瀧宴日本料理 (北京道)

放工約左朋友去試瀧宴鐵板燒😆，係北京道1號8樓，平時應該會睇到煙花🎆我哋揀左瀧宴宫崎和牛龍蝦套餐(HK$980)，有牛有海鮮，一次過滿足晒兩個願望😚❣️👉🏻前菜🥗前菜有三款，味道清甜~👉🏻季節刺身🐠店員上菜時有提醒刺身進食的次序，由赤蝦、油甘魚，再到吞拿魚，十分細心，刺身也十分新鮮。👉🏻蓋物🍣角切迷你丼飯，刺身口感豐富，配上壽司飯及加了芝麻點綴，味道更有層次。👉🏻海鮮茶碗蒸茶碗蒸加了🦀蟹肉芡汁烹調，鮮甜有蟹味，燉蛋滑溜，吃完刺身壽司可以暖暖胃❣️。👉🏻大蜆清湯🦪蜆湯簡單清甜，蜆肉沒有沙👍🏻。👉🏻汁煮愛媛縣鰤魚鮫🐟鰤魚鮫煮得入味，醬汁味道適中，不會蓋過食材的味道。👉🏻南非鮑魚師傅刀功精細，把鮑魚切成薄片，鮑魚邊口感偏軟，中間部位較有質感，每一片也沾滿了醬汁🥰。👉🏻野生生猛龍蝦龍蝦爽口鮮甜，配上用了龍蝦膏及牛油特製的醬汁🧈，香口惹味🤤。👉🏻日本宮崎和牛🐮和牛選了3成熟，雖然份量只有三件，不過咬下肉質十分嫩滑😳，油脂感很強，只有三件也很滿足呢🥩。個人比較喜歡配海鹽，簡單調出和牛的香味，配蒜片味道會較濃烈。👉🏻煙肉香蒜炒飯 & 炒什菜炒飯很有火侯，軟硬適中，加入了煙肉及香蒜，配上燶邊蛋，整個套餐份量很足夠🍚！最後吃炒菜，感覺濕潤及中和鐵板燒的油膩感。亦可以配上餐廳的特製醬料。👉🏻抹茶紅豆布甸吃甜品時，師傅還請了我們吃蒜蓉多士，多士煎得超級香脆，陣陣蒜香味十分濃烈，好邪惡啊😈😈多謝師傅！當晚鐵板燒師傅十分親切👨🏻‍🍳，不時也會問我們菜式是否啱口味。而且他們和客人打成一片，談天說地，看起來大家也很享受當晚的氛圍。小編覺得吃鐵板燒，除左係欣賞食物的味道，整個體驗也很重要，覺得瀧宴依方面做得好好👍🏻。餐廳對着維港，如果煙花匯演嘅時候嚟真係幾正🎇！不過唔知會唔會加價呢~…Read More

媽咪鍾意食日本菜，但近兩年腸胃唔好唔敢食刺身及油膩的肉，後來想到話想食鐵板燒，我選擇位於北京道1號的「瀧宴日本料理」，首先是地點取勝，位於高檔的食廈，門面、佈置及開陽景緻先得分。鐵板燒桌滿了，我們坐在廚師發辦一樣可以食鐵板燒套餐，對媽咪來說更好，少啲油煙，吃得舒適，反正手起刀落的鐵板燒工藝已經看過無數次，靜靜地與廚師發辦的師傅傾談，更好享受！意料之外，餐廳經理非常貼心，得知媽咪怕腸胃接受不了魚生，熱誠地解釋，告知只要是材料上乘，是不會引起不適的。之後每一道菜都走到媽咪面前解釋及看看是否合胃口！餐廳經理非常聰明，子女帶長輩出來吃飯，最緊要就是他們開心，我哋就開心。他非常明白這一點，值得俾讚！幸運地遇上優惠，「瀧宴宫崎和牛龍蝦套餐」原價$1580，現在可以優惠價$980享用，見到材料更加覺得 CP值高。靜岡蕃茄．福岡水雲．北海道蟹肉 以這個次序吃，靜岡蕃茄香甜多汁；福岡水雲酸香滑溜；最後吃蟹肉，口感變得特別鮮美。鰤魚．牡丹蝦．拖羅刺身踏入冬天，終於等到我喜歡的時令鰤魚，其實三款刺身都是我的至愛，見到色澤亮麗，已經知道非常新鮮，入口啖啖肉，軟綿綿，美味盡在不言中！瀧宴特色散壽司名為花錦壽司，雞尾酒杯子盛載，玻璃杯子透出紅紅綠綠的食材，三文魚子、什錦魚肉及青瓜粒，口感鮮美卜脆，下層是赤醋壽司飯。海鮮茶碗蒸這個時候來一道熱菜暖暖胃，是窩心的好配搭，香滑熱騰的蒸蛋，吸盡了香菇及海鮮的精華，十分滋味。白合昆布蜆湯非一般的蜆湯，精心地配合白合及大蒜，湯清味鮮醇。汁煮爱媛縣鰤魚鮫調味出色的湯汁，渾身解數發揮在鰤魚鮫、蓮藕及蘿蔔上，味道豐富。鐵板燒野生生猛龍蝦以蝦頭的膏煮汁，食味更加豐腴，肉質有彈性，啖啖滿足。嘗試加些檸檬汁，效果奇妙，多了一份清新感，平衡肉膩。地瓜漬物中場休息，吃一些酸甜爽口的漬物，胃納果然充足電，準備好重新迎戰。鐵板燒南非鮑魚燒得香，鮑魚片厚薄適中，只用了牛油及黑胡椒調味，已經足夠。鐵板燒日本宫崎和牛肥美的厚切和牛粒，脂肪瘦肉相問，五五比例，焦香烙印，非常吸引。 煙肉香蒜炒飯非一般的鐵板燒炒飯，太陽蛋鋪面，份外吸引，櫻花蝦份量足，食前才攪勻，效果最佳。炒什菜香菇與芽菜，亮點旁邊的脆醬。紅豆抹茶奶凍符合期望的味道。這個套餐可以優惠價$180追加清酒300ml，值得考慮！#瀧宴日本料理 #尖沙咀 #日本菜 #鐵板燒…Read More