與友人時代廣場看完了PET PET當家，差不多到晚飯時間，商量過日式放題和日式火煱之間......因為實在太掛念牛一的味道關係，所以我們放題了本來已訂座的日式放題，轉而到附近的牛一。時間尚早，人不算很多，不用等位就可以入座。先來了三盤牛肉和二盤豚肉，然後就是等這個友人推介的限定湯底：北海道淡忌廉粟米湯。不過這個湯底真係有樣奇怪，由上檯開始開盡火力，都煲了整整12分鐘有多才可以開始。我們也曾經懷疑過是個爐問題還是本身個湯底未夠滾就上檯。因為之前試過牛一好幾次，一般湯底都是6-8分鐘就可以開始。牛一的牛肉和豚肉向來都很有水準，味道是不錯的。而且refill很快，你一order幾乎兩分鐘內必要送上。兩個大男人可以吃過5盤牛和5盤豚肉大概已經回本。牛一另一有趣的地方，是他們每天的牛和豚肉的質素都略有不同，有時候豚肉比牛肉好食，有時是牛肉比豚肉好食。就算是同一天，refill的肉也會有些不同。至於外邊的自助區，材料都排得很整齊，一般的丸類，蔬菜都齊備。浪子推介以下必吃，金菇，自製金菇牛肉必玩。萵荀，口感清爽。蟲草花，比金菇還爽脆。與中式火煱相比，我想牛一的日式火煱最好的就是貴精不貴多的主力在於肉類。外邊自助區的我們一向都只吃一件起兩件止。但不好的，也許就是那90分鐘的時間，對於火煱來說真的不太足夠，尤其等這個爐已經用了約莫15分鐘。…Read More
