朋友之前跟她的同事們去過阿牛火鍋海鮮大排檔吃火鍋，她說這裡平靚正，而且又鄰近地鐵站和巴士站，基本上吃完火鍋後，大家可以直接各自回家，非常方便。昨晚朋友得知我完成畫圖大業，於是就約我來阿牛輕輕鬆鬆涮火鍋。為何朋友說阿牛價廉物美? 原來這裡不用收取醬油費，已節省了些許，還有一些優惠配料可選，沒有將價就貨，全都是優質食材，難怪朋友一再光顧。吃火鍋第一要事當然是火鍋湯底，而我們選了蕃茄薯仔牛腩鍋，說真的滿驚喜。這跟我們想像的紅噹噹湯頭有所不同，原來它是以牛骨湯為主調，再加入蕃茄，薯仔，蘿蔔，牛腩等熬煮，既喝到蔬菜的鮮甜，又嚐到牛肉的香氣，牛腩煮得軟腍，我們都愛透。我們先來每人一份精選盛肉，只需28元就吃到五款當日廚師精選時令盛肉，今晚的精選包括西班牙黑毛豬，澳洲和牛大米龍，紐西蘭羊肉片，美國安格斯牛小排和美國安格斯牛板腱。西班牙黑毛豬滾鍋燙熟即可食用，黑毛豬口感扎實帶點微微油脂不乾柴，愛吃豬肉的絕不能錯過它。澳洲和牛大米龍油花較多，吃來滿有油香的，涮至五分熟品味就可，不用沾點醬料吃已很味美。紐西蘭羊肉片值得一讚，丁點羊羶味也沒有，超級嫩，就連不是羊的愛好者亦覺得它不錯。美國安格斯牛小排油脂分佈均勻，在湯鍋中涮一涮，入口瞬間化開的快感，一吃上癮。美國安格斯牛板腱細緻柔軟，吸收湯頭後更是滋味。法國鵝肝墨丸十二顆只賣68元，若是其他火鍋店吃的話，必定要雙倍價錢。鵝肝墨丸都是阿牛自家製，在墨丸上點綴的蟹籽格外奪目，咬下彈牙的墨丸，肝油豐腴，味道爆濃香。另一不可忽視的是98元一位的環球海鮮優惠，同樣由廚師挑選五款時令海鮮，今晚分別挑了竹串海蝦，大連鮮鮑，帆立貝，美國桶蠔與英格蘭蟶子。朋友說竹串海蝦絕對是新鮮海蝦，未下鍋前色澤晶瑩剔透，涮後蝦殼輕易剝掉，蝦肉爽彈極致，最重要的是海蝦鮮甜度破表，所以蝦肉新鮮與否，只要經嘴巴檢測過，一定無所遁形。美國桶蠔名不虛傳，未涮鍋肥美碩大，即使涮畢後仍保持飽滿，沒有怎樣收縮。桶蠔滑溜溜的，滿嘴天然的鮮甜，我們吃得十分盡興。給大家看看熟前熟後的大連鮑魚，基本上沒太大分別，依然渾然厚實，那彈勁的口感相當討喜，其海鮮滋味洋溢口腹之中，給人置身海洋的感覺。肉質細緻的英格蘭蟶子大受我們好評，朋友說這蟶子滑彈非常，令她回味無窮。帆立貝下鍋不用煮太久，輕涮幾下，把握最佳時機打撈上來，千萬別丟進湯裡就不管它，煮得過熟而錯過它的嫩度。皮薄的鮮蝦雲吞裡面包裹的鮮蝦彈性十足，豬肉肉餡味濃，完全是皮薄餡靚，是我們近期吃過最好吃的鮮蝦雲吞，絕不誇張，而且一碟只是48元，就有十顆，多便宜。豆腐可謂是火鍋的好拍檔，尤其是蜂巢豆腐，蜂巢豆腐比普通豆腐更容易吸收湯精華，越久煮蜂巢豆腐，裡面的小孔越吸得多湯汁，吃起來非常入味。大魚大肉後，該要攝取些蔬菜，今次我們不吃娃娃菜，轉吃唐生菜。翠綠的唐生菜嫩得很，清脆爽甜，讓飲食均衡起來，火鍋不光是吃肉，亦吃些蔬菜。吃完火鍋，店員貼心地奉上冰涼的西瓜和梅粉，西瓜灑上梅粉，有助提升它的清甜。吃完西瓜，火鍋的熱氣消退不少，真是透心涼。…Read More
