海 三碗麵

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得知韓國街有一間本地高質有心小店，全店仲要只得三款湯麵為主，因此特登慕名而來。週六傍晚時間 來到餐廳，直至入座大約等候了45分鐘，主要原因係全店只得八張座椅，同埋老闆係崇尚慢工出細貨，對食品質量有一定追求，並不只是一味諗住搶錢搶生意。成功入座後，從落單到出餐大約等了10分鐘時間。 蝦湯確實真材實料，呈現海鮮湯香濃郁但卻偏鹹； 伊麵面底同平時食到嘅質感略帶分別，算係煙韌程度較高。美中不足之處係麵質掛湯力度唔夠，成碗麵感覺上係要蝦湯同伊麵雖放同一碗，但必須要用湯羹先可以將兩者融合。烤牛肉炙燒程度恰好，味道略以黑椒調味。小店嘅招呼同禮貌對待，係其他連鎖店無法複製， 喺呢度絕對感受到。

尖沙咀人氣排隊小店 靠三碗麵走天涯🍜😋無錯 呢間麵店只賣三款麵！😳分別係海蝦濃湯、胡椒豬骨濃湯、金華火腿煲雞濃湯小店只有8個位 所以等候時間會長少少當晚平日夜晚我地大概8點半去到 排左半個鐘左右就入得了🙌🏻🍜 海蝦濃湯Roast beef伊麵 ($110)畢竟係第一次黎食 所以我地都揀左最受歡迎嘅海蝦濃湯😆首先橙紅色嘅湯底飲落口感順滑 唔會好稠身蝦味係勁濃郁 好鮮甜加埋面頭嘅櫻花蝦 蝦味又更香濃！😍伊麵質地煙韌彈牙 好掛湯 成件事好match❤️其實呢度嘅三款麵只有湯底唔同同樣都會配撘炙燒牛肉牛肉係由原條黑椒牛扒一片片切出黎老闆再用火槍炙燒到5成熟🔥食落黑椒味香得黎恰到好處 仲帶有點煙燻味 好正！🥹🫶🏻老闆仲喺牛肉片上面放左櫻花蝦同蔥我覺得用牛肉卷住配料黎食會好似食緊牛肉薄燒咁🤣小店係由夫婦二人經營 睇得出佢地好有熱誠 專注做好拿手菜而且佢地都好有禮貌好親切唔怪得咁多人慕名而黎排隊食期待下次再encore☺️

話說前日上班，搞到個人嬲嬲地🤬要鬆弛一下神經，所以放工後就去尖沙咀食韓國菜🥘但在韓國街，居然見到前排米紙介紹，好難排隊的海三碗麵居然有空位，冇人排隊。心諗自己的運氣未算太差😭😭環境🌴受店舖面積所限，裡面只有3至4枱，共8個座位。內裡裝修簡單，但我頗為喜歡店舖地下，具六七十年代時代感的設計🙂‍↕️店舖的門面採用紅色和黑色為主色，處立在韓國街內，非常eye-catching😎食物🍱餐廳每天會供應三款不同湯底的麵食，以伊麵做麵底，全部即叫即整，製作需時。但湯麵上桌時熱辣辣，湯味香濃。就算要排一個鐘隊亦非常值得👍🏻1. 海蝦濃湯Roast Beef伊麵🦐🥩（$105）🔸海蝦湯味濃郁，蝦味很重；頗上大量櫻花蝦和蔥花，令湯麵更有口感2. 金華火腿煲雞濃湯Roast Beef伊麵🐔🍜（$105）🔸雞湯內的金華火腿味香濃，雖然稍為偏鹹，但我都忍不住飲完整個湯，可見湯底的高質程度🤪🔸牛肉是今餐另一個精髓：師傅先在碟上掃一層油，再放上牛肉及用火槍炙燒，牛肉香嫩而多汁，是牛肉愛好者的至愛😋服務🤵🏼‍♂️🤵🏼‍♀️師傅笑容滿面，會向客人耐心解釋自家湯麵的製法😀這一碗麵，就算要我排隊等一小時，我都願意🥹🙏🏼

一上枱就聞到好香！其實等上菜都要少少時間，見到老闆好有心機整每塊肉腌一陣，再燒，會見到面係燒熟咗，但反轉仲係生生地，好味！伊麵有咬口，個湯真係濃，所以唔可以啖啖麵都飲湯好多蝦米，都係好香最後，略嫌份量少咗啲，食完兩個鐘之後又肚餓了。

🦐海蝦濃湯Roast Beef伊麵💰$98🐖金華火腿煲雞濃湯Roast Beef伊麵💰$98.⚡️本身知呢間尖沙咀嘅小店長期排長龍，所以今次提早嚟拜訪，發現3點半左右已經開咗門，非常幸運地唔洗排隊，做咗第一枱客人～🤣✨.⚡️小店得3張枱，餐單只有3款麵，本身想豪氣地嗌晒3碗試，奈何腸胃不給力，唔想浪費食物所以只嗌咗🦐海蝦濃湯+🐖金華火腿煲雞濃湯.⚡️小女子鍾意🐖金華火腿煲雞濃湯多啲，湯頭濃郁夠鮮甜，飲完唔會口渴，配埋有勁道嘅伊麵真係好正正子；🦐海蝦濃湯同樣濃郁，配搭嘅🥩Roast Beef係先煙燻過切片，再落蒜蓉+油用火槍燒一燒，配上蔥同櫻花蝦味道非常香，薄薄嘅一片牛肉味濃，非常滿足呢🤰🫃

海 三碗麵🉐@hoi3noodles人生三碗麵～人面、情面、場面對伊麵嘅印象就係肉絲炆或者龍蝦伊麵🦞 尖沙咀韓國街嘅One Man Band麵店，日式拉麵咁配個出色嘅湯底又試過未呢😎網上個個都話要排兩三個鐘🫠 所以睇定攻略，同朋友5點9就嚟到😂 門口已經有4-5個人等緊，排左大概45分鐘就入得，岩岩好係晚飯時間⌚️小店只有3張二人枱，老闆自己一個一腳踢👨🏻‍🍳 當一枱食客離開咗餐廳，老闆會執好啲碗碟再抹乾淨🧼 先開門迎接下一group食客，聽老闆話最怕執碗嘅時候啲湯整污糟客人，非常貼心🥲 所以大家耐心咁喺門口等就可以😌睇餐廳名已經得知只賣3款麵，都係伊麵 做底，配roast beef，唯一唔同嘅就係個湯底🥣 全部都係老闆每日新鮮足料熬製15個鐘🍲 非常之真材實料，見住老闆將湯倒落湯碗嘅時候要先用筲箕隔住好多蝦殻🦐生牛肉即叫即切即燒，望住老闆將原條煙燻牛肉一片片切出嚟🗡 再用gas火槍火炙到半生熟，夾起會見到背面仲係好粉紅，口感食落好軟腍，牛味同油脂香好濃😍最後再係表面舖上大量櫻花蝦同葱花，味道同賣相都好吸引✨海蝦濃湯Roast beef伊麵🦐海蝦濃湯係銷量no.1，橙紅色嘅湯底，蝦味非常

海 三碗麵 📍尖沙咀金巴利街1D-1L號地舖━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━比呢間老闆親自煮麵嘅麵店吸引咗好耐 呢度湯底係冇味精 仲用咗出面少見嘅伊麵做麵底😲嗰日平日夜晚六點幾嚟 最後都係七點幾先入座 入座大概再等十幾分鐘就有得食 留意返趕時間就唔好嚟啦 同埋記得帶現金❗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🍜 海蝦濃湯Roast Beef伊麵▶︎ 蝦湯伊麵 灑上櫻花蝦乾同蔥 另外配上炙燒牛肉 ▶︎可以親眼見住老闆煮麵嘅過程👀 首先老闆會現切牛肉 擺落細碟度 跟住撒鹽同油 然後炙燒到變色 加蔥花 再燒多次 再加櫻花蝦乾 跟住就會去煮麵 大概幾十秒就撈出嚟 最後為麵加上濃湯 再略略燒返熱牛肉 ▶︎ 牛肉上檯有好香嘅炙燒味 不過覺得唔夠熱🤔 牛肉係有嚼口嘅 半熟不過有啲地方會有筋所以有啲難咬🫣 第一啖覺得偏鹹 之後就還好👌🏻 有淡淡胡椒味 ▶︎ 伊麵比較軟身 個人比較鐘意有咬口啲嘅麵🤫 不過幾掛汁同入味🤤 麵嘅分量偏少 食完有意猶未盡嘅感覺🤫▶︎ 幾鐘意嗰湯底 蝦味幾出同唔會好鹹 加上櫻花蝦蝦味更濃郁 食完真係唔會口渴🤩 好味指數:●●●●○━━━━━━

海蝦濃湯roast beef伊麵湯底見到微橙色，先試一口湯，感受到大量海蝦頭連蝦膏長時間熬製湯底。 下一步將麵面的蔥花及櫻花蝦壓底沉入湯底撈勻，再試多一口湯連同少許櫻花蝦及蔥花。感受櫻花蝦將濃湯進一步提鮮，蔥花將油膩感以青草香消除。燒牛肉用火鎗只燒單面至半熟，向碗的一面完全生，表面鋪上蔥花及櫻花蝦。 可先襯熱先試一塊， 油脂感豐富，蔥花在此套餐解油去腥特別有作用。 要將蝦湯再進一步提鮮， 建議襯熱將成碗牛肉連蔥，櫻花蝦倒到蝦湯中。 之後再試第三口又再次升級的濃上濃，油上油的蝦湯。正式開食， 將伊麵慢慢夾到匙羹上，配以湯，蔥花，櫻花蝦，燒牛肉入口。 牛肉的油脂感及嫩滑口感配以海洋感十足的蝦湯，想不到廚師選用伊麵這種油炸蛋麵是為了用輕微的蛋味去進一步提鮮，再加上櫻花蝦加持下，這一口麵鮮味特濃特鮮但是特油！ 蔥花在此刻有關鍵性作用就是袪油除腥！ 凡是海鮮製作湯麵都要襯熱食，另外炙熱牛肉都係要在場現燒現食先有意思。 排隊現場食先可以體現到廚師的特有心思。 特別製作濃湯麵，香港地買少見少。評語：一路食一路感受到廚師的鋪排。 首先，不宜走蔥。 我猜測廚師是想獨孤一味將海鮮感最大化，然後用蔥花收皮

《海 三碗麵》一間站於尖沙咀一人餐廳嘅小店，餐牌只有3個選擇🤣店鋪真係一啲都吾起眼行過都睇吾到而且得3張枱6個位☹️💖但食過絕對系令您會翻轉頭再食嘅餐廳😍---🦐海蝦濃湯Roast Beef伊麵($85)⚠️重口味人士注意⚠️呢個湯絕對要試⚠️個湯蝦味好香濃好鮮甜😍另外仲加左櫻花蝦令蝦味濃上加濃👏個人認為伊麵比較淋身🙌但都無影響到整體🥰好好食 🐖金華火腿煲雞濃湯Roast Beef伊麵 ($85)呢個湯飮落較舒服，首先佢好濃郁雞味個湯，但飮落好清一啲油都無😭💖 🥩Roast Beef每份湯面都配一份燒牛肉!!!!老闆切片後加上少少調味再用火槍燒，最後架上蔥花同櫻花蝦🥺💖勁有驚喜個牛！食落好滑好淋，重點系一啲筋都無😭😭未去到入口即溶但係肉質極鮮嫩💕 店舖真係太細得3張枱，所以去之前都預要排隊🙏加上得老闆一個人做曬所以工作而且老闆好有禮貌🥺♥️feel到每個湯佢都用心去煲出嚟 respect 🥹會再翻嚟食---(5🧸為滿分)賣相：🧸🧸🧸🧸味道：🧸🧸🧸🧸環境：🧸🧸🧸價錢：🧸🧸🧸服務：🧸🧸🧸---海 三碗麵 地址: 尖沙咀金巴利街1D-1L號地舖