼、數件肉骨、豆卜、生菜和冬菇, 現在我才知道肉骨茶原來有加入冬菇, 真的見識少! 肉骨茶以豬骨湯為膽, 然後加入馬來西亞當歸、黃芪、杞子及其他藥材再烹調一小時, 這樣就不會燥, 而且有養顏作用! 用心用時的製作, 但藥材味不算濃郁, 難道是為了配合港人口味? 本人較喜歡藥材味重的肉骨茶, 因這才吃出它的風味! 油炸鬼是自家每朝炸起, 保留馬六甲風味! 它炸得香脆無比, 不浸湯時吃脆卜卜, 當輕輕一浸, 半脆半腍, 更添美味! 肉骨的肉質腍嫩多汁, 特別是連骨的部份; 冬菇亦保持爽口, 但若各種材料能入味多點則更吸引。2) 星加坡喇沙 ($47)內有爽口的蝦、彈牙的魚片、雞絲、豆卜及半邊雞蛋作餸料, 頗豐富。火艷般紅的湯底看來好似辣度爆燈, 但原來辣度一般, 很適合港人口味。米線是跟廣東人口味，不會煮得太腍, 即使吸收了湯底都會會感到"腍patpat", 反而口感仍有點煙韌, 不錯!3) 特色去骨海南雞飯 ($50)用了竹籐盤及油紙放着, 很有特色, 相當用心營造東南亞的色彩。鮮黃色的黃薑飯用了香茅、香檸葉、蒜蓉、薑蓉及、雞油等煮成, 雖用了雞油, 但米飯粒粒乾身而不感油膩, 但略欠黃薑味, 有點失望!雞肉先浸至八成熟, 然後再用秘製汁料作烹調和起骨。其嫩滑程度一般, 但吃時拌上所配的甜豉油、辣椒碎和薑茸則添加美味! 而所配的小棠菜亦弄得清新翠綠, 不錯!4) 茶室咖喱牛腩配黃薑飯 ($46)本應是「有汁巴東牛腩配黃薑飯」, 店主表示巴東汁較為杰身, 故他們改版為「咖喱茶室牛腩配黃薑飯」, 咖喱味不香不濃, 很適合怕辣的客人, 但對本人來說則有點失望, 因為覺得很像普通咖喱。內有芽菜及不少件牛腩, 用料十足。牛腩連帶着一點油脂, 而本人則品嚐了一件帶有牛筋, 其肉質嫩滑, 易於咀嚼, 不錯! 黃薑飯的煮法與以上的海南雞所用配的黃薑飯一樣, 其味道和口感亦相同。5) 河內濱海 ($45)店內新推的款式, 亦是我最喜歡的一款。原來"濱"的意思是米造的, 它是泰國特級米粉, 條條都非常幼身, 而且很有咬口和嚼勁, 口感一流, 吃時加入酸酸甜甜的醬汁, 非常美味。材料有肉質腍嫩的香茅豬扒和炸至香脆的越南春卷, 份量十足。旁邊拌有清爽的生菜段和清香的九層疊, 還灑上一些炸至金黃香脆的蒜片, 更加惹味, 推介之選!森巴辣椒醬枱上放了一樽魚露及一樽辣椒醬。最想一提是這樽森巴辣椒醬, 它用了蒜茸, 乾蔥, 香茅及馬拉盞等材料自家製作, 對我來說是可接受的辣度, 它香濃惹味, 用來配飯或米線非常美味, 期望他們快快推出樽裝版。飲品 (午巿跟餐加$7)飲品共有八款選擇, 其實本人對其中四款很有興趣, 包括越南點點咖啡、馬拉拉茶、咖啡珍珠奶茶及杞子紅棗桂元茶, 但想滋潤一下, 故最終選了以為很普通的杞子紅棗桂元茶。1) 杞子紅棗桂元茶 (熱)雖用了細細的紙杯盛載, 但用料絶不馬虎。 第一眼見到時覺得很特別, 與平時一般所飲的賣相不同, 杞子、紅棗、桂元全都弄至碎碎的, 目的是讓客人易於入口, 每喝一口都能與材料同食, 很好的主意。本人喝時感到有一份甜味, 不應是單單這三款用料的甜, 故好奇一問, 原來下了冬瓜蓉一起烹調, 難怪有另一番味道。______________________________總括而言, 環境在設計上花了不少心思, 很有特色, 滿有東南亞風情; 服務一般, 但效率頗高; 用心鑽研食物的味道, 期望迎合港人的口味, 但本人較喜歡正宗的風味!…Read More

相比日本菜和泰國菜，星馬菜在香港不算大熱，很多時候吃到的都是東南亞菜的fusion,而茶室則主題鮮明，餐牌上大都是家傳戶曉的星馬特色食品，如肉骨茶、喇沙及海南雞飯。價錢方面由40多元至50元不等，午飯時段只需加7元便可選擇各款特飲，2時後更可免費享用飲品。這次與家人嚐了多款食品，最值得推介的要數特色去骨海南雞飯，喜歡其香濃豐富的雞油飯和滑如黃油雞的去骨雞肉，老實說單是去骨的工序已值回飯價。其賣相也相當富特色，先是三色醬汁，除了較常見的甜醬油和薑蓉，辣椒絲的外形和清新的味道都較少見，可說有畫龍點精的作用。最有趣的是上菜用的容器是竹墊和厚身牛油紙，可說創意十足。至於火車頭湯河，算是唯一不是純星馬菜的食品，餸的份量多得驚人，包括牛丸，牛腩，肥牛、牛栢葉等。先嚐一口湯，再放進附上的指天椒和青檸，味道立時提升了。另外還嚐了喇沙湯米線，湯底的沙嗲味相對算温和，米線吸收了湯汁味道剛剛好,餸料也新鮮可口，是不錯的配撘。這裏的飲品也很有特色，有多款較少見的特飲，如香茅檸茶及咖啡珍珠奶茶。一口氣要了兩杯咖啡珍珠奶茶，咖啡味珍珠有如深色的西米，味道帶甘，奶茶味很香滑，雖然很多人都認為熱奶茶最有茶味，我倒覺得夏天喝這款冷飲也能嚐到馬拉手拉茶的茶香。…Read More

是日要到九龍灣見客, 工作前先找點吃的吧, 就來到附近的茶室吃頓輕便的午餐. 這裡走大排檔的風格, 擺位是既擠逼的, 不過就勝在地方簡潔. 看看餐牌, 其實這裡只有七款菜式供應, 就在當中揀了心水的海南雞飯.店方先送上一杯檸檬香茅水, 味道清新, 帶點香茅的香味, 以這杯免費的檸檬香茅水來奉客, 有誠意.特色去骨海南雞飯配老火雞湯 $49: 7分, 這客海南雞飯, 賣相對辦. 先試口飯, 是黃薑雞香飯, 質感是比較硬身, 有點難以咬開, 但就幾有雞油香, 也帶點點香茅的香味. 至於雞肉方面, 肉質相當嫩滑, 雞皮夠薄身, 不會太肥. 當然要點點三色醬, 當中的黑豉油很香甜, 而甜辣椒蒜蓉醬帶點點辣勁, 幾惹味, 最後的薑蒜蓉醬亦不俗, 單是點這三色醬已能夠把雞肉的食味提升了不少.不過附上的老火雞湯就是麻麻, 還有師傅的影子, 但就不太有雞味了.拉茶 $7: 8分, 既然店子叫作茶室, 那當然要來一杯招牌拉茶, 凡惠顧只要另加$7就能夠享用一杯. 茶是拉得相當香滑, 奶香充足, 茶味亦算香濃. 飯後來一杯拉茶, 滿足!茶室的拉茶是有相當水準, 而海南雞亦令人滿意, 只是黃薑雞香飯還有改進的空間. 店員態度友善, 埋單$56, 價位亦合理. 不過店子的營業時間只是星期一至星期六, 早上八時至下午五時, 有興趣來一試的朋友要留意一下了.…Read More