皇軒私房菜

喺香港歷史博物館附近行過，今晚老公話要食中菜，原來佢已經預早book好位，慶祝甚麼紀念日，驚喜。店內裝修格調大方，位於高樓層，窗外面望到街景。店員為我哋沖泡了茉莉花茶，入口清香，解暑氣。涼拌金菇紫椰菜，仲有芫茜，清新爽口，這個天氣食最啱。麻辣牛，辣嘅程度啱啱好，牛好淋，老公讚不絕口。招牌石岐燒乳鴿，皮香肉嫩，鴿皮香口到一個點，肉嘅味道調得好好，不需淮鹽也不需喼汁。時令燉湯(雞)味道好香濃，熱騰騰，非常足料。燒汁薑蔥比目魚，師傅輕輕把魚塊泡油，既增添可口程度，也不會破壞肉嘅質感，每件魚塊都掛上秘製嘅燒汁，高手！推介一定要試。香煎帶子伴飯，賣相已經好吸引，帶子爽口彈牙，個自家製黑豆豆腐好特別。津菜玉荷包，這個菜做得好仔細，饀料有冬菇、雞肉、紅蘿蔔、粉絲，味道好好。甜品係菊花豆腐，師傅嘅刀功真係厲害，豆腐嘅上層切成幼幼的絲，浸於薑汁糖水裏面成菊花形態，這是一件很美的藝術品。很滿意這頓晚餐，吃得出師傅嘅用心製作，好有誠意，讓食客感受到真正的美食。…Read More

媽媽一年到晚對我們的照顧無微不至，從不間斷，沒有一天的休息。趁著母親節快到，特別約了一間私房菜，和媽媽吃餐好。皇軒私房菜位於尖沙咀柯士甸商業中心，佐敦站出發不用十分鐘便到，地點方便就腳。我們一行四人點了這一個530蚊套餐全包宴。 糖心蛋伴胡麻沙律(⭐⭐⭐⭐💢)各式各樣不同的沙律菜簡單的配合醬汁，味道甜甜酸酸，令人食慾大增，十分開胃。 招牌石岐燒乳鴿(⭐⭐⭐⭐💢)這個燒乳鴿即叫即燒的，上枱時還是熱辣辣。乳鴿相比其他酒樓吃到的細，吃起來外皮十分香脆，肉質鮮嫩，完全沒有渣。每人一隻實在有一點兒不夠喉。香煎北海道元貝(⭐⭐⭐⭐⭐)這個日本帆立貝肥大而且肉厚。師父不是煎得太熟，吃起來有點嫩口， 還有淡淡的海水鹹香味。而且還要特別一讚伴碟的豆腐是廚師用黑豆漿自家製的，吃起來十分幼嫩，有很香的豆味，能襯托出元貝的海鮮味 。時令燉湯(⭐⭐⭐⭐💢)真材實料的老火湯，飲起來便知龍與鳳。味道濃沃，而且喝完不會口乾。湯渣挺為豐富，包括瘦肉，蟲草花，茶樹菇，金華火腿和雞腿等 。香煎羊架(⭐⭐⭐⭐⭐)這個羊架吃起來十分淋身，而且有肉汁。配合旁邊的薄荷醬，吃起來味道清新，不會覺得有騷味。廚師十分細心地用錫紙包住骨邊，令我們吃得十分方便，值得一讚。 神草蒸比目魚(⭐⭐⭐⭐⭐)一般平時在家吃的比目魚都是香煎的，估不到清蒸也另有風味。魚肉十分嫩滑，而且油脂感較為重。幸好上面配著香蔥吃起來沒有那麼肥膩。每人三舊剛剛好。津菜玉荷包(⭐⭐⭐⭐💢)又是一道巧手工的傳統中國菜，薄薄的津菜包著不同的餡料，看起來脹卜卜，拍照打卡一流。裏麵包著肉粒，甘筍，粉絲香菇等等，吃起來有點像生菜包，簡單而清淡。 金柱五穀炒飯 (⭐⭐⭐⭐💢)最後還有個五穀炒飯，有點澱粉質才飽肚。炒飯應該是用隔夜飯做的，十分乾身，而且每粒飯也均勻地被蛋漿包著。配合瑤柱絲和其他不同配料，吃起來十分香口，鑊氣十足。 菊花豆腐(⭐⭐⭐⭐⭐)最後這個甜品真的是令人眼前一亮，從來沒有看過這麼犀利的刀工。廚師的巧刀工令平平無奇的豆腐變成一朵活生生的菊花，真的令人不捨得催花。豆腐十分香滑，配著暖暖的薑湯，為今天的晚餐畫上完美的句號。總括而言，這間餐廳廚師烹調功夫十分到家，而且食材質素也十分高。下次有機會也會再來吃餐好。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~    皇軒私房菜 尖沙咀柯士甸路4號柯士甸商業中心17樓推介菜式: 香煎羊架、神草蒸比目魚、香煎北海道元貝、菊花豆腐👍🏻地點方便 👍🏻廚藝超凡👍🏻食材高級 …Read More

「皇軒私房菜」位於尖沙咀柯士甸路一棟商業大廈裏面的17樓，由尖沙咀港鐵站行過去約十分鐘左右，非常方便！由於以私房菜型式經營，餐廳坐位唔多，walk-in唔駛諗！餐廳因為剛開張無耐，所以餐具全部都幾乎光潔如新，好靚呀！泡椒鳳爪 ($68)︰鳳爪辣辣地非常惹味開胃，作為餐前小食實在最適合不過！另外，每隻鳳爪都會一開二開邊，即使用筷子食亦絕無難度，十分貼心！時令燉湯 ($98)︰必點推介！燉湯火喉十足而且十分足料，松草花、瘦肉、雞腳等等經過長時間煲過後的精華完完全全滲晒入湯裏面，加上不加味精，令平時唔太鍾意飲中式湯既我都忍唔住一口氣飲完！蜜椒牛柳粒 ($128)︰鑊氣十足的一道菜！大小適中的牛柳粒同埋薯仔這個combination非常特別，卻出奇地夾，撈埋一齊落鑊炒的火喉剛好，唔會令牛肉overcook之餘亦食到薯仔腍腍既口感，誠意推介！XO醬鮑魚粒炒飯 ($108) ︰十分足料的一道菜。雖然非常足料，鮑魚粒、雞粒等等非常之多，但可能係因為XO醬的關係，整體感覺有點過鹹，略為失色！總括黎講，呢間私房菜地點非常就腳，而且位置十分「隱世」，非常適合一大班朋友飯聚之用，高談暢飲絕對唔駛需要擔心「九十分鐘交枱」之類的煩惱！…Read More