Fung Lum

今日同媽媽慶祝生日，一行5人黎到，環境都可以，中式設計，有中式擺設，燈光都可以，坐位都舒服，要行樓梯一層，大家要留意食物點心價錢是高級中菜價值，但食物質素就真的普通。1. 椒鹽鮮魷鮮魷是中間白色部分，不錯，熱辣辣脆卜卜，點上喼汁2. 黃金豆腐粒外脆內軟，中間豆腐都軟滑，中間部分有點凍凍的，如果細粒點可能會好一點3. 鮮蝦炸雲吞脆卜卜的外皮，比較硬身的脆皮，中間蝦細細隻，點上酸甜汁，也可以4. 蝦仁燒賣皇比較肥，上面蝦都大隻，但一籠燒賣只有3隻，中間的口感都可以，但比較肥比較膩5. 楓林蝦餃皇蝦餃皮上到枱已經爆開，中間蝦都爽口，但質素是普通的6. 上素蒸粉果這個不錯，粉果脹卜卜，中間的餡料都算多，不錯7. 豉汁蒸排骨排骨的骨部分多肉少，也是比較油膩8. 豉汁蒸鳳爪蒸鳳爪軟腍好入味，質素普通，豆卜也入味9. 懷舊馬拉糕馬拉糕軟腍好鬆軟，比較甜了點…Read More

同事知道老字楓林小館號係銅鑼灣重開之後就即刻話要去重溫一下當年的味道！餐廳的裝修很典雅，不會過於華麗但卻有陣陣的沈實的氣質。服務的店員也是非常有禮。我地叫左林小館很有名的紅燒乳鴿，XO醬炒腸粉，楓林蝦餃皇和豉油皇銀芽炒麵。紅燒乳鴿：乳鴿體態結實，黃金色的外皮脆而不油，肉質亦很幼滑！！！點上淮鹽和醬汁更是惹味。楓林蝦餃皇：蝦餃外皮很薄，而且晶瑩透亮！内餡的蝦仁很大粒，鮮味十足。XO醬炒腸粉：Xo醬有少少辣辣地但好香口，腸粉非常滑溜！加上火喉足夠，所以炒得特別惹味。銀芽炒麵：炒麵夠乾身，而且不會感覺到很油膩！同事們都很喜歡。…Read More

朋友之前在大圍工作，經常與一大堆同事午市光顧楓林小館的小菜，她大讚其乳鴿，羅定豆豉雞等味道不凡，相當了得，故成了他們的長期飯堂。不過楓林小館搬到銅鑼灣後，她只能在假期時間去回味。我初次來楓林小館，已經能感受它的受歡迎程度，不少食客扶老攜幼，一家大小吃午餐，全店坐滿客人，但又不會像酒樓吵鬧，非常寧靜，環境不錯的。朋友說我我第一次來，不妨一吃午市套餐，這麼可以一次嚐到點心，湯，主食和糖水，吃遍各類楓林小館的美食，若不夠喉可再點些點心，小食吃。先來套餐的楓林蝦餃皇，蝦餃皇非常飽滿，雪白的餃皮透出淡淡的粉色，蝦餃皇基本上每次朋友來都會點一籠。咬開蝦餃皮，裡頭滿滿的蝦肉餡料，頗為彈牙爽甜，我也超喜歡，好吃的蝦餃皇就是如此。我看見點心紙寫著每日一特由12時16分開始，二人可半價享用一籠特定點心，我問店員這優惠星期六適用否，他說可以，我立刻點上蝦仁燒賣皇，哈哈。蝦仁燒賣皇豬肉肉餡十分扎實，仔細一吃裡頭混雜著蝦肉，難怪燒賣皇這麼有彈性。此外，原隻蝦仁鋪在燒賣皇上，撒上蟹籽，鮮香極致，燒賣皇真是用料實在。虎皮釀尖椒口感驚為天人，這是我目前為止吃過最好吃的虎皮釀尖椒，尖椒雖炸過卻不油膩，且保有水份，完全不乾，魚肉充滿彈勁，沾上楓林小館自家製辣椒醬，其後勁讓我們辣得過癮。今天的豐料火湯是粉葛赤小豆豬腱湯，正合我意，在濕熱的雨天喝更能去濕清熱。粉葛赤小豆豬腱湯入口清甜滋潤，豬腱肉味濃重，粉葛燉煮至綿綿的，可見這湯費了不少時間熬煮。黃金蝦炒飯光看已令我口水直流，粒粒粉明的炒飯加入沙沙鹹香的鹹蛋黃熱炒，金黃的炒飯格外奪目，嚼感豐富。晶瑩肥美的蝦隻給得豪邁，每口炒飯均吃爽彈的蝦肉，強烈推薦大家吃呢。是日清炒時蔬是翠綠的菜心，菜心附上豉油調味，不過我們覺得不用豉油提味已好吃，菜心本身天然的爽甜十分討喜，簡單的健康美味。滋潤糖水喳咋好不濃稠，用匙羹一挖超多配料，當中撈到多種豆類，芋頭，還加入大量椰絲，椰味飄香，毫不死甜，吃完後大滿足。…Read More

有66年歷史楓林小館，是著名的老牌酒樓，在銅鑼灣重開。酒家走中高價路線，點心食物質素高。XO醬炒腸粉 $49腸粉每一層都十分薄，表皮炒至金黃色，XO醬調味令腸粉帶有一點點辣味。楓林蝦餃皇 $49一籠三隻蝦餃，皮夠薄，蝦夠大粒。蝦仁燒賣皇 $49不同於其他酒樓的魚肉燒賣，呢到用上蝦仁整成。豉汁蒸鳳爪 $36 （午市優惠$18）豉汁帶有甜味及少許辣味，鳳爪吸收所有醬汁，下面是豆卜。松露素鵝 $59粉皮包著菇菌及黑松露醬炸成，沒有油膩感，剛炸起十分脆口。免費贈送的喳喳糖水雖然是免費，但非常多料，加上不太甜。…Read More

銅鑼灣謝菲道楓林小館，離時代廣場10分鐘步行路程，避開擠湧，與家姐享受星期日第一日餐。訂了12時半，餐廳未至爆滿，不用等位直入。走上一樓，中國風情盡現，裝潢同餐具都特別雅緻。說著，家姐與我點了一壺普洱，翻著餐牌看點什麼。店員非常和親有禮，也帶著一份專業，有別於一般連鎖式茶樓。二人吃，點了廚師推介2款的精緻點心，蝦仁燒賣皇和楓林蝦餃皇；南北小食的黃金四季豆和虎皮釀尖椒；主食也叫了一款，豉油皇銀芽炒麵。一會兒點心到啦。店員連籠蓋一起上菜，看著熱氣騰出，期待著呢。三大粒人氣蝦仁燒賣皇，粒粒厚肉蝦仁，釀滿餡料，咬下嚼口十足。點些辣醬都唔錯。第二籠也隨即送上，楓林蝦餃皇。一籠也是三件。皮身隱約透著蝦肉的橘粉嫩。皮不算薄，但蝦肉就彈牙十足。一隻都有成個匙咁大架，不頹貨。虎皮釀尖椒，我的最愛小食。煎香後的魚肉面十分惹味，椒身薄但仍保留水份，與魚肉質地均衡之餘，軟滑再疊上爽口，口感很讚。這個很好食。而廚師亦有個細心位，煎後佳餚上菜時剩油都會散在碟上，但這個沒有。黃金四季豆，鹹香味四溢。一條條幼身的四季豆，被金黃的鹹蛋漿炸層輕輕的包裹著，有點像天婦羅的。 咬下，又薄又脆，不油膩，而且咸香十分可口；同時，四季豆亦保持青綠狀態。好食。主食豉油皇銀芽炒麵都上埋。飲茶最尾一道，始終離不開飯麵。這盤麵，份量真係好大。目測粉麵鬆散不油，剩油留在麵身不多，這很緊要啊。夾起乾爽不黏，想必粉麵是經過悉心揀選呢～ 加上鍋炒味十足，我倆都吃了大半盤。最後食埋個番薯糖水，非常飽肚又好食。餐牌：…Read More