深記海南粉

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心思思好想食海南粉，係香港第一次食到係海南粉既粉，熟悉既口感同味道。海南粉最重要既滷汁，做得好出色。係食得最似既一碗海南粉。朋友食一客海南雞飯，油飯色澤幾好，味道缺左啲雞味。朋友就係好評，食到舔舔脷～仲有佢地既凍咖啡，同海南既一樣😋😋不過衛生就麻麻，好多蚊，快快脆脆食完就走，影響不大。

話說小妹曾經住元朗時,經常黎幫襯深記,後黎搬左去第二區,所以少左黎,時間耐左開始對佢個撈粉有了掛念;機緣巧合之下,今日又黎到深記,但唔係叫撈粉,而係叫左海南雞飯,冇特別叫話要邊個部位,所以黎左隻脾俾我(記得之前有個店員講過,要脾位架話,份量係會比其他部位少尐的)油飯唔會好油膩,粒粒分明,軟硬適中,唔錯個雞脾最尾嗰2-3舊D骨係碎架!所以食得輪盡左D,之但係呢~個雞脾皮爽滑肉質軟嫩,但因為係冰鮮雞,所以略嫌少左D鮮味雞下面有少量醃菜,醃得不太酸夠爽脆仲有尐尐甜味叫飯餐會有一碗胡椒豬骨湯,不過如果閣下有叫飲品架話,店員都會問一問閣下要唔要湯;湯ge胡椒味好特出,辣得好刺激,同辣椒嗰隻辣係完全唔同的,但個人覺得個湯剛入口時有一陣味,一陣好似豬雜咁ge味題外話:今日去食,有個應該同店員係朋友ge女仔去食海南飯,咁店員上飯時俾左一小碟醃菜個女仔,咁隔離檯ge大嬋就問店員點解個女仔有多一碟野,個店員答:要加錢架!大嬋又問要幾錢? 店員答:$10但其實真係好細碟,小妹都幾好奇,如果大嬋話加$10,喧係唔係真係會俾碟醃菜佢;不過小妹都係認為小吃多滋味尐

等朋友…路經此地…見到細細間舖…居然有不少座上客…反正無咩胃口...諗住食下麵都ok飽啦...於是就即興試下…兩個舖位...一間煮食...一間座客...只得三、四張枱...出面係行人路...可擺多十張八張...老闆照顧週到...出面有裝簷篷...落雨都無有怕啦...細細碗適合女仔食量...有三種餸＞＞豬腸、肚、心...湯底有濃烈既豬肚味...胡椒味可以再重一些...眼見好多人order...當然唔可以執輸...好嫰口滑嘟嘟...仲有雞脾添...特式在有酸瓜（青瓜、白蘿蔔）墊底...好爽脆...感覺好清新...原本兩個人只叫左兩樣野…但估唔到愈食愈想食…再追加多碗海南粉share...配料多而簡單>>芽菜、酸菜、笋絲、肉絲、花生、芫茜、卜卜脆...等係凍食既撈麵...老闆推介加秘制黃燈籠椒醬...更能帶出味道...一向唔食得辣既我...都忍唔住試左一茶匙...因為實在太香...與一般紅辣椒味道唔同...不過就真係好辣...朋友食得辣都變得淚水汪汪...

上回講到友人推介的Chow Chow Cafe初訪失望，想講明與時後也有莫大關係，因為友人介紹的是早餐，所以定會再試；此外，友人介紹的另一間不起眼、較地踎的深記海南粉，就真的很不錯!　　首訪已忘了是幾時，總之該晚一個人開餐，寒冷的天氣下想吃碗清淡的熱湯，因首選的河粉賣清，就要了要貢丸粉。大大碗的湯粉上檯，只賣$12真是便宜得令人發笑，而且價雖賤，食品水準卻一點不差，湯底味道豐富，米粉軟硬適中很入味，好吃，即時對小店留下良好印象，亦下心決心要試其招牌海南粉。　之後數個週日返完教會後，趁午市又來拜訪了兩次，終於成功征服心頭好--海南粉($19)。餐單寫著，深記自制粉底，為香港第一家，的確，在其他地方未有食過這等撈粉，故要長氣介紹一下：其所用的配料甚多，包括大豆芽菜、咸酸菜、春筍絲、豬肉絲乾、蔥花、芫茜碎、脆花生、芝麻及生蒜蓉，組合起來味道豐富而香口，口味多變，再加上深啡的秘製醬汁，滋味非常；而粉條本身又彈又滑，整個配搭真是清新又吸引，平日麻麻地食粉的我，也忍不住一啖接一啖吃下去，直至清光為止!另外，海南粉本身並無辣味，想增加刺激就要添加海南特色黃辣醬，千萬不要小看黃色辣醬，火辣程度絕對不輸