爺爺雞煲皇

吃雞煲真的會上癮！繼美味的陸陸雞煲及奇華雞煲後，老公常常哦道要再吃雞煲。一天與食友聊到元朗的爺爺雞煲其實也不錯，馬上相約飯腳來開餐了～紅棉圍厚德樓怎麼走呢？其實就在千色廣場對開，往街市方向一直走，認到這個招牌就對了。見到光猛的入口後，要上一層樓梯，然後就是偌大而且也算舒服好坐的用餐區，圓檯與沙發都有，這晚我們選坐圓檯，感覺較close。飲品是來貨，我點了少糖的夏枯草，很對味；然後等人之際，先吃八味金磚脆豆腐($48)。成品份量挺多，外層金黃香脆之極，而中間的豆腐又細又嫩，很好吃，幾乎停不了口！終於人齊，也是時間開始雞煲環節！點了爺爺招牌雞煲，大的($198)，並要了少辣版本，味道香濃中帶點微甜，十分豐富惹味，十分好吃，不消一刻2斤多的雞件飛快給掃光。吃完雞件也是時間加湯，繼續part 2火鍋環節。特別點少辣，就是想火鍋環節可以吃出食物原味；而不好辣的，其實也可選點其他湯底，最便宜的皮蛋芫茜湯／蕃茄薯仔湯才不過$38起，十分抵食。首先點了即叫即炸嚮鈴($38)，成品不是來貨，而是新鮮即炸而起，油分並不多，心思值得一讚。老公超愛鵝腸，難得這裡有新鮮肥鵝腸($78)，當然要大快朵頤了！我不吃鵝腸沒試，但見他吃得十分暢快，應該也值推介。繼鵝腸還點了極品豬大腸($38)，簡直要高呼膽固醇萬歲了！不過我又是沒吃。我嘛，還是專攻牛類好了，反正這裡的白切牛坑腩($58)水準很不錯，肉質腍香鬆化，不妨放在鍋中久煮，帶來炆牛腩的香濃感。另外手切本地肥牛拼牛頸脊($198)也很不錯，兩款都是靚貨，肉味香濃、厚薄適中，一碟兼得兩款靚牛，心滿意足矣～四個人吃，也來一份手打四寶丸($78)，剛好每人分到每樣一款丸子。最喜歡一定要數牛丸，肉濃又彈牙；鯪魚滑也挺特別，鮮蝦及墨魚丸就有點近似。也很愛吃爺爺冰豆腐($28)，在吸收微辣微甜、滋味豐富的湯底後，變得十分引人入勝，見大家不太感興趣，由我包辦下3-4件來！最近想多吃蔬菜，當晚也一連點了唐生菜、菜心及油麥菜($22@)。三款菜都很新鮮，經微辣湯底烹煮後爽甜中帶惹味，十分開胃，吃了很多。頂級午餐肉($32)也是打邊爐不能少的項目，總要來幾片才感滿足。這裡的出品厚薄適中，吃得更暢快了。最後還點了鮮蝦雲吞($46)及稻庭烏冬($18@)，前者帶大量木耳絲，很爽口；後者煙韌美味，又令人吃不停口。吃得又飽又滿足，埋單也不用人均$300，的確幾好味又抵食，會推介給元朗區的街坊～…Read More

天氣轉冷，便向朋友提出想吃雞煲的念頭，打算圍在火爐保暖。想知反被友人建議去元朗吃最正宗的雞煲，在機緣巧合之下，便到了元朗 -- 爺爺雞煲皇 吃一個正宗雞煲。還記得當晚溫度只有10度以下，在天寒地凍之下，本身為了節省數元，已省卻乘坐輕鐵的決定。(最終才發覺是愚蠢，因為店員口中得知，西鐵轉輕鐵是免費的) 當晚我作為遲到者，已經很急趕地從西鐵站快步走去目的地。到了附近，便被大大的門牌吸引，所以目的地很容易找的。到達的時候，當時食客已不少，亦聞到很香的雞煲味，令變得十分肚餓呢!當晚點的是: 爺爺招牌雞煲 ($198) 少辣如舊地，雞煲先將雞煮熟後，然後才加水變成火窩。將雞放進口中，吃得很香的辣味，雖然不太辣，但辣得很刺激，接著是一點點咸味。當中很香的薑蔥味，令整個雞煲變得十分可口。如是地，把一大半個雞煲吃光後，店員在詢問之下，便加湯，而變成一個雞煲，緊隨的配料都隨即而上。除了火窩之外，值得一讚的是，爺爺雞煲的刺身不太貴，故在店員推介之下，便點了刺身拼盤(大,$178)當大包括三文魚，劍魚，北奇貝，希靈魚，牡丹蝦等... 十分多，與平日放題比起，水準差不多，亦十分厚切! 值得一提的是劍魚腩，平日比較少吃劍魚腩，而這裡吃下，十分新鮮，放進口中的味道不錯，帶有一點點鮮味。點了配料: 手切本地牛頸脊 ($188)牛作為火窩的精髓，牛的肉質會直接影響整晚火窩的水平。幸好地，爺爺雞煲的牛肉質不錯，脂肪比例挺好，而且用了牛頸脊，故口感十分好。加上，牛肉味在吸收整個雞煲湯底之下，十分香。四寶丸 -- 墨魚丸，蝦丸，鯪魚丸及手打牛根丸。在店員推介之下，指丸乃店內出名的菜之一，故便點了四寶丸。結果，沒有令我們失望，蝦丸的蝦十分多，像吃蝦水餃一樣，十分多蝦的肉身。牛根丸吃得出是手打，因為吃進口時，肉汁在口中濺出，像以前小時吃醬爆牛丸似的。而肉質十分彈牙，充滿牛味，在8粒入面，我偷偷忍不住吃了4粒。 (哈哈，幸好朋友發現不了)總結: 一晚好的雞煲對於日後的工作打上了強心針。而爺爺雞煲除了雞煲外，還有其他熱食，包括小炒，炒飯等，所以可以滿足不同的口味。下次再來元朗，會再次Encore! …Read More