Shiki Etsu Japanese Restaurant (Far East Finance Centre)

食品款式比之前減少很多，刺身由十多款減少至6款，其他種類也有減少……但價錢卻由由438調高至498卻太貴🙄，酒店buffet都不用此價。交通算是方便。環境寧靜合適2至3位朋友聚會聊天🤗…Read More

話說個account開左好多年，只係為左幫公司同事搵附近好野食，所以叫做少年食神(公司專用)小弟第一篇食評，大家好好睇住小弟，不喜勿插⋯今次係同屋企人做節飯，一行八人，四季悅據說前身係四季日本料理，依家做放題，朝早仲要賣埋早餐，生意難做啦⋯坐低第一round野食都黎得快，但今次既主角係海膽壽司，滿滿的海膽，雖然不是最高級，但都係果句，放題既價錢，食到日本料理既級數，最重要係要任食，係任食呀！不停不停encore了無數次🤣🤣總抬黎講，可以為左海膽壽司黎食盡佢，其他野食都👌🏻的～少年食神: 😋😋😋😋推介: 滿滿的海膽壽司…Read More

較早前曾與友人來過食日式晚上放題，價錢是 $428 一位聽友人講今次有即劏原條黃鰭吞拿魚表演，會在10月10日舉行，都吸引了我們來觀看及再食放題，而價錢會有不同，這個【原條黃鰭吞拿魚極尚放題】價錢是$1188 ，但是預早訂購可有8折優惠，即是每位是 $950.4，用餐時間都是一樣由6pm-10pm內 4小時任食。而開魚儀式時間由19:00pm至19:30pm，每位可以享用到大拖羅及中拖羅各三件，而且任食赤身及拖羅壽司!之後分別在10月17日及10月27日都會再有即劏原條黃鰭吞拿魚表演，真是不好錯過。解魚表演時間到了，解魚師傅馬上手起刀落，即場解魚，把重30公斤原條黃鰭吞拿魚解剖，讓我們稍後有鮮味的吞拿魚刺身品嚐。先來有大拖羅一片及中拖羅三片，中拖羅油分比大拖羅較少，口感軟嫩細滑，筋也少，有魚味口感十足。而大拖羅呈粉嫩的色澤，雖然未算是好肥美，味道尚算甘香，但都有入口即溶的感覺。放題點菜紙有4張， 有前菜、甜品、飲品、刺身、壽司、卷物、燒物、炸物、煮物、飯、麵及湯。刺身方面先點了三文魚、牡丹蝦、帶子、劍魚腩等，劍魚腩入口即溶之外，油香味重，讓我吃得津津有味，牡丹蝦口感黏身爽滑，蝦肉軟嫩香甜，帶子大粒嫩滑，有彈性。整體刺身非常新鮮。餐前小菜個人都愛食牛蒡漬物，瘦細的牛蒡的膳食纖維都好高，可以幫助排便順暢。它能降壓降膽固醇，它的味道帶酸香且嚼勁，吃起來都幾清爽。先有芝麻醬蕃茄沙律作頭盤，清甜新鮮的蕃茄切成小片，再加入了雜沙律菜及日式的芝麻汁，味道香惹又醒胃。蔥吞拿魚蓉卷的魚蓉剁得幼細，口感軟滑鮮美，魚味濃郁，魚味與飯相襯，。而軟殼蟹卷的軟殼蟹炸得脆口，飯上鋪了蟹籽，而內有青瓜粒可以減輕下軟殼蟹的油膩感，清爽而帶香脆的感覺。海膽壽司點了四件先，入口的質感細滑豐腴，味道甘香，海膽份量十足，紫菜都好夠脆身，必食推介。除了海膽壽司再Encore ，另外再點了玉子壽司及三文魚籽壽司，三文魚籽壽司的三文魚籽粒粒晶瑩剔透，把它整件放入口中， 一咬即破，滲出鹹香濕潤及脆卜卜的口感，沒有腥味，味道都真是不錯。蒲燒鰻魚肉質厚身大件，已教人垂涎欲滴，它用上了蒲燒醬汁燒過，上枱時已經香氣四溢，味道香甜，吃起來魚肉都好嫩滑黏糯，又沒有大多魚骨，讓人吃得痛快。銀鱈魚西京燒表面烤至金黃微焦，魚皮都燒得脆口，肉質滑溜鮮美，滲出了魚油香，油脂豐富，而且又有白味噌的甘甜，用白味噌醃過的銀鱈魚可以減去膩滯感，好入味又香甜。熱食我較愛食黑豚生薑燒，它帶少少薑味，洋蔥煮成的薑汁可以減去了豬肉本身的腥味，帶出了黑豚的肉香，有爽口的口感。最後食碟雜錦天婦羅，已有蕃薯、南瓜、秋葵及大蝦天婦羅，整體上炸漿都夠薄身夠脆，炸得乾身香口，吃起來又沒有油膩感，水準一流。甜品有雪糕每位一客，是來自日本的雪糕，口味有咖啡及朱古力，我選擇了咖啡味， 雪糕奶味濃都，質感香滑甜美，散發出啖啖的甘香的咖啡味。自家製甜品是每位一客，今日是芝士餅，芝士味道尚算濃厚，質感都是輕柔滑溜，不過不失。在金鐘區找到一間那麼高質素的日式放題真是難得，而且款式都很多選擇，餐廳環境寬敞，而服務員的服務招呼殷勤，整體上三方面的質素都非常值得推介，最驚喜有解魚表演觀看，已令我大看眼界。…Read More

十年了……大家沒有見十年, 是我放不低才不見, 甚至連短訊和whatsapp也不回,  因為我心仍有一條拔不出的刺, 一直忘不了她當年所做過的事情。今年同樣收到她的whatsapp, 但我終於回覆了, 還勇敢地答應一聚…..今晚會如何? 是好還是壞?那麼多年沒有見面, 當然要好好詳談一晚, 一於選擇放題, 可慢慢吃慢慢傾。但在觀塘、旺角、荃灣的放題店都較嘈雜, 絕對不是傾談的好地方, 幸好找到一間位於金鐘, 環境優雅、地方寬敞、坐得舒適, 還可任食足足4小時的放題店, 必定夠時間又食又傾, 好好享受。開放式的門口, 寬敞闊落, 設計高貴優雅。走進內裏, 先是一排長壽司吧枱, 但今晚決意食放題, 不太合適。再走入一點, 裝潢簡約平實, 優雅舒適, 地方不算大, 靠牆有一排長沙發的四至六人枱, 近窗就有幾張闊落的四人卡座, 中間則分隔了多張四至六人枱, 每枱都獨立, 讓大家都坐得很舒適。晚巿放題只有一個時段, 每晚由6:00-10:00pm, 成人收費 ($428+10%), 而11歲或以下小童及65歲或以上長者則享有7折優惠。今晚是星期五, 大約7時多已差不多全場滿座, 餐廳必有一定的質素才如此歡迎, 我諗walk-in都幾難, 幸好一早已訂座。  枱上已放了一疊點菜紙, 填好撕下遞交便可, 最傳統的方法。點菜紙由A-G類, 共7類, 分別有刺身、壽司、卷物和燒物、鐵板燒和串燒、炸物和煮物、飯麵湯, 以及前菜沙律甜品, 每款都有十幾種食物選擇。******************************飲品方面, 除了枱上預設一壺熱茶外, 還有橙汁或蜜桃茶選擇, 而店員會為客人添加, 貼心服務。我倆都選擇了蜜桃茶, 入口冰涼, 啖啖蜜桃的香甜, 甜度適中, 友人相當喜歡, 還添飲了三四杯。******************************除點菜紙上的食物外, 餐廳還贈送每位客人一隻冰鎮磯煮鮑魚和一客燒羊架, 因我倆都甚少吃羊, 故只要了鮑魚。冰鎮磯煮鮑魚擺設得相當精美, 賣相吸引。整隻鮑魚體積挺大，亦相當厚身, 毫不吝嗇, 友人見到相當興奮, 哈! 其已脫殻和分成兩件，咬一口, 也算肉嫩兼富彈性, 不會韌口, 味道合宜, 不會過鹹, 能嚐到本身的鮮味。******************************輪到點菜紙, 先是A)刺身類, 在九款中點了四款, 包括有三文魚、油甘魚、甜蝦 和較少見的石恒貝。厚切的三文魚油脂分佈平均, 肉質柔軟油潤, 鮮味十足; 而色澤亮麗的油甘魚 亦很肥美, 肉質稍稍爽口, 滿有魚香, 很新鮮。鮮橙的甜蝦 也不錯, 大大隻, 幾有份量, 肉質富黏性兼帶些爽口, 味道鮮甜; 而石恒貝亦相當鮮甜爽口, 四款刺身也絕對是encore之選。******************************刺身過後當然輪到B)壽司類, 飯類始終是飽肚之物，所以只是在十三款中只揀了一款, 還要是點完一次又再一次的一款, 就是海膽壽司。鮮橙亮麗的海膽 舖滿整件壽司, 看到都已令人忍不住口。入口甘甜, 味道鮮美, 油潤豐膄, 黏滿口腔, 相當滋味, 加上紫菜 保持脆身, 讚！令人吃得很滿足, 推介! 推介!******************************到C)卷物和燒物類, 擔心卷物太飽肚, 所以放棄了, 主力在燒物中, 揀了三款, 有銀鱈魚西京燒、蒲燒鰻魚和燒鮮菠蘿。蒲燒鰻魚 面底同樣沾滿微甜的燒汁, 但可惜並不入味, 而肉質亦較腍身; 銀鱈魚西京燒 厚度中等, 表面只是燒至稍稍金黃, 魚皮並不焦香。魚肉所含的油脂不多, 而魚香味亦一般。兩款燒魚質素都普通, 有點失望!反而燒鮮菠蘿 令人吃得非常滿意。大件厚切的菠蘿色澤鮮黃, 帶些焦色, 入口微暖, 極之香甜多汁, 相當新鮮美味, 必食之選!******************************D) 鐵板燒和串燒出場, 在十一款中只揀了兩款, 有牛舌串和炒雜菜。 牛舌 一串兩件, 每件大小厚薄中等, 算不上厚身, 燒至帶些焦香, 加入鹽和黑胡椒調味, 鹹香中帶些香辣, 味道不錯, 但燒得略為乾身, 口感一般。炒雜菜 成品有大量的椰菜, 配上一些紅蘿蔔絲和冬菇絲, 用料款式不多, 最讚是沒有加入大量油份炒弄, 不覺油膩, 吃起來清新爽嫩。******************************沒有點E)炸物和煮物類和F)飯麵湯, 一跳便跳到G)前菜沙律甜品, 還一口氣選了八款, 有蟹籽沙律、芝麻醬蕃茄沙律、溏心蛋、日本一口甜薯、牛蒡漬物、朝鮮海蜇、雪糕和自家製甜品。蟹籽沙律 拌入大量的沙律醬，面頭灑上一些蟹籽，下面是雜沙律菜、青瓜和蟹柳幼條, 吃前先拌勻, 味道不俗, 但略嫌沙律醬過多, 有點漏滯。因蟹籽沙律太多沙律醬, 並不合我口味, 今次試試一客芝麻醬蕃茄沙律。清爽的雜沙律菜上放了一些爽而多汁蕃茄粒, 灑些脆口的花生碎, 拌入份量剛好的芝麻醬, 不會太漏滯, 味道亦不錯。溏心蛋 蛋黃呈鮮橙流心狀, 黏滑至沾滿口腔, 而蛋白亦挺軟滑, 煮弄時間掌握得剛好, 可惜烹調不太入味, 而蛋香味亦一般。粒粒如拇指般大小的日本一口甜薯 外皮柔嫩，內肉粉綿香甜, 挺吸引, 當然要再來一客。牛蒡漬物 爽嫩無渣, 味道香辣微鹹, 不錯; 而朝鮮海蜇 就更討我歡喜, 海蜇條挺爽彈, 吃前撈一撈, 香辣惹味, 當中混入一些清爽的青瓜條, 中和辣味。******************************最後到甜品時間, 本應是自家製甜品是士多啤梨慕絲, 對其興趣不大, 故不打算要, 但突然看到店員端上一客精美的吉士泡芙給另一枱客人, 原來士多啤梨慕絲要售罄, 換上吉士泡芙, 太好了! 馬上要一客。吉士泡芙以焦糖醬畫紋, 加上甜忌廉和士多啤梨裝飾, 賣相吸引, 真的估不到如此用心擺設, 讚!而另一款甜品明治雪糕棒亦因售罄而換上菠蘿雪糕, 起初很失望, 但一試之後, 卻很吸引我。我還把其伴在吉士泡芙旁, 造成一客更吸引的餐後甜品, 哈! 混入菠蘿果肉的菠蘿雪糕酸酸甜甜, 香甜而不膩, 味道美味, 跟夾着香滑吉士醬的泡芙同吃, 更加滋味, 作為今餐完美的總結。------------------------------來到四季一聚, 讓我想起一年四季, 再計一計, 十年即是已有四十季, 我們足足有四十季沒有見面…...臨近尾聲, 我狠狠地把這條十年刺拔出, 說出我內心的不快, 而她….竟雙眼通紅, 也不禁盡訴心中情。希望今晚之後, 我倆都可放下一齊, 別再錯過每一季, 要每季相約時都懷着喜悅的心情。…Read More

臨近情人節，餐廳都推出唔同的套餐，我就覺得食放題都唔錯，一來價錢固定易預算，二來比套餐更多選擇及份量多，實行餵飽情人。呢度放題由晚上六點至十點，任飲任食四小時，可以慢慢食慢慢傾計，而且仲送冰鎮磯煮鮑魚及燒羊架，情人節仲送甜品。地方很大很夠空間，而且較寧靜舒適，下單至上菜都非常迅速，亦沒有漏單的情況，職員收搭也很勤快，服務令人滿意。飲品有橙汁及蜜桃茶任添，也有熱水提供。蟹籽沙律冰凍脆口，好清爽開胃。呢度每款食物都精巧細份，可以食多幾款都唔怕飽。再來日式蒸蛋，熱辣辣又滑溜的蒸蛋，材料很豐富，有雞肉、冬菇、蝦仁、銀杏等，味道很好。反而一口甜薯又凍又乾，味道不夠串燒煮法好。冰鎮磯煮鮑魚是附送每人一隻，擺盤精緻優雅，睇落好名貴。近影鮑魚已經覺得好味，已細心切開，鮑魚都算大隻。好彈牙的質感，鮑魚味不算很重，但有陣陣酒香，煮得也夠入味。刺身有7款，先點部份來食，之後再點第二轉，其中三文魚、吞拿魚、油甘魚、劍魚腩及甜蝦。三文魚較好食，肥美鮮嫩，魚油豐富。油甘魚同劍魚都較普通，但甜蝦真係好正，鮮嫩甜美。之後壽司都來啦，一排海膽及帆立貝太吸引了。海膽壽司有滿滿海膽，鮮橙色一排引誘著食客，海膽甘甜味濃，紫菜仲脆卜卜，飯也較細，相對材料比例多。帆立貝超嫩滑軟腍，入口鮮甜味化開，雪白厚身肉質十分抵食，必點之選。蔥吞拿魚蓉壽司，魚蓉入口開始溶開魚脂，甘香鮮潤，軟綿綿無筋入口快要溶開的質感好正。醋鯖魚壽司，飲質札實有彈性，酸味偏少，魚味較重。很快燒羊架都來，雖然係送，但味道也很好。好厚身的羊架，羶味有少少，但加左甜甜地的薄菏醬，味道提升了。羊架都幾肥，食完有點膩。跟住到熟食很快上菜，隨即一枱都是美食，花光眼亂唔知食邊款先。雜錦天婦羅才有的蝦，還有南瓜、茄子、蕃薯等等，另外還點了蟹棒。炸衣好薄好酥香，也不油膩，做得幾好。蟹棒也炸得唔乾，味道清淡簡樸，食到食材味道。銀鱈魚西京燒超嫩超滑的魚肉，一點也不腥，一絲絲魚肉很札實，燒得微焦，帶有獨特香味。蒲燒鰻魚較軟腍，肉質鬆綿，雖然夠入味，燒得又香，但很快凍。軟殻蟹卷也偏腍，幸好用料幾多。一口牛柳粒好有咬感，牛味濃又多肉汁，熱辣辣好惹味。炸一口豚比較乾身較硬，都炸得脆口，如果醬汁再多點更好。牛舌串厚切，經串燒特別香口，質感爽彈，味道很好。薄燒野菜牛肉卷就是肥牛卷著野菜，肥牛一定好味，野菜份量再多就更好。黑椒豚肉串，呢個估唔到咁好味，豚肉又嫩，仲好彈好有肉味，黑椒微辣，刺激中又帶帶燒烤香味。燒菠蘿是我必點，用新鮮菠蘿來燒，唔乾仲保持濕潤，咬下勁多果汁，微酸可以清掉串燒的油膩感。最後甜品有明治雪糕條，好磯冇食，脆卜卜朱古力脆皮包著雲尼拿雪糕，兒時已經覺得好正，脆皮仲有花生碎。雖然價錢較貴，但時間較長，可慢慢食慢慢傾，加上食物擺盤精巧，上菜快又服務周到，食物款式也算多，環境開揚廣闊坐得舒服。…Read More