Hing Kee

屋企人生日飯上湯龍蝦伊麵（自己買料去加工）味道水準正常椒鹽賴尿蝦（自己買料去加工）好好味，鑊氣好夠咕嚕肉皮跪 唔酸 好味道辣酒煮花螺（自己買料去加工）好惹味 夠辣魚（自己買料去加工）正常水準 蒸既時間岩岩好蠔（自己買料去加工）整得好好味…Read More

琴晚媽咪生日，所以去咗三聖邨買海鮮，朋友都咁興記，話加工價錢抵食，味道都好好總共叫咗六個餸有燒鵝肥左啲冇乜肉炒聖子加米粉底，最鍾意食呢個米粉脆脆地好好味魚蒸嘅時間啱啱好，好滑芝士焗龍蝦伊面…Read More

第一次係屯門食海鮮😂😂!係條邨入面竟然有間咁有鍋氣既食海鮮地方,雖然海鮮係自己係另外出面條街買完先拎入去叫佢地整!千其唔好怕自己揀錯煮法,興記D員工都會俾D意見你～D人都好nice👍🏻👍🏻服務態度以大排檔黎講叫好好! 個人認為佢地D鮑魚蒸得唔錯,記得要陳皮蒸哦!（雖然都要睇D鮑魚靚唔靚）😂不過最好就多D人去食,如果唔係都會幾貴,雖然食得海鮮不嬲都已經預左係貴😂😂😂 啊!唔記得講,佢個燒鵝都好好味!👍🏻👍🏻👍🏻唔算貴,一隻都係400質素好!…Read More

牛一興生,同屋企人一行4人去三聖食海鮮8:00去到拎位,冇訂檯都唔洗等好耐但因為可能HAPPY FRIDAY既關係車位就爆曬,如果揸車人士就要留意啦!先到海鮮檔買海鮮買左5樣野承惠$7⃣0⃣0⃣，超抵👍🏻跟住就去朋友介紹既興記坐低等開飯啦加工費$68/斤唔算平，但勝在鑊氣夠海鮮分別係-辣酒煮花螺🐚-薑蔥炒大肉蟹🦀-椒鹽瀬尿蝦🦐-醬爆🐘拔蚌-豉椒炒聖子另外再加3個小菜♨-椒鹽鮮魷🦑-燒鵝（例牌）🦆-椒絲腐乳通菜🥗最後埋單加工費連飲品、白飯承惠$690整餐飯即係$700+$690=$1390每日都只係$350食到飽飽，抵呀…Read More

與一班老友聚餐的地點，今次選於較遍遠的屯門三聖興記，是最令人興奮的海鮮餐。頭盤是燒鵝。雖然今晚的主角是海鮮，但是興記的燒鵝是特別不容錯過的。皮脆肉嫩不在話下，而且脂肪極低，整隻鵝的皮下脂肪都是極少。最最最難得的是牠的味道很清，沒有一般燒蠟店的濃烈，可以清楚吃得出鵝的味道，絕對令人回味。之後是冰鎮鮑魚。雖然鮑魚是相當明貴，但由於牠味道不濃，賣點是爽口彈牙。一般鮑魚的腸胃部份都有點沙石，吃起來會很麻煩。不過由於這些鮑魚已經吐沙，所以可以吃得盡情一點。接下來是我最喜歡的海中蝦，分別作為兩道菜，美極煎蝦碌及蒜蓉蒸開邊蝦。由於蝦本身十分新鮮，因此味道十足，兩種做法都極具滋味。如果喜歡味道濃一點，會喜歡美極煎蝦碌，因為以蒜蓉清蒸的味道較為清甜。豉椒炒蟶子王加炒米粉底 - 蟶子味道不容多說吧，不過幸好豉椒的獻汁不太濃烈，以免不會令人太容易食膩，更難得是蟶子下面的炒米粉。米粉乾身，將多餘的獻汁吸收，既脆又惹味，而且還可以飽肚，十分超值。蒜蓉粉絲蒸帶子 – 這味是海鮮餐中十分常見的菜式。帶子鮮甜爽口，粉絲及蒜蓉的份量又十分足量，唯一令人遺憾是每人只有一隻XD。一魚三味 – 芹菜炒斑塊、蒸魚腩及炆頭腩。我本身並不太欣賞魚類，但仍然忍不住吃了很多口。首先炒斑塊，主要賣點是沒有骨，啖啖肉，最合適怕骨的我。我想不用多說蒸魚腩的優點，可以說最能表現魚鮮味的烹調方法，一口就能知道一條魚新鮮與否。至於魚頭及魚骨部份，先以麵粉炸至乾脆，然後用蚝油炆一下。其實味道層次並不複雜，但是就十分適合用來作下酒物。哈，所以最後我們一行人都全清這碟。…Read More

現在香港食海鮮，雖然唔少地方，但底食大件新鮮唔呃秤的已經少之有少，三聖算是自買加工少數中比較呃得少又算平秤的地方。今晚來到興記，但這間出名偏偏是燒鵝一睇就知好肥的燒鵝，諗住皮脆肉嫩，第一口食胸就十分失望，肥就十分肥，皮硬唔係脆，肉唔嫩，髀肉還可以，不過味道唔差，酸梅醬幾好食。又是出名唔一定好。之後都是自買加工的，除了豉椒蟶子比較濃味外，其餘都偏淡味，由其蒜蓉粉絲蒸扇貝。今次海鮮都十分滿意，在碼頭買了$1990海鮮。結帳是9斤加工費加燒鵝$1044，價錢算正常價。服務員都肯換碟，環境有點迫，不過都接受到。入屯門食海鮮，當然是三聖，燒鵝？算啦…Read More

.2010年4月19日 屯門 ( 興記 - 2 )親友從美國回來，相約共聚，今天，再次來到興記，大家相聚愉快的一頓飯。燒鵝： 興記料，皮脆香口，味道好，鵝沒有酥味，比上次更好(4.3分)。豉汁蒸白鱔：來料加工，配料用上蒜頭、豆鼓、陳皮及莞茜，鱔香肉嫩，好好味(4.3分)。陳皮蒸鮑魚：來料加工，配料有陳皮及莞茜，帶出鮑魚之鮮香(4分)。椒鹽蝦：來料加工，椒鹽味濃，蓋過蝦的鮮味，香口惹味(3.6分)。油鹽水灼花蛤：來料加工，簡單的做法，保持花蛤原有的鮮甜味(5分)。砵酒焗蠔：來料加工，蠔香十足好味(4.4分)。青斑兩味西芹炒石斑球：來料加工，青斑炒得嫩滑好味(4.2分)。炆頭腩：來料加工，這個我不太喜歡，多骨，有親友又非常讚美(3.6分)。薑蔥炒蟹：來料加工，蟹是菲律賓的肉蟹，薑蔥的添加，使蟹更加好味(4分)。椒絲腐乳通菜： 興記料，腐乳多點會更好，其實炒得已很好了(3.8分)。生菜：興記料，簡簡單單的做法，也是不錯的(3.5分)。興記位處於屋村內之東菇亭，雖然環境不甚理想，但烹調功夫卻是不錯的，價錢亦相宜。…Read More

燒鵝 - 雖然唔及元朗某間燒味舖好,但都好食炸鮮魷 - 唔錯,唔係好多炸粉,食到鮮味豉椒炒蟶子 - 蟶子肉好大件,好好食,眼前一亮豉油皇蝦 - 好大件,唔錯係有鮮味蒜蓉粉絲蒸扇貝 - 扇貝同蒜蓉粉絲好夾,好得西芹炒斑球 - 較為普通一點炒蟹 - 可能唔係好食蟹,所以唔識比較骨腩 - 唔錯,但可能已太飽,所以食得較少其實但海鮮次要,食個氣分為主,希望呢位同事喜歡今餐啦!…Read More

星期六約左幾個朋友嚟左呢度食海鮮,原來既計劃係返大陸食日式放題既,但係那間餐廳裝修所以去唔到,我地就改左嚟呢度食海鮮啦,我抽到openrice的"你開飯我埋單"活動可cash back回五百元給我,其實上次抽中的食評係同呢班朋友一齊食既,所以就大家一齊食番餐啦,未攞錢先食飯呀!呢度我未嚟過,朋友嚟過幾次,佢話呢間舖頭唔俾訂枱要早幾日自己落嚟book架,我見openrice有電話紀錄所以打嚟諗住試下,點知佢又可以book喎,book左7:00pm,仕應話唔使留電話,只會hold枱10分鐘唔嚟就俾人呀,朋友好疑惑究竟係咪同一間呢?佢再打嚟問話依家已有得BOOK位呀.6點幾嚟到三聖,我地先自己去買海鮮,朋友識人係一間度做,點知佢識的人走了,我地都係果間度買左五隻賴尿蝦及一隻大肉蟹,跟住去左第二間度買左蠬蝦及聖子,還有桶蠔.之後就來這裏攞位啦,都未夠七點已好多人啦,好彩訂左位,見到訂枱紙貼到成牆到係呀,勁誇張.我地安排坐在最入位置,都幾迫的.仕應俾個桶我地放起Ｄ海鮮就問我地點整，告訴了仕應後就另加了一個蒜蓉白菜仔及白飯汽水等.過左唔係好耐就開始上菜啦:椒鹽賴尿蝦-好大隻架,不過唔太平均,賣相都好靚,食落去都啖啖肉,不過D肉唔夠爽,有些有羔,有些沒有的呀,但都好味的薑蔥炒蟹-嘩好大碟呀,大大件好正呀,D羔超多似咸蛋黃咁呀,好味,肉都好彈牙的,但係可能太大件所以有點膩呀蒜蓉粉絲蒸聖子-超大條,但又係大細不一,好味呀,好新鮮鮮甜,D汁加埋粉絲食正呀砵酒桶蠔-D蠔勁大隻呀,超肥美,啖啖肉,但唔夠酒味芝士焗蠬蝦伊麵底-這個唔掂呀,煮得唔夠味,伊麵冇汁冇味,蠬蝦肉好似唔太夠爽呀,失水準喎燒鵝半隻-都好味的呀,BUT可能太多我地都食唔晒,有點肥及鞋左少少蒜蓉炒白菜仔-OK呀,都幾爽甜呀朋友話D嘢麻麻地,有點失準,唔知係咪我地D嘢食都係大大件所以食滯左呢,同埋夏天都冇咩食慾.食物其實都好味,只係芝士蠬蝦失左水準,服務都幾好呀,好快手.價錢都OK唔收加一的.…Read More

2010年3月5日 ( 4-4 ) 屯門 ( 興記 - 1 ) 晚餐 日程：( 維記咖啡 - 廖同合荳品廠 - 萬家燒餅皇- 興記 ) 親友今天前往蛇口閒遊，到蛇口街市買海鮮回港，並相約我倆前往屯門晚飯。我倆嚐過萬家燒餅後，時間已經不早了，立即起程前往屯門了，地點就是屯門三聖村的興記。今晚吃的如下：燒鵝： 興記料，皮脆香口，味道好，但有些微酥，也屬不錯。椒絲腐乳通菜： 興記料，腐乳味過輕，菜身青綠，是對味的通菜。陳皮蒸鮑魚：來料加工，配料有陳皮及莞茜，蒸功不錯，鮑魚煙韌有嚼勁，還散發點點陳皮香氣。清蒸青斑：來料加工，蒸烚水準好，剛熟，魚肉鮮甜嫩滑。粉絲沙鯭：來料加工，配上粉絲、蒜頭及蔥，沙鯭魚肉也美味幼滑。豉汁盤龍鱔：來料加工，用上蒜頭、豆鼓、陳皮及莞茜，這道盤龍鱔做得最好，鼓汁帶出鱔香鮮滑，鱔味猶存。今餐吃得滿足，還要多謝親友請客。興記的烹調功夫很好，雖然環境地處( 三聖村 )東菇亭內，衛生情況也可接受，價錢也很相宜。…Read More

拜訪金童玉女的清雅新居後，晚餐決定在吃地道風味的興記搞掂。週六來幫襯的人大排長龍，辛苦兩位等位的猛男了；等到拎到位，海鮮格價隊又回歸，時間已是差不多九點，好在上菜神速：　燒鵝-雖然數天前鏞記的出品鵝肉甘香嫩滑，但講真我還是不太吃得慣軟皮鵝；興記的燒鵝肉質不能同鏞記比，卻勝在皮脆又多肉，一班餓鬼還是很受落的。鹽酥鮮魷-如Oli所言，炸粉多是此店特色，我估計是用來掩蓋不太鮮味的食材吧。鮮魷一點不鮮，加上厚厚炸漿後，初吃十分惹味，再吃就會感到很膩。咕嚕肉-味道一般，肉質偏下，相比之下菠蘿更顯吸引西檸雞-炸漿過多情況最為嚴重，而且醬汁極酸，是最差的一味清炒西蘭花-清淡不油膩的綠葉腐乳炒通菜-水準一般，可能就是差那麼一點鑊氣叉燒炒蛋-炒蛋算滑，叉燒亦不會太瘦太乾，是最快清碟的一味粟米班塊-厚漿班塊味道一般，反而粟米汁不錯，我拿去撈飯了!　自家出品中，我較欣賞燒鵝及西蘭花，其他普通吧。而要數最驚喜，一定是自帶海鮮，雖然油料$38/斤，但興記絕不呃秤，份量充足的上檯：椒鹽珍寶瀨尿蝦王-我們特登揀了軟殼瀨尿蝦，果然比一般硬殼的輕薄，已經夠巨型的瀨尿蝦也更顯得啖啖肉；由於用貨極度新鮮，每啖咬下去都鮮味滿溢，十分滿足!豉椒珍寶蟶子-其實豉椒製法會減卻鮮味，不及加蒜茸粉絲去蒸好吃，當然吃到最尾清蒸菜式就不太合直啦。由於巨型蟶子鮮美霸道，未被豉椒味掩蓋，也是一道美味!　這頓地道風味+海鮮餐，埋單比預期中平了好大一截，十分抵食，值個笑臉的!…Read More

雖然訂了位，但都要麻煩兩位猛男等了超過半小時。人齊後，有的去買海鮮，有的負責留守點菜，由落單到上菜，不雖15分鐘，真是神速。看見人家的燒鵝很肥美，我們也嚷著要一隻，可能「隔離飯香」，我們的燒鵝欠缺燒出來的深紅光澤，雖然是啖啖肉，椒鹽鮮魷、西檸雞、咕嚕肉及粟米石班塊這四款炸物唔夠脆身，同樣是炸漿過多的通病，吃不到大排檔獨有的鑊氣。小菜中以最簡單的叉燒炒蛋做得最好，蛋炒得唔老又夠滑，蛋同叉燒分量又適中。還有兩碟普通的炒清菜，清炒西藺花及椒絲腐乳通菜。最後出場是我們所買的海鮮，豉油炒蟶子及椒鹽瀨尿蝦，兩款海鮮的質素唔錯，不過廚房的後期加工水準麻麻，欠缺火喉鑊氣。雖然小菜一般，大家又講又笑，慶祝食友生日，又與飯友聚舊，這才是最要的。…Read More

昨晚高人約去青山灣食飯，我提議去興記。因昨晚係星期五同下雨天，興記會好快滿座，所以我早到去霸定位同唔駛去買海鮮比錢，哈哈！坐定後高人好快打電話比我，話到咗誠達海鮮檔，我就點佢叫黄老闆幫妳揀海鮮就得啦！最後高人就買咗一條石班、四隻鮑魚及一隻大花蟹(($320)。隨即叫待應哥哥落單，再加碟例牌燒鵝：1.燒鵝-----新鮮燒嘅，熱辣辣，皮脆肉滑，正！2.清蒸石班-----蒸得剛剛好。3.菓皮蒸鮑魚-----蒸得都好。4.羗葱炒蟹-----羗葱夠多，炒得好味。今次花蟹好多肉。最後四樣餸兩個人都可以清晒，驚人。跑山都唔掂啦！結帳火料錢、啤酒兩支同橙汁一支合共二佰三十多元。…Read More