臨近除夕的星期三下午，我為了購買「雞肉餡餅」跟「咖喱牛腩飯」，而專程來到「深水埗」，順便光顧位於「長沙灣道」的港式小食店「混醬坊」，購買他們製造的「混醬三寶」豬腸粉小食。「混醬坊」地方雖然不多，食客需要站在店外享用食品，或者外賣自取。我選擇購買食品之後，站在食店門口，把食品放在店櫃檯面前慢慢享用，「混醬坊」看店的人也不介意不反對，服務態度感覺不錯。「混醬坊」「混醬三寶」對我來說，不是獨一無二的新穎食品，以前在「西貢」經常光顧港式小食店，購買混合不同味道醬料，包括甜味「海鮮醬」、「芝麻醬」、鹹味「醬油」，辣味「辣椒醬」在內的「豬腸粉」小食。結果「混醬坊」製造出來的「混醬三寶」「豬腸粉」食品，味道幾乎跟我以前在「西貢」食到的「豬腸粉」味道一模一樣，包括有「醬油」鹹味、「芝麻醬」甜味、還有少許「辣椒醬」辣味。至於「混醬三寶」裡面的「豬腸粉」已經被完全蒸熟，「豬腸粉」的實際口感感覺頗為軟腍，跟「海鮮醬」「芝麻醬」甜味十分合拍。至於「混醬三寶」其他部分食品口感也不遜色於「豬腸粉」。「混醬三寶」裡面的「燒賣」其實即是「魚肉燒賣」，「魚肉燒賣」的實際口感感覺很軟腍，而且吸收了「醬油」鹹味，令「魚肉燒賣」的魚肉鮮味，被完全釋放出來。至於「混醬三寶」裡面的六粒「魚蛋」，「魚蛋」的實際體積，比我原本預期的「魚蛋」稍為縮小了一點點。不過幸好「魚蛋」口感勉強仍算彈牙之餘，也沒有任何腥味。不過「混醬坊」利用「豬腸粉」混合「魚蛋」、「魚肉燒賣」，跟不同味道醬料混合一起享用的處理手法，我早在「西貢」經常都有購買，對「混醬三寶」食法已經司空見慣，沒有什麼驚喜可言了。至於我在「混醬坊」裡面另外付款購買了，一共六粒連湯一起上的即食「和牛牛丸」，即食「和牛牛丸」價錢賣港幣三十元，因為「和牛牛丸」的湯底味道也很鮮甜，所以對「和牛牛丸」的味道和口感有了期待。後來我試食了第一口「和牛牛丸」，發現「和牛牛丸」實際口感原來跟「牛筋丸」有點不同，是完全沒有夾雜任何筋膜偏硬，純粹只有彈牙口感感覺，剁到起膠的免治牛肉。至於「和牛牛丸」的實際味道，主要以來自「和牛」牛肉鮮甜味道為主，反而沒有夾雜其他明顯的味道，例如「黑椒」裡面的辣味，又或者鹽的鹹味在內。結果味道偏甜，不太鹹的「和牛牛丸」，令浸着「和牛牛丸」的湯底實際味道也變得不太鹹，可以把湯直接喝下去也不成問題，性價比很高，下次再光顧「混醬坊」除了享用「混醬三寶」之外，「和牛牛丸」也不能夠錯過。…Read More
