MOKUTAN

去到日式串燒店正常要每款咁揀，有選擇困難嘅人會心很累😂 唔試過都唔知串燒都有Omakase😍 開胃小食係鱈魚片配沙律醬，每片都好薄、烤得超脆，期待緊接嘅燒物🥰牛舌拖羅用上牛舌最靚嘅位，面層燒得有少少香口，內裏保留軟嫩彈牙嘅口感😋 配上日式小青椒平衡吓肉感🍖估唔到和牛做沙律又得，油脂分布平均，加上生果蔬菜同黑醋抬底，係非常唔錯嘅開胃菜🥗清酒燒蛤蜊好大隻同好新鮮，用簡單嘅青葱調味已經好足夠，鮮甜味十足😙估唔到串燒店有得食白子，內裏軟綿綿，上邊一粒好似三文魚子係Wasabi粒黎😯 好得意😎 另外日式漬物蕃茄、牛蒡同灸燒鰹魚都好好味，估唔到貌似伴搭嘅小食都非常用心😬呢個免治雞軟骨棒 🍗加埋溫泉蛋 真係不得了，增添嫩滑口感🤤估唔到下一個，燒到脆卜卜嘅油揚上，鋪滿啖啖蟹肉同埋蟹膏🦀 個人好喜歡呢個配搭😍燒白鱔 外層已經燒香，內裏保持肉汁嫩滑，加上小小嘅醬汁，上枱時再添柚子皮提鮮已經好足夠🙌🏻鹿兒島豬腩片 包北海道粟米芯 🌽，本身比較少咁樣食、幾特別，仲要加上非常惹味嘅蒜蓉牛油醬，好味😋然後呢個黑豚腩肉 🐖配蝦膏醬，鋪滿蔥花平衡油脂感，帶有鹹香味🦐食完昆布湯底嘅白布烏冬 後，會上共有三款嘅甜品，燒芝士年糕、丸子同埋燒菠蘿🍍 仲因為生日有寫埋名添🥳食物整體都幾好🤗 係環境就細咗啲，啱幾個人嘅小聚，如果食壽司鐵板燒嘅omakase多，都可以試呢款串燒版本😬 💰Omakase $888/位 + 10%…Read More

今日朋友仔帶我試新野，就係串廚師發板，廚師發板就食得多，但串廚師發板就真係第一次食。「串燒Omakase」 $888/一位鱈魚乾 - 鱈魚干燒得很香脆，不點沙律醬會食到燻鱈魚味，點了加咗七味粉的沙律醬，又會有另一番風味。小女子魚乾土耳其無花果沙律 - 西班牙無花果很甜，配上燒魚仔，香香脆脆，再以酸酸的汁醬配合，十分開胃汁煮八爪魚、花螺、蕃茄 - 汁煮八爪魚十分鮮甜汁燒南非鮑魚 - 鲍鱼鲜甜，口感爽爽的，十分美味沖繩海藻燒白子。草物鹿兒島免冶雞肉棒配日本溫泉蛋 - 鷄肉嫩滑，外脆內軟，加蛋一起吃更加順滑。燒美國Angus牛肋肉配芥末子醬 - 香濃牛味，生熟度剛好，配上芥末子醬吃，另有一番風味油揚拖羅配紫洋蔥 - 拖羅用火燒逼岀魚脂香，口感軟綿，配一點紫洋蔥，更加香，不錯明太子醬 配 意大利青瓜 - 燒過的意大利青瓜帶點焦香，再配明太子醬很提鮮燒白鱔 - 燒白鱔皮脆肉滑，入口甘香，帶有魚的甜味鹿兒島黑豚肉配大澳蝦膏 -  這個菜式真是第一見，吃下去有點似我們中式的蝦膏蒸豬肉，再配上一大堆香蔥，是重口味之選昆布清湯 配 白布烏冬舞茸菇  - 昆布清湯放入了舞茸菇十分清爽，白布烏冬大大塊，也很滑溜最後來一個甜品，為這餐飯畫上完美句號，焦糖燒菠蘿配紅豆及綠茶厥餅 - 菠蘿很清甜…Read More

今晚和朋友去了尖沙咀一間日式餐廳「黑木」食晚飯這間餐廳主打係「串燒Omakase」，每位 $888，包括：1️⃣ 鱈魚乾🥢 鱈魚乾 烤得好脆口，一個好開胃的小食2️⃣ 小女子魚乾土耳其無花果沙律🥗 無花果沙律 好新鮮3️⃣ 汁煮八爪魚、花螺、蕃茄🐙 汁煮八爪魚有少少辣辣哋，螺肉幾爽甜，蕃茄都新鮮，一個不錯的前菜4️⃣ 汁燒南非鮑魚🇿🇦 鮑魚大大隻，爽口又彈牙5️⃣ 沖繩海藻燒白子🇯🇵 白子入口感覺滑膩，口感特別6️⃣ 免冶雞肉棒 配 日本溫泉蛋🐔 雞肉棒 外層焦香，裏面嘅肉汁都幾豐富，再撈埋溫泉蛋一起食，真的幾好味7️⃣ 燒美國Angus牛肋肉 🇺🇸 牛肋肉 有濃烈的烤肉香味，再加上芥末子醬，真的不錯8️⃣ 拖羅油揚🥢 最底層係油揚，燒至少少脆，上面係肥美嘅拖羅，最上層則鋪滿了紫洋蔥，層次分明又美味9️⃣ 明太子醬 配 意大利青瓜🇮🇹 用上清甜爽脆嘅意大利青瓜，上面加上少許明太子醬，賣相吸引，簡單又美味🔟 燒白鱔 🔥 白鱔烤得剛剛好，皮脆肉厚，食落口好肥美1️⃣1️⃣ 鹿兒島黑豚肉 配 大澳蝦膏🐷 黑豚肉 配 大澳蝦膏 ，估唔到又OK喎，這個配搭幾有趣1️⃣2️⃣ 昆布清湯 配 白布烏冬舞茸菇🍜 昆布清湯加上滑滑的白布烏冬及舞茸菇，健康又好味1️⃣3️⃣ 焦糖燒菠蘿 配 紅豆及綠茶厥餅🍮 甜品一共有三小款，分別係 燒菠蘿🍍、紅豆及綠茶厥餅價格💰：$1,954 ($1,776 + 服務費$177.6)…Read More

細細間的串燒小店「黑木」，話說是日式，又非完全正確，因為加進了港式元素，即是懷著港式靈活及與國際共存，仔細處在選用之調味材料，尤其注重鹹香，不止於慣用的海鹽上，明太子、麵豉醬、昆布海洋鹹、就是大澳蝦膏、韓國麻油也出動，頗有新意，效果亦唔錯。只做晚市廚師發辦無餐單，個性小店，每位$888，環境 cozy，若然想找個靜靜地想傾偈，合口味的聚處，不妨考慮。 鱈魚乾以鱈魚乾開始，薄脆俐落，味蕾先熱身。 小女子奈良柿沙律以燒過的魚仔「小女子」及奈良柿汁伴沙律調味，有創意，好一款魚香果香並重的沙律。松葉蟹冬瓜自己生拆松葉蟹，配冬瓜及麵豉蟹膏醬同吃，想不到亦夾，組合具新鮮感。免治雞肉棒有點咬口的免治雞肉，配合完美的溫泉蛋，歷久不衰的最佳配搭。汁燒南非鮑魚上桌已嗅到燒汁非常香，味道濃郁，倍添鮑魚片咀嚼時的滋味。沖繩海雲醋物出色在醋汁，冰涼口感，味道自然，愈喝愈開胃。但水母就太硬，冇味道，唔討好。明太子醬燒意大利青瓜造型特別，爽中透鹹香。燒白鱔鹽味出衆，皮脆肉嫩亦香惹。底面皆脆，魚肉有少少黏牙，因此能逗留在口中更長久，餘韻悠長！牛舌算是厚，咬落有肉汁，最特別是以大葱煮韓國麻油，極之香，麻油內透出鹹香。鹿兒島豚肉以大澳蝦膏醬調味，相當有霸氣，上桌隨即嗅到香氣，豚肉鬆軟，極惹味。湯－白布烏冬昆布湯簡單中不平凡，白包的大塊烏冬少見，得意、順滑又掛汁，配合鹹鹹地的昆布清湯及萵筍，清而不寡，效果理想。甜點－炭燒菠蘿、紅豆蕨餅燒菠蘿的確非常香，不過有少少甘；日本紅豆沒有過甜，蕨餅煙銀好嚼。每道菜慢慢上，非常適合一面傾談一面吃，食物雖然並非極出色，但鹹香特色，水準平均，亦不妨一試。整體平均分：3.5…Read More

平時去金巴利街通常係食韓國菜，今次經過見到呢間隱世日本料理店，好奇下入去試下，裝修以簡約木系為主，坐低後，已感覺至身日本既感覺，店員，師傅的服務態度都好好，好有禮，好貼心。打開menu 見到有個串燒廚師發辦， 包了12道菜$888/位，平時刺身壽司廚師發辦就試過，串燒真係未試過，抱住期待。小食係鱈魚乾，香口鮮甜，叫了杯梅酒餸，感覺好chill ,令剛放工的心情隨即放鬆。沙律係鯖魚刺身，加上極度清甜的北海道生粟米，去北海道旅行時都未食過，原來係超清甜。廚師細心介紹第三道菜，用了九州走地雞脾肉加上軟骨泡製而成的雞肉棒，仲介紹走地雞主要飲用溫泉水，太極緻喇，蘸上溫泉蛋一起食，令肉質更滑，帶點蛋香味。再來八爪魚加意大利青瓜，讓味蕾refresh 一下。另一道一上枱，已有陣陣清酒香味，食一啖，sake 的醇香味好突出，夾上飽滿的蜆肉，同蜆肉的肉汁，超清甜，面有日本青蔥，食完成隻蜆，種after taste 味還留在口腔，感覺回味無窮。牛舌拖羅，第一次食，原來真係食到齒頰留香既味道架，師傅介紹牛舌用了最靚果部分，燒時控制到沒有全熟，燒到七成熟，厚身滑嫩，牛舌味香，另一塊點了秘製白蔥麻油辣醬，又另一種惹味。師傅又一體貼，牛舌咁濃味，隨即上個燒黃瓜配上明太子醬，色彩繽紛的一碟小食，再燃起食慾。到我另一至愛，燒白鱔，外皮香，唧啲青檸汁好味。鹿兒島豬腩片北海道粟米芯配蒜蓉牛油醬，個名好長，一句，好食，豬腩肉片出奇的薄。燒雞錘肉串，有嚼口，昆布湯炒米餅本菇湯漬，清湯加香脆的燒糯米餅，好特別，煙煙韌韌的，還有本菇，個湯好清甜。燒菠蘿，係串燒的終極甜品，面又香甜，又有焦糖脆脆，菠蘿味超甜，甜到入心，還有清爽蘋果片。再來綠茶蕨餅配十勝紅豆，最經典的日式甜品，真的不可缺少。…Read More

壽司廚師發板食得多，串燒發板第一次。感覺好特別，又好食。首先係鱈魚片，薄而脆，蘸沙律醬更好味。雞肉串，伴以溫泉蛋，滑上加滑，肉味濃厚。冲繩海雲配青魚，青魚甜美，海雲酸酸咪咪，開胃。蛤蜊好鮮甜，湯汁滋味！牛脷好正！軟熟質感。建議蘸少許辣汁更好味。採用意大利青瓜，加了少少明太子。食時可灑點檸檬汁或竹炭鹽。簡單而有趣。外層蛋皮，內餡蟹肉，炸得鬆脆，蟹肉的味道表露出嚟。燒白鱔製作繁複，蒸完再燒，加入柚子皮，所以吃起來特別香脆。鹿兒島黑豚配蝦醬，中日合璧，有驚喜。最後一道菜是昆布清湯米餅，湯底清甜，米餅有嚼口。甜品燒菠蘿，採用冧酒和黃糖煮成，提升菠蘿甜度，正！…Read More

串燒真係可以食極都唔嫌😅，但係估唔到原來喺尖沙咀金巴利街呢條韓食中會有間日式串燒店！！🍢🍢🍢店鋪名稱叫〈黑木〉，門面其實幾隱蔽，而且照地圖搵真係幾難搵，好彩有朋友帶住我嚟先識路！！大家來之前記得認住門面，係韓食街當中搵就可以了不用穿過橫街！😛😛😛多款串燒除了可以散叫外亦可以選擇廚師發辦。👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳內裡是滿滿人氣呢！👩🏻👨🏻👱🏻‍♂️👩🏻‍🦰〈前菜~汁煮海螺，番茄仔，金箔豬肝〉點了前菜來開開胃，汁煮海螺🐚辣辣地， 番茄仔🍅清清甜甜，不錯不錯。😆😆😆〈海鮮茶漬湯〉滿滿嘅海鮮精華🦐🦑🐟就係呢個湯入面，鮮味濃郁，而且仲好襟飲，飲足成晚都仲有😂😂😂〈燒白蔥（上），燒脆玉瓜（左），土耳其黃椒（右）〉先來蔬菜類串燒🥬，非常新鮮，口感爽脆。👍🏻👍🏻👍🏻〈燒冬菇（上），青椒仔（左），燒甜薯（右）〉另外最愛燒冬菇🍄同燒甜薯🍠，火喉剛好，不會過乾。🔥🔥🔥〈燒雞頸（上左），玉子雞肉串（上右），燒雞尾（下左），燒雞心（下右）〉 另外亦點了幾串雞類的串燒，當中燒雞尾最有驚喜！！沒有怪味之類仲脆卜卜，口感俐落🐥🐥🐥〈燒白鱔〉最愛燒白鱔❤️❤️❤！️外皮燒得香脆內裏油分滿滿，魚肉嫩滑啖啖肉，鱔味十足。😋😋😋〈燒牛小排〉老公則最愛牛小排，牛肉味濃郁，有咬口但不會韌🐮🐮🐮〈黑豚肉煮物〉煮物也不錯，黑豚肉夠嫩滑，油潤豐腴，配上濃郁嘅醬汁一起煮，味道惹味濃郁。🐷🐷🐷〈黑木一夜干〉最後還點了一夜干，經過一夜醃製的魚肉🐟中沒有多餘的水份，口感不會水流流，只剩下嫩滑結實的魚肉和豐盈的魚油，味道亦不會過鹹，滿滿的omega3就是如此😋😋😋…Read More

巧興奮!巧興奮!巧興奮! (重要事情要講3次)🌻生平第一次食Omakase！黑木嘅門口係走簡約和風路線，價錢都幾親民，所以決定豪一次叫左最貴個set廚師發辦一切只由廚師話事，今晚個胃就交比佢喇！😇撲鼻而來嘅串燒香氣真係令人食指大動！前菜有日本野必食嘅醋醃漬，醃漬青瓜同牛蒡都好醒胃成日係日本見到”燒鳥”姐係燒雞咁解，今晚真係好似食左人成家咁😂由雞頸肉食到雞尾，我特別欣賞餐廳特制嘅溫泉蛋雞軟骨串，咬落去肉質細嫩，口感軟腍，係意想不到合拍嘅組合！另一道燒白鱔都好有驚喜，外皮燒得焦香略脆，鹹香十足，但白鱔嘅肉依然嫩滑，到家下依然回味無窮安格斯牛小排又係要俾個Like! 佢嘅肉汁非常juicy，鹹香惹味，鮮嫩嘅肉同脂肪比例真係不得了🤙🏻🤙🏻梅子雞係我另一推介，肉質柔軟、油份重，掃上特制醬油，香口惹味🤤男朋友最愛嘅燒飯糰都無令佢失望，而且紫菜無因為吸收飯粒嘅水份而淋左，非常脆口惹味串燒，仲有多款日式料理，美酒美食絕對係同fd子理想聚腳地！今晚之後真係好似黎左一場味遊日本嘅旅程！…Read More