Running Chicken Deluxe

作為一個港島人，在銅鑼灣食晚飯乃常事，不過渣甸街就比較少去，今日就去一試已經廣被介紹的「米走雞」。銅鑼灣分店標示為「Deluxe」，因此可能食物和服務都更加優勝門口有醒目路牌內裡裝潢光鮮，座位寬敞，比較像高級西餐廳。職員年輕有禮態度寬容，很快就帶我們入座，看菜單食物選擇都頗豐富，我特別喜歡蔬菜類可以點「半份」的安排，人數少的組合可以因此而嚐到更多食物（事實上半份蔬菜，份量都不欺場，足夠2人品嚐）在等待雞煲的期間，點了一個小食止餓，以青瓜來說，價錢略高，起初都害怕中伏，吃過後卻出乎意料地惹味，青瓜質感似日本品種，非常爽脆清新，仍然充滿大量水份，配上辣汁，開胃一流雖然未開始火鍋環節，不過店員已一早準備醬料讓我們先行調配火焰麻辣雞煲也隨之奉上，店員會在旁點火燃燒，一邊耐心炒弄，一邊等待玫瑰露燃燒殆盡，非常貼心雞煲雖然選了（小），但雞件份量仍然多得驚人而且大大件、啖啖肉，但又非常入味，玫瑰香甜味全數逼入雞肉之中，整體味道偏甜多於偏咸，而值得留意的是，這些雞件都沒有尖銳的碎骨，骨頭突出處都比較平整不知道是店家細心，還是曾經被骨刺傷的我、今次運氣好呢！除了雞件，洋蔥也相當甘甜入味，並不腥辣雞煲非常香辣惹味，中辣雖然還可以承受，但越吃越火辣飲品救火實在少不了，健康地選取了竹蔗茅根，足料飲品，一壺都有11-13小杯，味道不會太甜，溫和舒緩了火燒的嘴巴吃完雞煲，就開始火鍋環節了！豆腐煮後水份極多，吸盡湯汁，豆味仍然香濃廣島蠔非常抵食，而且質素不錯，鮮甜多汁，最重要是沒有腥味蘿蔔清甜，略有小渣，如果切割略為小片會更方便入味，不過價錢只售$18，我認為都是抵食之選整體而言，雞煲部份極為出色及有風格，並非充斥市面上的「死辣死咸」雞煲，火鍋的食材、配料都可見有精心挑選，因此見到當晚全場爆滿，有客人要在店外排隊，實在不感意外…Read More

今日由灣仔行到銅鑼灣，行到無力氣，需要補充下熱量，見這幾天天氣有點轉涼，一想就想到附近有間雞煲。好彩來得早，要不然要等位。上次在米走雞無吃雞，覺得有點可惜，所以今晚決定試一下火焰麻辣雞煲。因為不能吃太辣，所以選了最低辣度BB辣。雞還是辣的好，滋味點。BB辣對我而言辣度剛剛好。如果還是怕辣，可以早點加清湯變成火鍋湯底。真的有火焰出現的，好神奇。雞煲雖然叫了小煲，但份量十足，所以不用叫太多肉。所以叫了最愛的白鱔片，不會太膩。又叫了手打五寶丸拼盤，有五種味道仼君選擇，每一口都得彈牙。打邊爐當然少不了生根和菜啦！油麥菜和翡翠苗很翠綠，又爽口。汽水是火鍋必備的飲料之。哈哈！今次份量叫得剛剛好，不會因為吃撐了而很辛苦。…Read More

天氣突然轉冷，燃起打邊爐之慾望，為今日定下明確目標於銅鑼灣行完街街，試試這間的火焰雞煲加火鍋出𨋢後，門口在招牌的右手邊。店面裝修四正，企理舒適，適合三五知己上枱後要等個煲滾，跟著點火快炒，全程有店員操刀，我就相機ready煲入面全部雞腿肉，真係啖啖肉，又滑又嫩配料有辣椒乾、洋蔥、芫茜及中芹，辣度我只選了一隻辣椒，但對我來說已夠刺激，配料吸收醬汁，配上雞更錦上添花食到七七八八就叫店員加湯打邊爐～雪花般紋理，漂亮；鮮紅的顏色，新鮮～牛頸脊切雙飛片，盡顯刀功肉質鮮嫩，牛味濃郁叫拼盤可以試多幾款，上圖左起：豬肉丸、鯪魚丸、鮮蝦丸、鮮墨魚丸及鮮牛丸。全部手打，好有質感好彈牙！牛丸加入黑椒更惹味；鯪魚丸有很香的芫茜味，款款都好味，嚟多個round!拼盤形式真係十分適合饞咀的我上圖左起：水餃、牛肉餃、韭菜餃及雲吞，粒粒都結實飽滿，淥完之後無縮水，就知内涵十足！份量十足！很巨型！我建議推出二人份，入面包著原隻鮮蝦，愛蝦之人絕對大滿足！哈哈蝦～火鍋料真材實料，夠新鮮～今次試左很刺激的火焰麻辣雞煲，下次要試埋個芝士雞煲…Read More

上星期四去咗上次去長沙灣好好食嘅火鍋店道係銅鑼灣嘅分店食，因為上次覺得好好食。今次我哋都係叫咗特色火鍋-火焰麻辣雞煲，因為佢哋呢個麻辣雞煲都好有特色。首先佢哋要煮滾咗個雞煲，跟住點火落啲雞度，好似用明火咁樣燒下燒下跟住再落啲辣汁落去煮煲等多一陣。嗰啲麻辣雞香味就已經係一震震咁樣一漂入我個鼻嗰度啦。其實我已經急不及待想食架啦。但係個服務員叫我地等多陣，因為啲雞未熟晒。等咗一陣服務員一打開嗰個蓋，我就即刻夾咗嚟食啦。其實個雞都幾滑，唔錯。同埋佢嗰個麻辣醬汁我覺得真係幾香濃架，好味。總括嚟講呢間鋪頭個環境都長沙灣果間一樣都唔錯又乾淨又光猛。啲服務員態度都和藹可親。以下就係我地叫嘅嘢食：高山雲耳青瓜$48-呢個前個汁調得剛剛好，有蒜味又酸酸地好開胃。雲耳同青瓜都好爽囗同甜。鮮製韮菜餃$88 -呢個韮菜餃，都係皮薄餡靚，非常之新鮮同好食。因為d韭菜又香又甜，正到爆！手切新鮮牛頸脊（小）$208-個牛頸脊切得薄薄地，又香牛肉味，最緊係個湯到煮一煮之後，啲牛肉加埋啲麻辣味，真係非常正，因為牛頸脊都ok滑。油麥菜（半份）$22-啲油麥菜都非常之新鮮同脆。兩個人食就啱啱好啦。鮮炸響鈴$48-呢個自家製嘅鮮炸響鈴，非常之脆，好有口感，因為比一般嘅係響鈴厚少少，仲有香香地嘅豆香味。同係長沙灣果間分店一樣好味。脆鯇片$58-幾新鮮同彈牙。冬瓜（半份）$18-冬瓜好清好甜。吸太個湯d精華，好好味。…Read More

米走雞絕對是一個成功的商標，既有其獨特性，令人聯想到雞，也包含著「不要錯過」的訊息，重要是易記。今次是我和胖友人第二次到米走雞。上一次是半年前為胖友人洗塵，我們都大愛雞煲。雖說雞煲熱潮相比幾年前退卻，但我對雞煲的熱情，實在非筆墨所能形容。半年前光顧米走雞後，覺得固然出色雞煲出色，而且火鍋配料也價格相宜，甚有質素。所以我們決定雞年第一雞煲重臨米走雞！米走雞有卡位，而且座位也有沙發椅背，環境舒適不限時，最適合一家大細有小朋友。另外有不少食物都有半份選擇，適合情侶或少人聚會。米走雞芝士雞煲極受歡迎，但我們還是情有獨鐘於麻辣雞煲。火焰麻辣雞煲上檯後服務員會點火即席炒雞煲，甚有睇頭。炒過後兩分鐘打開煲蓋，就像香氣炸彈，麻辣味隨即四散，香味直達中樞神經。連隔兩檯的食客也說「麻辣味好勁！」雞件多為雞脾肉，件件雞都大件，雞肉軟滑。有時吃其他雞煲，半只一定不飽，因為多為雞背、雞殼，骨比肉多。米走雞照顧食肉獸食客，即使雞煲加其他一兩樣配料，相信都飽肚。手切特級霜降和牛今次我們食好西，點了貴價的手切牛。油脂分佈平均，牛味充分發揮，而配上麻辣湯底亦保留牛味。竹笙竹笙和麻辣基本是薯仔配芝士一樣。平平無奇的竹笙，吸收了麻辣湯底後，進化為另一種食物。由於雞煲選了小辣，竹笙不會太過麻，恰到好處。鵝腸鵝腸最重要是既新鮮，而油脂比例亦要合適，滾熟後的鵝腸油脂溶化在爽脆的腸皮。美國桶蠔每隻蠔都有掌心般大，麻辣絕對掩蓋不了蠔的鮮味。鮮蝦雲吞蝦和豬肉的比例是50:50，剛好。咬開後有肉汁，沒有雪藏味。油麥菜半份的份量不少，新鮮而且賣相也令人吃得安心。半年前的米走雞我和胖友人都點得太多，飽到上心口。今次都不例外，但我們都沒有浪費。是晚星期四都滿座，地方不大，但服務員都會主動加湯，收走吉碟。雞煲以外配料質素對得起價格。而且坐得舒服。下次再來必定要一嘗芝士雞煲。…Read More

這家銅鑼灣的米走雞不是第一次來, 上次來的時候是吃西式午餐, 食物環境服務等都已留有好印象. 朋友在相約想找家食材, 環境較好又要在港島區的雞煲, 第一時間想起這裡. 店子內的牆上有不少的油畫, 看起來很順眼. 店子的一邊統一地有厚身的梳化, 坐得舒服. 店內的陳設有不少質量不錯的紅酒杯, 一問之下原來此店歡迎客人自帶酒, 只收$50/支開瓶費. 這裡的皇牌火煱湯底有兩款: 黃金芝士及火熖麻辣. 看到在場的客人7成點芝士, 3成左右是點麻辣湯底. 因為只有3人的關係, 這次只好點一款火熖麻辣(小).食材配料的選擇除一般的常見素材外, 還有一些較特別的如: 黑松露蟹子魚麵, 哈哈蝦中寶, 自然要點來一試. 上桌時鍋裡只有煮至一半的雞件及配料, 後續的操作放在客人桌面上進行. 煮好後混和麻辣醬, 香氣四溢, 芫茜, 洋蔥, 辣椒的香氣撲臉而來. 店員的主理下, 件件大件的雞肉肉質嫩滑入味, 吃清所有雞肉才開始吃火煱. 這裡有一個好處是加湯可以選清湯或麻辣湯, 不讓湯底愈吃愈淡. 同枱的兩位朋友在等雞煲的時候點的小食, 春捲皮包著芝士的炸春捲, 做法材料俱簡單但炸出來好吃不膩口. 正好作餐前小食. 整隻蝦中寶的大小, 比山竹牛肉還大上些許, 灼熟後一咬, 外層的口感是蝦滑一般而內層則有著原隻的蝦, 口感上有兩重樂趣, 應該是我吃過最滿意的火煱蝦類配料. 不知從何時開始, 如果火煱店有牛頸脊時, 都會棄肥牛而選牛頸脊, 實際上牛頸脊亦已成香港火煱店的常備材料. 這店子的牛頸脊脂肪紋路吸引, 肉質腍而口感嫩滑, 牛味突出. 放在麻辣湯底相對較芝士湯底要好, 肉味突出不會讓芝士掩蓋. 2位朋友與我都是牛精, 一份牛頸脊自然不能滿足, 但再點一份的成本則很高. 剛好看到有牛坑腩這裡少見的火煱食材, 價格又只是幾十元, 正正符合經濟效益. 看牛坑腩的顏色, 應該是已有7-8成熟或已全熟的牛坑腩. 這方面很容易理解, 因全生的牛坑腩放入火煱並不合適. 最少要先"飛一飛水". 牛坑腩的牛味自然比牛頸脊更濃, 肉帶著筋膜而連著脂肪, 既爽又腍, 一碟差不多有10件以上, 既抵食又特別. 魚麵用在火煱上並不是只此一家, 但魚肉內混有黑松露醬的則是第一次. 把魚麵擠出於煱內灼只需短時間, 拿起後沾上碟內混有松露醬的蟹子, 吃起來松露的香味十足, 魚麵有彈性又有蟹子的脆彈, 別出心裁.一盤的響鈴有7-8件, 稍稍下水灼1,2秒, 吸引麻辣的湯汁既脆又軟. 菇類拼盤裡有3,4種菇類尤其有我喜歡的雞脾菇.墨魚片鮮度,  彈性十足.  不太昂貴但大件的普通花膠, 用在火煱上, 稍微灼一點時間, 吃其爽口的口感, 相當不錯. 蔬菜的新鮮不用多說, 最讚的是可讓客人點選半份亙拼, 這份細心不得不讚. 最後不得不讚的是除啤酒外還有一些水果啤酒可供選擇. 這款比利時出產的果啤帶青蘋果的酸甜口味, 味道細緻, 吃畢火煱後嚐一支口感煥然一新. 點的份量稍多, 但價格$1444還算合理, 食物的質素符合理想. 店員的服務態度良好也是值得一讚的地方. 翻食指數: 95分.  芝士雞水平頗高, 但麻辣雞的水平更高, 材料的新鮮程度一大重點. (此指數平衡店舖交通, 味道, 環境, 價格... 等等, 個人作出的評價.)…Read More