Shugetsu (Cannon Street)

𝑺𝒉𝒖𝒈𝒆𝒕𝒔𝒖 麵鮮醬油房 周月-🍜 燒黑豚拉麵🍜 周月沾麵嚟自日本愛媛縣既周月，香港兩間分店都係米芝蓮推介既沾麵專門店٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 當然要試！全店既麵，黑豚肉，溏心蛋都用獨門秘方做(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)無論沾麵拉麵都做到掛湯既效果！湯好濃味，初時以為會好味噌。。不過！冇！一啲都唔會好渴！平時既拉麵沾麵，肉比較少，但周月既肉量有成4,5舊！我唔客氣喇(*ﾟ▽ﾟ*) 特別喜歡幼麵，同埋佢有不同份量既選擇，咁就唔洗驚做大晒鬼或者唔夠食(*≧ω≦)最後，佢哋嘅服務好好，好細心，有口罩紙袋，圍巾，頭髮橡筋比客人。咁就唔使驚彈到成身都係，啲頭髮浸晒落碗湯度啦！ᕦ(ò_óˇ)ᕤ 📍 Hoi Deen Court, 30-34 Cannon St, Causeway Bay…查看更多

周月賣點就係麵、湯、配菜都係自家製，充滿自己嘅味道，亦表示全無味精店既門面係靚既，精細，坐位有拉麵圍巾提供，而本餐牌精心設計仲有故事睇周月拉麵，濃湯，賣相吸引，一上枱就好香先試湯底，好濃好好味又有魚香又有豚骨味，麵質偏幼身好掛到湯好好味，麵本身好彈質感不錯叉燒，用既係燒黑豚肉，較厚身，口感幾好既，夠腍而肥瘦適中，味玉就正正常常咁相當唔錯既一碗拉麵，有自己既風味另一碗叫左燒黑豚拉麵，一黎到以為係周月拉麵，因為原來係一模一樣，只係黑豚肉份量增多左依碗叫左淡湯，都值得一講既，淡湯會令麵既蛋味出返黎，而同時淡湯開初食會覺得無咁正，魚、豚骨既味同鮮無咁出，但食到尾飲既湯就味道啱啱好好正而濃湯去到尾飲湯就會好咸，都係夾麵好啲食埋個餃子，餡既肉幾滑下，味道合格有餘有故事既拉麵店，又周到又有自己特色，吸引既可能有人會唔中意佢無好多唔同款既拉麵既我就覺得佢價錢合理味道又幾唔錯，值得一試#香葱拉麵其實好吸引#其實好鍾意啲只做一件事既店…查看更多

終於一試米芝蓮推介 - 麵鮮醬油房周月沾麵、拉麵各有所愛還為客人預備了橡根、圍裙，巧細心啊準備開餐我試周月拉麵，湯底香濃！味玉好入味！朋友就食燒黑豚拉麵，豚肉香脆可口，湯底一樣濃郁！已說好下次要再試沾麵還有周月之餃子，拉麵絕配…查看更多

眾所週知中環和鰂魚涌的周月都是米芝蓮推介餐廳，而中環更是由2015-2017年連續三屆榜上有名。原來周月也悄悄地將版圖擴展至銅鑼灣，今天走過銅鑼灣時剛好經過，便決定做是晚晚餐。銅鑼灣店比中環店更大，在周末晚上幸好我們早到來，不用像中環店般要等位。夏日炎炎，加上不時大驟雨，老實說沒有很好胃口，吃麵就最好不過。湯拉麵太熱，本來打算吃沾麵，看餐牌才發現有季節限定的冷湯拉麵，實在太適合悶熱的夏天了！ 中環和銅鑼灣店限定每日三十碗，是晚還未賣光，實在太幸運了。除了季節限定，這是平日的餐牌。食物不消一會兒便到來，賣相十分吸引，碗頭也很大，份量十分足。餃子底部沒有想像中脆口乾身，但勝在皮薄，煎得熱辣。內餡柔了豬肉外，還有很香的青蔥味道，味道不錯。炸雞比餃子更出色，炸得乾身酥脆。碟底不忘有醬汁，所以吃下去時不會太口乾。內裡雞肉嫩滑，帶少許油甘卻不油膩。恕我孤陋寡聞，冷蕎麥麵吃過，冷湯拉麵真的是第一次見。用上深得人心的壽喜燒湯，還不忘伴以溫泉蛋，令口感和味道也更像真。周月的沾麵最為有名，這個冷麵也用了較粗身的麵條，口感較煙韌爽口，即使在稀身的湯裡，掛湯能力也不錯，像是介乎拉麵與沾麵之間，感覺頗為獨特新穎。 建議脆米快點食用，不然浸腍了會失去口感。和牛較為瘦，但口感算是嫩滑，不會嚡口，最重要是牛肉味濃。生蘿蔔泥配和牛和壽喜燒湯加以減膩，味道也更清新，實在是非常適合夏日的配搭。吃過這裡的沾麵，友人則想試試拉麵。值得稱讚是這裡對於麵條也很講究，不同湯頭配以不同的麵條，如這熱湯拉麵則用上幼直白麵，就算麵條不能選硬度，喜歡吃較硬的我也不會覺得麵條過腍過糊。燒黑豚則略嫌太肥膩，不過在日本吃的拉麵也實是如此，只是有些麵店會微調香港版本至較清淡。同樣地，湯頭的香蔥味濃郁，較為香甜，相信青蔥是有賣香蔥拉麵的周月的賣點。不過味玉不夠溏心，浸在熱湯裡變得更加熟。原來要加一，這裡的定價也不算便宜，不過勝在份量大。除了高水準的沾麵外，這裡的冷湯拉麵也值得一試，不過要在七月中前到訪呢。…查看更多

星期六的下午時段，約同事試下周月的拉麵及沾麵品嚐一下是否真才實料先。先看地區今次係去銅鑼灣分店，地點不顯眼在Tower535旁邊。lunch時段要等位～大約五到十分鐘，鋪裝修設計較多一行的面壁位。安排位置坐好看餐紙點食品好簡單take張紙仔就完成，即叫即做。我就點了黑豚味玉香辣沾麵300g，同事點了燒黑豚拉麵加多個A5和牛脾肉。先試和牛脾肉醬油配上和牛不錯，但牛熟了點。黑豚味玉香沾麵熱麵放係有隔水的碗內保持乾爽彈牙，湯底熱，夠濃而不會太辣，但湯底沾上麵條來食不太入味，味玉好滑好香。燒黑豚拉麵同事讚無得頂整體滿意，坐位都舒服。同其他食過好味的沾麵一樣咁出色，會再來…查看更多