Yayakiya (Closed)

見這間Yayakiya可在TableMap Book枱，小妹便立即在手機按下幾個鍵，確認後不消一分鐘，預約email到手！餐廳會在當天再次致電確認，非常細心！晚上7時半到達，看到餐廳同事已預留好每個Booking的枱號。原來平日Happy hour時段，餐廳已是full house，似乎有點料子！來到Yayakiya，當然要試試signature「威化壽司」！有海鮮MIX和海膽兩款選擇。海膽威化壽司 ($48/件)海膽甘甜，沒有腥味，不錯！配上蟹籽和混入漬物的壽司飯，連威化餅一口咬下去，出奇地配搭！不過份量非常之少，男士們可能一口便可吃掉！雞肝串 ($28/串)第一次吃燒雞肝，口感還好！面頭有些焦焦的，內裡肉質也結實，帶少許甘味。明太子黑豚腩卷串 ($28/串)黑豚腩切得夠薄身，表面燒得香脆，明太子份量適中，不會過咸。推介～雞皮串($25/串)、牛舌串($38/串)雞皮夠脆，不油膩亦不會過乾，口感一流！牛舌串以汁燒的方法烹調，可惜味道一般，而且肉質有點過於結實，如改用鹽燒可能較好。露筍 ($28/串)不過不失，露筍燒過後仍保留應有的水份。麒麟生啤 ($65/ pint) *另有half pint供應飲品方面，有各款啤酒、清酒、梅酒、燒酌、紅白酒、威士忌、cocktail等，種類蠻多！生啤只有麒麟啤一款，其他如Asahi、Corona等全是bottle beer。…Read More

猿尾於網上看到這餐廳，便提議我們晚上在這用膳。當天是星期六，我下午才致電預約當晚用膳，竟然還有位置。這裏氣氛暗暗的，有點西式酒吧的感覺。桌子感覺乾淨，但到點完菜後，侍應還沒有給我們水。最後要我們主動要求，他們才送上一杯水。幸好我不介意分享。這裡食物選擇很多，因此，我主要從他食家建議的食物中選擇。 沙律感覺新鮮，裏面有什麼我也也不完全記得。配上一個鹹的醬，口味獨特。這是我在這餐廳裏最欣賞的一道菜，也是最特別的一道。芝士與豆腐結合，口感和味道一流。最重要的是上面的一點點芥末，令整道菜式味道相當獨特！威化口感與味道蓋過了主角。令裡面食物的味道不能夠突出。 好看，但味道一般。 牛肉質感質味道比預期差。用了和牛的名，但只有一般牛的實力。脂肪比例不夠多。這算是一間不錯的餐廳，能吃到刺身壽司以外的日本料理。…Read More

尖沙咀不嬲都多酒吧，平時都會同朋友去呢度酒吧飲下野吹水，但成日都搵唔間有好野食的酒吧，因為可以順便食埋飯。點知試過呢間Yayakiya,佢既食物相當好吃！而且酒既種類都好多，唔飲酒都有無酒精飲品。我最鐘意呢度既博多串燒，最好味係和牛壽喜燒串，因為佢連埋好濃味既蛋黃。我會將個蛋黃放落牛蒡天婦羅烏冬度，就變左月見烏冬，超好味！ …Read More

當日午市時份來到，整條街都人煙稀少，這裡人亦不多，大慨到晚上會比較旺場。我們三人，其中一份點了午市套餐，其餘都是散點的。午市套餐中，選了這首創獨家的兩度免治和牛漢堡扒！兩度免治就是將牛肉在製成漢堡扒前，攪碎兩次，令肉更細，這樣漢堡扒的口感就更細緻！用料是100%鹿兒島和牛，特別肥美多汁，脂香與牛味並重！扒身原是5成熟，食客更可按個人喜好，在旁邊凸出來的鐵石上再「咋咋」聲的烤熟，重烤過後，外層成脆皮，口感更上一層！醬汁方面，可選和風、大蒜、咖哩或照燒，照燒汁會較濃稠，略為蓋過牛味，反而和風汁酸酸的更提味，大蒜會較清，而咖哩則既香又惹味。餐配白飯及沙律，非常飽足！起初店員力薦這燒雞翼，我還不相信他，半推半就下試試。誰知雞翼即使不連尖，亦比手掌大！超級肥大厚肉，皮燒得金黃香脆，咬下去肉汁橫濺，香腴肉嫩！果然是燒雞翼，我鐘意食！更要指明是這裡的雞翼特別鐘意！燒豆腐的名字旁邊有推介字樣，所以就試試。起初見它的賣相，真想不到為何是店家推介。誰知一咬下去，汁液四濺，JUICY得很！！！！很不錯！底下的蔬菜盆，是供店員每奉上串燒都放上面的，當然也可邊吃串燒邊吃菜來解解膩。另一串燒是豚肉包着露筍，露筍多汁，剛好平衡豚肉的鹹牛肉壽喜燒亦是另一最愛！壽喜燒汁非常濃稠，惹味香甜，更突出牛的鮮香，怕濃的可蘸蛋液以中和。另一款以雞肉取代，免治雞肉亦頗有口感，但相比起來，還是更愛牛肉的！這個同樣是獨家的海膽盒，以香脆威化夾着大量的海膽，海膽鮮甜，入口即溶，醋飯香而帶嚼勁，口感、味道都非常有層次！軟殼蟹卷亦有水準！軟殼蟹炸得香酥亦不油膩，壽司飯味道、口感都很對版，但沒有其他串燒類別的教人印象深刻、念念不忘這裡好像沒什麼甜品選擇，但嗜甜的我，總得要以甜品作結，所以就隨便來了一客蕨餅。口感比較乾硬，但吃得出來依然冰凍，可能是未及時放回室溫所致的。總括來說，串燒、料理都非常出色！店鋪裝潢亦有讓人置人於日本居酒屋的情懷，氣氛輕鬆，不仿一試！…Read More

跟朋友去尖沙咀食野去到門口覺得咁似酒吧既原來入面又有得食又有得飲出名係生蠔同埋串燒入到去都好多座位，另有吧枱比人飲酒野飲揀左Sake cucumber mojito$88同Asahi $68Sake cucumber mojito好勁青瓜味酒味唔算好濃，好易入口飲落都幾清新見到生蠔真係覺得好吸引所以每人叫左2隻生蠔生蠔都有4個品種 我地揀左厚岸北海道同昆布森北海道$62/隻全部都好大隻好足料第一款我地揀sashimi配粉紅色岩鹽，檸檬生蠔好肥美呢種食法完全帶出生蠔的新鮮另一款我地配ShooterShooter係香辣蕃茄醬個造型真係不得了，引起隔離枱追問到底呢盆係咩黎食落都好特別，同埋昆布森好creamy辣汁加蕃茄同生蠔好配2樣食法都好新鮮好好食，2種不同感覺佢另外有個餐牌係每日推介串燒帶子蛋黃醬 $48係用頂級帶子燒出黎，粒帶子超大粒3個share黎食都得而蛋黃醬配帶子好好味串燒鵝肝煙肉 $58外層煙肉少少脆，鵝肝入口即溶呢個就係好多人推薦既海膽威化壽司 $48威化盒內放了經調味既飯加上海膽同蟹籽咬落威化好脆，海膽鮮甜，好特別既食法完全唔洗點醬已經好好食北海道海膽卷 $128壽司放成花既型狀上面舖滿海膽，都係一樣咁鮮甜咖哩味岩蝦天婦羅 $72咖哩味唔係太突出天婦羅係一粒粒，食落有咬口枝豆薯仔餅 $45另配有櫻花鹽可以點炸得好香脆金黃，新鮮熱辣咬落好多薯仔蓉出黎，薯仔蓉同枝豆混合枝豆味好出，又係好特別和牛壽喜燒串 $55可以撈完隻蛋倒落去食和牛好嫩，有濃郁既醬汁味撈埋蛋汁好滑好味博多明太子涼拌烏冬 $72好多明太子喺面，烏冬煙韌少少咸味混合紫蘇葉味，都好特別但我覺得飯團好食d麵豉燒飯團 $32有一層麵鼓豬肉肉碎喺上面食落好香口，燒得啱啱好外脆內軟，有少少飯焦喺面最後叫埋甜品綠茶蕨餅 $28綠茶味好香濃，食落軟綿綿唔會太甜每上一碟菜，店員都會介紹一下可惜我記性太差😂好快唔記得總結，生蠔實在太好味令我一試難忘一定要試下唔同食法…Read More

呢間餐廳周圍都係d名人既圖畫，幾得意先嗌野飲，呢杯Mango Juice真係出乎意料，本身以為佢會係出面帶d假芒果味既果汁，但呢杯竟然可以飲到真芒果味，感覺似食緊芒果咁Yayakiya招牌兩度免治和牛漢堡($118)呢個和牛係100％鹿兒島和牛，一般免治牛肉係一度免治，姐係將牛肉攪爛一次，呢個兩度就攪兩次，牛肉出黎更加香口同滑嫩食之前夾起一細舊，放係呢個小小既鐵板上面煎香佢，鎖緊肉汁，點埋個燒汁再食，肉質好稔而且食到好香既牛味，相當唔錯日式咖哩雞飯($75)，睇落好似吉列豬扒哈哈，食落去個雞扒好滑，而且個粉唔會話好厚，仲好juicy，咖哩唔係辣果隻，撈飯食最岩啦海膽威化壽司($48)，呢個樣應該唔陌生，成日都見到人影佢！威化壽司好特點，好似一個盒裝住唔同既野食，入面有海膽同魚子，飯係撈左菇，更加香口食果時要夾番埋佢，一啖咬落去，唔可以影相太耐，如果唔係個威化會稔，外面脆脆既口感配埋海膽壽司既質感好特別，唔知點解會諗到呢個配搭，食落唔奇怪，海膽味慢慢溶，食到海水咸味，好新鮮明太子黑豚腩卷串($28)，呢間一定要食串燒，即叫即燒，呢個係黑豚腩係最外層，入面係紫蘇葉包住明太子，黑豚腩唔會過油，但成串個紫蘇葉相當出，有少少蓋過左明太子個味。汁燒免治雞肉棒($32)，呢個配埋一隻生蛋，用途就係要黎用個串燒去沾黎食，因為串燒外面既汁較濃味，沾d蛋漿可以中和番個濃味，雞肉燒完竟然唔會乾，甜甜咸咸胡椒鹽免治雞肉棒($32)，呢個同上面果個差唔多，就係無左外層既汁，胡椒味道唔係話好出和牛壽喜燒串($55)，呢個係平時食壽喜燒果個和牛，用左黎做個串燒，相當入味而且肉質好稔，差少少就可以係入口即溶添，呢個好味…Read More

 朋友, 耐時就要見一見, 出來吹下水食下野飲下野, 將一個星期的忙碌拋諸腦後揀了食串燒是因為不想像食快餐般, 急急來急急走,這裡環境氣氛一流, 之前有朋友來過也讚不絕口因還有一位朋友未到, 我們2人先點了飲品最近天氣很熱, 點了Mango Mania, 芒菓汁和橙汁混合打成沙冰, 入口酸酸的, 不過嫌橙味多過芒果味, 但冰凍的沙冰, 渴後令整個人都涼快了先點了麵豉燒飯糰, 飯糰外層燒得好香脆，很有飯焦, 內裡煙煙韌韌的, 上面鋪滿麵鼓醬, 咸咸的加上焦香, 很不錯過了一會, 朋友來到, 我們就開始點串燒了店員先遞上一個放了椰菜的盒，原來是盛著串燒的, 滴下來的油就被椰菜吸收了, 店員還說椰菜是可以吃的呀首先當然是一些必食的串燒雞皮串 - 金黃的雞皮，燒得非常乾身, 咬落不太硬, 有雞皮的油脂, 非常味美軟骨串 – 有別於平時食開一粒粒，係全件雞軟骨部份，加上日式燒烤醬, 甜甜的, 感覺也不錯牛舌串 – 切得少少厚身, 比較有口感, 牛味很重, 燒得很香很乾身, 加上七味粉更為惹味再來….白燒鰻魚 -燒得不算乾身, 帶點濕嫩的, 沒有骨, 味道非常鮮甜, 配上特制wasabi醬一起吃, 又另一番味道A4鹿兒島和牛串 – 牛肉味很濃, 肉質嫩滑仍有很多肉汁, 大概是7成熟, 燒得剛剛好, 配上蕃茄仔, 解去肉膩感, 不錯金菇黑豚腩卷串 – 薄薄的黑豚肉腩卷著金菇, 加上燒汁一起燒, 不會另肉燒至乾, 金菇咬落仍很爽口, 不會過腍阿波尾雞翼 - 皮燒得很香口很脆，裡面的肉仍很嫩滑, 洒上七味粉, 提升了雞翼香味, 一隻實在不夠喉呢博多豚肉茸青椒 – 一上枱大家不其言說是煎釀三寶嗎, 不過這裡將魚肉換上博多豚肉, 搞碎了豚肉釀在青椒上, 大大隻, 食一隻都飽了, 味道不過不失海膽威化壽司 – 是Yayakiya的特色食物，威化包著壽司反, 有2款味道, 海鮮或海膽, 我就點了海膽, 配上魚子, 賣相很出色, 只是威化不夠鬆脆. 建議先吃了上層的威化, 另吃下層的威化盛著壽司反, 就不會被威化口感影響了海膽反.博多一口燒餃子 – 有8隻一口餃子, 黏在一起燒, 反轉上碟, 吃時就將它們分開, 估不到底部燒得很脆, 內裡的肉汁仍非常多, 值得推介的.…Read More

串燒吃過很多，居酒屋亦去過不少，有些印象深刻的會去完再去，有些卻完全不記得自己去過。就好像愛情一樣，總有些舊愛就算過了十年都令你念念不忘，但可能又有些甚至睡過覺，一轉過頭卻連名字也想不起來，人始終喜歡有趣的事物，要叫人掛念就要做一點獨特的行為吧！這晚下著大雨，來到尖沙咀一間主打福岡博多風味的Yayakiya，我想就算一段時間後忘記這晚吃了什麼，或跟什麼人來，應該至少記得內裡的環境。內在掛著很多張Pop Art風格的畫作，當愛因斯坦遇到日本藝技，查利卓別靈遇見柯德利夏萍，又會否搞到關係糾纒不清？這晚準備吃很多串燒，要叫定杯啤酒，飲的當然是味道清爽的Asahi啦!先來小食，你以為是Cream? 雪糕? 其實是自家製和風芝士豆腐，將芝士拌勻豆腐，吃起來有很濃郁的芝士味，同時又不失豆腐的香滑，我非常喜歡這種幼滑的質感。串燒時間到了，奇怪，點解會把串燒放在椰菜上? 原來這就是博多風格，讓食客吃惹味的串燒時，亦可多吃蔬菜。的而且確，我就因此而吃了很多椰菜，非常爽脆，亦可要求再添加的。厚燒京都豆腐，不太像豆腐，有點像吃豆腐卜，質感煙煙韌韌，燒得頗為香口。其他串燒包括伊比利亞黑毛豬肉串、和牛壽喜燒串、A4鹿兒島和牛串、華味雞皮串、雞翼串等。伊比利亞黑毛豬肉串和雞皮串，一軟一爽，豬肉厚身又軟腍，雞皮油脂滿瀉又不過龍，而我最欣賞是很多款串燒都加入蔬果例如車厘茄、甜椒、露筍等，令肉味更突出之餘，又能加添鮮甜味。和牛壽喜燒串A4鹿兒島和牛串白燒鰻魚以上多款串燒的質量都令我十分滿意，當中最喜歡是和牛壽喜燒串，用上澳洲和牛，味道濃香，而壽喜燒醬汁亦相當充足又香甜，吃時蘸上蛋黃汁後，感覺更加滑溜。除了串燒外，亦吃了兩款很適合佐酒的天婦羅。雞泡魚干天婦羅，雞泡魚干吃得多，但做成天婦羅郤並不多見，我也是第一次吃，質感有點像魷魚般的煙韌，蘸點蛋黃醬就更惹味。咖哩味岩蝦天婦羅，咖哩味不算特別重，勝在蝦肉爽脆非常，甜甜地又咸咸地，是佐酒必選的，我已經不記得自己吃了多少件，總是吃不停口似的。好戲在後頭，海膽從來都誘人，可塑性又高，這店將之做成海膽威化壽司，把海膽、蟹子和醋飯夾在鬆脆威化餅內，便成為外脆內軟的創新食法，為保持海膽軟綿綿，就不要花太多時間拍照了，快快放入口吧!這晚的話題都圍繞不少舊人舊事，氣氛很輕鬆暢快，這酒吧會否教我念念不忘? 我不肯定十年後是否還記得這店，以及這個晚上的人和事，但應該至少記得今晚確實吃過很多椰菜。…Read More

小時候第一次跟家人遊日本，選擇的並不是東京、不是北海道，反而是九洲？其實對九洲的印象不算特別的深刻，記憶猶新的是當地的食物串燒、雞泡魚刺身。以型格裝潢打造的Yayakiya，紅磚牆和日本的畫報，另類新穎的居酒屋，炸物、串燒都是一試難忘。尤其是串燒以博多食法為標準，墊底為日本豉油淹過的椰菜，上面店員則會放上串燒。當感到飽的時候，可吃掉椰菜來解油膩感！燒物的絕配，一定是啤酒！時令日本野菜沙律 爽甜的椰菜、蕃茄、青瓜和甜蕃薯製成的沙律，配搭沙律中的柚子汁更為清新。鍾愛旁邊的甜豆瓣醬，令沙律更加有日式風味，同時亦不會搶奪蔬菜的甜味。不能抗拒的甜蕃薯，連皮都能吃掉！自家製和風芝士豆腐[必食推介] 豆腐的豆香完全融入芝士，令本身的滑豆腐更滑嫩。中間還有芥末，為舌頭帶添上驚喜。咖哩味岩蝦天婦羅熱哄哄的岩蝦，灑上咖喱粉後，讓岩蝦的鮮味更為特出。炸得極為乾身，越吃越停不了口。最喜愛的是一小口便能品嚐！海膽威化壽司[必食推介]超特別！威化中夾著壽司飯、魚籽和海膽，外脆內是爽脆的感覺，因為魚籽粒粒都脆口！厚燒京都豆腐豆腐入口非常輕巧，不用沾上醬汁，外脆內軟，尤其喜歡淡淡的豆味。明太子黑豚腩卷串[必食推介] 非常邪惡！必要一整件放入口中，明太子在口中爆開，太驚喜！A4鹿兒島和牛串[必食推介]和牛大概7成熟左右，均勻的受熱，因此兩塊牛的顏色都一致。和牛充滿油份，軟腍而入口融化。牛舌串牛舌的表面的是少許的鹽，令牛舌的味道更為突出之餘，亦能增加層次。筋位完全不發覺？牛舌是啖啖的厚肉，油份充滿口腔之中！華味雞皮串[必食推介] 日本的串燒又怎能少得雞皮呢？ 金黃的雞皮，燒得極為乾身，爽脆無比！和牛燒喜燒[必食推介] 看似被醬汁包圍的和牛，入面卻是麵筋和蔬菜，沾滿蛋醬後。口中帶有香滑的蛋味之餘，亦富有燒汁的濃香，和牛和麵筋都入口即溶，不覺膩感，反倒和牛的味道在口中久久不散。博多明太子涼拌烏冬先把頂部的明太子拌人烏冬之中，令烏冬完完全全的被明太子的汁吸收。烏冬每一口都帶著明太子的鮮味！…Read More