拍板小館

經常見傳媒介紹拍板小館，食物有質素，地點方便泊車，聽說老闆有很多藝人朋友，是藝人聚腳地。 每天都有 $1 特別優惠，今天我們一行8人，選擇了果皮蒸大連鮮鮑，果皮磨蓉放面，蒸得腍滑。前菜涼拌雲耳酸甜平衡，頗討好。 欖角骨先到，一字排開，排骨有咬口，味道帶甜，欖角味不重，不油不膩。蝦仁炒蛋考火候，蛋滑蝦仁爽。百里香牛肋骨已起肉，軟腍入味帶少許肥，有牛味，值得推介。 花膠扒是拍板小館的拿手菜，厚身軟滑，鮑汁濃厚美味，吃過花膠後，不想浪費醬汁精華，整煲回廚房加入粗麵伴食，醬汁滋味，可惜粗麵仍有點點鹼水味，算是美中不足。 蔥油雞用新鮮雞，嫩滑有雞味，皮下脂肪少，還附上腑胵，蔥油味淡，下次還是預訂炸子雞吧。 啫啫芥蘭煲後，再來金牌銀芽肉絲煎米粉，香口而不油膩。送上甜品桂花紅豆糕，甜味適中，兩種口味集一身，蠻特別，雖然個人還是喜歡分開食。 拍板小館以小菜為主，但用料有堅持及火候控制得宜，這餐每人平均消費約 $300，不收開瓶費，是聚餐嘆酒傾計的好地方。 …Read More

是夜一行十六人, 一個壽星仔 + 兩個壽星女, 分開兩張八人大枱, 兩張枱同時叫一樣菜式. 壽星仔是一位70多歲的 "老" 友, 剛從美國回港娶新抱, 當然要帶他回味香港地道滋味. 2008年澳洲紅酒, 未吃先喝, 開一開胃. 酒身偏薄, 但不甜不酸, 中性味道合配各味送菜.潮食咸青根, 潮洲食法, 不打鱗, 留鮮味. 凍吃配面醬, 一個字 "鮮"粵皇新鮮走地雞, 窈窕身材, 不肥不膩, 皮香肉嫩, 極富雞味 !!! 罕見的把內藏一拼呈上, 我們這些老食客歡喜了. 金銀菜燉白肺湯, 燉湯清而味濃, 在美國有錢也買不到的豬肺.燒乳鴿, 不乾身, 有肉汁, 鴿頭鴿頸是送酒恩物.花膠拼鮑魚, 壽星仔女獨享一人一份, 花膠的厚度必以刀叉來享用.欖角骨, 欖角的咸通上蜜餞的甜, 超驚喜的配搭, 必試 !!!百里香牛肋骨, 低溫烹調, 似肉滑入味, 上枱時已起肉, 方便共享.啫啫芥蘭煲, 兩個條件, 煲夠熱, 醬夠濃, 在枱上一炒, 香煙四溢.懷舊蝦子柚皮, 極花時間的功夫菜, 灑上精選蝦子, 老朋友眉飛色舞.廚皇炒飯 (欖菜肉鬆炒飯), 欖菜開胃不容多說, 粒粒分離是炒飯秘訣, 這裡做到了~ 添飯 !!蓮容小壽包, 雖然我們已經預備了三個生日蛋糕, 但壽包的象徵意義更大.薑汁千層糕 (免費奉送), 薑汁超強, 愛上黑糖的不過甜.椰絲香芒布丁 (免費奉送), 椰絲少許, 求視覺多於求味, 不愛吃椰絲的朋友輕易掃走. 布丁內粒粒芒果肉, 好的甜品是不多加人做糖的.親切的老闆 Ken 哥專來為壽星敬酒祝賀.總結 : 今次雖然人多, 但女士人數佔九成, 所以比例上未能多試幾款菜式. 日後再拉隊與親友共嚐. 在香港要吃好味道不易....要好味加好服務更難, 我終於在這裡找到了. 題外話 : 燈光可以調較一下, 入口位感覺有點幽暗.…Read More

朋友介紹下去拍板小館晚飯 - 欖角骨甜而不漏，每舊骨面有脆脆既糖皮！蒜蓉帶子超美味，帶子大隻兼彈牙！咸蛋蝦炸到好脆口！蝦餃勁大粒 + 皮薄料足！馬拉糕係成晚既主角，好正！…Read More