NUVA

若非友人相約，都不會去到大老遠的亞博館食飯，傍晚時段，整個亞館門可羅雀，實在看不到以前的盛況。地鐵一出往上走一層，便到達今日的餐廳「澐」，玻璃大門用了金色絲紋玻璃貼，餐廳大堂若隱若現，到達時已處於傍晚，若果早一點到達，相信景色非常震撼！✢ 酸薑皮蛋拌青瓜 $68✢ 鴨肝醬脆炸蝦丸 $128✢ 招牌蜜汁叉燒皇 $168✢ 惹味粉絲蝦球煲 $328✢ 黑寶石香羅葉爆和牛 $288✢ 趣脆咕嚕肉 $198其中比較出色的可謂「酸薑皮蛋拌青瓜」，餐廳附上浙醋、沙糖，皮蛋微微流心，灑上沙糖，吊出香甜味。另外「惹味粉絲蝦球煲」，亦相當惹味，粉絲底用上日本粉絲、龍口粉絲兩款粉絲，韓式年糕份量不多，切成細絲，口感豐富。若要單講每一道菜，應該頗為長篇大論，食物質素固然是好，食材擺盤皆上上之選，再來理應講講樓面侍應，每一位員工都對食物烹煮方法，用料皆有深厚認識，加上侍應細心照料，兼送上小驚喜，整頓飯非常輕鬆舒服！…Read More

「澐」，在《說文解字. 水部》的解釋：「澐，江水大波謂之澐。」是江水流動的意思🌊字的部首有水有雲，則是指眼前的優美風景。雲在語音上亦有客似雲來的意思，餐廳期望透過優質的菜式和環境，令顧客客似雲來☁️☁️今次山長水遠來到赤鱲角的亞洲國際博物館✈️為的，是品嘗餐廳的特色中菜：不論是餐廳的名字、菜式的多元、環境和服務，完全感受到餐廳的精雕細琢和心思慎密，是一次非常滿足的豪華盛宴🥹環境☘️餐廳的風景令人目不暇給：甫到餐廳，就被窗邊180度落地玻璃的醉人日落景色吸引著，機場人工島和大嶼山的迷人景致盡收眼簾🌇餐廳環境當中，特別令我印象深刻的，就是餐廳的酒吧：不同種類的酒整齊有序地陳列在牆上，配合華麗的吊燈，令不同的酒瓶閃閃發光，形成矚目的畫面✨食物🥩餐廳主要分為中午及晚上時段，午市以點心為主，晚上則主要提供小菜，上述兩者均獲得極佳的評價及推薦😋今次的晚餐菜式如下：1. 梅酒鮑魚🐚（$138）🔸 鮑魚煮好後冰鎮形式上桌，上面散發出乾冰的效果🧊鮑魚被切成條狀，上面舖上醬汁，咬下去的口感極佳，非常煙靭彈牙🥶🔸原價$138的鮑魚，只需要首次下載亞博的Apps和登記成為會員，除了有全單八折的優惠外，更有三款迎新禮物🎁其中一款就是贈送冰鎮梅酒鮑魚，所以今次的鮑魚免費贈送😍😍2. 杏汁白肺湯🐷（$88/位）🔸豬肺切至細塊，入口感覺軟身；杏汁味道濃郁，非常滋潤😗（不過差不多吃完才記得忘了影相😝）3. 招牌蜜汁叉燒皇🍖（$168）🔸「澐」的招牌菜：叉燒的體積大，切至豬排般的size，非常厚身。肉身呈規則的紋理，一吃下去，鬆軟的口感，加上燒至焦香的外皮和均勻的蜜汁，令人難以忘懷，不多餐廳的叉燒能與之匹敵🤔4. 金牌釀焗蟹蓋🦀（$198/位）🔸蟹蓋外面是脆脆的麵包糠外皮，上面用少量魚子醬鋪墊，內裡釀有豐富的、一梳梳的蟹肉，而且沒有添加多餘的醬料，更令人試得出蟹肉的鮮味。是一道高貴的菜式，必試🥹5. 趣脆咕嚕肉🐽（$198）🔸把咕嚕肉炸至脆身，再放在下面的冰碟上桌，用以降低咕嚕肉的溫度🌡咕嚕肉脆身，肉質鬆軟，可惜略嫌味道不足。隨咕嚕肉陪碟的火龍果、芒果及蕎頭，用以中和肉的油膩感覺，蕎頭更深受老一輩的人士歡迎🤗6. 惹味粉絲蝦球煲🦐（$328）🔸蝦球大大隻，而且份量豐富，味道新鮮好吃，蝦味濃郁；配合粉絲、蔥花、櫻花蝦和蟹籽一齊吃，口感千變萬化😛7. 鳳肝蜜汁金錢雞🍗（$48/件）🔸貴為傳統名菜，金錢雞在現今酒樓已不復見，只在一些烹調傳統中菜的餐廳才有供應，所以強烈推薦這菜式👏🏻👏🏻🔸蜜肝塗上蜜汁，連同青瓜、金錢雞件、叉燒和饅頭一層一層串好，使整件金錢雞件鹹中帶微甜，使人再三回味😚8. 砂窩櫻花蝦蛋白帶子炒絲苗🍛（$188）🔸飯粒香軟，而且品瑩剔透，不會很乾身；帶子切細，新鮮而口感彈牙；櫻花蝦令炒飯更有蝦味，吃一碗已經很飽😋9. 百鳳朝凰🧁🍧🍨🍦🍮（$968，需提前預訂）🔸見到甜品上桌時，腦海裏只有震撼！很震撼！以及非常震撼的感覺！🔸餐廳用一個大盆，上面放上各式各樣的甜品：自製Earl grey雪糕、西米布甸、crème brûlée、楊枝甘露、師傅自製的芝麻卷、牡丹酥、水果等等，每一款甜品都是獨當一面。在盆上加上乾冰，造成雲海般的效果，只打卡都已經值回票價😍😍🤑🔸甜品的味道正正常常，特別要讚賞芝麻卷和牡丹酥，香軟有口感🤤服務🤵🏼‍♂️餐廳的侍應態度更是冇得彈👍🏼👍🏼由我們進到餐廳，就立刻為我們介紹不同的特色菜式，又會觀察客人需要，頻密地為我們添加茶水和換碟🍵詢問我們對菜式的意見等等，令人感到賓至如歸☺️😊總結🐵餐廳提供的食物具大師級水準，不少菜式細心炮製，別具特色，基本上與之匹敵的餐廳數量不多，食完之後，令我對中菜有另一番體會😌一邊用餐，一邊看著飛機升降和日落的迷人景致🌄這一餐飯，來得特別有意義☺️…Read More

爸爸係一個非常傳統嘅人，生冷野唔多食，最鍾意就係中菜！有朋友去過澐話佢中菜高質，又難得有釀焗蟹蓋，一於就book去同爸爸慶生～ 因為我遲左book所以窗口位冇哂，中菜廳空間感十足，落地大玻璃設計令中菜廳好光猛，而且裝潢同擺設好有氣質，枱與枱之間相隔得遠而且環境寧靜，坐離窗口一兩排都唔會太差~ Service認真一流，侍應貼心有禮貌，最surprise係見到侍應係set檯時出動蒸氣燙斗燙直檯布，非常認真！Order左四款點心，全部都非常高質，爸媽都讚口不絕。唔好見個焗菠蘿叉燒包個樣普普通通，皮超脆，個包超軟，而且叉燒餡料熱焫焫，係我食過嘅Top 3！黑魚籽金巢香酥帶子芋角有着燒賣嘅外貌，酥脆嘅口感，香口而不油膩，必試！香焗鮑魚叉燒撻嘅鮑魚有啜口，叉燒餡料配曲奇撻皮超正！澐裳金箔鮮蝦餃皇一籠有四粒，加金箔豪氣十足，個皮再薄就Perfecto~杏汁白肺湯絕對係功夫之作，奶白嘅湯熬左好耐，遠處就聞到好香嘅杏仁味，豬肺好嫩滑，好味又養顏。金湯海明珠係令人驚艷勁一道菜，鮮燈色幼滑而清甜嘅南瓜蓉下蘊藏左嫩滑嘅蒸水蛋，加埋面頭隻又大又爽嘅蝦，有視覺同味覺嘅衝擊，好後悔抱住試吓嘅心態淨係order咗兩人份，下次要一人一份先得！招牌蜜汁叉燒皇超有誠意咁用個裝住熱炭嘅爐端上，侍應生淋蜜汁果刻除左有治癒嘅炸一聲之外，輕煙飄起並為你帶來陣陣炭香，期待感迅速攀升！食落去好爽口彈牙，蜜味十足，非常唔錯！重頭戲金牌釀焗蟹蓋果然冇令我地失望！呢一道菜唔多中菜館有而就算有都唔一定好食，但澐嘅金牌釀焗蟹蓋真係星級，焗得勁香脆嘅面下蟹肉一疏疏，真材實料，餡料極creamy，一人一隻非常滿足！好唔少人推介蝦乾啫啫芥蘭煲所以都試吓，蝦乾超多但口味偏重，相對其他菜式有d失色。原本諗住叫多個餸食食吓又幾飽所以直接落甜品，簡直又一星級嘅highlight！紫澐夢境真係甜品如其名，係一片仙氣中華麗登場，擺盤精美，排場十足，仲好貼心咁幫忙安排左早前預訂嘅生日牌，打卡一流，爸爸都連Wow左幾下！最令人驚喜嘅係味道超乎想像地好，尤其是個紫薯雪糕，第一次食加左薑嘅紫薯雪糕，世一！桂香水中花又一星級之作，豆腐做嘅水中花刀功精細，配桂花清香嘅微貼糖水，賞心悅目之餘又超refresh，超鍾意！黑白芝麻卷擺盤都非常精美，一人一件唔錯～呢一餐生日飯真係星級享受，由頭Wow到落尾，爸爸返到屋企都仲讚緊，Happy Happy~(P.S. 原本HSBC credit card 有八五折，都係埋單先知，全單平咗$3xx，折左每位$5xx，呢個最後驚喜都唔錯！)…Read More

之前聽見好多kol 介紹呢間，當然要試下啦。呢度環境非常優美，望住個飛機景外脆內軟，非常彈牙，食到鮑魚本身嘅味道，一隻鮑魚佢幫你切左三片，令你唔會食得好狼狽內餡好彈牙，但感覺無咩特別呢個係佢地個招牌，叉燒一舊切到好似舊豬排咁，非常大份，入口鬆軟唔會好硬又唔會好乾，蜜汁剛剛好，外面燒到有點蕉香味，如果配埋飯應該好正外表好精緻，酥皮好脆，一咬落口唔會即刻散開，蘿蔔絲好香甜又飽滿，十分好味望落好靚，但感覺無咩個人之處帶子佢用左兩種方法去烹調，炸及煎，食落其實差唔多，但用呢兩種方法整其實好浪費食材本身，即使你選料再上盛都好，蘆筍唔會好老，呢個菜最驚嘆係佢下面嘅蝦餅，非常脆，再吸收曬干貝同蘆筍嘅甜味及XO 醬，佢係成碟菜嘅精髓。不過，呢個菜要$3xx, 就有d 唔值好滑同好香濃嘅牛乳味，個炸鱈魚乾好脆，又有魚嘅鮮味，整體唔錯牛肋骨好大條，d 肉好似牛腩咁淋，入口即溶仲好有牛味，如果鍾意食牛嘅人可以一試個窩好熱，炒到d 菜同埋蝦乾好香口，但個人覺得味道一般，唔係唔好味，但感覺無咩特別炒飯粒粒分明，但有少少嘅鹹香味，味道唔錯，但個人覺得有d 油好貼題嘅甜品，個焦糖布甸中間有栗子蓉，個人覺得唔係好夾，焦糖面有點燶味，可以接受，雪糕好特別，係紫薯加點薑味，口味好獨特，幽香嘅紫薯味甜甜地，回甘係少少嘅薑味，幾好味，生果好好味，上面有舊紫色係咩味嘅麵包。呢個甜品唔理味道，就咁見到個效果都值回票價成餐飯好滿意，服務周到，飲完一啖水，就有服務員幫你添水…Read More

一班人出開機場就成班人來左博覽館哩間新開嘅中菜試下．訂座超好服務～一來就被安排坐係無敵大海景位...  可以一邊食景一邊食飯, 哩餐真係無憾~咁啱今日天氣又超好, 對哩度第一印象可以話係滿分~一坐低見到枱上面嘅餐具,  真係超級襯個主題, 忍唔住逐個餐具欣賞, 設計師真係好有心思~之後, 餐巾有人幫我鋪, 茶有人倒埋, 餐牌上逐道菜解釋, 連牆上畫都介紹埋, 服務可以話五星級水準. 最後, 我地決定試d 佢地特色嘅菜式 哩個叉燒真係做得好好, 佢用左半肥瘦豬肉, 有咬口得來又有油香, 最最最重要係即場有炭燒效果, 放落口個炭燒味stay好耐, 一時難忘~做得好過出面叉燒做主打嘅中菜廳好多~哇~ 哩個咕嚕肉真係夠架勢, 冰鎮出場~ 外冷內熱, 外脆內軟, 簡直衝擊味蕾, 回頭之選!!!!哩個雞皮脆肉厚, d核桃好有心思, 連伴碟都處理得好到離譜...第一次試香酥鴨, 哩d咁地道嘅菜式係香港真係好少見, 哩個初體驗令我有d意外,芋頭同鴨一齊食原來都幾match, 可能菜中段時間先來, 都幾飽肚~lunch 食金箔, 好似魚翅撈飯咁奢侈...但食中菜蝦餃係必叫架嘛~ 一啖放落口, 皮彈蝦鮮, 然後望下窗外個海~ 我有一刻懷疑d 蝦啱啱抓上來~ 哈哈哩個脆啤梨好似係哩度師傅自創~ 外型咁有趣, 小朋友一定幾鐘意~入面真係有啤梨, 有意思~正！哩個XO醬蘿蔔糕份量唔算好多, 但勝在大粒, 唔會太油又唔散, 鐘意重口味嘅人有福, 轉盤上放左兩碟XO醬可以自己加料. 唔錯～芥蘭煲上盤仲係熱辣辣～有蝦乾, 仲食到蝦膏味, 都算香口~ 份量都多~ 上鮑魚雞粒飯嘅時候佢話會幫我地分埋碗, 但好貼心咁比我打完卡先分飯~ 哈哈~個鮑魚分開放係上面真係醒目~ 以前我成日懷疑出面d 鮑魚雞粒飯係米真係有鮑魚~佢咁放係面, 唔到你唔信~ 都惹味香口嘅~最後, 我地一班叫做少少甜品打下卡~ 哩個類似蛋散, 放左D爆炸糖系上面, 幾有趣~芝麻卷上面個焦糖趣片系個LOGO 嘅形狀~ 芝麻卷唔會太甜, 我鐘意!先見到隔離枱唔知食咩出煙, 之後到我地先知原來哩個楊枝金露~乾冰出令到個甜品仲好凍~ 又靚, 真係好驚喜!整體來講, 一大班朋友來食, 可以試唔同特色菜式, 哩個價錢有咁高水準, 服務, 最重要有哩個海景, 真係值得~ 雖然係精緻中菜, 但除左細心做個靚靚外型之外, 都飽肚~ 會再有下次~ …Read More