Teppanyaki Honmei

銅鑼灣云云鐵板燒餐廳當中，「本命」絕對是首屈一指的一間，距離上次來訪至今已經超過一年，一直念念不忘。午餐鐵板燒低至每位$188，而晚餐錦盛套餐則每位$788，從前菜到甜品整整有逾十道菜式，只要消費滿$1,500更會贈送斑馬瀨尿蝦一隻，即二人享用錦盛套餐便已達標，物超所值。前菜鰹魚刺身搭配京蔥絲及柚子醋，清爽開胃。斑馬瀨尿蝦瀨尿蝦肉質緊緻彈牙，滿滿瀨尿蝦膏呈溏心狀態，濃郁甘香。大蝦大蝦以蝦頭蝦膏熬成醬汁，鹹香鮮美並帶陣陣炙燒香氣。甘鯛甘鯛以立鱗燒方式烹調，魚鱗鬆脆、魚皮煙韌、魚肉嫩滑，鮮美無比，配以南瓜海膽忌廉汁微微帶甜。和牛和牛可以自選熟度並配以蒜片、芥末或岩鹽，五成熟度恰如其份，肉質軟嫩，油香豐腴而又不失肉味，簡單加上岩鹽最能體現原汁原味。北寄貝北寄貝口感彈牙而鮮味十足，大蝦蝦頭亦煎得鬆脆香口。鵝肝鵝肝厚度十足，外脆內軟並近乎入口即化，入口油香四溢；底層牛油多士吸收鵝油油香並保持鬆脆，焦糖蘋果香甜多汁，綴以黑醋汁酸甜清爽，大大中和油膩感。香蒜牛薄燒｜炒菜 牛肉肥瘦均勻而肉質軟腍，裹住大量青蔥及蒜片香氣濃郁；炒菜 以椰菜及芽菜為主並夾雜紅蘿蔔、本菇等，調味較輕感覺清爽。炒飯炒飯加入炒蛋、高菜、紅蘿蔔等炒成，飯粒乾爽並保持粒粒分明，充滿鑊氣。吸物魚湯熬成奶白色，既清而濃，鮮甜並毫不帶腥。甘味甜品同樣以鐵板燒方式製作令人喜出望外，先用牛油將麵包放上鐵板烘香，再加上砂糖煎至表面形成一層焦糖，香甜酥脆，加上雲尼拿雪糕冷熱交織，別有風味。日式檸檬茶 ($48)鐵板燒套餐並不包括飲品，但餐牌上有獺祭23%純米大吟釀、月桂冠Chatty Whale純米酒、京姬柚子檸檬酒、生啤、威士忌梳打、梅酒等各款酒類可以加購，而無酒精飲品日式檸檬茶隱約帶淡淡桃香，清爽解膩。…Read More

家姐生日梗係要選間高質又抵食嘅餐廳！這次千挑萬選，終於選了位於銅鑼灣的「本命鐵板燒」，海鮮盛套餐$888一位，另加一服務費。最開心的是，消費滿$1500還送溏心瀨尿蝦，我覺得這頓飯簡直是高質又划算！ 用餐過程中，每一道菜上桌時，服務員都會親切地簡單介紹食材和特色，讓人更加了解每一道料理的用心。 前菜的鰹魚，清爽開胃，喚醒了味蕾。斑馬瀨尿蝦，夠晒大隻，肉質飽滿彈牙，鮮味在口中爆發，超級過癮！ 龍蝦肉質彈牙，醬汁是用龍蝦頭的膏製成，濃郁鮮美。 澳洲黑金鮑魚，絕對是亮點中的亮點！這鮑魚足足有手掌咁大，拿在手上沉甸甸的，讓人期待萬分。醬汁用了鮑魚肝製成，將鮑魚的鮮甜味提升到另一個層次。 北海道帆立貝配南瓜海膽忌廉汁，這個組合簡直是味覺上的驚喜！帆立貝的鮮甜、南瓜的香甜、海膽的濃郁，三種味道完美融合。烏魚子聖子，聖子新鮮彈牙，搭配淡淡魚香的烏魚子，味道更有層次感。 銀雪魚西京燒，魚肉嫩滑入味，西京燒的醬汁鹹甜適中，非常下飯。黑豚肉薄燒，肉質鮮嫩多汁，入口即化，油脂的香氣在口中蔓延。 高菜炒飯，粒粒分明，香氣撲鼻，高菜的鹹香與米飯的甜味完美結合，好食到停不下來！魚湯，魚味鮮甜，喝完感覺全身都暖洋洋的。炒什菜，清爽解膩，平衡了味蕾。 飲品方面，點了百香果梳打，酸酸甜甜，氣泡豐富，非常解膩，搭配海鮮簡直一流！ 最後的甜點，焦糖多士配雪糕，多士烤得酥脆，搭配冰涼的雪糕，冰火交融，口感豐富。開心果雪糕，開心果味濃郁，口感綿密。  最棒的是，我們坐在吧檯前，近距離欣賞鐵板燒師傅精湛的廚藝，看著食材在鐵板上滋滋作響，香氣四溢，視覺和味覺都得到了極大的滿足，絕對是慶祝生日或特別節日的首選！ …Read More