Sam Ka Tsuen Seafood Restaurant

今日老細請食飯！老細一向話辛苦搵黎志在食，所以一向請大家食飯都唔會手軟，特登黎到鯉魚門，就係為咗黎食新鮮海鮮，今日黎到三家村水產，交俾老細拍板，佢叫咗：🦞龍蝦兩食 $1,088- 太平洋龍蝦刺身 - 勁鮮味- 龍頭泡飯 - 有龍蝦鮮味嘅泡飯，當然係零舍不同😁⚪️原條象拔蚌刺身$988 - 除了新鮮，就是新鮮，可惜好少🥲好快食晒🟤鵝肝多士$138 - 一向愛鵝肝，呢個當然係正！🌊海膽一板 $698 - 口感滑，海膽味濃又唔腥🐚海膽拖羅杯$199 - 海膽同拖羅勁夾，正上加正🦪岩手縣寶蠔刺身$98 - 有柚子醋，但我平時食蠔都唔鐘意點醋，因為鐘意食嗰陣海水味除咗海鮮，啲燒物都唔錯，除咗蝦一般外，其他都好出色🦐燒赤蝦$98 🐡燒味醂河豚乾$88🐥雞胸軟骨串燒$76🐥雞翼串燒$58🍍日式燒菠蘿$58另兩個熟食，都好唔錯！🐮安格斯牛肉扒$298🍤江戶前天婦羅拼盤$188三家村水產其實食物質素都唔錯，只係份量有啲少。黎得呢度食，就真係預咗大破慳囊，但辛苦搵黎志在食，有時對自己好少少都係必要嘅😁…Read More

鯉魚門三家村, 呢個有150年嘅小漁村, 隨著港鐵油塘站開通之後, 新型屋苑係附近相繼落成, 附近嘅環境已經慢慢改變。以前西貢嘅居民往返市區, 都先要去三家村坐渡輪, 所以西貢嘅海鮮以前都係係呢度賣, 所以鯉魚門嘅海鮮餐廳同酒家都非常多, 而家雖然呢度唔再係西貢海鮮嘅中轉站, 不過鯉魚門海鮮已經深入民心, 差唔多每一個香港人都應該去過鯉魚門食呢度嘅海鮮。😁姑姐姑丈都好鍾意食海鮮, 以前每年幾次家庭聚會總有一, 兩次係坐船去三家村食, 不過自從佢地移民去加拿大之後, 我地都少左去。表弟呢幾日由加拿大返左黎探我地, 今日我專程同佢坐船過黎三家村, 俾佢試下鯉魚門海鮮嘅滋味。😋我係網上搵到呢間位於三家村碼頭嘅三家村水產, 佢係一間日式浜燒專門店, 我地一落船隔離就係。餐廳門面以木材裝飾, 加上日式燈籠, 非常有日式食店風格, 一入到餐廳我地都好surprise, 因為景觀實在太靚, 從店內嘅大窗望出去, 由港島東至中嘅景色, 一覽無遺, 我地到餐廳時仲剛好睇到日落, 景色超正。😍餐廳主打浜燒活海鮮, 海產嘅種類果然唔少, 我地除左揀左海鮮做浜燒外, 另外仲點左刺身拼盤, 同店員推介嘅一夜干, 再加其他食物, 兩個人應該夠哂食。😙季節刺身特選拼盤(6種) $388今日嘅季節刺身有深海池魚, 帆立貝, 油甘魚腩, 三文魚腩, 左口魚, 吞拿魚呢6款空運直送時令刺身, 非常鮮甜, 當中我覺得油甘魚腩最美味, 油脂豐富, 入口即溶, 而且對住無敵海景食海鮮, 份外鮮美。😍海膽軍艦 $65表弟唔食海膽, 但我因為太想食, 所以都忍唔住點左一件, 軍艦採用加拿大海膽, 海膽非常厚身, 入口creamy之餘充滿濃濃海膽嘅鮮甜味。👍鵝肝牛油果卷 $168鵝肝牛油果卷有4件, 大大件, 鵝肝味道香濃, 牛油果味道清新, 加上爽口嘅蟹籽, 味道層次豐富。馬友一夜干 $328一夜干係北海道漁夫保存魚嘅方式, 將捕獲嘅鮮魚剖開, 清除內臟再浸泡係同海水濃度相近嘅鹽水入面,風乾一晚。呢款馬友經一夜干方法炮製後, 魚肉更鮮香, 肉質比較緊實而且帶有少少咸香味, 再沾上微酸嘅醬汁, 非常惹味。😋海膽牡蠣一夜干 $108另一款一夜干我地點左由生蠔加海膽呢兩款超鮮甜食材組合而成嘅海膽牡蠣一夜干, 牡蠣一夜干味道比生蠔更濃郁, 加上鮮嫩濃滑嘅海膽, 兩個人share三件唔多夠喉。😆浜燒福岡岩蠔 $58×2福岡岩蠔都幾大隻, 店員會把活生蠔係我地面前即場浜燒, 中途再加上木魚水燒, 令生蠔唔會燒得太乾身, 浜燒岩蠔好鮮甜, 蠔肉飽滿, 超多汁。😋之後我地再點左一客串燒同天婦羅, 呢餐非常滿足, 由於三家村尾班船係22:30先開出, 我地食飽之後仲可以慢慢坐, 等船返西灣河。😁牛舌串燒 $48江戶前天婦羅拼盤 $178…Read More

陣陣海風吹來，夕陽斜照，遠遠看見「三家村水產」的牌匾，這間臨海而建的食肆，佔盡地利，有漁村的感覺，令人身心放鬆，未吃先醉客人進門時，侍應會在門口撃響「太鼓」咚咚響，意思是歡迎、歡迎竹製的餐桌特別配合三家「村」這名字，簡樸舒服，像大自然般，設計師應記一功，如果你提早訂坐，還可選擇海景位置店長有禮貌的了解我們有沒有特別喜好或要求，來配合推介幸運地今晚有浜燒福岡生蠔（皆因我特別喜歡），特價68元一桶有八隻，每日限量50桶，唔食點對得住自己佢哋會喺你面前即席浜燒（浜燒：意思是日本人在海濱附近即場將生猛水產烤熟進食）烤熟之後仲係脹卜卜，鮮甜可口，原汁原味，根本不需要添加任何配料，絕非本地普通生蠔可比，提提大家，一定要趁熱食超甜嘅日本波菜加上適量芝麻汁伴沙律，分量與配搭得宜，相信廚師是經過多番的嘗試，越是簡單，越考心思水產，點少得主角嘅刺身，我揀咗特選八款刺身，牡丹蝦、馬糞海膽、中拖羅、鐖燒鮑魚等等⋯⋯配合一流嘅刀功，鮮味十足可能你唔相信，品嚐呢盤刺身，我和朋友應該有5分鐘冇講過嘢，皆因太美味，太幸福，太陶醉，時間有停頓嘅感覺江戶前天婦羅拼盤，脆漿、油溫，時間先後，烹調火喉，缺一不可，配上海鹽作適量調味，無論視覺抑或味覺絕對係最佳享受特厚鰻魚丼，鰻魚嘅肥美，加上特製嘅醬汁，上枱時香味濃郁，令人食慾大增精選鰻魚肥厚肉嫰，肉汁滲入香飯之中，一口鰻魚、一口飯，我和朋友都搶着吃光了它們的甜品也一絲不苟，這個日本菠蘿雪葩，原隻小型菠蘿🍍，冰封內外每嚐一口都有菠蘿的香味，吃到底的時候也十分冰凍，在口內慢慢溶化的感覺爽極我覺得特別適合在炎熱的時候享用離去的時候，店長特意詢問我們對用餐的意見，或有什麼地方需要改善可見他們十分重視客人的評價，力求盡善盡美…Read More

去鯉魚門去吃鮮，這當然人人都知道，但如果説到要吃日式浜燒活海產和刺身等形式的日式料理店，則比較罕有！其實我每年都有兩三次相約朋友到鯉魚門吃海鮮，每次都只會去海旁道那邊的海鮮酒家吃中式的海鮮料理。但原來在鯉魚門牌坊再行多兩分鐘步程左右，在三家村渡輪碼頭側邊，竟然有一間日式浜燒及日式料理店。店家除了供應活海產浜燒外，亦有刺身、壽司、炸物、丼飯、燒物等，形形色色的日式料理，一應俱全。水產店亦為鯉魚門帶來一種新概念，打破傳統框框，定必成為一股新勢力！季節刺身特上選拼盤-8種 （$888）👍👍👍👍👍師傅會按季節選擇當時最時令的刺身給客人，拼盤有八種刺身包括有：大拖羅、池魚王、帶子、象拔蚌、鱆紅魚、海膽、赤身、池魚。每件刺身都是厚切，新鮮甜美。粉紅色的大拖羅，看到已令人心動，芳香的油脂在味蕾上散發拖羅獨有的甘香味道，油香在口腔內良久不散！海膽鮮甜軟滑、入口即溶，可以用紫菜包着海膽一起吃，外脆內軟，又是另一番風味。象拔蚌𠝹了花，爽脆觧甜；帶子夾着青檸片，令帶子散發一陣陣清新的青檸味；其他刺身，池魚王、池魚和鱆紅魚，味道亦很鮮甜。如果二人可以選擇六種刺身拼盤，價錢$580。一夜干馬友（$288）👍👍👍👍👍一夜干的製法其實都幾多工序，師傅先把魚的內臟清洗乾淨，然後浸泡與海水濃度相近的鹽水，再經一夜風乾，成為「一夜干」。店家會以不同季節選取最合時的魚，今次我們吃到的是本灣的馬友。經過鹽水浸泡加上一夜風乾的「一夜干」再烤，魚皮烤得又香又脆，皮下的魚肉鮮嫩幼滑，肉汁仍保留其中，真的沒有想到烤魚竟然可以做到魚肉這麼幼滑鮮嫩，肉質如鮮魚般有彈性。吃的時候還可以點師傅特製的酸汁。燒味醂河䐁干（$88）👍👍👍👍👍河豚干上到枱時，還是暖暖的，用味醂燒的河豚干，帶有一點點甜味, 色澤亮麗，令味道更有層次，可以吃到魚香、味醂的甜味和炭燒香味。師傅已預先把河豚干切成條狀，方便食用，亦是佐酒的好拍檔。炸白飯魚干 （$48）👍👍👍👍我本來以為白飯魚干只是一條條炸過的魚仔，但原來是一片片白飯魚薄脆。炸得脆脆的白飯魚干，香脆的口感令人吃了一塊接一塊，亦是佐酒之選。香葱金槍魚腩卷 （$160）👍👍👍👍👍紫菜金槍魚腩蓉加香葱，一碟有四件。我一口咬半，金槍魚腩蓉即刻在卷內溢出來，魚腩蓉甘香肥美，配合日本壽司米和紫菜，還有壽司上面放上一點黑松露醬，多重美味。料理長特選壽司-竹（$288）👍👍👍👍特選壽司拼盤由料理長選取最新鮮和時令的食材，這個拼盤有黃金魷魚、蟹籽、左口魚、帶子、赤身、三文魚、鱆紅魚和池魚。每件壽司都新鮮、鮮甜。江戶前天婦羅拼盤（$188）👍👍👍👍👍天婦羅的炸漿又薄又脆，一點都不油膩，拼盤內有海老、南瓜、蕃薯、蓮藕、紫蘇葉等等。拼盤除了附有一般蘿蔔蓉外，還有一小碟黑色的鹽可以讓客人自行添加。浜燒-岩手縣石蠔 @$58👍👍👍👍👍浜燒的好處是可以吃到海鮮的原汁原味，只要食材新鮮，只需簡單放在火爐上，已可以吃到美味的海鮮。石蠔是由岩手縣直送，每隻都大如手掌。侍者先把原隻石蠔放在火爐上，然後在你面前把蠔殻撬開。蠔殼開了後，可以看到飽滿的蠔肉和海水，然後倒下師傅每天特製的「木魚花水」，之後侍者會問客人喜歡吃蠔的生熟度作出燒烤時間的控制。燒好的石蠔，浸在鮮甜的蠔汁內更鮮甜。拿起熱辣辣的蠔殼，先喝一口蠔汁，然後一口把滑不溜口的蠔肉放入口，滋味加鮮味，就是美味。浜燒-帆立貝@$98👍👍👍👍帆立貝原隻放在火爐上烤，看見帆立貝開始冒出少少蒸汽，侍者便把殼揭開。侍者把原粒帆立貝肉取出，並清理乾淨𥚃面的內臟，然後放回殻內。清理後的帆立貝，倒入少許木魚花水，放在火上讓其慢慢燒熟。然後把巨型的帆立貝一分為四，方便食用。浜燒-花竹蝦 @$98👍👍👍👍👍超巨型生猛花竹蝦，足足有七至八吋長。花竹蝦以竹簽串着，方便燒烤。生猛的花竹蝦，放在桌上時，突然在碟上紮紥跳，沒有心理準備的我，也被牠們嚇得呱呱叫。四隻生猛花竹蝦並排放在火爐上，蝦殻顏色轉紅，就可以上碟。花竹蝦肉質爽彈，味道鮮甜。餐廳內放満很多不同種類的海鮮，並標明價錢、來源地和食用方法，如可作刺身、浜燒和清酒煮，當然亦可問侍者關於海產的最佳配搭。壽司吧放了由日本直送的魚生。酒吧除了日式淸酒、燒酎、啤酒外還有沙冰特飲和鮮果雪葩。偌大的玻璃可以看到港島的夜景渡輪泊岸時，巨型的雙層渡輪就在咫尺之隔，感覺震撼！餐廳以木製枱和竹椅打造簡樸漁村風情門面 - 有隻發光巨蟹，門前有一個大鼓，客人進去時，侍者會擊鼓歡迎。門前放了一棵聖誕樹，還有一個許願掛架，吃完飯後可以慢慢寫下願望，為來年許願！門外還有一些墨寶，是不是九龍皇帝的真跡呢？還是海龍皇寫的呢？餐廳與三家村碼頭連接，自成一閤。餐廳門外有大量車位。公共交通：除了由西灣河碼頭乘坐渡輪外，有巴士14X, 油塘站有專線小巴，或紅色小巴由官塘、旺角及佐敦開出。…Read More

以前我是打邊爐怪，近年卻愛上時下流行的浜燒，由其是冬天，一班朋友圍住火爐，好暖和。我常常去的是銅鑼灣和尖沙咀的樓上店，朋友見我太喜歡浜燒，帶我去鯉魚門一家新開的，真真正正的「浜燒」。我們駕車十分方便，店子泊在門口就可以了。餐廳旁邊是三家村碼頭，原來有渡船直接去西灣河，還是第一次知道鯉魚門都挺方便。去到門口就感到那種氣勢！ 大大個的招牌，印象深刻！招牌是店子的靈魂，曾幾何時，每間店子的經營者都很注重招牌的設計、字體、燈光等等，是一種結合經營者理念和店家品味的一種藝術，亦是店子給客人的第一印象。但現在香港地價貴租金貴，上樓餐廳大行其道，很多時招牌只是一個細細的字放在門邊，感覺空洞。慶幸還有店子有空間、有心思去做好店子的靈魂。由於同行友人是建築師，對物料的靈敏度很高，店長便興致勃勃跟我們說，招牌是用花梨木做的。花梨木色澤黃潤，紋理柔和卻有力，做出來的招牌氣勢磅礴。旁邊還有鮮紅色的蟹形擺設，鮮明而有日本風格。賣海鮮就放海鮮擺設，賣拉麵就放拉麵，多易明。再進去又是另一亮眼點，一個無敵醉人日落！一步一景，差點以為自己在旅遊點觀光。鮮橙色的日落，配上充滿日本韻味的稻草天花，火車木做的櫃臺，細緻卻舒適，用料名貴卻不俗套，很有暖和的氛圍。金槍魚拌山芋蓉，$138先點前菜以開胃。山芋即淮山，日式料理的傳統做法，是把生的山芋去皮磨蓉，再一直用筷子反覆拉捲弄得幼滑和有黏稠的口感。伴上生雞蛋、醬油和海苔粉增添味道。這兒的山芋蓉口感綿密柔和，像吃咖啡的奶泡，味道清新。而碗底有很多金槍魚刺身粒（吞拿魚赤身），用山芋蓉捲著沾了醬油的赤身同吃，令刺身滑都不得了。帆立貝浜燒，$98/隻主角差就是浜燒！ 我們先到大門旁的魚缸選海鮮。魚缸有多層，見到冰上的魚比我手臂還要長！ 可惜我們三個人，不想眼闊肚窄！魚缸明碼實價，還寫有海鮮的名稱和產地。開爐了！ 去日本吃得多，浜即是海濱，浜燒是在日本海邊，漁船泊岸後便立即把漁鑊供到岸邊餐廳，即捕即燒。而我常常去的香港樓上店，不要說見到海，有很多連窗都看不到，落了窗廉。這兒就做到真正「浜燒」，在海邊看著日落，拿著鉗子，在爐上把海產反來覆去地燒，嘆著冷氣，喝著啤酒，笑著說說生活上的趣事。看著蔚藍的大海，人都放鬆了不少。魚缸師傅說他們的帆立貝是原殼從日本返貨的，比坊間的半殼、或帶子肉返貨，不只成本貴，還証明很新鮮，是刺身級！ 我們點了一人一隻帆立貝。那個殼有我個頭般大。把帆立貝放爐上燒，不一會就「啪」的打開了蓋。把上殼拆開，加上少少枱面上的木魚水，待水滾起起泡後稍收水便可吃。新鮮的帆立貝，是不用下清酒、下調味、下芝士的，海產就是吃鮮味。帆立貝有手心般大，而本小姐燒煮的時間準繩，肉質有軟心效果，十分彈牙。新鮮帆立貝有海產的甜味，冰鮮的帆立貝不可比。一夜干（雞魚），$288一夜干源自於北海道，跟我們的地道名物「鹹魚」一樣，是因爲古時候當漁獲豐富時，漁家想方法去保存魚獲，但日本的方法卻不會令漁產硬過磚頭。日式製法是將鮮魚處理內臟後，以鹽水浸泡，再經風乾後製成一夜干。餐廳說一夜干是他們自家手工製作，將香港的時令漁產風乾後經烘烤。一想起那個在鮮橙日落下將鮮魚風乾的畫面，又感覺跟「鯉魚門」很有聯系了。今日的時令魚是地道的雞魚，魚肉經一夜干後很紮實，咀嚼時會慢慢泌出肉汁，魚味濃縮後更突出。聞上去有一份曬乾和烤烘的鹹香，油份已經浴於魚肉中，充滿魚油香氣。江戶前天婦羅拼盤，$188友人問天婦羅是關東風還是關西風，店長立即把天婦羅師傳請出來店面，十分認真。 師傅說他師承關東師傳，所以都是關東風。最基本而明顯的分別是，關西風的炸漿以薄透爲準，薄得見到食物五顏六色的表面。關東風則會用上厚的炸漿，講究炸漿的香脆同時食物保存水份。其實江戶即東京，必定是關東風是也。調較過的粉漿不會一陣粉味蓋了食物味道，反而只有鬆脆的口感，吃到大蝦的爽甜。而天婦羅顏色金黃，紙上沒有多餘油份，都顯得師傅的功力。伴上的，原來是西芹鹽！西芹味濃，天婦羅沾了西芹鹽後，有一陣田園風。牛肉稻庭烏冬，$90稻庭烏冬比較扁身，但很煙韌。吸汁能力很強。配上牛肉和昆布清湯，少少的油份令湯頭更香，烏冬更滑。青檸梳打水，$23在港鐵站見過很多的梳打水廣告，見店家已入貨便叫來一試。青檸味足，就像在泰國飲的一樣。日本菠蘿雪葩，$70最後以冰凍甜點作結。雪葩用原個菠蘿奉上，菠蘿有一隻手掌般高。菠蘿味不算太特出，但夠清甜，可以解膩。這個真正在海濱旁的「浜燒」，令我想起了在日本時的美好時光。而且很久沒有去鯉魚門了，吃飯前去了附近拍照，感受一下香港的漁鄉風情，過了簡簡單單的一個美好星期六！…Read More