日本橋海鮮丼 つじ半 TSUJIHAN

上次一整天的紀念日之東涌Shopping 出了上集，今天出下集-午飯吃什麼我是一個超愛日本文化及食物的人，所以午飯又是最愛的日本菜!在點餐後,店員送上了餐前刺身，有三文魚 / 油甘魚選擇，然後店員溫馨提示可以先吃兩片三文魚刺身，留兩片可以待丼飯食到一半後加湯時再加入一併食用。三文魚刺身配芝麻醬竟然有出奇的新鮮感，麻醬既香濃又不會蓋過魚的鮮味海膽帆立貝鮭魚籽丼海膽是採用加拿大海膽，與帆立貝一樣有差不多四片左右的份量，海膽非常鮮甜,沒有苦澀味，而且是新鮮食材，不是已起水 /溶掉的狀態;  將三種材料混合，配上蛋黃醬油，鮭魚籽的爆脆、帆立貝的爽甜、海膽的濃滑互相配合特上食材包括:海膽、紅鱈蟹、鮭魚籽、赤蝦、鯡魚子、象拔蚌、螺肉、魷魚、金槍魚、金槍魚蓉超級滿足的一碗! 鮮味及海水味十足，口感非常豐富，每種食材都各司其職，有爽脆的、有味道擔當的、有口感細膩的~之後可以根據店員的提示去品嚐，食到大概餘下1/3時加入鯛魚高湯。首先加入高湯，其實店員再加上三葉芹+名荷，還有日子柚子，鯛魚高湯香醇，超級好味! 魚香滿滿，配上清新的日子柚子，把丼飯直接換成另一個味道。特別一提，除了可以加湯外，店員也問需不需要飯，服務超好~裝潢風格真的好像置物於日本當中~可以直接看到師傅手握壽司 / 設計丼飯…Read More

今天專程到東涌，除了血拼還想會一會這間來自日本的過江龍 ~ 海鮮丼專門店。對於店家的祕製鯛魚高湯和一丼兩食甚為期待。餐廳內一室寬敞，沒有太多花巧裝潢，簡約和室設計配暗沉燈光，營造一種高級感。海鮮丼分別有「梅、竹、松、特上」4款，差異在於食材種類及份量上，「特上」則是最豐富的，相對價錢亦最貴🥗特上  $298隨餐附上四片油甘魚刺身伴胡麻醬油甘魚刺身肉質幼滑爽嫩，甘甜味美，記住留下1~2片於吃湯飯時享用和暖的白飯上堆了一座份量十足的海鮮山，當中有紅鱈場蟹、金槍魚、赤蝦、金槍魚蓉、象拔蚌、螺肉、魷魚、三大件海膽及增量鮭魚子等，視覺上很奢華。海鮮基本上是全部切碎，更能將鮮味與白米飯融和。先品嚐我至愛的海膽，完整飽滿，橙黃色的卵子色澤艷麗生輝，入口冰涼清甜，口感超級滑溜，還有少許海水味，鮮味十足， 與平日吃的板海膽質素截然不同，好味好多。與鮭魚子在口腔中爆漿後的咸鮮融和的鮮味，令人久久不捨得吞下，任由其繼續在味蕾上起舞。 再將秘製醬汁混入海鮮丼飯，略略拌勻，飯連魚生蓉一起放入口中，澎湃的海鮮鮮味加上日本米獨特的軟糯綿密，美味得令我不經不覺將應該留下的1/3碗飯也機乎全送進肚裏去。幸而這裏可以為客人添少許飯，否則湯漬飯便不能成事了。店員在丼飯上撒上三葉芹及茗荷，淋上熱騰騰的調魚高湯，灑上新鮮刮出的柚子皮碎，丼飯變身成招牌湯漬飯。秘製調魚高湯每日新鮮熬製8小時，不添加任何調味料，每一口均是濃郁鮮甜的調魚精華，還帶點幽幽的柚子清香，妙!  旨味十足，獲美譽，屬實至名歸。🥗鯛出汁&盛合御膳 $208若果想再多元化一點，而又不太好吃海膽的話，可選擇這款盛合御膳:前菜沙律配胡麻醬，入口新鮮爽脆 ； 茶碗蒸加入高湯烹調，蛋香滑溜。內裏還有少少雞肉。主食 : 刺身雲集了肉厚鮮甜的帆立貝、肥美的三文魚、油甘魚片，以及由稍稍調味的角切魚生、蟹籽堆砌成的海鮮球。食法如極上一樣，先品嚐一、兩片刺身的旨味甘甜，再將角切海鮮鋪滿整個已加入烘香芝麻的白米飯上，淋上醬汁，便成了冰涼鮮味的刺身丼飯； 小燭台上精緻的茶壺內，承載著濃郁的鯛魚高湯，丼飯吃至1/3，放上剛才預留的刺身，倒入高湯，略為燙熟的魚肉與熱騰騰的奶白調魚湯混在一起，香味誘人，鮮甜暖胃，令人不禁一飲到底。🍮凡惠顧御饍(1客) ，可以優惠價$30追加宇治抹茶布丁佐紅豆一場來到，當然要試埋甜品。布甸面蓋上一層抹茶粉，再撒上白色 ”半” 字，頗具襌意。布甸質地細滑如絲，口 感creamy，不太甜，充滿濃郁抹茶味、後續是蛋香與奶味，配綿密紅豆蓉相當合拍，紅豆蓉沒有加額外糖分，吃出紅豆的天然甜味與軟糯口感 。為今晚這頓飯完美作結。以這個價錢，享受真材實料的美食，坐得自在舒適，無需遠赴日本，到當地排長龍，個人覺得偶爾來一趟也是一種不錯的享受。…Read More

今日我地去完天壇大佛，之後去左東薈城搵食，東薈城好大，有不同餐廳選擇，我地去左一間日本過江龍的「日本橋海鮮丼 つじ半 TSUJIHAN 」食Lunch 。餐廳以「一丼二食」聞名，一碗丼飯兩種食法，享用兩種不同滋味。特上（$298）店員會先送上四片刺身，建議先吃兩片，餘下兩片等最後吃湯飯再享用，刺身配上特製胡麻醬，味道鮮甜，特製胡麻醬不但不搶味，而且有清爽的胡麻香氣。丼飯賣相吸睛，將增量海膽、紅鱈蟹、增量鮭魚子、赤蝦、鯡魚子、象拔蚌、螺肉、魷魚、金槍魚，金槍魚蓉，堆成一座小山丘，入面有滿滿的新鮮材料，海膽好Creamy ，加上是增量，變得整碗丼飯更奢華，魚生鋪滿在米飯上，完全不手軟的飽滿份量令我每啖都食到鮮甜美味的魚生。吃剩三分一，將兩片鯛魚刺身放入米飯，侍應會加入鯛魚高湯和柚子皮，將鯛魚焯至微熟令肉質軟嫩可口，入口即溶，鯛魚高湯濃郁鮮味，味道清新，另一層次的味道享受。鯛出汁&刺身盛合御膳（$208）擺盤精緻，有茶碗蒸、刺身盛合、湯漬飯，茶碗蒸滑溜溜，刺身新鮮，非常高質。一丼二食食法跟特上一樣，最特別鯛魚高湯以蠟蠋微火保溫，非常貼心的設計。優惠價+$30追加宇治抹茶布丁佐紅豆抹茶味道濃郁的抹茶香氣，布丁口感滑溜，雞蛋香氣十足，配以綿密的紅豆和粟米片，口感更豐富，為這餐劃上完美的句號。…Read More

與家人在附近玩了一整天，晚上想在東薈城吃晚飯。這間日式刺身專門店就在地鐵上面，交通十分方便。店內裝潢以木為主，設計簡約和諧。餐牌上有「梅」、「竹」、「松」、「特上」四款不同的丼飯選擇。🥢特上「特上」一上枱，就見到一座山似的海鮮。增量海膽呈鮮豔的橙黃色，質感飽滿，入口軟滑即溶，鮮味突出。增量鮭魚子份量非常多，粒粒圓潤飽滿，如鮮橙色的瀑布流滿在整碗丼飯上。十分喜歡它鹹甜交織的味道，鮮味十足！刺身山還以紅鱈蟹、赤蝦、鯡魚子、象拔蚌、螺肉、魷魚、金槍魚、金槍魚蓉等製成，材料十分豐富，能吃到魷魚、螺肉的彈牙，又能吃到其他魚棉滑。另外還配上四片新鮮油甘魚刺身配特製胡麻醬。油甘魚肉質口感幼滑細膩，味道甘甜，魚油香氣十足！吃到剩下三分一時可以加鯛魚高湯和柚皮一起吃，高湯味道濃郁，只是湯漬飯已經很完美，再加上剩下的兩片甘油魚，真是大滿足！🥢刺身盛合御膳擺盤設計精緻，食材色彩繽紛，令人賞心悅目，食慾大增。很喜歡帆立貝，口感爽彈，十分新鮮！跟海鮮當的食法一樣，吃到剩下三分一的時候，便可以加入鯛魚高湯。鯛魚高湯一直在茶壺中以蠟燭的微火保溫，設計十分細心。🍮宇治抹茶布甸佐紅豆抹茶份量十分足，味道甘幽。布甸綿滑，乳香濃郁。旁邊還配上紅豆及粟米片，感覺十分健康清新。…Read More

在東涌購物完，找一間日本餐廳，在地下B1層 很容易看見！前菜是 鮮甜的魚刺身，好滑溜。特上 $298特上$298非常豐富的食材有增量海膽、紅雪蟹、魚子、赤蝦、象拔蚌、螺肉，魷魚，金槍魚及魚蓉。十分新鮮，海膽很甜，很滑綿綿的，和混合的魚類食落去質感飽滿😍😍一啖魚一啖飯，非常滿足！最後吃點紫蘇葉辛溫暖脾胃。加上了鯛魚高湯 和柚皮，層次又不同了 非常鮮甜的湯底 帶出了海鮮的鮮味。鯛出汁＆刺身盛合御膳前菜：沙律、茶碗蒸主食：刺身拼盤、湯漬飯宇治抹茶布丁佐紅豆（御膳）$30（優惠價）頂尖綠茶配上滑溜的布丁🍮不太甜，加埋紅豆及脆片，非常好食！**一丼二食非常特別**1: 品嚐前菜-時令日本空運刺身配以胡麻醬，建議預留兩片刺身，稍候與鯛魚高湯一併享用。2: 先將芥末依照個人口味均匀拌入特製的蛋黃醬油中3: 用筷子將海鮮刺身均匀鋪平於白飯上4: 將拌好的醬油由內而外以查圓的方式均匀地淋在海鮮丼上5: 品嘴海鮮丼的過程中（約剩下1/3時)可加入鯛魚高湯，製成鲷魚高湯漬飯，享妥第二種美味食法。推介指數：❤️❤️❤️❤️❤️…Read More

東涌有一間新開的日本過江龍日式料理，主打一丼兩食，沒想過刺身丼都可以加入鯛魚高湯，概念很新鮮，加上看到餐廳座位很簡潔寬敞，隨即吸引到餐廳幫襯！特上日本橋海鮮丼 $298 店員首先讓我們淺嚐前菜油甘魚刺身配胡麻醬汁，然後到主菜海鮮丼， 將芥辣和秘製醬汁攪勻，然後淋上海鮮丼，味道更突出，又能突出刺身鮮味。海膽味道濃郁， 質感飽滿，口感有餘奶油般滑；其他刺身肉質富彈性有嚼勁，加上配合多種刺身，口感特別多層次。除了海膽，還有紅鱈蟹、鮭魚子、赤蝦、鯡魚子、象拔蚌、螺肉、魷魚金檢魚、金檢魚蓉，食材很新鮮。當丼飯吃剩餘下約三分之一份量時，就可讓店員加入來自日本的三葉芹及茗荷（類似中國嘅大蔥和芫荽），鯛魚高湯及柚子皮。店員亦建議將切菜的前菜魚生片放入飯中，熱湯將刺身焯至微熟，很鮮味嫩口。刺身盛合御膳$208與特上海鮮丼的食法一樣，他們奉上日本鯛魚高湯，可以自由加入白飯味道很鮮甜。最後另外可以$30追加宇治抹茶布丁配紅豆，布甸奶香味濃，加上綠茶粉中和甜味，又可配上紅豆蓉和脆片，質感味道豐富。…Read More

12月難得周五放假，與好友到東薈城購物。原來現在東薈城相當大，有大量品牌進駐之餘亦有很多美食。難得來到，當然要試試這家新開的日本過江龍丼飯。餐廳主打刺身丼飯一丼二食，先吃刺身飯，餘下約三分之一時請店員加入高湯變成高湯漬飯。餐牌選擇價錢高低的分別在於海膽及三文魚子的量。我倆選了最高級的”特上”及最經濟的”梅”試試。日本空運時令刺身配特製胡麻醬: 每個丼飯均會附上刺身作前菜，今天為油甘魚，餐廳建議先吃2片，餘下2片稍後加入高湯漬飯同吃。冬天的油甘魚油脂豐富且很鮮味，想不到和胡麻醬很合適。“梅” 及 “特上” 丼飯: 剛好餐廳安排了吧台位置，可以欣賞師傅為我們製作丼飯。基本款的”梅”將拖羅蓉、拖羅粒、魷魚、赤蝦、象拔蚌等食材堆成一座高山後加上三文魚子，而”特上”則加上數大片海膽及增量的三文魚子，更為豪華。先根據食法教學，將魚生山平均鋪平，將芥末加入特製蛋黃醬油拌好，再打圈方式加入飯中享用。刺身新鮮鮮甜，拖羅軟滑有油香，加入魷魚赤蝦象拔蚌等增加爽口感，每一口都會吃到不同的海鮮，很不錯。特上獨有的海膽和魚子也頗鮮甜無腥味。 吃到餘下三分一時請店員幫忙加入高湯，變成了鰹魚高湯漬飯。加入高湯再上桌時湯非常香，而且非常熱，拌勻刺身飯再加入前菜餘下的刺身同吃，胃部馬上暖和了起來。鰹魚湯很甜，微熟的刺身亦有另一風味，是好吃而有特色的第二食，吃下熱熱的也很舒服。宇治抹茶布丁佐紅豆: 我倆都是抹茶控，雖然吃完丼飯已很滿足，但也貪心加點了甜品分著吃。此道布丁相當驚喜，宇治抹茶粉下是一個超級軟滑的布丁，幾乎直接滑入喉嚨，而且蛋奶香十足，配上抹茶回甘，是一個非常岀色的布丁，單吃已非常好吃，配搭的紅豆香甜起沙，也是岀色。整體質素很高且有特色，一丼二食均岀色，亦少於其他餐廳吃到，甜品也非常令人滿意。日本過江龍果然名不虛傳，值得特意前來一試，順道購物。…Read More

今日個周末跟老公到東薈城行街，行經見到呢間日本餐廳門面很日式，再看看餐牌發現是食丼飯為主的，看到食物都相當唔錯，所以就來幫襯呢間日本過江龍～日本橋海鮮丼。一進到餐廳內，十分簡潔，而且仲可以清楚望到師傅準備食材及食物，好吸引呀。看看餐牌，餐牌有提供幾款唔同丼飯，分別有梅、竹、松、特上。每一款都有不同的魚生食材，總會有一款岩自己的。首先店員為我們送上鯛魚刺生，並跟我們說可先食兩片，可留下兩片鯛魚稍後混入高湯來食。鯛魚刺身啖啖肉，又鮮甜又有質感，好正。我們點了一客梅丼和一客特上丼。梅丼的魚生食材有鮭魚子、赤蝦、鯡魚子、象拔蚌、螺肉、魷魚、金槍魚、金槍魚蓉。滿滿不同的食材，顏色鮮艷，食材又新鮮，好吸引。另外一款特上丼的食材有海膽、紅鱈蟹、鮭魚子、赤蝦、鯡魚子、象拔蚌、螺肉、魷魚、金槍魚、金槍魚蓉。十分豐富十分吸引。不論點邊一款丼飯，賣相跟食材都是鋪得滿滿的。看到滿滿的魚生放置於飯面上，相當吸睛。首先我們先吃一啖魚生，魚生又鮮甜又爽口，好正，而且混和左唔同款既魚生，口感好有層次，正。之後再慢慢混入醬油，由內以外慢慢打圈的混入醬汁，再慢慢加以拌勻。真係又香又吸引，啖啖都吃到魚生跟飯，好滋味。店員跟我們說留返大約1/3 的飯，便可以加入餘下的鯛魚刺身和高湯。一丼二食十分特別呢。當我們示意後，店員為我們添上了高湯，高湯的熱力把鯛魚刺身都加上了熱度，令魚身口感都大不同，完全是另一種口感同味道，非常之特別同好味呀。因為高湯好濃郁，魚味香濃，豐厚，一啖湯內有齊湯飯、魚生粒、魚片，味道又好味又吸引，真係好好味。好欣賞呢款一丼二食既魚生丼，一次過可以滿足兩個不同既口感同味道。食飽飽就食埋個甜品～宇治抹茶布甸佐紅豆。相當美味，上面鋪滿了又香又濃既抹茶粉，中間的布甸又creamy又好味，啖啖都好吸引呀，當加上了紅豆後，紅豆香甜軟綿綿，好滋味。好喜歡這客甜點呀，充滿日本風情。…Read More