潮公館

視察完場地，感覺大本型比較新，裝潢也比較潮，不過某些樓層的燈光有點昏暗，星期六的人流也不算很暢旺，心裡還在評估是否應該在這裡搞展銷。走累了，便到潮公館用餐，這兒跟傳統的潮州菜館很不一樣，空間感高，有點像私房菜的格局。裝修採用磚牆拼布梳化，一室黃光令人有種家的溫暖，連墊枱紙所選用的顔色也很年輕和有活力。店員端來的蠔烙...很有份量，賣相很厚，似乎粉漿下手很重。內裡雖然有蠔仔，可惜沒有嚐到蠔味。以前汕頭的朋友說過，煎烙最重要是攪粉漿，要用力攪才能把蠔味迫出，滲到粉漿裡頭，否剛出來的蠔餅味道很割裂。雖然其餘部分味道怪怪，要撘魚露添味，但至少邊位有蛋味，香脆到位。這道炸雙棗有蝦棗和蟹棗，前者混了薑粒，口感有點像馬蹄，爽爽的，但嚐不出蝦味。蟹棗比較嚴重，蟹的鮮味欠奉之餘，裡頭只混了肥肉和蘿蔔粒，有點像芋頭糕，完全談不上彈牙。男友很愛滷水鵝片，於是點了一鵝片撈麵，一人份量$58，入口有淡淡獨有的梘水味。麵身很薄，男士可能會有「食極唔飽」的感覺。鵝片又腍又薄，是今晚唯一稱讚的一道。如果想吃豐富一點，可以叫淨鵝片，每碟盛惠$108喇。…Read More

是日一大班友人聚餐，因為某些原因，必須在將軍澳和油塘附近，J建議這間在油塘大本營的潮公館。不試不知，店面小小的潮公館原來別有洞天。經過小門，後面的空間感十足，坐位不少，而且有落地玻璃，面向油塘海景，實在不錯！値得一讚的是它桌與桌之間空間寬敞，坐的舒服，有些連沙發的長桌，自成一角，也有些許活動空間，很適合有小朋友的聚餐。至於食物，味道還可以，款式和種類也不少。當中潮州煎蠔仔烙尚算不錯，蠔的份量不多，但大隻肥美，煎的夠薄，不會入口成團麵粉，而且沒有油膩感，以每碟HK$72的價錢，値得一試。南乳煎藕餅南乳味欠奉，內含蓮藕的份量也不太足夠。口感還可以，煎的也不太油膩，算香口，可以一試。方魚粟子炆雞球粟子炆得夠燜、雞球滑，醬料的調料也不錯，可以一試。咸檸檬蒸烏頭老實講，這條烏頭尚算肥美，蒸的火喉也不錯，但是咸檸實在落得太多，完全遮蓋了烏頭的鮮味，可惜！椰香反沙芋這款甜品的芋頭非常鬆化，芋頭味十足，但砂糖落得太多，而且「一舊舊」，反而惹啖，外觀也不美。如果只鋪薄薄的一層，無論外觀和味道應即使提升不少。南瓜芋泥整體味道太甜，芋泥算細滑，但芋味不足，南瓜的清香也體現不出來。老實講，吃完椰香反沙芋，對他們的芋泥是有點期待，結果有點失望。 整體而言，一行大人小孩共十一位，才消費HK$1200左右（Like了他們的Facebook，即時有8折優惠），非常抵吃！它樓底高、空間感也強，高談闊論也不會影響到其他人，既使人多也不覺吵鬧，很適合家庭聚餐。 …Read More