Yan． Sashimi Teppanyaki (CAI Tower) (Closed)

➰前菜醋味增拼螢光魷魚🦑同鮟鱇魚肝多士，簡單的烹調展現食材既鮮味。🦪日本真蠔產地來自北海道，配上橘子啫喱同三文魚子，口感滑溜夠鮮。🍣刺身間八，第一次試，頗有口感。仲有大Toro，搭配醬油漬味道剛剛好，大拖入口即溶😍🔥燒右口魚邊身金槍魚腩手卷Toro蓉搭配火炙右口魚，加上鱈魚干，一口食，口感非常豐富，鮮味亦好突出。😋鐵板燒香草牛油紐西蘭海蛪蝦🦐切法細心，方便享用，調味唔錯。北海道帆立貝配三文魚籽簡簡單單唔需要太多調味，好鮮甜。法國鵝肝配自家製藍莓醬鵝肝油脂豐富，搭配藍莓醬同黑豆，可以中和冇咁油膩。美國特選牛肉🐮廚師將牛分成兩種食法，薄燒同厚燒，個人比較喜愛薄燒，連埋蒜片一齊食😋最後用黑松露蟹肉炒飯同炒什菜結尾。🐟日本淮山鮮濃魚湯奶白色既魚湯，解一解食完鐵板燒既油膩感。🍨甜品日本柚子雪糕，牛奶味濃。店家自家製宇冶抹茶布丁，好滑😍除左吧台位，仲有卡位，可以睇住維港景嘆鐵板燒🥰…Read More

呢間餐廳提供唔同價位嘅日式鐵板燒，結合廚師發辦元素，提供精緻西日料理👨🏻‍🍳🥢宴Special Menu ($1280/ 位)💗季節前菜：1️⃣鮟鱇魚肝多士鮟鱇魚肝醬幼滑香醇，入口充滿魚肝香味，搭配酥脆多士🍞2️⃣富山灣瑩光魷魚瑩光魷魚爽脆鮮味，配上蛋黃醋🦑💗先付：北海道仙鳯趾真蠔肥厚水潤，以橘子啫喱、三文魚籽突顯鮮甜🦪💗季節刺身3款：1️⃣北海道銀鱈魚銀鱈魚經火炙後激發豐富魚油香，肉質肥美幼嫩🐟2️⃣縞鰺深海池魚王鮮嫩爽滑，魚肉鮮味且脂厚油香🐋3️⃣鮪魚赤身赤身腍滑纖細，魚肉味濃🦈💗燒右口魚邊身金槍魚腩手卷壽司醋飯上放上火炙右口魚邊，魚油豐腴四溢，再堆滿金槍魚腩蓉，底下配上脆脆鱈魚乾，口感非常豐富🍣💗香草牛油紐西蘭海螯蝦螯蝦肉質細嫩清甜，加上檸檬汁令蝦肉更鮮味🦐💗澳洲龍蝦(+$200/半隻)龍蝦肉厚爽彈，以龍蝦膏同香草牛油炒成，特別濃郁甘香🦞💗北海道帆立貝配三文魚籽帆立貝圓厚鮮嫩，加上香草牛油嘅香氣，特別加入紫菜湯同三文魚籽提升鮮味🐚💗法國鵝肝配自家製藍莓醬鵝肝香溢肥美，油脂齒頰留香，入口即化，以酸甜嘅藍莓醬中和油膩感，搭配酥脆多士，最後以甘露黑豆點綴🦆💗美國特選薄切牛肉及厚切牛肉薄切牛肉內包住蔥花同蒜片，層次更豐富；厚切牛肉較有口感，肉汁滿滿 ，配上炸蒜片同海鹽🥩最後伴上日本洋蔥沙律，清新爽口🥗💗黑松露蟹肉炒飯炒飯加入黑松露、鮮蟹肉、紅蘿蔔碎同蛋花，飯粒炒得粒粒分明，松露香充斥整個口腔🍳💗炒什菜以牛油炒高麗菜同雜菌，配搭特製蒜蓉脆脆醬，增添一份蒜香同芝麻香🥬💗吸物日本淮山鮮濃魚湯熬至奶白色，再加入昆布、豆腐粒煮成，魚鮮味美🍲💗甜品：1️⃣日本海鹽雪糕雪糕牛奶味極濃，帶淡淡海鹽咸味🍨2️⃣宇治抺茶布甸日式布甸滑溜溜，帶宇治抺茶回甘味🍵…Read More

亨環天后匯集全天后最高質的食府，其中位於頂層的宴主打日式鐵板燒，店內寬敞的環境好舒適，一字排開的廚師吧枱可欣賞到師傅席前料理，更看到牆上櫻花富士山的油畫，坐近窗邊更能飽滿銅鑼灣一帶樓景海景，慶祝的不二之選。宴 Special Menu - $1280/位季節前菜(2款)、先付、刺身(3款)、手卷、鐵板燒(6款)、吸物、甜品另收加一服務費季節前菜北海道鱈魚白子即鱈魚的精巢，有很高的營養價值，是日本人的美顏補身。咬開如奶油般入口即化，自家製土佐啫喱酸酸甜甜，去腥好清新。自家製北海道鮟鱇魚肝自家製低溫慢煮的鮟鱇魚肝如鵝肝細滑豐腴，酥脆的多士解膩又添口感。先付北海道仙凰趾真蠔牛奶白色的蠔肉肥美飽滿，金屬味和海水味不重，反倒有著獨特的甜味，加上三文魚籽和土佐啫喱更清新。刺身季節刺身(3款)深海池魚王肉厚刺少的池魚王鮮嫩肥美，非常厚的魚脂有著甘香細膩的魚油，入口爽脆甜美。北海道銀鱈魚刺身級銀鱈魚較少見，肥美豐腴的魚油香，魚味好濃郁，入口細嫩滑溜。赤身色澤紅潤的赤身是吞拿魚無魚脂的部位，風味濃郁，細密的纖維入口彈牙緊致。燒右口魚邊身金槍魚腩手卷幼細香滑的吞拿魚腩蓉軟綿綿，配大蔥的微辛，加上火灸右口魚裙邊，逼出那豐溢的魚脂，入口超濃郁的甘香。鐵板燒香草牛油紐西蘭海蛪蝦香甜的海蛪蝦肉質緊實彈脆，鮮味滿溢，蝦頭有少少甘香的蝦膏，帶微微牛油香，絕不遜色於龍蝦。北海道帆立貝配三文魚籽肥厚鮮嫩帆立貝鮮味甘甜，口感極致細膩，鋪上一粒粒的三文魚籽，浸著紫菜湯好鮮甜，可直接飲用。法國鵝肝配自家製藍莓醬一大塊邪惡的鵝肝，那滿溢的鵝脂被酥脆的多士吸收，咬開紮實又綿密，入口帶化，酸甜的藍莓醬正好解膩。美國特選牛肉一份厚燒，另一份則薄燒，師傅很細心幫我們分好。大大片美國牛肉油脂分佈平均，剛巧五成熟的口感更軟嫩，包裹著炒香的炸蒜和香蔥，牛味好濃郁；而厚燒的牛味較突出，軟腍的牛柳粒帶微嚼勁；可配淡雪鹽或蒜片，柚子洋蔥沙律有助解膩。黑松露蟹肉炒飯每粒圓潤飽滿的日米珍珠米均勻染上蛋黃汁，變得金黃焦香，一粒粒黑松露散發飄香，絲絲的蟹肉香甜多汁，更有不少蔬菜粒，充滿鑊氣。炒什菜椰菜及紅蘿蔔絲等蔬菜以牛油炒香鮮嫩又香口。吸物日本淮山鮮濃魚湯真材實料的魚湯長時間熬製，表面凝結一層薄薄的魚油，鮮甜的魚味全無腥感，還有爽口的淮山、昆布等等。甜品日本雪糕是日為鹽味雪糕，日本雪糕特別幼滑細膩，海鹽那獨特的鹹香令甜味更突出，更中和雪糕的甜膩感。抹茶布甸超濃郁抹茶茶香，滑溜的布甸富蛋香，質感綿密細膩，少少黑糖甜而不膩。…Read More

其實也喜歡到天后比較新的亨環/金輪上樓搵食，因為有很多新穎食店，環境舒適，有些甚至有露台，觀景一流；今次收工後到亨環的一間鐵板燒便是在頂樓，有小露台打卡唞氣，望著維港夜景更有興致；我們點了兩個1人set $1280 @🍁季節前菜🔸北海道鱈魚白子配秋田蒓菜 北海道鱈魚白子是高檔食材，入口滑流即溶，養顏🔸鮟鱇魚肝質地幼滑，配上脆口多士，佐酒一流🦪日本真蠔仙鳳趾真蠔，浪溜新鮮，海水味淡🍁季節刺身真鯛 ：肉質鮮美，清淡優雅中帶著細膩的油脂，加上肉質彈性十足赤身 ：肉質偏紅亮澤，有咬口，蛋白質豐富鰤魚：這是野生鰤魚，肉質香甜，脂肪豐富，入口溶化🔥燒右口魚邊身金槍魚腩手卷師傅把右口魚在網先辣香，而金槍魚腩滑流肥美極至，配上脆口餅底，又一新配搭🦐香草牛油紐西蘭海蛪蝦蝦身比較細長，肉質本身不是太爽口，配牛油香濃🪸北海道帆立貝配三文魚子珍寶尺寸切成幾塊方便食肉，精華鮮味十足，魚子分量很多，大滿足🫐法國鵝肝配自家製藍莓醬鵝肝香濃美味入口柔滑，配藍莓醬味道很夾及清新，最後才吃兩粒黑豆🍅高甜蕃茄師傅很細心，想令我們更開胃，加送了高甜蕃茄；這個蕃茄十分清甜，甜度可媲美生果，價格也很高🐮美國特選牛肉有薄片及 牛柳粒，配脆炸蒜片，份外惹味🦀黑松露蟹肉炒飯黑松露味道香濃，與蟹肉及飯混和 ，飯做到粒粒分明，偶有飯蕉🥗炒雜菜🐟日本淮山鮮濃魚湯魚味及海苔味道濃郁，粒粒淮山吃下去的感覺很粉嫩🍵自家製綠茶布甸加黑糖麻糬🥃高粱梅酒🍊柚子雪葩…Read More