Liu Yi Shou Chong Qing Hot Pot

一直都好鍾意食麻辣濃味野 劉一手喺香港開咗咁多間 都未曾去試過，之前搭車經過就約定左下次去試吓。終於到咗夜晚 6:30去到左右唔算太多人 餐牌非常多選擇店面嘅裝修就幾靚嘅 好古色古香咁幾有格調 而且唔會話好嘈吵我哋叫咗個小麻辣湯底再加酸菜魚湯底 雙拼個湯底嚟到 紅色的麻辣鍋聞落好香好麻湯底不嬲都係火鍋嘅重中之重。即刻試咗飲一啖 都幾油下，味道都冇想像中咁吸引試埋酸菜魚湯底 都係普普通通不過有啲新鮮魚 份量吾算太多我哋叫左油炸鬼墨魚滑$78,娃娃菜$38烏冬$28響鈴$38羅白$38所有配料吾算係特別，份量都唔多。響鈴我只係食咗一件😅仲有個小牛肉拼盤$398 &一渣水果茶$88見到個價錢唔係特別平，不過諗住好耐冇出嚟食飯，就試下la ，上菜時望落拼盤幾吸引）油炸鬼墨魚滑可以就咁食亦可以6 16小牛肉拼盤有幾款（雪花肥牛，肉眼邊，肉眼牛肉）冇想像中咁有牛味 令人一塊接一塊的意欲食食吓朋友已經覺得放棄左紅色嘅麻辣湯底因為真係偏油 初頭我哋仲估加湯底係會加反火鍋嘅湯。因為話晒價錢唔平$84+198淨係湯底都$300不過係加水之際原來都係用滾湯不過都好嘅因為我哋都覺得偏油口味驚第日腸胃唔舒服我哋都一致覺得所有配料同埋湯底冇想像中咁出色，可能本身有期望 ，加上覺得咁嘅價錢(中上）會有大把選擇 服務來講就普普通通有幫我哋加左兩次飲品 但係用餐時間只有兩個鐘 感覺食完都好快馬上要走 ᑕᑭ值唔太高原來買單發現湯底有半價優惠但收咗我哋兩位茶位費總數差唔多成千蚊 $968同預期個價格差唔多不過覺得以咁嘅價錢 食物質素相當普通，配料亦唔覺特別美味 、應該唔會返轉頭…Read More

之前係旺角見到好大個招牌 -「劉一手」係朗豪坊對面，同妹傾開，先知呢排「劉一手」好有名氣。即刻約左班friends 去食。我地去左銅鑼灣個間，原來係係地下鋪，好加分，因為好易搵。裝潢佈置都好有中國風，幾古色古香的感覺。我地叫左個鴛鴦鍋 $198一半重慶麻辣鍋，一半椰子滑雞銅，可以同時有兩種口味，岩曬我地唔同人的口味。特別想講距個椰子滑雞鍋湯底， 十分清甜，我地有凈係飲個雞湯😋😋有個朋友有進行生酮飲食療法，要食多脂肪含量的食物，距將湯面個浸的雞油全部飲曬😂😂多謝你幫忙清除上面的雞油。呢度的醬料是自助式的， 原來有一樽樽麻油提供，仲教埋你如何調配出不同口味的醬啦，當然你可以根據自己口味調配出獨一無二的醬啦。例如我朋友就不要豉油，蔥蒜撈油😂👍🏼…Read More

前幾日行銅鑼灣，離遠被一間裝修雅致的火鍋店吸引住，古色古香的感覺，在香港也難以看到的。進入店內，以為自己正在看古裝片，以中國傳統加現代的設計，別具特色。這裡共兩層，地方寬敞，環境舒適整潔，裝修加美食，完全感受到重慶風 ~餐牌裡有很多款式選擇，火鍋套餐、火鍋湯底 (正宗重慶麻辣鍋、皮蛋芫茜鍋、椰子滑雞鍋等)、火鍋配料 (牛豚雞、內臟、海鮮、餃類、丸類等)、特色小麵及沙冰系列，很吸引！自助醬料區，多款醬料，隨意配搭。駌鴦鍋  我們選了椰子滑雞鍋和番茄牛尾鍋，長方形內分開兩邊的火鍋器皿 ; 椰子滑雞鍋材料有鮮雞、椰子、紅棗和枸杞，雞件鮮味嫩滑，湯底清甜滋潤，散發著濃濃椰子香，非常美味！另一邊番茄牛尾鍋有大大件牛尾、西芹、洋蔥、紅蘿蔔等，超級香濃的番茄味，加上牛尾一起淆製而成，鮮甜美味。霸王辣牛肉    $118片片牛肉沾上粒粒辣椒，色澤鮮艷，很漂亮，賣相很吸引。牛肉放入湯灼幾下，肉質很嫩很軟而且多汁，辣辣的，入口不用多咀嚼即化，味道香甜、鮮美。牛肉的肉質鬆軟，其分佈平均細緻，所以咬一口的牛肉已感到香甜濃厚滋味，入口更有口感，太美味，確實令人想再繼續食呀！功夫腰花    $58切片雕花的豬腰，手工精細，放湯後，喜歡這薄薄的口感，而食起來也不會有異味，因為豬腰處理不當會有怪怪的味道，但這店做得很好，爽爽的，好味。油炸鬼墨魚滑     $78款式新穎的油炸鬼包住墨魚滑，放入湯幾下便可即食，還有少少脆的口感，軟綿綿的墨魚滑，鮮味彈牙，不錯。雲吞皇      $48大大粒的雲吞包著全部都是蝦，彈牙爽口，鮮味十足，美味可口。…Read More

世界各地美食雲集，如果能夠食到正宗當然開心，既可省下旅遊的成本及時間，亦可廣濶眼界。 剛開不久的過江龍重慶劉一手，打正旗號，正宗重慶麻辣火鍋，據說味道、材料及店內之一木一磚皆來自重慶，客人可以全情感受。 甫進店內，風格果然別樹一格，小處見心思。 一方面主打牛之內臓、反其道而行地下攔變上菜，另一方面建議活海鮮配麻辣鍋，認為溫和香辣更可帶出游水海鮮的鮮味。 火鍋湯頭有辣有唔辣，見大部份客人都點鴛鴦鍋，我們亦跟風。 正宗重慶麻辣鍋（小辣） 因為正宗，辣椒及油份皆豐厚，湯頭頗香不過辣，但見到面頭的一層厚油真是有些不慣，既來之，入鄉隨俗，灼肉吃又真香滑！ 龍蝦海鮮鍋  意想不到，龍蝦湯鍋非常鮮甜，並非只用頭殻熬湯，有整只可吃的龍蝦在湯內，怪不得力推海鮮，此湯頭會很夾。 椰子滑雞鍋  以椰肉同熬，椰香味出，可吃雞件不算多，皮包骨的湯料為主，不及龍蝦鍋精彩。 團圓鴨血  麻辣鍋不可缺我最愛的鴨血，一客六件，切成磚塊般厚身大件，黏爽入味過得去。 招牌劉毛肚  心想招牌必要試，毛肚果然是靚貨，清潔上乘，口感非常爽，本身並沒有味，沾了辣湯吃效果不錯！ 老重慶鮮鵝腸  另一款郤有些失色，未有如想像中般處理得好，水準如坊間一般吃到的不夠爽亦不夠肥，勝在口感獨特，偶爾吃之亦有趣，不過不失！ 牛肉 本地手切牛肉 $138 相比美國雪花牛肉$108 性價比更高，富些咬口更能吃出牛肉的風味，牛肉有價，份量不多，前者只有五大片。 豚肉  相比牛肉便宜，因為切得薄，與牛肉口感相差不遠，更扺食，一客同樣只得五大片。 新鮮白鱔片  確實新鮮，肉質有彈性，吃起來有嚼勁，口感不足，一客八片。 燕餃  細細粒，皮薄紮實，餡料豐富，餡料中有爽口的材料，疑似馬蹄，就算灼了很久，咬落依然＂索索＂聲，爽口的餃子平時少吃得到，我的心水推薦！ 芝士蟹柳丸  芝士緊密地被包在蟹柳丸內，並無流出到湯鍋，因此成功的做到丸內流心，層次分明，做得出色，下次再來的話，我必會試試其他芝士丸類。 亦點了炸魚皮、炸響鈴、油炸鬼墨魚滑等惹味配料，皆酥脆對板。 蔬菜新鮮乾淨，我們吃了茼蒿。 重慶小麵 $28 我非常喜歡這個重慶小麵，麵質柔軟有彈性。 自配龍蝦湯、燕餃等，吃得滿足滿意。炸重慶酥肉 $58 推介食品之一，餐前小吃，可惜粉太多，麻麻地，必須趁熱吃。冰沙系列  想不到，冰沙如此出色，菠蘿雪山最好味，香甜菠蘿味芬芳，而且極之冰涼，剛才吃個火鍋之火熱感，迅速被冷卻，寒流威力驚人！ 金桔柚子清酒冰沙，如果喜歡少甜帶酸口味的會喜歡，且有輕輕的清酒香。 我相信香港的劉一手做到正宗重慶風格，與別不同，值得一試。但依我口味，麻辣鍋及內臟食物過度肥美，多吃無益，還是龍蝦湯、丸類食物及冰沙值得回味；面積盡用，座椅細小，富擠迫感，人手勉強足夠，服務態度良好，但取價頗進取！ 非常豐富但邪惡的一餐，真是不感想像自己吃了多少油，明日又要開始努力做運動了！…Read More

老公大愛麻辣火鍋，於是我就book左位於銅鑼灣嘅重慶劉一手火鍋劉一手火鍋於內地十分有名，是重慶火鍋十強之一！分店更開遍全球呢！老公同我都十分期待一試劉一手火鍋木系外表裝潢充滿中國風，於香港實屬難得一見呢！晚上九點半快十點左右仍有蠻多人排隊店內亦人山人海呢！火銅湯底有不同口味可以選擇，有辣有唔辣！就算不會吃辣的朋友也可有多個口味可以選擇呢我們被安排到二樓的位置。上樓時，店員十分有禮體貼叫我們小心梯級，真是十分窩心呢店內佈置別具中國風，彷似回到四川村莊小屋而且播著中國風歌曲，亦有中式交響曲，有著過年氣氛，提醒了我下個月已是農歷新年！老公大愛麻辣，當然要試下呢個重宗麻辣九宮格。辣嘅程度可以選擇：小辣，中辣，大辣。今次我地就揀左小辣 小辣都不能看少顧名思義正宗麻辣鍋，小辣也是毫不欺場！店員和我們說九宮格的用意在方便分開不同的食物。有別平時一鑊熟的打邊爐，設計方便體貼枱旁邊放了豉油和四款配料。左起：香葱，大葱，芫茜，辣椒和豉油。不用外出拎配料，十分方便是的和老公各點了兩款沙冰。左邊是我點的青檸沙冰，右邊是老公點的巨峰提子沙冰。青檸冰冰更有清檸皮的粒粒，十分有口感。而巨峰提子沙冰亦同樣出色，清甜不漏。而且兩杯沙冰食完都未溶曬，好難得！值得一讚的是配料也十分快上呢！第一道配料是雲吞皇雲吞內滿滿新鮮蝦肉，雲吞還十分大粒和足料，絕不欺場！點了十分特別的油炸鬼墨魚滑油炸鬼和墨魚滑的味道十分夾，而且充滿回香！墨魚汁麵十分彈牙，一條條吃的感覺十分特別和充滿嚼勁！必定一試！點了豚肉片一份，一份大概有10片，十分大份而且豚肉片用冰鎮住，十分新鮮恰下恰下後豚肉片十分彈牙！味道實屬一流！打邊爐點可以無牛肉！我們點了本地手切牛肉牛肉一點也不能看少！又是用冰鎮住，非常常新鮮。而且肥美厚肉，恰後又不會un！蔬菜方面點了油麥菜和娃娃菜，兩款菜也十分新鮮，實屬健康之選每張枱都會有一罐麻油送是晚埋單七百多，但店員服務貼心，食物質素高，環境一流完全回本！…Read More