Nam Fong

座落於數碼港艾美酒店內的南坊，超高的樓底配精緻裝潢，鳥籠及木製家具更帶出陣陣懷舊風情，彷彿一下子回到六十年代。設計獨特的餐牌，帶濃濃中國風。餐前小吃(腰果)香脆可口，不知不覺間已吃個碟底朝天；實在邪惡！前菜：南坊三碟(鹹蛋皇蝦餃、鮑魚金盞、黑天鵝酥)鹹蛋皇蝦餃～小蒸籠內置放了碩大的蝦餃，甘香的鹹蛋黃透過澄白的餃皮奪穎而出，配鮮甜爽彈的蝦肉令食味更豐。鮑魚金盞～鮑魚細嫩煙韌且入味，少量豬肉藏於酥脆的撻底與鮑魚之間；增加口感之餘也帶來陣陣肉香，很是不錯。黑天鵝酥～天鵝淌泳的細緻造型赢盡大家的讚嘆，想一併吃掉絕無問題，皆因藍藍的湖水是由蝶豆花與大菜糕所做。外層酥香，內裏的白蓮蓉清甜不膩，睇得開心、食得更開心！蝦球大良炒奶～精巧小點過後；進入主餐時間，打頭陣的是我喜愛的順德名菜，這裡的出品於傳統中注入了點點西菜元素，黑醋珠併金箔、整體更顯衿貴亮麗！先嚐一口蝦球，味鮮爽彈，炒奶不瀉不焦，乳香嫩滑，必吃之一！蟹肉冬茸瑤柱羹～甜鮮的蟹肉配鹹香的瑤柱，鮮味更為特出，每口也是精華，每口也盡顯滋味！龍蝦湯燴大蝦～哈哈哈～因咩解究哈、哈、哈？皆因越南大虎蝦夾龍蝦湯、雙劍合璧，加上彈滑的陳村粉；有咩辦法唔（吃) 得我哈哈哈？麻辣水煮星斑片～星斑呀！結實彈滑的肉質最得我心；但係～點解染紅佢呀，索滿「味之精華」，真係椒椒醒神呀喂！好在佢並不是一味的辣；集數款椒於一身的湯汁展現了麻、香、辣的豐富層次；與脆米同吃更添口感，又真係辣得有道理嘅。紫薯浸時蔬～刺激過後來了這個清新的紫薯菜蔬正合時宜，帶淡淡甜味的紫薯口感軟糯、含豐富的花青素及維他命A，是天然的謢目食品，配柔嫩脆綠的菜芯；營與味兼備。杜小月櫻花蝦炒飯～終於有飯氣到肚，炒得分明的飯粒配香脆的櫻花蝦、香軟的南瓜、叉燒粒及杜小月醬料，吃得滿足！楊枝甘露～甜中帶微酸，口感順滑，夏天之選！牛奶多士～面頭的固體牛奶香軟可口，與外脆內軟的多士夾到不得之了！不止於此，on top的爆炸糖才是點睛之作，霹靂啪喇、好玩有趣！以精巧的手藝，烹出別樹一格的滋味，這趟味之旅程確有驚喜！南坊地址: 薄扶林數碼港道100號數碼港艾美酒店3樓電話: 29807410…Read More

週日與家人到數碼港艾美酒店飲茶，「南坊」作為酒店餐廳之一，用餐環境整潔舒適。店內的鳥籠吊飾，充滿中式風格。午市除了一般小菜套餐外，餐廳亦有點心供應，只是款式不多，定價由 $58 起。點心以這個價位定價，當然會予人期望。整體而言，各點心的賣相普遍像樣對辦，但食味上未算十分突出，份量「小巧」。在云云點心之中，小編推介「腿茸蘿蔔絲酥餅」、「焗蘋果叉燒酥」及「百花釀蘿蔔糕」。「腿茸蘿蔔絲酥餅」外層酥化，中心甜軟帶微爽。「焗蘋果叉燒酥」的食感與「腿茸蘿蔔絲酥餅」有點相像，只是甜蘿蔔換成鹹叉燒。蘋果向來是豚肉的好朋友，引入製作叉燒酥也有不俗的效果。「百花釀蘿蔔糕」上下夾層明顯，蝦膠為蘿蔔糕帶來少有的彈牙口感。「奶皇煎堆仔」水準合預期，芝麻外皮香口，但奶皇餡不足影響享受。個別「咸蛋黃蝦餃」餃皮在出菜時已破開，要扣分。吃蝦餃最重要講求用料新鮮，以咸蛋製作蝦餃，少不免影響了蝦肉鮮味的發揮，小編對此做法有保留。其他點心：主食「杜小月櫻花蝦炒飯」出品乾爽惹味，不俗。「銀牙肉絲炒麵」則平實無奇。整體而言，「南坊」的用餐環境令人滿意，食品對辦。計及價錢則覺得性價比不高，謹叫有所交待。…Read More

朋友説數碼港艾美酒店的中菜近日來了新廚師出品菜式大有進步星期二晚上就跟幾位朋友來試一下原來酒店中菜廳叫「南坊」大廚甚年輕 但原來出身自老字號中菜翠亨邨即時信心大增托朋友福當晚由廚師發辦由以湯羮類印象最為深刻蟹肉冬茸羹晶瑩剔透食材處理得幼細調味亦佳已感滿意之後一道龍蝦湯燴蟹鉗就更加不得了大廚説蟹鉗是特別安排 需要預訂一手拿著大蟹鉗已非常滿足湯頭更加不得了口感濃而不厚蝦香在口腔爆發比西式龍蝦湯更有層次用上大片河粉墊底吸收湯汁令人停唔到口之後的水煮魚賣相極佳調味稍欠層次炒飯有溫度 有賣相 味道又也然後甜品才是真正點睛🤩傳統鍋貼牛奶加朱古力爆炸糖同紅莓乾是一道非常出色的中西合璧甜點上枱仲又熱又脆絕對令人想返轉頭難得數碼港有如此出色的中菜下次可以和一大班朋友來個週末悠閒聚會…Read More