The Hangout by Under Vacuum

慢煮工業有兩間分店 menu都係大同小異 本身想食beef wellington所以揀左呢間 但佢宜家午市暫停供應🥺唯有下次有機會再試啦~🥩極黑安格斯牛魔王肉眼 $188因為係慢煮冇得揀生熟度 切開好粉嫩😍我諗係5-7成熟(?)調味恰到好處 食得出有牛味 而且好juicy唔乾👍🏻不過邊邊位都幾多筋同肥膏🙈🍞蒜香芝士排包 (半份) $28細細個差唔多日日都食排包咁濟😂估唔到可以咁樣整~排包整身都好鬆軟 甜甜地 入口就融化咁😆呢個要趁熱食✨熱辣辣既排包外層焗到脆脆的 上面有勁多芝士 切開會拉絲 好香蒜蓉味🤤雖然係好食 但我諗係屋企自己整都唔難😌🍠黑松露蕃薯條 $58係幼身嘅薯條 份量好多😆上枱熱辣辣 蕃薯條食落甜甜地配埋黑松露沙律醬好好食 停唔到手係咁食😂不過食到底既薯條就有部分淋左 冇咁脆了🙈中意食蕃薯既一定要叫呢個✨…Read More

今日女朋友生日，去呢間之前黎過嘅餐廳，想食返好耐但冇機會食，終於有機會黎。 一黎到會要你先量體溫之後上一層食 因為有訂枱所以好快就入得。叫左個牛油果醬煙三文魚沙律，美式搖搖海鮮盤，極黑安格斯牛魔王肉眼同一杯Mojito。牛油果醬煙三文魚沙律有超多牛油果醬一啲都唔手軟，食落清爽同淡淡嘅牛油果味，啱哂中意食牛油果嘅健康一族。而個肉眼扒亦都好大塊 一黎黎到就聞到好香嘅燒肉味，因為係慢煮方法所以冇得擇幾成熟，食落肉嫩多汁又軟腍😋，一啲都唔老，連唔多中意牛嘅女朋友都食左好幾塊。個美式搖搖海鮮盤嚟到嘅時候會當住你面係個袋搖勻再倒出個碟到。一倒岀黎個下已經聞到好濃嘅龍蝦汁，裏面有成5種海鮮，夠果多樣化連個粟米都索哂啲汁好夠味😋。最後杯Mojito 味道偏甜但酒味唔高 冰冰涼涼，飲落都幾舒服，適合女仔飲。環境方面，燈光較暗幾有情調，幾啱用黎打卡😂但今次坐左係幾張大枱附近，所以比較嘈。總括而然都幾滿意，我同女朋友都食得好滿足😋…Read More

今晚黎到太子li間勁高人氣嘅慢煮工業Dinner, 由reception行上樓上餐廳發現好大地方, 啲枱同位夠唒spacious坐得好舒服, 睇下食mug先.🥩極黑安格斯牛魔王肉眼 (HKD188)*期間限定*嘅rib eye, 經過慢煮後再將面頭煎封得好香嘅焦脆, 一切, 每件嘅生熟度完全係一致嘅(sous vide嘅威力), 食落極juicy外脆肉軟又無乜筋, 仲要係好厚身又大塊ga! 🧀軟心拉芝士條 (HKD38)個拉絲會唔會誇張左🤪!! 趁熱食啲mozarella芝士真係欲罷不能的🙌🏻.🍝黑松露野菌天使麵 (HKD78)天使麵索滿黑松露忌廉汁啖啖都好rich, 菇同紫洋蔥嘅份量豐富到成個pot都係, 好好味🤤.🍻比利時🇧🇪玫瑰🌹水果啤 (HKD48)Menu有成10款craft beer花多眼亂, 最後揀左果味Rosé好飲. …Read More

本身之前約左朋友去試呢間慢煮工業，可惜後來因為疫情既關係所以一路都未能成事～恢復晚市堂食之後即刻再同朋友約時間黎試😃極黑安格斯牛魔王肉眼 - $188塊牛扒比我想像中大塊！慢煮過既牛扒真係特別淋😍😍切開塊扒個陣都唔使點用力👍🏻侍應話因為慢煮既關係，所以塊扒大約係7成熟，無得再自己揀幾多成熟。塊扒真係整得好好食😋爆谷雞肉芝士薄餅 - $88小弟平時都好中意食爆谷雞，不過放係pizza就真係有d少見😂估唔到都幾夾👍🏻d芝士好多，而且味道好濃😍美式搖搖海鮮盤 - $168由於小弟朋友唔係太食得辣，所以特登問下侍應會唔會好辣，侍應就提議醬汁分開上👍🏻雖然咁樣無左搖搖既意義，不過分開可以食到海鮮既原汁原味😋個醬汁係蒜辣卡真龍蝦汁～龍蝦味好濃烈，味道有d似辣既龍蝦湯😆睇落海鮮好似好細份，但食食下發現原來都幾多😂…Read More

雖然係疫情期間，但表弟係外國返黎，都出去食咗幾次飯。我同佢都係食肉獸，所以我們就去了位於太子的慢煮工業。慢煮工業我都食了好幾次，由佢仲係尖沙咀的小檔支持到佢開埋餐廳。餐廳我係第二次來，感覺味道比上次來更好，所以都想寫篇文介紹下。餐廳主要都係食肉，簡直是食肉獸的天堂！此外，餐廳仲有沙律及小食可以選擇，加埋一堆來自世界各地的酒精飲品，係Happy Friday的好去處！沙律只有兩款選擇，除了墨西哥辣粟米温泉蛋沙律，仲有好吸引的牛油果醬煙三文魚沙律($78)。雖然唔係用牛油果蓉，但呢但現成牛油果醬幾夠香，拌菜食都幾好食。加埋捲成玫瑰花般的煙三文魚，食落都不錯的。如果驚汽水太肥，大家可以考慮飲熱情水果梳打($38)。呢杯梳打的氣都幾夠，加埋熱情果甜甜的香味及薄荷的清新香氣，都好岩夏天飲。食慢煮工業，必食的當然係牛排啦！呢份極黑安格斯牛魔王肉眼($188) 唔只份量大塊，厚度仲十足！我叫了Medium Rare，出黎的效果岩岩好。食落口定牛味都幾香，而且油脂唔會過份油膩。本身諗住飲小麥白啤，點知賣晒，最後改了飲法國蘋果汽酒 ($48)。呢枝粉紅色的蘋果油酒係由紅色果肉的蘋果去造，味道帶酸酸甜甜，口感當有層次，配埋牛排同炸野簡直一流。本身想叫炸芝士條，但見到個輕食拼盤($88)咩都有，真係好吸引！除了芝士條，仲有薯條、雞翼、炸蝦、炸蠔，同埋洋蔥圈。每款野食都係新鮮炸起，夠曬熱辣辣。入面咁多款，我自己就比較鍾意食炸蝦，蝦肉唔會太幼，而且入口彈牙。餐廳地點方便，係太子行5分鐘就到啦，最岩放工約埋一班舊朋友邊食飯邊飲返兩杯，呻下一日之辛勞。大家有興趣的話，記住去訂位呀，因為都唔少人去架~==============================我係一個愛寫字愛分享的吃貨！如果鍾意我分享的，我邀請您訂閲我的食評，我會繼續與大家繼續發掘有咩CP高的冰糧！(敬禮)…Read More

朋友帶了我到太子附近聚餐這店裝飾是很有個性的工業風不同大少的霓虹燈很吸睛樓上放着很有性格的鼓set=黑松露番薯條=外焦內嫩的番薯條超邪惡卻無比美味黑松露在乳酪沾醬的一旁能看出它的真材實料=芝士溫泉蛋大啡菇=切開蛋黃流出真的很治愈滿滿蛋漿在口流動 口感特別 只是二人分著吃覺得有點少=極黑安格斯牛魔王肉眼=雖然慢煮不能控制牛扒生熟程度肉眼扒切開是剛好粉嫩粉嫩的小小的調味 帶出牛鮮味而不會蓋過肉眼邊嫩口 油脂又香又多之餘 牛肉味甘香配了兩粒小小的焗蒜 又甜又濃的蒜伴扒吃 一流=美式烤豬仔骨=烤得岩岩好 肉質軟腍肥美 啖啖肉蘸上BBQ 醬汁 剛剛好…Read More

真空低溫烹調法，又稱慢煮，近年嚟喺香港發展急速上升，唔少主打年輕食客嘅文青店舖都以呢種煮法做招徠，希望引入慢煮技術，為食客提供一個新式嘅選擇。今次嚟到慢煮工業晚餐，希望同朋友聚舊之餘亦都可以一試呢間文青食店。極黑安格斯牛魔王肉眼要食慢煮西餐，一班牛魔王又點能夠錯過餐牌上面嘅極黑安格斯牛魔王肉眼？望落去雖然同一般煎牛扒無任何分別，但係切出嚟之後明顯肉質非常稔，同時牛味亦都無流失，加上少少迷迭香同海鹽嘅點綴，為呢一塊安格斯肉眼生色不少，整體嚟講的確算係上佳。輕食拼盤 及 脆辣一字雞翼再介紹下輕食拼盤，入面有炸洋蔥圈、炸蝦、炸蠔、炸薯條、單骨雞翼及芝士條，講出嚟可謂一啲都唔輕盈。所有嘅小食都尚算中規中矩，反而值得一提嘅係佢嘅脆辣一字雞翼。脆辣一字雞翼炸得非常脆口，而且特地切開做單骨方便食客一口就完成，配以啤酒類飲品十分登對。但可以改善嘅地方係辣度可以再提升少少，食落去可能會更加上癮！威靈頓牛柳喺香港，可以食到威靈頓牛柳嘅地方唔多，而呢個菜式從來都係非常有技巧。可惜慢煮工業嘅威靈頓牛柳可能會令一眾牛魔王失望，雖然賣相望落去酥皮都算金黃，但係一切落去就會發覺成個威靈頓牛柳好唔一體，酥皮、巴馬火腿、黑松露碎同牛柳全部都分開晒，而食落去嘅時候牛柳亦有點過生嘅情況出現。，不過味道嚟講亦唔算太差，只不過係每樣材料各自為政，有點失望。西西里肉醬芝士焗意粉雖然威靈頓牛柳有點失色，但呢一道西西里肉醬芝士焗意粉反而令人有眼前一亮嘅感覺。原本只係期望佢係一道普通嘅肉醬意粉，但係芝士量之多同埋濃味嘅肉醬絕對啱一眾重口味食家！＊順帶一提，飲品方面慢煮工業都有提供唔少嘅港式或者入口手工啤俾食客選擇，而我同朋友一行三人試完之後都發覺佢推薦嘅French Cider係唔錯，好香蘋果味之餘亦都無一般手工啤過重嘅麥味，對於女仔嚟講亦唔會難入口。味道 ⭐️⭐️⭐️⭐️服務 ⭐️⭐️⭐️⭐️環境 ⭐️⭐️⭐️⭐️性價比 ⭐️⭐️⭐️⭐️…Read More

今次黎到白楊街分店食慢煮👅當日book左6:30 店入面都已經有唔少人食緊座位主要分佈係二樓 都容納到好多枱店內裝修都好有氣氛 除左霓虹燈 一上到樓就有個drumset好有氣勢咁迎接你😛好蠢咁宜家先發現原來中環個兩間都係佢地haha感覺呢度既餐牌選擇比太子道西多但同中環差唔多～仲有呢度唔同既係唔洗自己去落單！叫野食同埋單都有服務員過黎😛我地叫左個期間限定嘅牛魔王肉眼（12orz)兩個人share肉質好鮮嫩 熟度都適中👍🏻唯一美中不足係 好快就凍左😢另外再叫多左個意粉芝士都幾多 醬同粉既份量都岩岩好👍🏻唔會話食到最後得返啲乾既意粉咁😛小食就叫左蕃薯條 因為之前食過好高質🤣今次都有好高既水準 一樣食到停唔到👅飲品方面 朋友叫左果白酒我叫嘅青檸薄荷特飲都好fresh淡淡薄荷味唔會好攻 雖然有時會吸到啲葉🤣食到咁飽飲啲清新飲品消滯都唔錯！——————————————————————總結 水準都係一貫既唔錯好食程度覺得中環個間有驚喜啲😛但論打卡或者同朋友chill傾計👭🏻呢度係唔錯既選擇！…Read More

最近成日見到有人話慢煮既質素差左好多🤔好奇心駛使下 再黎幫襯一次 橫掂上次有好多野想食因為禁聚令 今次坐得好闊落 上次坐另一邊 今次先見到原來有個咁靚既bar枱🥰🥕極黑安格斯牛魔王肉眼 $248一上枱😂嘩..好大塊呢塊牛排無得揀幾成熟應該係大廚發板吧🥰整體黎講 肉質都好嫰滑仲保留到肉汁 好juicy😚火喉控制得岩岩好只係邊邊位有少少肥肉 所以我就唔食了唔大影響🥰我諗應該有灑少少鹽粒上去鮮味左🥕青檸薄荷特飲 $38呢個都好fresh哦薄荷味唔太搶 岩我口味😂🥕芝士食肉獸薄餅 $88我無諗過咁大份😂邪惡既芝士拉絲 配埋啲煙肉勁好食 完全唔膩😍個餅底邊好脆🥰🥕美式芥末豬仔脾 $78呢個又係好好食!!! 啲豬仔脾勁多肉而且勁juicy 一啲都唔痴骨點埋少少芥苿醬甜甜辣辣咁🥕芝士煙肉薯條 $68呢一盤上枱後 我後悔啦😂😂😂超級大既一盤 我以為係細細碟架咋仲要勁多芝士粉  落足料薯條焗到內軟外脆…Read More

今日終於有機會試下位於太子白揚街的慢煮工業環境好大好靚，位算幾闊落，好適合一班人黎食野傾計先叫左個肉眼扒，個扒一般，偏簿，同廚房煮到一邊太熟一邊就岩岩好，平心而論煮得岩岩好果邊係ok，但太熟果邊就唔係好得喇 🤦‍♀️但都唔使失望住，佢另外的野食好出食，呢個係芝士溫泉蛋大啡菇，芝士味好濃再加上佢個溫泉蛋好流心，配合好厚的大啡菇，簡直係絕配❗️焗農夫包湯都好出色，佢個湯係南瓜湯，好濃，好重南瓜味，加上個包又唔會太硬，吸收晒湯的精華，好正身為薯條控的我，梗係要叫薯條，好大盤，絕對係兩個人會食飽的份量，芝士好重手，完全唔同你慳，兩種不同芝士配合太量好厚好大的煙肉，食到停唔到口另外佢有多種手工啤選擇，叫左呢款比利時杏脯啤酒，味道好特別，未試過可以一試…Read More

今日同有人來到太子，想食這間以霓虹燈做主題既慢煮工業，遠距離已經清楚望到餐廳，十分突出來到店鋪需要行上樓梯才能到達裝修比較簡潔，但坐位比較多餐廳都比較有心機，餐具同餐廳的都非常佩合極黑安格斯牛魔王肉眼（$188）期間限定！叫了五成熟，肉汁鮮嫩，香味濃郁輕食拼盤（$88）薯條、一字雞亦、炸蝦、魷魚圈、炸蠔、洋蔥圈最喜愛的炸蠔，即叫即炸。美式烤豬仔骨（4支） （$78）有留意開小妹都知道本人十分喜愛烤豬仔骨，豬仔肉與骨已經很容易記可以分離（這就是慢煮的分別）肉質鮮嫩另外還叫多一份三重蝦薄餅（$88）薄餅十分脆口，除芝士外，還食到香口的芥辣醬。對這一間餐廳的評價是十分好，陪同友人亦決定了下一次要提早預訂經典威靈頓牛柳🤤…Read More

無意中發現這間慢煮餐廳，想試試慢煮菜式是什麼味道，落單時問待應牛扒有沒有選擇幾成熟，她回覆是沒有得選擇。我們叫了肉眼扒和豬鞍扒，賣相太乾涸，切開見全熟，肉質唔算乾，愈近骨位就愈生，有點血紅。但原來生生地最好吃。我在其他食評都見切開見紅，但我地這碟over咗囉 他們太好生意了，出品似乎好參差。…Read More

之前食過另一間慢煮工業，覺得好好食，所以今次就試下第二間分店。從港鐵太子站 D 出口步行，大概5分鐘左右就到，遠遠就見到店鋪既啾咪霓虹燈飾，好容易搵到。呢間分店大好多，裝修走復古文藝風，有唔同霓虹燈整成嘅圖案，如笑哈哈、腳板印。本身想試威靈頓牛柳，點知冇曬，有啲失望。因威靈頓牛柳係限量供應，如果想要食嘅朋友，記住要book，而且講明要食威靈頓牛柳，咁佢就有可能會幫你hold起，以上都係聽店員講。於是我唯有點另一款肉眼扒。極黑安格斯牛魔王肉眼(12安士) (hkd $188)超有份量的安格斯肉眼，店員說因慢煮原因，牛肉只能夠大概維持七成熟。眼見肉眼扒都有五至七成熟，隨著時間逝去，肉眼扒的餘溫都會漸漸將牛肉加熱至七成熟，個人嚟講覺得啱啱好。 牛扒側邊比較多脂肪和牛筋， 牛扒中心扒肉肉質嫰紅，香氣撲鼻，口感軟熟且軟腍嫩滑。餐廳都落咗胡椒、黑椒、鹽嚟吊味，份量我覺得啱啱好，更加突出牛肉的鮮味。 煙三文魚南瓜天使麵 (hkd $78)三文魚被煙燻過顯然地很香，食落去啖啖嘅煙燻味，少少咸幾滋味，唔錯。南瓜切粒比較淡而無味， 麵上鋪滿一小堆芽菜，好大陣草青味，個人不太喜歡。 黑松露蕃薯條 (hkd $58)有蕃薯本身的甜味，蕃薯條唔似炸，可能用焗爐烹調，比起炸薯條食起嚟相對無咁熱氣，焗過的番薯條一樣外脆內軟。份量超多，非常抵食，最後都食剩咗啲。配上黑松露沙律醬食，又香又惹味。計埋加一埋單每人都係180左右，下次我一定要食到威靈頓牛柳！…Read More