舊同學聚會，遷就在荔枝角居住的新任媽咪，由佢話事，選址在一工廈內，品嚐新概念健康燒烤美食，這店以紅外線及強化玻璃作平板爐頭，無油燒烤，適合我們一眾愛吃亦愛靚的女生。位於程班長的同一工廈內，有些印象，這次並無迷路。到達九樓已有指示，轉右繼續行。 玻璃大門是關上的，原來是私房菜形式的店，必須預訂，並不儲存食品以保新鮮。 進店見巨型抽油煙機及及長桌，如韓燒格局。 水吧的吊燈非常別緻，是店主特別要求，以仿水喉的形態做的。 原來亦是一家親子餐廳，小朋友最喜歡的波波池、木馬搖及電動車齊備。 玻璃櫃內亦有各種洋娃娃，不知道是借用或售賣。 牆上掛著兩支玩具槍，有打war game場地之感。 農曆新年氣氛未過，店子的名字以利是封砌成，貼在鏡子上。焱咲這個店名，尤其個＂咲字，相信大部分人皆不懂讀，原來讀＂奇＂，日本本字有有三個笑字的，取其開心的意思，而三個火組成的炎，意燒烤；英文店名 Haynis 是子女名字的組合，店主改名確花心思，亦應該是個好爸爸，只是深奧了點！ 套餐菜式只有成人及兒童餐選擇，前者原價$368，現在每位$288，小童每位$168，成人餐有十六個項目，湯丶沙律丶海鮮肉類素菜飯及甜點齊備，而且飲料無限，相當豐富！若然意猶未盡，可以追加特別材料，但套餐價就是最低消費。 可喜的是，店子完全不收開瓶及切餅費，取了親子會外，成人生日聚會或酒聚亦化算。 平板爐的玻璃表面相比強化玻璃更硬，不容易花或碎裂，優點在衡溫，放上食物會見到紅色的發熱管，旁邊有手動調控，燒烤肉類可調至390度之高溫。平板燒的用具有鏟及鉗，鏟子可炒菜及清理，食物不易焦，但如有殘留，用鏟子掃至平板盡頭一角便成，清理方便。調味料有海鹽、胡椒及檸檬汁，用具十分現代化，尤其是這個檸檬汁取器， 在新鮮檸檬頭頂插入，便能按製噴出果汁，既省力亦可平均噴到食物上。 另一款是秘製泰辣粉，味香多於辣，適合香港人口味。燒烤未開始，先到的是沙律，新鮮有機野菜沙律 除了羅馬生菜外，以粟米番茄青瓜等不同顏色果菜伴之，既漂亮，亦有不同口感，自然味道，只加進少許酸香沙律醬汁，已經爽脆可口。是日餐湯老火青紅蘿蔔湯，住家風味，豈有投訴之處。煎薄餅可能只是試鑊的小物，店主以此作示範，教我們如何自己燒烤，但這個香蔥薄餅既香亦脆，既香亦脆，第一印象非常佳。燒烤材料送，三層食物架如下午茶餐擺設，新鮮上乘食材滿載，而且說明沒有預先醃味，若非新鮮貨式，不可能有這個信心！上層是肉，豬肘骨黑豚腩片黑豚柳蘆荀和牛卷及一口和牛粒，共六款。中層放了海鮮，黃金大蝦黑豚帶子盒，圖中白色如花一般的是魷魚。最低一層是素菜，見有四款新鮮菇菌及翡翠黃瓜。鮮菓釀雞翼及比目魚隨後分開上 肉質幼滑 健康特別我們先燒雜菌，紅外線的優勢盡現，衡溫而非直接灼烤，水份不會流失，亦不會過焦，瘦弱的菇菌竟然只是皺皮了，入口一點也不乾枯！不知道大家會否如我，在韓燒或日燒時枉枉把蔬菜燒至乾枯或過焦，就是怕不熟，難以掌握火勢！技術總需要一點的，不宜不停翻轉，只需每面烤3分鐘便可吃。接著是 豚肉帶子，這個配合，目的是令豚肉的脂肪溶化成油後，被帶子吸收，帶子便能增添肉香，見豚肉脂肪比例不低。帶油的肉比較容易烤至微焦及黏鑊，所以同樣不宜翻來覆去，一般肉每面燒8分鐘左右；燒香了的豚肉不覺肥膩，薄薄的一層甚香惹，厚身帶子鮮香嫩滑，本是刺身質素，奈何我弄得過熟了，外脆內嫩，簡單加少許鹽及多多胡椒，美味可口，效果不俗！接著我們加快速度，燒了一批肉及海鮮，我還是喜歡灑上少許鹽吊味。我這個 豬肘骨 燒至外脆肉嫩，灑上店主的祕製泰式辣粉，香惹風味，如置身泰國街頭。發現有兩件 牛仔骨 ，不在原來的餐單上，也許加料了，看我燒得焦香卻有光澤，瘦肉深褐，脂肪保留，入口肉嫩無渣，我灑上大量黑胡椒同吃，那就是黑椒牛仔骨的辛香風味了。黑豚柳 脂肪分佈平均，有肥有瘦，口感豐膄！我們有無限新鮮生菜供應，包着 一口和牛肉粒 吃，添些辣粉更滋味，增爽脆及水份，吃得半飽後正好，有助解膩，增進食慾。包裹著 黒豚柳 亦可以，這次灑上胡椒，轉轉口味。三色飯見名字，起初以為是紅糙白米混合之健康米飯，原來是肉鬆紫菜及白芝麻，有台灣菜的影子，材料倍增辛香鹹香，平凡但味美。鮮嫩蛋汁番茄圈這一道，小小玩嘢，小朋友必喜歡，在香茄圈打上生蛋，味道如早餐，酸香開胃。煮熟後可放在飯上吃，三色飯就更見豐富。燒菠蘿甜點是燒菠蘿，香甜汁豐，可燒甜點之王，無人能及。最後的意外驚喜，同伴中有壽星女，原來此店可以預訂生日蛋糕。擺盤美麗如花，顏色鮮豔，造型生動仔細，層層花瓣，花枝招展。事實上，這個並非一般的蛋糕，黃色的花朵是檸檬雪葩，更加適合愛靚的我們，自然酸香微甜，入口即溶為水，伴以新鮮士多啤梨片丶爆谷及脆片匹配，集酸甜脆口一身之美味。家庭式的私房燒烤店，煮食新概念，環境卻溫馨，據店主告知，開業五個月來，週末常滿，皆是親子聚為多，平日晚上就是我們成人的世界，開心發現又有新去處！食物方面，並不驚為天人，因為材料不醃味，只以新鮮健康為主，光顧前要調整心態，吃得更為滿足。…Read More
