早陣子朋友提意去很久沒有到過的新蒲崗覓食，皆因朋友看到網上介紹説那裡近排多了很多好味食肆，遂一行三人浩浩蕩蕩的覓食去了。來到新蒲崗，果真另有一番天地，小店食肆林立，雖不是成行成市那般誇張，但實在也為數不少，行到衍慶街公園附近，看到一間雞煲專門店，門口坐滿了人，隔空巳傳來陣陣麻辣雞煲香，大家心想這麽多人惠顧應該不會中伏吧？！加上天氣清涼，確是食雞煲的好時機，所以 一拍即合入去試試看。等位時和老闆閒談得知，原來這雞煲皇是新近開幕的分店，而元祖店在觀塘早已享負盛名，據講它們的醬汁全都是自家調製的，所以味道特別香濃好味，難怪遠遠已聞到雞煲濃香。等了差不多5分鐘已有位，店內裝修不算美倫美煥，就是簡約整潔， 乾淨舒適，望望餐牌，食物種類尚算不少，除了招牌雞煲外，還有花彫煮雞煲，秘製川味魚煲和不少自家做的食材配料可供選擇，另有多款香口小食可點來送酒。爺爺招牌雞煲，分為大、中、小和走辣，雞煲上枱後香氣四溢，店家選用了扁身煲讓雞件與煲身接觸面較多， 受熱較平均之餘亦不易焦底。店員將煲内雞件、乾蔥頭及配料拌勻，熱辣辣發出唧唧聲響，倍覺濃香吸引。雞件肉質十分嫩滑，完全吸收了秘製醬汁的味道，雞味濃郁，鹹中帶甜，辛辣美味，自家調製的醬汁果然零舍不同。唯因筆者還是首次到來，未能掌握好此店雞煲的辣度强弱，今次試試水溫只點了中辣程度，個人覺得辣度不太夠，如下次點大辣應更惹味，始終 雞煲還是要夠辣才吃得過癮！食完辣雞件，店員隨即注入清湯於煲内讓我們繼續打邊爐， 一雞兩食，清湯混和了醬汁配料，香而不濃，另有一番風味。提起打邊爐，一碟靚靚牛肉當然少不了，筆者點了一份手切牛頸脊， 雪花油脂分佈平均，稍微涮一下至半生熟，入口鬆化滑溜， 牛味濃郁，肉嫩帶嚼勁，品質不俗。手打四寶丸，包括牛丸、墨魚丸、鯪魚丸和蝦丸， 一望而知手打足料，牛丸勁彈牙帶嚼勁，墨魚丸墨魚味濃Q彈中多了一份軟滑；鯪魚丸軟糯中滲出陳皮魚香，蝦丸爽彈中夾着濃厚蝦香，四款丸子都是真材實料，同樣出色。水牛栢葉，顔色雪白，裁成大大片，放湯灼熟沾上濃湯的滋味，口感爽彈有咬口。最後意尤未盡再點了一客柚子蜜炸花枝丸小食送酒，自家製花枝丸炸至金黃色，外微脆內軟彈，蘸上酸甜清香的柚子蜜，多了份生果氣息亦減低了炸物的油膩感。特別一提原來這店也有推出自家製的麻辣醬、辣椒油和辣菜甫， 讓客人在家中也能品嚐到此店的獨有風味，果然夠諗頭！整晚的食物質素果真不錯，味道獨特出色， 而且店員服務亦很親切貼心，老闆亦很健談， 不知不覺大家烚下烚下，飲下啤酒，又過了開心輕鬆的一晚，男人的浪漫就是如此。新蒲崗果然是新進的覓食天地，此店絕對可以再Encore。…Read More
